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【重拾新村生活法】黄秀仪／水蓊树上的矿泉水

淡红色、暗红色、白色、绿色……均是各种品种水蓊的颜色。而当这些颜色从淡转变成深色时，就如一幅幅抽象画，让人见之感叹大自然的艺术表演好精彩。而住在新村的人啊，逢水蓊累累之际，则是摩拳擦掌准备好好吃一回“水蓊大餐”。在这之前，得先准备小辣椒，切细丝，倒入酱油和加点糖拌匀，即为水蓊的美味沾酱，能使人不用片刻就吃掉一大盘。或者“罗惹酱”（Rojak）亦是不错的配搭，因此有些小吃摊卖“水果罗惹”会在里头加入水蓊，道理相同。也有人偏好吃水蓊佐酸梅粉或陈皮，更有者只吃原汁原味，可享受到水蓊的清甜及脆感。特别是水蓊含水量多，故有水蓊是“树上的矿泉水”的说法。此外，要是揉碎水蓊的叶子，会闻到一股很像苹果的香气，令手指留余香。更多相关文章：【重拾新村生活法】黄秀仪／奇迹果能让酸变甜【重拾新村生活法】黄秀仪／驱蛔虫的明星使君子【重拾新村生活法】黄秀仪／喉咙痛的救星天葫荽

6月前

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缺人手产量少成本高水蓊番石榴柚子价高

（怡保、金宝1日综合讯）面对肥料价格高涨、水果园主多无法聘请到工人入园工作，加上近期产量不多，本地水果如水翁、番石榴及柚子面对价格高涨的情况，其中柚子因早前面对雨季的关系，如今结果量大减，零售价高涨，就连消暑的平民水果水蓊也价格偏高。如今百物价高涨，多种本地水果也逃不过此次的涨潮，在劳工缺乏、薪金要求与种植肥料高涨的种种原因之下，价格也随之高涨。前两个月雨季，把柚子花打落不少，使得柚子产量大减；加上疫情过渡至流行病阶段，购买柚子的游客量飙升，在供不应求的情况下，柚子近期身价涨，受访的柚农表示，预测产量少的情况最坏的打算是中秋节或断货。霹雳州果农公会会长林宝光向《大霹雳》社区报表示，许多果农缺少工人，加上肥料价格大涨100%，不少本地果农减少种植范围，产量也因此减少，水果的价格自然偏高。 “比如水蓊与番石榴，如今都不是这两个水果的季节，产量不高，两者的价格维持在高价水平，如无籽的番石榴需要大量的人手修剪枝桠，若没有定期修理便不会如期开花，人力少产量就少，如今它的零售价从原本每公斤4至5令吉涨到7至8令吉。” 他说，4月初时瓜拉美金出产的水蓊产量颇多，可当时的价格没有下跌，零售价反而维持在每公斤8令吉，如今产量减少，市场上的水蓊每公斤要价10至15令吉左右。他说，如今柚子的价格也高涨，零售价已飙至每公斤17至18令吉左右，1个3公斤重的柚子快要价50令吉，导致柚子价格高涨的原因，主要是前阵子面对雨季，柚子树上的花被雨水打下来，到了结果时期没有多少柚子长成，往日每公斤柚子才要价7令吉左右。” 不过，他说，接下来即将迎来水果季节，或许7月份水果价格会随之下降。高晶绿色生态柚子园管理人陈瑞光表示，今年3月和4月频频雨天，柚子花开还未结果，就被大雨打落，致使产量锐减，目前的产量只能应付门市，不足以批发。 “我们连门市都不够卖，目前只好暂停供应批发市场。” 他说，一般上是农历新年和中秋节时柚子的需求量最高，但随着疫情趋缓后，旅游业大解放，近1个月以来前来该柚子园的顾客大增，因此近期柚子供不应求。 “柚子要至少6个月时间才能结果，一旦花开后结不成果，也要等最少2个月时间才能重新修枝造花造果。所以目前种的柚子，恐怕赶不上中秋节市场，估计届时最坏的情形是无柚子可卖，就算有收成，产量大概只有50%。” 他说，该柚子园的大柚子售价约25令吉、中柚约20令吉、小柚则15令吉左右。他表示，除了产量，农民也面对成本上涨的困境，比如肥料和农药，涨价一倍，工人薪水涨了约20%。陈瑞光指出，番石榴同样处于收成低的状况，售价每公斤约7令吉，维持原价，不敢起价是担心影响顾客的购买力。安邦“水果蜜语”水果店老板邓华强指出，自农历新年起，柚子都很热销，随着产量下降，部分还未完全成熟的柚子被逼提早采收来应付庞大的需求量。 “这些未成熟的柚子，水分约70%，我会嘱咐客人买回去后再待一星期或10天才吃，这样口感就不会过于酸涩了。” 他表示，受到天气的影响，柚子现在的状况不只产量下降，品质也有所影响，包括重量不足、水分和甜度不够等。他举例，一般上A级柚子要1.7公斤或以上才算大个头，现在的柚子重量不达标，多数是1.3公斤至1.4公斤；价格方面有上涨，目前售价约19令吉至20令吉。 “我的番石榴售价每公斤约5令吉，这个价格和之前相比没有变动，价格也属于中等，不算贵价；因为番石榴是自家种植，不涨价的情况下还不至于亏本，靠薄利多销。” 他认为，如果番石榴短缺情况延续下去，很大可能就会起价。贤发柚行负责人锺瑞莲说，水果价格波动很快，变化也同样如此，目前大部分的本地水果产量不高，价格自然就依据产量而定。她说，农民成本也很高，例如肥料价格暴涨。 “我店里的水翁自一星期前就已断货，因水翁是季节性水果，这一季的收成少，供应就不足。番石榴缺货，品质下降，尺寸小，有的还长虫子。” 她表示，当顾客把番石榴买回家切开来发现有虫或烂掉，有的人会反映给她，由她转告果农；有些顾客就会来店破口大骂。至于价格上涨幅度方面，由于波动快，她不予置评，只说暂时价格有所上涨，她是贵来贵卖；顾客若问价后认为贵，就会买少一点。

3年前

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有故事的人

无心插柳柳成阴

我觉得自己和这棵水蓊树也是有点缘分，经过细心的照顾，它每年都会结出满满的果实，一年结3次果，果实鲜艳夺目且甜美爽口，水份也很足。

3年前

有故事的人