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汤
星云
【我们的《六日情》02】 ABC汤/李良树、方大白(槟城)
ABC这味汤,家喻户晓,像知道影坛有个大美人林青霞一样,琅琅上口一讲人人知。 所谓ABC不就是马铃薯,番茄,红萝卜(也有各自所好的不同选择)熬煮排骨或鸡块、最普遍的家庭汤吗? 根据家庭成员下汤料的多寡,家中有儿孙多的,非得马铃薯五六个,红罗卜3大条,番茄五六粒,欲增其酸味可加多,以我的经验,记得切多点文冬姜丝下去倍增酸辣。 蔬菜煮得稀烂 我尤乐得煮这道简易的ABC汤,晨早一抵达巴刹,便直奔最尾端专卖猪肉的摊格,早鸟可买到称心的软身猪肉,老男孩牙口差,吃什么都直嚷着硬!咬不动,蔬菜要我一再煮了又焖,再一无营养可言,只好入乡随俗,敢怒不敢言! 猪肉价上涨惊人,再无从前三几令吉的五花肉了,如今买一块肉头,一块五花肉,再几块能起眼的肉骨,起码也得至少四五十令吉不等,都说现今100块就等于从前在使用10令吉。 老男孩吃软不吃硬,我看准这一点,什么都不硬硬来,费心竭力使出软功要他就范就是,这可是指平日生活彼此互动的一环。 鱼肉是最软的,据说他从出生至老迈从不入嘴,忌腥也,要炸过的鱼肉才吃,我做不到,为炸一口他吃上的,弄得满地油腻,善后工作划不来。 相关文章: 【我们的《六日情》01】沙河粉/李良树、方大白(槟城) 【我们的《六日情》03】 吃榴梿,脱沙龙/李良树、方大白(槟城) 【我们的《六日情》04】南瓜饭/李良树、方大白(槟城) 【我们的《六日情》05】西刀鱼丸粿条汤/李良树、方大白(槟城) 【我们的《六日情》06】烧腊饭/李良树、方大白(槟城)
4月前
星云
周刊专题
【食谈火锅/02】一锅热汤,沸腾怎样的大千世界?
中式火锅的汤底,不需靠涮煮食材去增加风味,端上桌那刻即是已完成的艺术品;本地火锅的汤头则是一贯清甜,它保留了与食材产生化学反应的空间,让食材展现它原本的鲜味。
1年前
周刊专题
全国综合
视频 | 外卖鸡饭喝汤酱汁不盛碗 网民赞叹:真是一大妙招!
一般外卖鸡饭,贩商都会将汤和酱汁绑在小塑料袋里,在家外用餐的顾客,要如何喝汤和倒出酱汁?
2年前
全国综合
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