沙拉新闻资料

简

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星云

【周游霓虹国】出差记/周蔚延

7月下旬，原定到印尼泗水参加一场学术发表。申请表递出去后，老板得知我要去印尼，就问我可否在学术发表前支援一场在雅加达的招生展。想到这是人生第一次有出差的机会，就答应了。出发当天，配合日本人的严谨态度，乘坐了最早一班的电车前往机场，这才发现出差跟自己出门玩，根本是两码子的事，心情免不了些许紧绷。从办理登机手续开始，一路聊到候机室，直到登机分开坐以后，“i人”（编按：introvert，内向者）的我终于稍微松懈下来。东京转机又是一阵尬聊，直到抵达雅加达机场，搭乘计程车，终于安全抵达旅店。行李放好后，因为时候已晚，老板建议就在旅店的中餐厅吃晚饭。可能过了晚餐时间，餐厅就只有老板、助理和我3个人。点餐时间，两位日本人打出安全牌，点了在日本中餐厅常见的炒饭、小笼包和麻婆豆腐，而我则点了一份日本没有的芥兰菜双拼。久违的重口味，我吃得津津有味；日本人也边吃边点头，表示好吃。吃饱原以为可以回房间睡觉了，结果老板说想去展厅看看，于是开始探路。从旅店有一个连接展厅的地下通道，走过去大概要个15分钟。巡视完展厅，走回旅店，已近晚上10点半（日本时间已经是凌晨12点半），梳洗完毕，立马倒头就睡了。第二天约了早上7点半一起吃早餐。日本人吃得即礼貌又含蓄，面前永远只有一个盘子，盘里摆放了分量不多的食物，原本想一次过拿3盘的我，只好稍微克制一下。吃饱就开始投入工作。来教育展咨询升学的人挺多，我用好久没说的马来文、夹杂英文和日文，给前来咨询的学生和家长们做简介和回答问题，虽然好几次被“听”出来是马来西亚人，但应付得还行。一直到下午两点多，老板和助理都没有开口说要去吃午饭。那展厅的空调，估计跟马来西亚的展厅和购物广场一样，设在十五六度吧。早餐没吃饱的我，十二点多就开始感觉越来越冷，没有食物补充能量，渐渐冷得开始有点晕眩了。没等老板指示，我跟老板说我先去午休，他点点头表示可以。问了接待处，得知展厅楼上就有一家餐厅，选择颇多。来到餐厅，食物香味随之扑鼻，一开始没搞清楚怎么点餐，但饥肠辘辘的我立马抓来一名服务生询问，并顺利点了有沙爹肉的印尼炒饭。熟悉的东南亚口味，吃得真香。老板点了份有虫的沙拉边吃边想着还有两位同事没吃饭，吃饱就立即回到工作岗位。助理小姐因为不敢一个人点餐，让我帮她带了咖啡和面包，于是轮到老板去午休。大约10分钟，老板回到展厅，表示他没看懂如何点餐。我跟他大致讲解，他又去了餐厅一次。这次去得蛮久，心想他应该点上食物了吧。大约一小时他回来告诉我们，他点了份凯撒沙拉，但是菜里有虫，他请服务生更换，所以吃久了。心里本来还纳闷，菜单上有那么多印尼道地美食，怎么就选了沙拉？老板接着自我反省地说∶“出门在外，应该点熟食才对。”我笑笑回答∶“是啊，比较安心。” 招生展为期两天。第二天，换助理先去午休。我又跟她讲解了餐厅的点餐方式，她接着问我∶“你知道洗手间在哪吗？”我不由自主地瞪大双眼∶“展厅出去右转就是洗手间。你昨天都没上洗手间吗？”她笑笑回答∶“是啊！因为不知道在哪里。”因为展厅实在太冷，我昨天大概就上了洗手间六七次，她是怎么做到不用上洗手间的？老板则是因为前一天吃到菜虫决定不吃午饭，我在心里默默惊叹∶“这两人也太能撑了！” 两天的工作结束后，因为还有接下来的学术发表行程，我把老板和助理送上前往机场的计程车后，自己又叫了一部计程车，准备前往雅加达老城区探索。当了两天乖乖牌，是时候来点刺激的了。

4月前

星云

带你看世界

吃沙拉吃出断指顾客怒告快餐店

一名顾客在连锁快餐店吃沙拉时，竟然在沙拉中发现一根断指，更糟糕的是，当时她已经把断指放进嘴里咀嚼。

1年前

带你看世界

带你看世界

餐厅吃沙拉惊见活青蛙盘里蹦出满桌乱跳

日本连锁意式餐厅萨莉亚出现食安危机，有顾客享用沙拉时，一只活青蛙突然从盘里蹦出桌子到处乱跳，把在场众人吓得魂飞魄散。

1年前

带你看世界

全国综合

沙拉竟有四脚生物 “以后不敢吃了”

一名女子到餐厅点叫一碟沙拉，结果发现沙拉里面有一只蝾螈，让她心留阴影，直呼以后不敢吃沙拉了。

1年前

全国综合

副刊短片

【后生可为】现代人饮食健康意识渐提升抢尽先机在市场占一杯羹

“做生意好像下棋，每个位置都有自己的棋，你要找出谁是你的皇后，找出谁是你的兵，你要怎样走，这些一开始是没有的。过后你要找出各人的擅长，要怎样让他们发挥长处。”

2年前

副刊短片

一人之境

彭健伟／重口味与小清新

做披萨招待朋友，似乎比煮一桌子菜来得轻松。比起料理一道道不同的菜色，烤两个披萨当主食看起来简单许多。不过，要经过扞面团的过程，而且还要提前让面团发酵一晚，其实工序也不可谓不多。刚从烤箱端出的披萨香气四溢，长时间发酵的面团透着深邃的酒香，烤出来的酥脆度恰到好处。客人陆续抵达，我一边喝着朋友带来的白酒，匆忙中弄了一道西瓜牛油果菲达乳酪沙拉。这是之前看过的夏天沙拉食谱，当时就很好奇西瓜、牛油果和菲达（feta）乳酪碰撞在一起会是什么样的口味组合。以咸味出名的菲达乳酪原产于希腊，据说每一块菲达乳酪在制作过程中都泡过至少3个月的盐水澡，难怪含盐量不低。据说希腊人做菜时，总会切点菲达放在锅边备着，从开胃菜、主食到甜品，什么菜都能放一点。什么嘛，这不就是把乳酪当盐在用？昨天碰巧在超市看到熟成丰硕的牛油果，也买到优质的菲达乳酪，就把来聚餐的朋友当成白老鼠。不过，这道沙拉清新爽口，果然适合长年如夏的气候，也很适合搭配重口味的主食，比如披萨。轻轻拿起一片披萨，那融化的莫札瑞拉（mozzarella）乳酪拉丝绵长的可口模样真叫人垂涎欲滴。比起意大利人，希腊人在传统烹饪上似乎没有把乳酪融化的习惯，总是切成块。或许对希腊人来说，只有咀嚼块状的菲达时，齿间浓重的味道才够爽快。我将菲达乳酪捏碎，撒在西瓜和牛油果上。乳酪的咸和西瓜的甜，两种口味交汇于舌尖，熟透的西瓜肉几乎入口即化，而乳酪的咸味则被西瓜汁溶解，变成一种清新的鲜味慢慢晕染开来。当鲜味退下，口腔内仅剩的奶酪碎仍带着韧劲的咸味，迸发出另一种层次的口味冲突。一咸一甜完美融合，牛油果添加了奶油般的丝滑口感，青瓜负责脆度，配上微酸的柠檬汁和些微呛辣的辣椒片，每样食材的味道清晰明亮。是我喜欢的那种鲜明、纯粹的风格（人和食物皆是）。这道沙拉往后应该会常常出现在餐桌上。当然前提是要买到好的牛油果。想起罗马尼亚朋友说她家乡种植牛油果，产量往往多到泛滥，甚至任由农场的狗食用。可以请她邮寄一箱过来吗？更多文章：彭健伟／光头佬和狮子头的广东话彭健伟／西贡的混乱、活力与美味彭健伟／早餐来两碗越南河粉彭健伟／远方的红气球

2年前

一人之境

会员文

彭健伟｜重口味与小清新

据说每一块菲达乳酪在制作过程中都泡过至少3个月的盐水澡，难怪含盐量不低。做披萨招待朋友，似乎比煮一桌子菜来得轻松。比起料理一道道不同的菜色，烤两个披萨当主食看起来简单许多。不过，要经过擀面团的过程，而且还要提前让面团发酵一晚，其实工序也不可谓不多。刚从烤箱端出的披萨香气四溢，长时间发酵的面团透着深邃的酒香，烤出来的酥脆度恰到好处。客人陆续抵达，我一边喝着朋友带来的白酒，匆忙中弄了一道西瓜牛油果菲达乳酪沙拉。 [nonvip_content_start] 这是之前看过的夏天沙拉食谱，当时就很好奇西瓜、牛油果和菲达（feta）乳酪碰撞在一起会是什么样的口味组合。以咸味出名的菲达乳酪原产于希腊，据说每一块菲达乳酪在制作过程中都泡过至少3个月的盐水澡，难怪含盐量不低。据说希腊人做菜时，总会切点菲达放在锅边备着，从开胃菜、主食到甜品，什么菜都能放一点。什么嘛，这不就是把乳酪当盐在用？昨天碰巧在超市看到熟成丰硕的牛油果，也买到优质的菲达乳酪，就把来聚餐的朋友当成白老鼠。不过，这道沙拉清新爽口，果然适合长年如夏的气候，也很适合搭配重口味的主食，比如披萨。轻轻拿起一片披萨，那融化的莫札瑞拉（mozzarella）乳酪拉丝绵长的可口模样真叫人垂涎欲滴。比起意大利人，希腊人在传统烹饪上似乎没有把乳酪融化的习惯，总是切成块。或许对希腊人来说，只有咀嚼块状的菲达时，齿间浓重的味道才够爽快。我将菲达乳酪捏碎，撒在西瓜和牛油果上。乳酪的咸和西瓜的甜，两种口味交汇于舌尖，熟透的西瓜肉几乎入口即化，而乳酪的咸味则被西瓜汁溶解，变成一种清新的鲜味慢慢晕染开来。当鲜味退下，口腔内仅剩的奶酪碎仍带着韧劲的咸味，迸发出另一种层次的口味冲突。一咸一甜完美融合，牛油果添加了奶油般的丝滑口感，青瓜负责脆度，配上微酸的柠檬汁和些微呛辣的辣椒片，每样食材的味道清晰明亮。是我喜欢的那种鲜明、纯粹的风格（人和食物皆是）。这道沙拉往后应该会常常出现在餐桌上。当然前提是要买到好的牛油果。想起罗马尼亚朋友说她家乡种植牛油果，产量往往多到泛滥，甚至任由农场的狗食用。可以请她邮寄一箱过来吗？

2年前

会员文

食客指路

【食客指路】节日喜庆的味道福建娘惹菜一代传一代

掌握一手好厨艺的郭美丽在马六甲出生，自小就跟着妈妈学习各种传统风味的菜肴，传承先辈的手艺，她所拿手的菜肴从主食到甜品，都展现出她对美食的热爱和讲究。

2年前

食客指路

即时国际

吃沙拉发现金饰女子归还店主

一家泰式沙拉店的常客努娅帕（25岁），她到店里点了一份腌蟹沙拉回家准备食用时，却发现沙拉里藏有一块金饰小配件，她怀疑很可能是沙拉店主薇贴妮的，因此立即拿去归还。

3年前

即时国际