沙河粉新闻资料

简

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星云

【我们的《六日情》01】沙河粉/李良树、方大白（槟城）

今天去炒沙河粉。我爱吃这档沙河粉，前后有20年了！当初“河档”就在我居所附近；隔一条马路的那间咖啡茶餐室内。“梹城人”惯常在晚间吃沙河粉，但它偏偏在早上出档，火红的业绩。我这个吃客每次去叫炒一盘，事头婆总是眼也不瞧我一眼嚷着“等等等”！很不是味道。一次见到邻座顾客比我迟一个马鼻order ，反而先在品尝着了。一时饥火上升，趋前怒责：“生意好也不可这样子不可一世，等多久讲明哩，让人有个预算也好，别一直等等等，等到日夜无光吗？” 最近几年，对面的茶餐室拆迁了，河粉档迁至路头一咖啡店来，自然我又可三几天就去光顾两盘（老妻不和我share，要各自叫一盘吃个饱）唇齿留香，依然是那个忘不了的年代味道！依然是“事头婆”的阿西姐，和掌锅夫唱妇随搭档开炒，虽无法一到步order即见河粉端来，但若早些去，也不需听到“等等等”多多声。早上8点出开档，近11点就面、配料炒光，阿西姐会对向隅者连连摇手以示今天到此为止，明日请早。沙河粉也可同炒米粉或“伊府面”，馅料猪肉、鱼肉、虾、蛋、菜心、豆芽，下汤或干炒两相宜，但不时传来食客声明：豆芽不要！要菜多些。沙河粉已由从前的每盘3令吉涨至目前的8令吉，和老妻公司一盘不到喉，两盘16令吉。但午餐可免，晚餐煮各自一份麦片加粒甘榜蛋和几粒核桃葡萄干，饱足有余。天天去炒当然会腻，一周吃它三两次则可。百物皆涨，一碟沙河粉、一杯奶茶，升斗小民只花整10令吉就心满意足。替阿西打个免费广告：她的香炒河粉档开在丹绒武雅曾守忠路进口处一茶餐室侧旁小空地，这角落晒满初阳，空气清新，我们多伺机霸占一小桌候着河粉。请勿于每周二去碰壁，这是休息天。相关文章：【我们的《六日情》02】 ABC汤/李良树、方大白（槟城）【我们的《六日情》03】吃榴梿，脱沙龙/李良树、方大白（槟城）【我们的《六日情》04】南瓜饭/李良树、方大白（槟城）【我们的《六日情》05】西刀鱼丸粿条汤/李良树、方大白（槟城）【我们的《六日情》06】烧腊饭/李良树、方大白（槟城）

4月前

星云

读家

刘洁颖 / 愿每一次搭台都有一个故事

生平最有趣的一次被搭台经验，是在怡保的“高温街芽菜鸡沙河粉”。当时我点了一份沙河粉加芽菜鸡，还没上菜就有一位眉目清秀的男子要求搭台。或许彼此都是健谈的人，莫名聊起亚洲蹲，最后对方还叫了一份鸡脚请我一起吃。第一次在陌生男子面前吃鸡脚的感觉就是毫无尴尬与害羞，吃完道别以后就没有然后了（或许就是吃鸡脚才没有然后的）。冲着这份搭台的缘分，我没有看书的简介就网购了这本《搭台》。收到时又惊又喜，就是一本多字的绘本。正方形的体积，也就只有一个手掌的大小。全书105页，非常适合填补日常的碎片时光，是一日一小时，三四天就能读完的茶餐厅散文集。吵完架到茶餐厅休战《搭台》介绍了澳门19间老字号茶餐厅。如果想透过这本书了解美食导览指南，这本书不会是心中那杯茶；记录的都是作者搭台所见所闻的小故事。这么多故事里面，最喜欢〈某户人家的和解食堂〉。绘者每次与家人吵架后，就会来到维记茶餐厅与家人吃饭，暂时休战，吃过饭以后就怒气全消和好如初。维记茶餐厅就是具备让人心平气和的魔力，解救骂战里的怨念。如果真有那么一间和解食堂，我想只是做家庭不睦，分手挽回的预约都足以在全马开一千家分行。如果说到最想光顾哪家茶餐厅，我会首选花地玛堂区的新华顺咖啡。原因是在19家旧式茶餐厅里，它是唯一有经营Instagram的，有图有真相。作者大力推荐的食物很特别——芫荽蛋治（香菜鸡蛋三明治）。我特地浏览IG，发现几乎每一道菜撒上的香菜比例比葱花还多；就连凉拌木耳、凉拌皮蛋、凉拌牛百叶都写明不能走香菜。业者到底是有多爱香菜，才能勇敢排出万难，冒着流失不爱甚至厌恶香菜的顾客群？或许业者根本不在意，更让我想起小红书爆红语录：“我们终其一生不是为了要满足每一个人，而是要找到跟自己同频共振的那一部分人”。其实能知道自己喜欢什么并坚持着已经不简单，有人同行更是可遇不可求。若新华顺咖啡是集合香菜主义者的总部，那每个搭台的都是同路人。书名虽然写着旧式茶餐厅，但很多已经翻新，宛如新式茶餐厅富现代感。有些茶餐厅隔一两个月再光顾，就已改头换面，变成“新”旧式茶餐厅，无法再感受店内偏暗绿的光线与放满木制圆桌的时代感。作者的感概我身同感受，当我们越是抱着“下次再去吧，它应该会还在的”的心态时，很多变化无声降临，让人措手不及而失去机会。这两年看太多生离死别，就会明白最大的心魔是“等明天”，趁着还有“今天”，想做什么就去做吧！那些年想去langkawi 喝番茄汤、去清迈煮Khao Soi看泰拳、去澳门吃猪扒包买蚝油，现在就买机票去遇见更多搭台的缘分吧！

2年前

读家