泰国餐新闻资料

简

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南北吃东西

【南北吃东西】很贵泰国餐（中）

二、泰式春卷：四条尾指般大细条春卷，内馅说明是虾和鸡肉碎，露出虾尾，跟同内容的两个小金钱包。炸得酥爽干脆，没有油迹，只差不是半肥瘦猪肉，干涩了些。如果不是卖价略高（RM 38），是很好的开胃下酒菜。三、螃蟹煎蛋：应该是曼谷出名的大炒店“姐飞”搞热的吧。尤其是网飞世界小吃系列播出后，更是名扬天下。与其说是煎蛋，吃的是厚重的蟹钳。姐飞的下手大方，啖啖肉，大大满足蟹痴。两年前卖1200泰币。这里开始流行时卖九十大元左右，不过蟹肉分量少得多。好奇哪来那么多蟹肉，曾经经过厨房时不小心看到一箱箱的罐头蟹肉。依样上网买了一罐，泰国产，马币八十多。味道接近鲜剥蟹肉，要来包豪华版的薄饼或土豪炒饭，是很好的选择。不过公平一点，也不是每家都用罐头吧。泰式煎蛋的特点是大火“炸”脆外皮，这道菜要厚油铁锅猛火，家里是做不到的。今天去这家卖到180了，其他几家高级泰菜约120左右吧。告诉新村露天咖啡档喝茶吹水的大叔一碟煎蛋要过百，他肯定当你讲醉话。值不值得吃，见仁见智。四、东炎海鲜：菜单说是老板岳母的招牌菜。看了价钱，小份的一百廿八大元。四人分应该够吧？大份的188，是普通泰国餐厅一餐的消费了。用的铜锅迷你又精致，金碧辉煌，可以当香炉。分量是大食人士的一人份吧。大头虾、明虾各一，还有一些蟹肉、两颗带子和一些苏东片。大家对望苦笑，也不知怎么分。汤水嘛，一般泰国餐厅水准。辛苦了，岳母。

3月前

南北吃东西

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【南北吃东西】很贵泰国餐（上）

近年首都高级泰餐异军突起，大受吹捧。没订位，只能吃闭门羹。什么叫贵？四人份标准分量东炎汤一定要超过五十大元。鸡猪家禽类五十起跳。最流行是螃蟹煎蛋，由最初的九十左右爆涨到近两百了。要有资格让顾客排队买单，首先要是得奖名厨，再下来就是高级餐具和摆盘美美。食材当然马虎不得，虾必要大河虾、巨型虎虾、北海道带子。牛必和，猪必黑。那比较平民的鸡应该没什么花样了吧？走地鸡就比较有说服力了。这次去的是一家得奖名厨的副牌泰餐，标榜东北兰纳皇朝＂传统创新＂泰餐。又传统又创新那么矛盾精神分裂，未吃已有分寸。这个集团过去是平民西餐起家，后来出国取经又得奖后，开了无菜单法国餐。多年前已是每人五百大元起跳，现在近千还是一位难求。老板趁胜追击，已开了不少中价位的副牌餐厅。四个人，吃什么？一、合艾炸鸡：菜单首页已经说明，鸡是这里的招牌菜。这点就有个性了。贵价餐厅都是标榜海鲜、和牛黑猪之类的，敢敢打出鸡来，可见是名牌的自信。去过泰南合艾的，对路边漂浮在乌黑回锅油的炸鸡都有印象吧。年轻时才不理，拿了个大炸鸡腿就去便利店买啤酒，现在当然不敢。说明要等二十分钟，半只鸡，来的份量不大，看照片就明白了。外皮爽脆，焦香鲜腴，咬下没有预期的肉汁四射。算是及格，价钱不太友善，五十八大元。

3月前

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大霹雳

人气美食| 怡保戏院街华乐茶餐室泰国餐真材实料好吃

正宗真材实料泰国餐实在“泰好吃”！

1年前

大霹雳

南北吃东西

【南北吃东西】泰国啤酒＋餐（下）

4.鸭胸咖喱 : 近年流行鸭胸肉，大多烟熏过，一般都是厂家批发，水准不一，西餐厅爱用。

3年前

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南北吃东西

【南北吃东西】泰国啤酒＋餐（中中）

接回前文，泰国餐厅。五点就到，贪还不是晚餐高峰，店里没人。外头红太阳大滚大热，当然先要啤酒。

3年前

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