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狮城二三事

赴曼谷考取‘法国蓝带’文凭　洪伟文泰式料理拿第一

（新加坡20日讯）年龄不是学习的障碍，57岁狮城名嘴洪伟文在曼谷的法国蓝带都喜厨艺学校，考取应届专业泰式料理课程全班第一名！记者近日看到女星洪慧芳在其脸书这么写着：“你终于毕业了，而且还荣获这一届的冠军，好棒哦，你说过成功是留给最坚持的人，多辛苦艰难都能够熬得过去，你终于做到了！” 慧芳的语气充满自豪，“我们家有一位真正的大厨咯，真是以你为荣！” 慧芳这名口中的“大厨”就是洪伟文，现年57岁的伟文是慧芳的弟弟，也曾任职96.3全职DJ。不过，伟文转换跑道，奔向饮食业的过程非常励志，他以自身的努力验证了一件事：年纪无碍学习，有心不怕迟！人在泰国的他，昨天接受《新明日报》访问时透露，当DJ是他热爱的事业，但他总觉得应该给自己一个机会尝试不同的专业领域，他离开了电台，在朋友介绍下，进入ABC Cooking Studio，教学期间，除了教导烘焙也有烹饪。 “当时的我虽然有些基础功，但书要教得好，必须有底气，必须加强自身实力，所以才开始了学习之路。” 抱着学无止境心态的他，搜索各类烹调专业课程，最终决定飞往泰国曼谷学厨艺。他说：“全世界的法国蓝带厨艺学校只提供法式料理与烘焙课程，唯有泰国的法国蓝带额外提供了专业泰式料理，而且还是泰国教育部认可的文凭。” “我其实很怕热，而且不吃辣，但去年大外甥不幸去世，那么有朝气才华的年轻人说走就走，那一刻提醒了我，既然设好目标还在等什么？不管了，我就去学吧！” 飞去曼谷上专业料理课，目测班上同学都是20至30多岁的年轻人，记者好奇问，年龄会对学习的记忆力造成障碍吗？伟文直言：“会有一点（障碍），但因为人生经历够，不会死背教条，比较能举一反三，懂得怎么强化优势，做到最好。” “这一次我做到了（全班第一），不只是在证明我自己，也证明了如果我这把年纪能做到，比我小三四十岁的年轻人，又有什么理由说自己做不到呢？” 伟文除了烘培，也擅于中日韩餐，如今多了泰国料理，既然已变身合格厨师，会否开餐馆？ “开餐厅比较难，一来我是半途出家，不是科班出身，厨房工作是非常耗体力的，我这把年纪了，担心体力会应付不来。” 不过，他倒很乐意为亲朋好友打造独特创意的私房菜，让人尝尝他的手艺与创意。

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大霹雳

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