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洗碗

1月前
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(新加坡18日讯)母亲继承洗碗生意的衣钵忙碌了大半辈子,24岁儿子不忍她辛苦要接管,选择不继续升学和放弃已被录取的白领工作,却一度遭她反对甚至吵架,最后以不怕苦的实际行动打动她。 《新明日报》报道,这名青年黄传仁在2019年考取了新加坡理工学院酒店管理文凭,自两年前服完兵役后选择不继续升学就读大学课程,也放弃了到金沙酒店工作的机会,毅然要进入不是一般年轻人愿意从事的洗碗行业,成天和脏碗碟打交道。 黄传仁受访时透露,主要因妈妈辜秀珠(60岁)经营由外公白手起家的洗碗生意,他不想妈妈如此辛苦,也不希望家族生意无人接手,所以下此决心。 母子争吵数次方达共识 不料,母子却为此事争吵了数次。辜秀珠表示,自己因年轻时好玩不爱读书而感到遗憾,因此希望儿子可以念完大学。 “我知道他很孝顺,我也很欣慰,但我从十多岁开始工作,后来父亲老了我才接手他的洗碗生意,所以希望儿子可以受更高的教育。” 不过,黄传仁认为妈妈这些年来为自己和姐姐两人拼搏多年,付出了很多。如今年纪见长,希望可以帮她减轻负担。 母子最终达成共识,先让黄传仁尝试。为了了解公司运作,黄传仁投入长时间到食阁去收碗、洗碗,人手不足时他可工作长达15小时,工作范围也包括和新的合作商接洽、管理员工等。 辜秀珠看得出黄传仁在策划方面比自己优秀,公司目前许多事宜都由他负责,但认为他在人际关系上的处理仍需加强。“年轻人有自己的想法,我觉得很好,但可能经验不足,讲话比较直接,有些人事还是需要磨炼。” 日洗上千碗盘手脱皮 黄传仁不在乎他人目光,忙起来时一天可清洗上千个碗盘,洗到手脱皮也当着是磨炼。 他不讳言,初期工作到很累时,确实思考过有没有做对选择,但他从来没后悔过。 “洗碗这样的琐碎功夫有时不被人重视,但完成工作时也非常有成就感,如果是人流高的食阁,我一天可洗过千个碗盘,洗到手脱皮很常见,有些老员工已经洗到手上的指纹都看不到了。” 黄传仁也表示工作时不免受到一些人投来异样眼光,认为他和清洁工形象不符,也有人当面问他为何从事这份行业。“主要大家还是处于好奇心问我,很少有人会当面嘲讽我的工作。就算有人言辞不友善,我也是一笑而过,不会在意他人目光。” 请员工包住宿 费用可达3千 洗碗行业辛苦人手难请,如今请一名员工包住宿可达3000新元(约1万0428令吉)。 辜秀珠不愿儿子踏入洗碗行业的另一个原因,是她认为现在相较10年前的行情,请人的压力更大。 “2012年请人可能只需900到1000新元(约3128至3480令吉)左右,现在请人抹桌子都要近1700新元(约5909令吉)了,如果加上住宿,费用可高达3000新元左右,新加坡人又很难请,有些拿了花红就辞职,不够额度又请不到外国人。” 辜秀表示即便涨了薪金,但新加坡人多数不愿意做,公司目前的新加坡员工趋向老龄,年龄介于60到80岁的员工占了七成,聘请外地员工的额度又有限,是个棘手的问题。 辜秀珠也明白生意要持续下去需不断创新,几年前曾花钱借助科技之力但认为没达到效果而放弃,不过随着科技日新月异,若有适合的自动化方案会再采纳,以改善员工的工作流程。
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