遊子新聞資料

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熱點

交長：開齋節前後 ETS車票售出91%

開齋節即將來臨，許多遊子已訂好車票準備返鄉，交通部長陸兆福指出，截至今早9時，馬來亞鐵道公司（KTMB）旗下雙軌電動火車（ETS）服務從3月28日至4月6日的車票已售出91%。

4天前

熱點

專欄

異國過年遊子視訊拜年解鄉愁

雖說華人農曆新年是一個一家人團聚的日子，但並非每個人都有機會和家人團聚一起歡慶華人農曆新年。總會有人因為一些特別的原因無法回鄉團聚，只能待在異鄉過年，尤其是身在海外的遊子。除了個人原因，身在異國他鄉的遊子還會因為一些客觀的原因，包括假期的調整及機票昂貴的問題，不得不作出取捨，縱使再想念大馬的年味和家鄉的親友，但最終也只能留在海外，過一個沒有馬來西亞陽光的農曆新年。陳家賦：與好友聚餐歡慶來自仕林河、目前住在美國洛杉磯的陳家賦（49歲，非營利機構項目經理）受本報《大霹靂》社區報訪問時指出，2016年是他最後一次返馬慶祝華人農曆新年，在那之後便沒有再在農曆新年回來了。主要的原因有幾個，包括華人農曆新年並不是美國的公共假期，所以他不會特別想要在那時候請假回馬來西亞歡慶農曆新年。而且，他說，返馬所乘搭的航空，大部分都是來自亞洲的航空公司，所以相對來說，機票也會比較昂貴。後來，他的父母也相繼離世，所以他更沒有意願在華人農曆新年的時候返馬了。 “一般上，離鄉的遊子一旦沒有返鄉，留在海外過年時，都會相約好朋友們一起聚餐歡慶。對我們來說，農曆新年不過就是多了一個可以讓大家聚集在一起吃喝玩樂的日子。我們大概就是從11月開始，連續好幾個月都在辦聚會，包括11月慶祝感恩節、12月慶祝聖誕節、1月慶祝元旦及一月或二月慶祝華人農曆新年。” 寺廟當義工慶農曆新年他指出，他平日有在華人寺廟當義工，因此近年來，他如果在農曆新年期間待在洛杉磯，都會到寺廟裡做義工，給予到寺廟裡上香祈福的信徒協助，並與寺廟裡的師兄、師姐和師父一起歡慶華人農曆新年。他表示，洛杉磯相比美國其他城市，是華裔人口較多的一座城市，因此當地的農曆新年氣氛較濃，也相當熱鬧。不少華人超市都會在農曆新年前夕售賣各種年貨，甚至播放新年歌曲。而且，華人餐館也很多，並推出年菜，因此，是農曆新年和朋友聚餐的地方。他回憶以前在馬來西亞的組屋老家慶祝農曆新年時，很是熱鬧。他指出，由於爸爸是家中的長子，所以居住在吉隆坡的叔叔、哥哥嫂嫂們都會回鄉過年，而媽媽則會負責烹煮年菜，準備8到10道菜餚，讓回鄉的親人品嚐。 “現在回想起來會很佩服媽媽，因為一個人要準備這麼多菜餚真不簡單，從採購到烹煮和洗刷都張羅得井井有條，讓人覺得不可思議。” 他希望新的一年裡，遠在老家的家人們諸事如意、身體健康。黃琣茵：一切從簡請假慶新年來自怡保的黃琣茵（34歲，家庭主婦）與來自東馬古晉的丈夫因為一些特殊的原因，於2018年開始到加拿大生活，之後2名孩子便陸續誕生。因此，夫妻倆自2018年之後就再也沒有返馬慶祝華人農曆新年，直至最後一次回馬即是2023年。黃琣茵指出，由於華人農曆新年在加拿大並不是特別重要的節日，且每年的農曆新年一般都落在1月或2月，也即是並非學校假期，她們夫妻倆並沒有辦法把孩子帶返馬來西亞過新年，因此，她相信下一回返馬應該是很多年以後的事情了。 “在馬來西亞和在加拿大過年很不一樣。在馬來西亞過農曆新年，大家都會從年廿九開始忙到元宵節，包括忙著大掃除、拜神、準備團圓飯、到親友家拜年。就算後來出嫁了，同樣是忙翻天。那時候，年廿九到初二或初三，我都會待在古晉的婆家，直至初二或初三才回到怡保的父母家來。” 反之，她說，到了加拿大以後，由於當地沒有其他的親人，她們只有一家四口，所以一切都從簡了。她會從年廿九開始忙碌到初一，即年廿九大掃除、年三十做簡單的團圓飯、初一休息和感受新年的氣氛、初二繼續休息，直至初三回到工作崗位上。 “由於農曆新年並不是加拿大的公共假期，所以我們需要自己向公司請假慶新年。” 需配合學假難遷就時間返馬她指出，當年她們夫妻倆剛到加拿大慶祝的第一個新年，是於2019年在多倫多度過，併到認識的長輩家吃團圓飯，也與一些馬來西亞的朋友碰面；搬到愛德蒙頓（Edmonton）以後，也即是2020年，女兒出世了，當年，家公家婆和她的父母都到加拿大來幫忙做月子，2家人都在新年裡聚在一起吃團圓飯。 “去年，女兒開始上學前教育班，很難遷就到時間返馬，所以我們一家人到美國拉斯維加斯度過了一個週末來慶新年。拉斯維加斯的農曆新年氣氛，比加拿大好太多了。” 她說，雖然沒有辦法返馬與家人一起慶祝新年，但她卻會在除夕和年初一與家人跨洋視訊。她希望在這個農曆新年裡，大家都安康、幸福常伴左右、日子越過越活、好運連連、夢想成真。最重要的還是等她回家。她指出，今年在愛德蒙頓的馬來西亞朋友將重啟元宵節晚宴，所以到時候她將參加，順便讓孩子們欣賞舞獅表演。黃清悅：利用寒假安排特別旅行目前就讀臺灣暨南國際大學國際企業學系四年級的黃清悅（22歲）指出，今年是她在臺灣留學的第四年，但因為學業和實習的安排，再加上個人的規劃，所以她決定不回怡保和家人一起過年。體驗海外不同文化氛圍正在一家複合式商場行銷部門實習的她說，農曆新年對於馬來西亞華人來說是一年中最重要的節日，特別是與家人團聚的團圓飯，而對她而言，華人農曆新年更是充滿著溫暖和回憶。然而，今年的寒假是她在大學生涯中最後的一次長假，因此她想利用寒假為自己安排一個特別的旅行。 “我希望能充分利用這段時間拓展視野，因此計劃年初一飛往中國上海進行一場探索之旅，體驗不同的文化氛圍。” 她表示，雖然無法回家過年讓她覺得有些遺憾，但她相信這項選擇能為她的人生增添一段特別的體驗。 “無論如何，我會透過視訊與家人聯繫，分享彼此的新年祝福和近況，讓這份親情依然能夠跨越距離，溫暖彼此的心。”

2月前

專欄

北馬新聞

雙溪裡武福德祠復辦團拜籲遊子回鄉定居撐華校

雙溪裡武村福德祠事隔4年後復辦新春大團拜，該祠理事會主席溫新萌呼籲在外生活的年輕村民考慮回村定居，因為該村住戶近年來逐漸減少，村裡華小學生也是如此，這種情況對學校的發展不利

2月前

北馬新聞

北馬新聞

遊子回鄉買年貨檳島處處人潮車龍

除夕前夕，檳島各路段都如往年的春節前般繁忙，尤其是市中心，華裔都趕在這時候做好開年的準備，各路段都是車龍

2月前

北馬新聞

大霹靂焦點

社警義務消防隊守護遊子平安回家歡慶新春

農曆新年轉眼就到，遊子紛紛踏上回鄉路，為了保障他們的安全，治安隊展開“守護遊子行動”，確保遊子們都能平安回家，歡慶新春佳節。

2月前

大霹靂焦點

VIP文

楊微屏.你喜歡過年嗎

喜不喜歡過年，因人而異。人與人之間的聯繫和關懷，也不僅限於過年期間表現出來，最重要的是大家都身體健康，各自安好。

2月前

VIP文

雪隆頭條

法依扎：TBS將佳節迎返鄉潮請提早買巴士票！

（吉隆坡21日訊）農曆新年跫音漸近，轉眼又到回鄉團聚的時節，遊子陸續準備返鄉過年啦！農曆新年是華人傳統的重要節日，許多在外地工作的遊子都會趁此機會返鄉，與家人和親友團聚，歡慶佳節並敘舊，而這段時間通常會迎來大規模的返鄉潮。今年的農曆新年正月初一及初二分別落在1月29和30日（星期三和四），由於農曆新年也是全國共慶的公共假期，各族人民也會利用這個假期與家人外出旅遊，相信長途巴士車票在此期間會出現供不應求情況。外國遊客訪馬感受新年氣氛《大都會》社區報記者昨天走訪南湖鎮綜合交通終站（TBS）時，發現在農曆新年的一個星期前，就陸續出現返鄉乘客。只見部分乘客選擇拎著行李，直接到車站的售票櫃檯或自助售票機前購票，當日即搭上巴士返鄉，與家人團聚。記者也發現，在排隊隊伍中還出現不少的外國遊客，趁著農曆新年期間來到馬來西亞，到不同的州屬去感受我國的新年氣氛。 24日料迎客流高峰南湖鎮綜合交通終站的營運單位Maju TMAS有限公司營運高級經理法依扎接受記者採訪時透露，截至1月20日，農曆新年期間的巴士票仍有餘票，他們也預料1月24日（星期五）將正式進入回鄉黃金期，迎來客流高峰。 “預計當天從TBS出發的乘客將接近2萬5000人，尤其是下午3時以後的出行高峰時段。” 他表示，24日從吉隆坡出發的巴士仍有空位，包括東海岸僅剩5%、北馬區約剩20%，以及南馬區約剩35%的車票。他說，25日（星期六）上午的巴士票供應也非常有限，往東海岸方向仍剩5%、北馬區方向約20%，以及南馬區方向約40%。他表示，整個農曆新年假期期間，巴士票供應趨於緊張，而2月2日（星期日）的返程高峰期巴士票預計將更少。他補充說，為應對農曆新年期間的高需求，TBS提供為期10天（1月24日至2月2日）的約20萬張巴士票，並已收到部分巴士公司增加額外班次的申請。佳節期額外增逾30趟班次 “儘管目前系統尚未有公司輸入額外班次的具體信息，但根據往年的經驗，節日期間每天額外班次平均在30至50趟。” 他表示，為了方便乘客購票及出行，他強烈建議乘客通過線上平臺購票，這不僅可以避免到櫃檯前排隊，還能快速查詢余票情況。他透露，目前線上購票的比例已達到67%，剩餘部分仍在櫃檯及自助售票機購票。他也提醒乘客儘量提前購買車票，避免臨近出發時余票不足。數規劃應對新年交通高峰法依扎指出，TBS針對農曆新年的交通高峰制定多項規劃，包括電召車安排、設施優化及交通安全。他表示，他們安排電召車乘客在1樓上下車，其他乘客則可在車站3樓的乘客接送處上下車，以減少高峰時段的擁堵。他說，TBS也將增加售票窗口數量，除了目前擁有的12臺自助售票機，還會開放超過20個櫃檯，以應對節日需求。他表示，至於安全方面，TBS聯合警方及該公司的輔警，共同保障節日期間的安全。此外，相關執法部門也將開展聯合行動，重點檢查巴士的狀況及司機的健康情況，以確保長途行車的安全。他提醒已購票的乘客，尤其是通過線上平臺購票者，至少提前45分鐘到達該車站，並確保攜帶大馬卡、足夠的車費、巴士票、線上購票憑證或二維碼，以避免交通堵塞或錯過巴士。他強調，節日期間的車位非常有限，臨時購票的機會非常渺茫。巴士票銷量比去年增7% 法依扎指出，今年農曆新年期間的巴士票銷量相比去年增長7%，其中不乏因為長假讓更多人選擇延長假期或進行國內旅行。他說，配合2026大馬旅遊年，政府推出多項促進旅遊業的舉措，吸引不少外國遊客。目前，熱門的旅遊目的地包括檳城、金馬侖高原，以及如刁曼島、熱浪島等東海岸的島嶼。同時，柔佛、新加坡、吉蘭丹及登嘉樓等地的巴士票需求也十分高。他表示，TBS將全力保障乘客的安全和出行便利，同時希望乘客提前規劃行程，共同營造一個順暢愉快的節日出行體驗。練井超（73歲）：今年由兒子接送返鄉 “由於兒子平時要上班，我經常自行搭乘巴士往返吉隆坡及馬六甲遊玩。不過，兒子在今年的新年期間休假，就能接送我們一起回馬六甲過年。平時，兒子也會幫我在線購票，但因為我的時間不定，我通常選擇直接帶著行李到TBS購票，很少使用線上購票服務。即便現在已臨近農曆新年，搭巴士返鄉仍很方便，不僅班次充足，巴士票也容易買到，一切都非常順利。” 余凱瑄（21歲，學生）：提早回鄉過年 “由於學校開始放假，我決定提早回鄉過年。雖臨近農曆新年，但線上購票過程非常順利，系統運行穩定及正常，巴士票也相對容易買到，幾乎是下單後就成功購買了。” 杜晨希（20學，學生）：未迎返鄉高峰輕鬆購票 “趁著學校假期，我們3天前臨時決定通過線上購票，並選擇在星期一（20日）提前返回柔佛家鄉過年。幸運的是，當時還未迎來新年返鄉高峰，加上往返柔佛的巴士班次較多，購票顯得格外輕鬆。我覺得，隨著農曆新年的臨近，巴士票可能會變得更加緊張，畢竟，除了華人需要回鄉過年，許多外籍勞工也會趁假期乘坐巴士外出休假，無疑會進一步加劇巴士票的需求。”

2月前

雪隆頭條

大柔佛焦點

廟宇巧用廢品創作新春裝置為新村添春色

（麻坡16訊）位於武吉巴西的元帥壇鬥母宮，近日動員四五十名志工及善信一起動手，以木板、鐵網架、鋁箔通風管制作成花轎、雙心連心背景板、靈蛇、許願樹等，將宮廟旁的空地裝飾成新春彩燈花園，開放讓村民及歸鄉遊子齊來打卡迎春。麻縣村長聯誼會主席兼武吉巴西村長林秋楊預計，新春彩燈花園將吸引2萬人次前來參觀。昨晚，元帥壇鬥母宮為新春彩燈花園舉辦亮燈儀式，吸引眾多宮廟理事、善信及公眾前來打卡。主席劉偉雄表示，適逢遷廟一週年，因此希望以喜氣洋洋的環保新春裝置與村民同慶，並從農曆初一至十五安排系列活動讓公眾參與。麻縣新村發展官蔡俊江主持亮燈儀式後表示，去年麻坡13個新村共獲得170萬令吉撥款，部分撥款用作提升基本設施，如興建籃球場和禮堂、修復柏油路和提升溝渠。他也透露，每個新村每年可向當局申請1萬令吉撥款展開社區活動，一般用於新春、中秋和國慶三個主要慶典。他讚揚林秋楊盡心盡力，組織籌劃新春活動讓新村繼續保持活力，並以個人名義捐出3000令吉贊助這場新春活動。元帥壇鬥母宮新春彩燈花園在夜色映襯下熠熠生輝，其中最引人注目的作品是由鋁箔通風管制成的青色靈蛇。參與制作靈蛇的張婉緣（25歲）透露，靈蛇的頭部採用傳統竹條紙紮工藝製成，並加上一層防水隔層，再貼上深淺兩色亮片，呈現出立體蛇鱗的效果。蛇身則以廢棄的鋁箔通風管制成，全長約20呎，盤踞於花架之上，造型生動逼真。林秋楊表示，新春不僅是傳統節慶，更是文化的傳承和延續。他希望通過製作新春裝置，讓年輕一代參與籌備和規劃，從中積累經驗，未來成為傳統文化的繼承人。出席亮燈儀式的嘉賓還包括元帥壇鬥母宮主持張永通、署理主席馬鴻森。

2月前

大柔佛焦點

大柔佛焦點

實里拉龍新村亮燈儀式周忠信：喚起遊子鄉情

（居鑾13日訊）明吉摩州議員周忠信表示，近年來，馬來西亞的二、三線城市普遍面臨青年人口外流的問題，如何讓年輕一代重新找到歸屬感成為重要議題。他指出，房屋及地方政府部有提供關於新村裝飾的撥款，也有設立新村裝扮比賽。這項措施不僅是為了吸引遊客，更能通過富有創意的裝飾和豐富的活動，激發外地遊子對家鄉的熱愛與依戀。他說，中國傳統喜慶的張燈結綵象徵著對幸福生活的嚮往，同時也是中華文化的重要傳承。通過代代相傳，亮燈儀式喚起了村民和遊子對家鄉的深厚情感。 “裝點得如此美麗的新村，不僅僅是裝飾，更是為了喚起遊子們對家鄉的回憶和歸屬感，” 周忠信是於昨晚出席實里拉龍新村各社團聯辦的“靈蛇呈祥好運通”亮燈儀式時，這麼表示。他說，實里拉龍新村堪稱典範新村，憑藉其多項新村獎項及完善的設施，成為宜居社區的標杆。村內不僅設有自己的華小，還有草場、巴剎等設施，為村民提供了優越的生活條件。他表示，此次的亮燈儀式意義非凡，也感謝付出努力的籌委會成員，他們對新春文化活動的堅持與奉獻，令人敬佩。亮燈儀式籌辦主席黃桂娣指出，亮燈儀式除了象徵著祝福，更凝聚了代代相傳的智慧與努力。實里拉龍新村的發展離不開先賢們的辛勤付出，以及村民們的齊心協力，一步一腳印才有瞭如今的輝煌景象。她希望通過舉辦豐富多彩的新春活動，不僅增添了節慶的喜慶氛圍，也大大豐富了村民的文化生活。出席者尚包括籌委會主席許珍紅、揮春比賽籌辦主席譚友和敬

2月前

大柔佛焦點

獅城二三事

更多遊子選擇搭飛機新春巴士票銷售慢熱

（新加坡28日訊）2025年農曆新年車票已開賣但銷售慢熱，許多班次都只賣出零星車票，受訪大馬遊子和長途巴士業者點出三大原因，包括有的人為省時寧願花多一點錢乘飛機回國。《新明日報》報道，明年正月初一是1月29日，目前距離農曆新年尚有約三個月。多家新馬跨境巴士業者已從本月初陸續開賣新春期間車票。媒體查詢車票訂購網站發現，雖然票價和去年不相上下，但目前從獅城到大馬多個熱門地點如吉隆坡、怡保等的新春車票還剩不少，有的地點小年夜和除夕班次還剩下許多票。媒體詢問多名在獅城工作的大馬遊子和長巴業者，瞭解到新春車票慢熱或跟三大因素有關，包括選擇搭飛機、避開高峰期回鄉，以及還在觀望未買票。許多遊子表示，即便價格較貴，寧願搭飛機返鄉，因為更方便省時。陳景惟（25歲，軟件工程師）本週剛買了明年1月25日飛往吉隆坡的亞航單程機票，提早收工返鄉。 “雖然新春機票要227新元（新幣，下同；約744令吉），比起巴士車票貴超過一倍，但能省下不少時間。” 家鄉在怡保的黃章彥（26歲，精算師）則是選擇1月24日星期五收工後，隔日先乘巴士到新山，再從新山乘國內班機往吉隆坡，之後再由家人開車接他返鄉。他的單程機票約95新元，回程則直接從吉隆坡飛往新加坡，來回總計花158新元。 “從新加坡直飛怡保貴很多，要千元以上。巴士公司一來較遲開放售賣新春車票，二來從新加坡直達怡保的車票，單程大多也在百元以上甚至超過200元，其實也沒有比搭飛機便宜。”　憂拿不到假返鄉有上班族仍在觀望黃先生（45歲，會計）則索性等到初十才回馬六甲，以避開高峰期塞在車龍中。“反正我每兩個月都會回去，農曆新年期間一起過元宵也是個不錯的選擇。” 陳詩婷（35歲，行政人員）說，這次新春假期落在星期三和四，她還無法確定星期五是否能拿到假，因此還在觀望是否要回吉隆坡。　利南快車新加坡區經理黃淑嬌說，比起前幾年因疫情關係往返馬新的班機又少又貴，如今，機位數量和價格基本上都已回穩，有者可能更傾向搭飛機多過巴士。 “而且明年大年初一落在一月份，而年尾這陣子也有不少公共假期，包括屠妖節、聖誕節、元旦等，有的遊子可能會選擇趁這些假日回家，農曆新年就不一定需要返鄉了。” 除夕新柔火車票幾乎售罄新柔火車票銷售熱，除夕幾乎一搶而空。媒體於今早查詢大馬鐵道公司（KTMB）的網站，明年除夕（1月28日）從兀蘭開往新山的不佬接駁火車（Shuttle Tebrau），只剩下晚間11時45分的班次還有9個座位，其他都已賣出。至於小年夜，只有首兩趟班次合計有超過三百個位子，其他都已售罄。

5月前

獅城二三事

大柔佛焦點

馬哥打補選 | 海佔呼籲更多遊子回鄉投票盼選民踴躍投票之勢能延續至下午

（居鑾28日訊）國盟候選人莫哈末海佔呼籲更多遊子回鄉投票，並希望選民踴躍投票之勢能延續至下午。國盟候選人莫哈末海佔今日上午大約10時在伊斯蘭黨柔州主席阿都拉胡申的陪同下抵達甘榜馬來由國中，並在15分鐘後完成投票。莫哈末海佔在投票後接受媒體採訪時提到，他將投票時間推遲到上午10點，原因是他早上去了新邦令金探訪年逾80歲的岳母。他發現今早不少選民出來投票，但投票過程依舊順暢，‌因此他感謝選舉委員會、警方，以及工作人員。他說，國盟已盡力做好競選工作，剩下的一切將交給天意。

6月前

大柔佛焦點

全國綜合

馬哥打補選｜黃書琪呼籲遊子回鄉投票力挺安華領導的團結政府

居鑾國會議員黃書琪呼籲遊子回鄉投票，力挺首相安華所領導的團結政府，繼續吸引外資進駐大馬，促進我國經濟增長。

6月前

全國綜合

全國綜合

馬哥打補選| 阿末扎希呼籲遊子回鄉投票

副首相兼鄉村及區域發展部長拿督斯里阿末扎希表示，居鑾發展潛力大，需要一位能延續延續已故拿督莎麗花精神的人民代儀士，把民意傳達至州政府，協助馬哥打發展。因此他呼籲外地遊子踴躍回來投票，支持代表團結政府的國陣候選人。

6月前

全國綜合

即時國內

馬哥打補選｜賽夫魯：50%選民為遊子 “巫統忌過於自信”

巫統最高理事東姑賽夫魯認為，巫統不能過於自信能在馬哥打州議席補選中勝出，並應大力吸引遊子“Balik Kampung”（回鄉）投票。

6月前

即時國內

學記

【專題】炭烤製作有鹹有甜咬一口福州月餅品鄉愁

“明月幾時有，把酒問青天。不知天上宮闕，今夕是何年”，古往今來，人們對高掛空中的那輪明月總有浪漫的遐想。每當皎潔的月光灑滿大地時，心中便會湧起無盡的思念與感慨。月亮不僅是自然界中的美景，也是文化中的象徵，代表著團圓和思念。中秋節作為中華民族的傳統節日，更是因賞月、吃月餅而廣為人知。在這個特別的日子裡，人們會與家人團聚，共度美好時光。月餅作為中秋節的象徵之一，承載著人們對親人、對家鄉的思念之情。隨著時代的發展，月餅的種類和口味也在不斷創新和變化。從傳統的蓮蓉、豆沙，到如今的冰皮、流心，各種各樣的新口味層出不窮，滿足了不同人群的喜好。近年來，製作月餅的餅家更是在口味和設計上下足了功夫，推出了不少別具一格的月餅，既保留了傳統的特色，又加入了現代的元素，深受消費者的喜愛。雪隆區學生記者隊採訪了霹靂愛大華的紹華餅家，聆聽他們製作月餅的故事。紹華餅家是一家擁有近70年曆史的老字號，如今已傳承到第三代。每逢中秋節，這裡都會迎來許多長者和遊子，選購年度必備的古早味。據第二代傳人葉新金透露，許多顧客在中秋佳節前就會提前預訂月餅，有些遠在外地的遊子甚至會專程回來，只為品嚐這些傳統的福州月餅。第三代傳人葉楚糧和其父親葉新金，每年都忙於製作月餅，這些月餅不僅形態與市場上的普通月餅不同，呈現出小圓餅和小橢圓型，而且在製作工藝上更加繁瑣，需要使用傳統的炭火烤爐烘烤。炭烤保持月餅油香口感福州月餅作為福州人中秋節不可或缺的傳統美食，凝聚了濃厚的地方文化和豐富的歷史背景。與市場上常見的廣式月餅不同，福州月餅以其獨特的口味和傳統制作工藝贏得了人們的喜愛。福州月餅包括鹹肉月餅、油棗（又稱老鼠餅）、麵茶餅（福州話稱為“卓有”）以及多種口味的豆沙餅，如白蓮蓉和黑豆沙。油棗香脆甜而不膩福州月餅是福州人最鍾愛的一種傳統月餅，其內餡由蔥和肥豬肉混合而成，外皮則以炭火烤制而成。這種製作方法使月餅保持了肉餡的鮮嫩多汁，同時外皮也焦香酥脆。製作過程中，紹華餅家堅持使用炭火烤爐製作，雖然這種傳統制作方法的使用步驟較為麻煩,但他們認為只有這樣才能保持月餅原有的油香口感，使其風味獨特，充滿古早味。油棗則是福州的另一種特色。這種餅的主要原料是糯米粉、麥芽和熟麵粉，製作過程中注重調和和烤制，最終呈現出香脆的口感。由於不含肉類成分，油棗是一種素食者也可以安心享用的糕點。它甜而不膩的風味，讓人每次咬上一口，都能品味到傳統工藝的精髓和福州特色的獨特魅力。福州月餅傳承更需文化傳遞餅的保質期不長，所以店家每天只生產當天所需的量。以老鼠餅為例，身為油炸食品的老鼠餅可以保存較久，但麵茶餅一般只能保存兩個星期，放久了便會出油並且味道會變差。豆沙餅則可以保存一星期。如果要保存久一點，可以放在冰箱裡，吃的時候拿出來烘烤一下，口感或許會有些差別但仍能接受。鹹肉餅則與眾不同，因為紹華餅家使用炭火烘烤的原因，鹹肉餅放得越久口感會更好。如若拿冷藏後的鹹肉餅去烘烤，味道會更加馥郁地散發出來。因此，有些人習慣多買一些月餅放在冰箱裡保存，等到想吃的時候再拿出來烘烤，即便過了中秋節，也能隨時享受到這種美味。福州月餅的傳承和發展不僅依靠技藝，更需要文化上的傳遞。每逢中秋佳節，福州人都會互相贈送月餅，表達祝福和團圓之情。福州月餅作為傳統美食的一部分，不僅承載了地方的飲食文化，還蘊含著豐富的歷史故事和人文情感。對於許多福州人來說，咬一口福州月餅，不僅是品嚐美食，更是品味一種久遠的鄉愁和家鄉的味道。福州月餅的製作技藝隨著時代的發展，不斷創新和改進，但它的核心工藝和傳統風味始終保持不變。這種對傳統的堅守和對品質的追求，使得福州月餅在激烈的市場競爭中，依然受到廣大消費者的青睞。葉楚糧：回鄉接手助父母減負擔葉楚糧透露，自家做餅的模具都是特別從中國運進來的，不同餅都有自己的專屬模具，形狀獨特，可謂獨一無二。另外，廚房裡的大木桌是從第二代傳承下來的，因長時間在上面揉壓麵糰制餅，桌面上已經有了一個凹痕。每到中秋節，鹹肉月餅或豆沙餅會成為大多數福州人送禮的首選佳品，以表達對親友的祝福和思念。特別是那些長年在外的遊子，更是在中秋節時懷念家鄉的味道，特意從遠方購買福州月餅。月餅承載了許多人的回憶和情感，成為連接家鄉與外界的紐帶。葉楚糧透露，他曾在新加坡工作，後考慮到父母年事已高，而手工製作餅的工序及準備工作繁多，他擔心父母繼續做下去會吃不消。為了減輕父母的工作負擔，他最終決定回鄉接手這份手藝。福州月餅不僅是一種味覺的享受，更是福州人心中永恆的味道和記憶的延續。它象徵著團圓、家鄉和文化傳承，是每一個福州人心中深處最溫暖的記憶。學記感言：感受紹華餅家熱愛及堅持紹華餅家作為一家歷史悠久的老字號，在傳承傳統工藝的同時，不斷創新，力求為消費者提供高質量的月餅。他們堅持選用優質原料，注重每一個製作環節，力求每一塊月餅都能帶給人們美好的體驗。在採訪中，紹華餅家的負責人分享了他們對月餅製作的熱愛和堅持，以及對未來發展的美好展望。他們希望通過不斷的創新和努力，讓更多人感受到中秋節的傳統文化魅力，以及月餅所承載的濃濃情意。相關報道：【專題】新增10v10對戰更強大打王者別沉迷！【專題】實踐管理並解決問題傳奇學生社團開發領導力【專題】走過百年燻房見證魯乃橡膠業興衰【專題】青年作者馬爾科姆6歲起寫作揮發童心書寫童書【專題】飛航學院CEO：較細心專注女性也可衝上雲霄！

7月前

學記

星雲

【2024年馬來西亞美食寫手賽大獎：第一名】留住媽媽的味道/陳淑婷

星洲日報 & Coook聯辦小時候住在山裡，木屋建在半山，周圍都是橡膠園。念小學時，每逢週末及學校假期，我和姐姐輪流到膠園幫忙，當我沒去園裡時，就負責做家務和煮飯。家裡很常煮擂茶，我們家客話平常管這叫鹹茶，幾乎一個星期會煮上兩三餐，我想，也許是因為在膠園流了大半天的汗水，炎熱的午後來一頓飯菜配茶水，比較開胃吧。在咱家，“擂”茶是小孩的“任務”。大概七八歲時，每次煮擂茶前，媽媽或姐姐會從碗櫥頂端取出擂茶棍，用井水沖洗一遍，放入擺在地上的擂茶缽裡，小孩自動明白，這任務是屬於我們的，於是主動取了花生、茶葉等材料，擺好陣，乖乖地坐在地上開始往缽裡擂了。而切菜和煮飯，則是媽媽或姐姐的範圍。自小看著媽媽和姐姐在廚房做菜，耳濡目染自然就會，等到小學高年級，姐姐到城裡工作後，就輪到我接下了煮的任務了。住在山裡是沒什麼物質的，最遠的雜貨店，要在6公里外，因此，很多時候吃的都是粗茶淡飯，平日要屬最美味的，就是吃擂茶了。中學時我們搬移至鎮上去，買雜貨也方便多了，但擂茶依然是家常飯，管他桌上有雞鴨，我們一家認定擂茶就是“人間美味”，尤其在新年，除夕祭拜和飽食肉類後，年初一咱家就煮擂茶來吃了。到了年初二，祭拜祖先開年，又是一頓葷一頓膩的，因此接下來的幾天至元宵，咱家都會吃很多餐擂茶，可說百吃不厭的。慰藉同窗的華人胃記得念大一住在學校宿舍時，我很常帶媽媽煮的擂茶去給同學和學長吃。我們這些離鄉背井的遊子，最想吃的就是華人餐，我這客家女，自然就帶了擂茶來慰藉他們了。宿舍是包伙食的，三餐吃的都是馬來餐，因此，每次從家鄉返回大學時，媽媽一定煮擂茶給我帶著吃。想到慰藉宿舍裡的“華人胃”，媽媽也很明白的煮多一些讓我帶上。於是，每一次，媽媽都把煮好的飯菜盛在長型的冰淇淋盒子，滾燙的茶水則盛在豆醬罐，說巴士車程二三小時，這樣比較能保溫。回到宿舍，叫來大夥聚在飯堂，打開冰淇淋盒子，將豆醬罐裡的茶水倒入飯盒內，大夥就這樣，你一口，我一口的，獲得“滋潤”的華人胃，臉上情不自禁地露出小小的滿足，那真是最美好的時光。大二、大三在外租房，甚至畢業後在外工作，媽媽依然如昔，在我返鄉離家前，給我用飯盒和豆醬罐打包帶上一頓擂茶到城裡。婚後，媽媽依然經常煮擂茶，等我們回家吃。此刻，雖然我已無需在媽媽家煮飯，但此時，我卻需在婆家煮飯。偶爾，在婆家，我會煮擂茶，尤其是想家時。這時，把媽媽買給我的擂茶缽搬出來，把爸爸砍給我的番石榴擂茶棍取出來。我從來不用攪拌機，也不用鍋子煮擂茶湯。因為，我記得我爸說用番石榴棍擂的茶，才是真正的好茶，又香又好喝。因為，我媽說過，用擂茶缽盛的茶，才有真正的擂茶味。我也認為是這樣。擂茶這個動作，是坐在地上，用雙腳左右夾著擂茶缽，這個動作主要是在轉動番石榴棍時，能穩住缽體。首先倒入一點茶葉，把茶葉擂碎。接著倒入炒熟的花生、芝麻，擂碎。最後加入炒熱的九層塔、刺芹、苦粒心，擂碎，加鹽，燒水入缽，即完成茶水部分。相關文章：【2024年馬來西亞美食寫手賽大獎：第二名】潮州粿條/顏祺軒【2024年馬來西亞美食寫手賽大獎：評審推薦作品】老闆，給我來個砂煲泥鰍！/陳秋蕾【2024年馬來西亞美食寫手賽大獎：評審推薦作品】甲必丹們沒有吃過一蘭拉麵/李殷樂

7月前

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