点心新闻资料

简

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

沙巴潮讯

“点点”茶餐厅聘广州名厨传统精致粤式点心重现

想吃一顿正宗又美味的粤式点心，又想舒舒服服有冷气、环境美美，不用绕半天烦找停车位，价钱也不会离地飞天？丹绒亚路港式茶餐厅“点点”就是你的最佳选择了！

4星期前

沙巴潮讯

百格纷

进击的三明治！爆满馅料随你吃到饱

三明治因为轻便小巧、携带方便，常常是下午茶小点心的首选。但如果想把它变成一顿丰盛大餐，也未尝不可。今天我们来学做“Wanpaku（One pack） Sandwhich”，爱吃什么就加什么，一次过享有饱足感和满足感。

2月前

百格纷

旅游

【中国】吃在广州──烧鹅乳鸽很好味，连粥水都很棒

来广州当然也得去叹茶吃点心，享受一下茶香弥漫、轻松惬意的氛围。广州上下九步行街的百年老字号陶陶居是有名的点心茶楼，晶莹剔透的虾饺、弹牙的烧卖以及入口软糯、酱汁微辣的凤爪，叫人回味无穷。

2月前

旅游

周刊专题

【一日五餐之绝味午餐篇／怡保富山茶楼】古法炮制古早味蟹展鸿图面

鸿图面是由伊面、蟹肉、鸡蛋、叉烧、冬菇、炸云吞皮、辣油、高汤、青葱等制作而成，精髓是面条需要油炸然后焖至爽脆，芡汁需要浓郁、滑顺，鸡蛋完全融入芡汁如海皇翅般，上桌后可由食客决定是否加入浙醋。

2月前

周刊专题

狮城二三事

咖啡店港式点心两笼卖RM31引议

（新加坡10日讯）咖啡店港式点心太贵？一笼叉烧包和鲜虾烧卖要价9新元（新币，下同；约31令吉），价格掀热议。店家受访指点心每天现做，用料讲究，非寻常摊位可比。　一名公众日前透过STOMP网站，指美岭街（Mei Ling Street）第158座咖啡店一家摊位售卖的食物太贵，价格几乎是普通摊位的两倍，让他觉得难以接受。这名公众于本月4日早上到咖啡店用餐，在摊位点了一笼叉烧包和鲜虾烧卖，付款时得知要9元，大吃一惊。他随后得知叉烧包一笼4元（约14令吉），鲜虾烧卖的售价则是5元（约17令吉）。 “招牌上都没注明价格，付钱才知道这么贵。一般咖啡店的烧卖才两块多，这里价格翻倍！” 《新明日报》记者本月8日下午走访摊位时，受访员工表示店内售卖的是高品质的点心，不能跟寻常咖啡店比较。经理王先生（32岁）也告诉记者，摊位的点心每天在中央厨房现做，然后送到店里，用料也十分讲究。 “我们的点心都是手工制作，味道和口感跟外面的不一样。” 他也透露，一般顾客都能接受此价格，但每个月还是会有一两名顾客嫌贵。据观察，摊位墙上的招牌并没标明价格，柜台的菜单则有明码标价，点心多数在2元5角（约8令吉70仙）到5元5角（约19令吉20仙）之间。该公众所点的一笼3个叉烧包售价4元，5元的鲜虾烧卖一笼则有4个。据了解，一般咖啡店点心摊一笼3个烧卖的价格1元8角（约6令吉30仙）到2元5角左右，叉烧包一笼是2元5角不等。

5月前

狮城二三事

品牌传播

用料实在现做现卖怡茗門樓创新点心

（怡保18日讯）怡保新开点心楼Ming Moon茗門樓主打独特创新点心、用料十足和现做现卖，制作点心师傅非常重视点心品质与口感，售卖超过30种的蒸点吃进口里都是热腾腾的，让喜欢吃点心叹茶的大家去感受不一样的饮食体验。茗門樓坐落在怡保东区，来这里除了品尝别致的特色点心料理外，还可尝试这里的手工拉面，吃下去每口都是满足感。趁着农历新年即将到来，凡在茗門樓消费满150令吉的顾客，即可获得限量版的红包封，赠品直到送完为止，不要错过哦！刘志伟：特制点心在外难寻茗門樓负责人刘志伟指出，怡保有很多不同卖点的点心楼，但茗門樓所推出的特别点心是在外比较难品尝到的，而且一致采用上等食材用心制作，如黑松露烧卖、茗門鸡烧卖、香煎鹅肝卖和特色鲍鱼卖。还有融合中国四川口味的香辣凤凰包和茗門麻辣包，让大家有不同的吃点心体会，即使每个星期来吃都不会感到厌倦。他说，如果想一次过尝到不同口味的特点，他建议顾客点上一份必吃招牌镇店之宝的特色点心茗門九宫格，这样就可以一次过品尝到种类不一样的特色点心。曾向四川师傅学艺刘志伟曾在新加坡向中国四川师傅学习厨艺，他也把当地饮食文化与本地点心文化融合，希望为怡保点心注入全新口感，让点心选择更多元化。来到茗門樓也不要忘记点上他家的手工拉面如葱油肉碎面、麻辣猪多宝拉面、重庆酸辣面、四川担担面、四川炸酱面和上海水饺拉面等，吃点心的同时也可吃上一碗热腾腾的拉面。甜品方面，茗門樓也推出不少精致又有创意的甜品如网红蘑菇冻奶、水晶桂花糕、苹果爱玉冰和龙眼龟苓膏等。想到茗門樓品尝点心，但又担心满座没有桌位的话，可以拨打电话进行预订。 Ming Moon茗門樓地址：47, Jalan Medan Ipoh 4, Bandar Baru Medan Ipoh 31400 Ipoh, Perak 营业时间：8am-4pm （星期二休息）电话：016-471 2122、05-5419076 脸书专页：茗門樓 MING MOON https://www.facebook.com/mingmoon88

10月前

品牌传播

周刊专题

【吃香喝辣／02】蒜头辣椒酱──点心的灵魂伴侣

对于国人来说，每一款辣椒酱会对应特定的食物，比如甘文阁辣椒酱对应点心，而在金宝，与烧肉连线的是四和酱园蒜头辣椒酱。

1年前

周刊专题

狮城二三事

经济不景转行？ “周杰伦”餐室卖点心

台湾天王周杰伦跑到新加坡转行卖点心？

1年前

狮城二三事

大霹雳焦点

白糖入口原料价升月饼喊涨10%

白糖是食品的主要原料，价钱有何动荡，牵一发而动全身，土产与月饼也受牵连；如今白糖价飙升，抬高了土产成本，也触动食品价神经。适逢马币欲振乏力，入口原料步步高升纷纷报涨，也预见即将面市的中秋节月饼将起价10%左右。

1年前

大霹雳焦点

星云

【六日情/船员生活02】伙食篇/熊谷太壹（麻坡）

随着其他船员鱼贯而入员工餐厅，洗了手拿上餐盘。左手一开始看到的是一些凉菜，过后是白米饭，然后看到4样菲律宾、印尼口味的菜品，一个汤3个肉，再然后是甜品和水果。右手一排自拌生菜沙拉、白米饭，接着是3样印度菜，1个汤两个肉；再来是两种口味的披萨，最后是两种水果和3种甜品。左右两边的甜品与水果有时会重复，甜品旁边有一台雪糕机，让人自己挤雪糕。食物区后是饮料区，排序分别是纯净水、冰块、浓缩果汁、全脂牛奶、低脂牛奶、咖啡机。食物区旁边是调料区，包含番茄酱、胡椒粉、橄榄油等调味料，其中要数泰式甜辣酱最受欢迎，连老外都赞不绝口。想起多年前第一次上船，面对这丰富的选择还是挺满意的。厨房还会在不同节日另外准备些特色菜，偶有惊喜，为这苦闷的船员生活提供些别样的滋味。日子如风瞬息而过，也吹走了我刚上船的那股兴奋。几个月过后再进入员工餐厅，看着跟昨天变化不大的菜品，我想念起了在马来西亚早餐的港式点心，午餐的叉烧饭，晚餐的家常饭和宵夜跟朋友去mamak吃的roti canai。除此还有日本寿司、韩国烤肉、越南河粉等等。这馋虫愈来愈壮大，在我心里挠呀挠的着实让人受不了。下船到处搜寻中餐美食我开始积极查看游轮航线，搜寻就近的餐厅。我的第一个合同，游轮走的是以纽约为母港的路线，中途停留百慕达3天后回程。百慕达港口附近，我最常去的餐厅之一卖的是西式简餐，我最常点的是一碗大虾沙拉，里面有大量的蔬菜，四、五只大虾和半颗牛油果。烧烤口味的大虾与新鲜蔬菜拌上他们特制的柚子酱，很是爽口。偶尔还会点上一份炸鸡翅和一杯奶昔。这样一份简餐在百慕达大约需要30至35美金，就算有点贵，也抵不住我想祭奠五脏庙的欲望。多年过去，在我开始了一个新的船期合同并安顿好后，就会开始下船到处搜寻美食。当航海日（Sea Day）越多天，一旦到靠港日（Port Day），想下船的心就越迫切。除了一些当地餐厅，中餐仍是我的首选。所幸不论是南美洲、巴拿马或是加勒比海上的小岛，港口附近总能找到那么一两间中餐厅。在这些地域要找到最道地的中餐，往往是那些最不起眼的门面，里面灯光昏暗却充满着浓浓的中国风情。对联、红灯笼、山水画、剪纸等元素挂满墙上。今天到一个叫克拉伦代克港的港口城市，位于加勒比海上的博内尔岛。我与友人在一间叫叙香园的中餐厅里，看着老板操着广西方言，手捧着我们不久前点的几道菜，我垂涎欲滴。【六日情/船员生活01】住宿篇/熊谷太壹（麻坡）【六日情/船员生活02】伙食篇/熊谷太壹（麻坡）【六日情/船员生活03】服务业/熊谷太壹（麻坡）【六日情/船员生活04】糖衣炮弹/熊谷太壹（麻坡）【六日情/船员生活05】牙疼/熊谷太壹（麻坡）【六日情/船员生活06】告别/熊谷太壹（麻坡）

1年前

星云

星云

愿他和它平安喜乐/四月（怡保）

“快啊！在望什么？快拿小板凳过来看小鸟呀！”走过一个公园，看见一个父亲对着一小男孩喊道。我握着水瓶的手紧了紧，看着他们，看着鸟笼里的鸟，思绪隐隐把我拉回童年。是的，那时，父亲也同我说过相似的对白。童年时，父亲喜欢养小鸟，也喜欢带着我四周会鸟友，为了躲避课业，我总跟着父亲跑，母亲也奈我不何，只能唠叨父亲，父亲这时总是宠溺地笑着望我。我总是跟着父亲，骑上小铁马，迎着风，一起带着我们家鸟儿去兜风，去品茶，去看河边鱼儿，去看二叔果园，去听父亲好友故事。我们一起对着小鸟吹口哨，一起对着小鸟说话。父亲也手把手教我喂食小鸟，我们每日一同喂食小鸟，一同看它饮水，一同帮它洗澡。试过一次，父亲让我看顾鸟儿，我却好奇把笼门打开，把我的玩具放进笼子里想和鸟儿一起分享，然后忘了关上笼门，幸运的是鸟儿没飞走，或许它也喜欢我和父亲吧，所以不舍得飞走。青春期，不再喜欢跟着父亲往外跑，也不再喜欢家里养的小鸟，我早已厌倦，总觉得很吵，很烦心。父亲总是不放弃一直邀约我一起去溜小鸟一起去会鸟友，我真的觉得很烦躁，天气热晒，我真的只想躲房里。童年的一次次雀跃迎合到青春期的一次次敷衍拒绝，一步步把父亲推向低落的深渊，我是知道的，我选择不去想多，我自私，有了自己思想自己爱好就不想和父亲呆一起，只想自己躲房间享受独处时光。有时候，经过鸟笼，我们家的鸟会对我吱吱叫，我还会瞥视它一眼。试过，我也讨厌它，觉得分散父亲对我的爱。忘不了，那一刻。那日，父亲来敲我房门，想带我一起去遛鸟，我一再推搪，父亲一直问为什么，我真的觉得够了，莫名怒火上头，我瞪着父亲，站起来冲去把房间门“碰”地关上，把父亲搁在门外，那是第一次。关上门的那一刻，我看到的，看到了父亲眼角的错愕和伤心，我那时不明白，那有什么大不了，至于吗？后来，父亲不再邀我一起带鸟儿去兜风去遛鸟，也许是怕打扰我，也或许是生怕又被我拒绝。因为那一次关上房门，也关上了我们间的心门，我们都心存芥蒂，不再提一起遛鸟，错过了更多一起的机会和时光，剩下的都是开不了口的惋惜，童年的回忆也只能停留在过去了。甚至于过不久童年陪伴我们的那只小鸟离开了，我也不曾看它一眼。父亲节我不愿再错过那时鸟儿的离去，让父亲很伤心，一段时间过得很消沉，仿佛失去了精神依靠。那时的我不明白，至于吗？现在看着公园遛鸟的父子，仿佛看到了从前的我们，我才明白，父亲那时失落的不只是鸟儿的离去，他更多的是不舍我和他之间曾经的童年开心回忆就这样逝去，不复存在。肩膀这时被拍了一下，思绪一瞬间被拉回，我恍然带着红眼转过身，是他…… 父亲一手捧着我家后来养的鸟儿对着我一脸茫然。“你怎么了？快回家，老妈子又骂了，迟开饭。”我点了点头，挽着父亲的另一手臂一起走回家，望了望身旁的父亲，他老了，脸上多了岁月的痕迹，也多了丝丝白发。望了望父亲笼里鸟儿，它叽叽喳喳地对我叫着，我突然不再觉得吵，不再觉得烦，反而感到庆幸，庆幸有它这些年陪着父亲。那一刻，我好像懂了，原来我还有机会，我不愿再错过。分明是局内人，多年后，方看清，父亲喜欢的是和我一起养鸟儿的时刻，父亲喜欢的是和我相处的每一点回忆，父亲喜欢的是和我一起养育鸟儿的光阴，父亲喜欢的从不只是鸟儿。这个父亲节，我不愿再错过，我要带着父亲一起拿着鸟儿去捕捉以前的每一个相处回忆。我和父亲说，这个父亲节早上我们一起带鸟儿去喝早茶吃点心，然后再带鸟儿到极乐洞兜风。父亲转头望着我微微点了点头，没多说，他眼中闪过一丝错愕，更多的是惊喜，我忘不了，父亲那日的幸福笑容。父亲老了，或许不能再承受多一次的拒绝，再一次的失去了。希望这个道理我没有太迟醒悟。一生短，一梦长，光阴消散，愿他和它平安喜乐。

1年前

星云

焦点

【Omakase风起／03】虾饺烧卖也能做到精致吸睛

推广广东人的茶文化中提倡慢活；放慢脚步，才能活得更细腻。

1年前

焦点

狮城二三事

网购1新元点心狮城妇痛失逾2万

（新加坡12日讯）又有一名妇女网购点心坠入钓鱼骗局，为买1新元点心，2万多新元被转走。《新明日报》日前曾报道，一名妇女欲网购点心时，被诱下载应用程式后，银行资料被骗子截取，所幸她的丈夫及时发现，才未丢失任何钱。这次又有读者坠入同样骗局，李女士（52岁，公司经理）向记者申诉，她6月1日在脸书上发现一家“开心点心”的广告，一包蒸排骨、一包糯米鸡、一包水饺，每份只卖1新元。由于价格很便宜，她就通过脸书联系“卖家”，在脸书点击链接后，直接被转到了WhatsApp软件与对方直接联系。 “我告诉对方我想买点心，对方给了我许多广告图片，上面都是他们卖的食物。我下单后，他们给了我一个链接，让我下载应用程式下单。” 李女士随后按照指示，下载了名为“1stMallv6.0”的应用后输入个人资料。 “下载应用后还有很多复杂的程序，我就跟对方说不想继续了，没想到手机突然出现故障。手机突然发烫，屏幕也变黑，我女儿就让我赶快关机重启。” 她透露，一家人第二天前往马来西亚，在过关卡检查电邮时，她发现前一晚11时左右收到了好几封银行电邮，其中一封显示账户的每日限额从3000新元提高到7万新元。 “然后，其他几封电邮显示已有3笔分别为4986新元、8945新元以及9989新元，总共2万3921新元的转账记录。” 她察觉不妙后，立即打电话通知银行冻结所有账户，然而为时已晚，钱已被转，她随后听从银行的建议报警。警方受询时证实接获报案，案件还在调查中。吁大家不要贪便宜上当李女士说，她现在已找不到原本的脸书账号，但发现了另一个相似账号，对方使用的WhatsApp电话号码也是同一个。 “这个账号下面有许多人留言说有兴趣购买，我知道自己拿回钱的机会渺茫，但不希望再有其他的受害者了。大家真的不要为了贪便宜而上当。” 经过这次教训，她也表示不会再网购了。 “我连网上银行转账也不会再用了，好怕钱再被卷走。”

1年前

狮城二三事

星云

萝卜丝饼 / 小泥（马六甲）

之前看了一篇文章，谈论张爱玲笔下的食物，忍不住与喜欢张爱玲的友人分享。作者二毛提及张爱玲在香港爱吃油煎萝卜丝饼，上海又叫“萝卜丝油墩子”。据说民国时期上海的德顺鑫非常有名，外皮为发酵过的面团，内馅是萝卜丝，加上河虾一只，入锅油炸。成品金黄中一点艳红，一口咬下满是萝卜清香，好看又好吃。二毛表示曾在台北某处吃过萝卜丝饼，路边看到排了很长的队，好奇跟着排，果然外酥里嫩，也很香。他认为这家现切萝卜丝，是美味的秘诀。家人和我也吃过台北的萝卜丝饼，萝卜香气确实迷人，当然不喜欢萝卜的就别折磨自己了。记得那天我们要去某家旧书店，途中遇上萝卜丝饼，可能运气好，只排了四、五个人，治完馋虫再去逛书店，成为一段美好的午后时光。不过台北的萝卜丝饼没有虾子，也只是油煎。食材简单、作法简单，好吃又不贵的庶民点心。我现在回想，台北萝卜丝饼的业务机密或为总能买到好萝卜。冬天随便买，萝卜都清甜，但台湾夏天的萝卜，有时带苦又不香。然而萝卜丝饼四季营业，没听说品质有太大差异，猜想老板在国际贸易不发达的年代，于其他季节想方设法买到高海拔生产的萝卜，可是产量一定不多。否则萝卜丝饼红了很多年，作法又不难，为何无人仿效？炸鸡排、珍珠奶茶等等就因大量复制火起来的，其他业者未贩售萝卜丝饼，一定是有原因的。我长住马六甲后，不爱吃萝卜，总觉得不好吃。南洋太热了，萝卜品质确实差一点。日韩中国的萝卜，应该比台湾更美味。这才理解外省人老是嫌台湾的白菜不好吃，一定是真实感受，绝非思乡情切的夸大描述。的确，本地的白菜也不好。南洋就该吃南洋本地的食物。经我一说，友人嚷嚷想吃萝卜丝饼，要找食谱试作。萝卜丝饼不难，友人厨艺不错，应顺利成功。问题是南洋那来的好萝卜？不如将萝卜换成沙葛，将张爱玲爱吃的萝卜丝饼，转换为南洋风味。虾米、香菇炒香，加生抽卤沙葛，面糊包好沙葛，下锅油煎，口味应该不错。沙葛在台湾别名地梨最近得知，闽北说薄饼，闽南称润饼，指的是同一种食物。不过无论闽北闽南，主料大多是包菜。本地薄饼却是沙葛，可说是先辈适应风土的改良。曾有台湾人对本地薄饼一吃惊艳，问我包什么，在台湾没吃过。其实台湾少数地区有种沙葛，惟不普遍，她说没吃过并不奇怪。另，沙葛在台湾别名地梨、豆薯。历经漫漫岁月，传统食物不免因时人喜好而有所改变，甚至另有发展。现今因国际贸易、冷藏系统发达，有时食物已无季节的区分。比如水果摊永远都有苹果、橙等温带水果，本该深秋收成的水果，早已全年供应。然而顺应时序风土，吃着本地出产的食物，才是便宜美味又环保。相信沙葛丝饼不比萝卜丝饼逊色，只是张爱玲吃不到了。

1年前

星云

国际拼盘

巴西黑人炮制中式点心大受欢迎

巴西里约热内卢一家中式点心店很受欢迎，但大厨是黑人而非华人。这家名为“点心里约”的餐厅，开业才两年，位于富裕地区南拉兰热拉斯，主厨是38岁的非裔巴西人雷斯。

2年前

国际拼盘

南北吃东西

【南北吃东西】槟城点心

去槟城吃点心，和去巴生吃新山粿条仔一样，是很高的境界。这种境界，随遇而安有时，走投无路有时。

2年前

南北吃东西