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烤肉

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(新加坡24日讯)一家人除夕夜到日本烤肉餐馆用餐,怎料太兴奋地在烤肉架放满肉,结果油滴入黑炭酿火患。 不愿透露姓名的网友告诉慈母舰(Mothership),早在一个月前就向武吉知马大厦(Bukit Timah Plaza)的一间日式烤肉店Grill by Cut预定团圆饭座位。 怎料到了餐馆,桌子还没准备好,其中一张桌子的烤炉突然起火冒烟,接着燃起了高半米的火焰。 记者今早走访餐馆,负责人索菲安(50岁)受访时说,当时约晚上7时许,该桌坐着一家四口,包括一名年幼的孩童,起火时还愣愣地坐着没动。 “他们可能还以为起火是正常情况,所以坐在那里不动,直到我们的员工过去提醒,他们才赶快起身走开。” 他透露,虽然火势看起来很吓人,但实际上并没有造成太大的破坏,员工也在短短2分钟内就将火扑灭。 他解释,顾客一家或因太兴奋,在烤炉上放满了和牛(wagyu beef),以致过多油脂滴到炭火上,才会引起火患。 顾客全免单 餐馆损失2500新元 食客因火势被迫疏散,餐馆提早打烊,损失约2500元(新币,下同)。 索菲安说,由于火势将餐桌下方的电线烧坏,导致跳电,所以餐馆被迫提早关店。 不过,他们已立即找来承包商,协助更换被烧坏的电线管和插座等,约一小时半内就修好。 不过由于火患关系,餐馆内的顾客都立刻疏散,团圆饭也没得吃完,他们当天为所有受影响的顾客免单,下次上门消费时,也能享有50%的折扣。 餐馆现已照常营业。 负责人:备长炭较易起火 索菲安说,为了让日式烤肉味道更加正宗,餐馆使用的是100%的备长炭(binchotan),不过这种炭也较容易起火。 “之后我们会增加清理排气系统内油脂的频率,确保不会再有类似事故发生。” 他也提及,餐馆去年8月开张至今,这是首次发生这类意外。 “我们为这次的事件感到非常抱歉。”
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