烧烤人生新闻资料

简

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【烧烤人生／04】烤肉的灵魂——蘸酱

烤好的肉淋上淡黄半透明又有些许粘稠的黄梨酱，吃下去甜而不腻，带香的果酸融合得刚好，是他各种口味烤肉的理想配搭。黄梨酱没有太复杂的食谱，主要是功夫，量要搭配得当，耐心地煮。

2年前

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【烧烤人生／03】烧烤前这样食材处理，才能烤出肉质的香气

陈杰文说：“肉对每个人来说，怎么切都可以。”而他本身喜欢比较厚的，因为太薄的话，虽然烧得更快，但烤久容易变干。厚就得烤久一些，但可以锁住肉汁，吃起来口感也较好。

2年前

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【烧烤人生／02】大众烧肉，追求极简的日式BBQ

Taisyu Yakiniku之所以取名为“大众”，即是希望做任谁都能吃得起的烧烤，杰文的概念即是，创造一个供人烧烤的空间，无需事前准备亦无需事后打理，“烧烤需要时间，客人想要坐多久聊天喝酒都没关系，这就是我们想营造的氛围。”

2年前

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【烧烤人生／01】Omeor Grill，四处游牧的炭烤人

这些年来，郑添煜以不同的方式游牧在各个空间，最早是与日式蛋包饭专卖店Omulab合作，之后陆续在不同的台日式餐厅或咖啡馆驻点烧烤。除了驻点的形式，他也曾举办市集，或在夜晚的民宿架起烧烤炉。

2年前

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