煎蛋新闻资料

简

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即时国内

煎蛋薄如蝉翼椰浆饭奇观网热议

网民将买到的“椰浆饭奇观”上载至社交媒体，其煎蛋薄如蝉翼，引发热烈讨论。

1月前

即时国内

南北吃东西

【南北吃东西】很贵泰国餐（中）

二、泰式春卷：四条尾指般大细条春卷，内馅说明是虾和鸡肉碎，露出虾尾，跟同内容的两个小金钱包。炸得酥爽干脆，没有油迹，只差不是半肥瘦猪肉，干涩了些。如果不是卖价略高（RM 38），是很好的开胃下酒菜。三、螃蟹煎蛋：应该是曼谷出名的大炒店“姐飞”搞热的吧。尤其是网飞世界小吃系列播出后，更是名扬天下。与其说是煎蛋，吃的是厚重的蟹钳。姐飞的下手大方，啖啖肉，大大满足蟹痴。两年前卖1200泰币。这里开始流行时卖九十大元左右，不过蟹肉分量少得多。好奇哪来那么多蟹肉，曾经经过厨房时不小心看到一箱箱的罐头蟹肉。依样上网买了一罐，泰国产，马币八十多。味道接近鲜剥蟹肉，要来包豪华版的薄饼或土豪炒饭，是很好的选择。不过公平一点，也不是每家都用罐头吧。泰式煎蛋的特点是大火“炸”脆外皮，这道菜要厚油铁锅猛火，家里是做不到的。今天去这家卖到180了，其他几家高级泰菜约120左右吧。告诉新村露天咖啡档喝茶吹水的大叔一碟煎蛋要过百，他肯定当你讲醉话。值不值得吃，见仁见智。四、东炎海鲜：菜单说是老板岳母的招牌菜。看了价钱，小份的一百廿八大元。四人分应该够吧？大份的188，是普通泰国餐厅一餐的消费了。用的铜锅迷你又精致，金碧辉煌，可以当香炉。分量是大食人士的一人份吧。大头虾、明虾各一，还有一些蟹肉、两颗带子和一些苏东片。大家对望苦笑，也不知怎么分。汤水嘛，一般泰国餐厅水准。辛苦了，岳母。

2月前

南北吃东西

即时国际

视频 | 户外气温达42度！俄男露台太阳煎蛋片疯传

年夏天全球多个地区气温飙升，令人难以承受，其中俄罗斯南部库班河畔的城市克拉斯诺达尔户外气温超过40度，令人咋舌。

4月前

即时国际

都市动态

82人有食物中毒症状 2死亡雪州卫生局：食物样本已送往MKAK检测

卫生局还在对新病例进行调查，同时也已采取控制与防范措施，以控制食物中毒病例继续爆发

5月前

都市动态

都市动态

高度关注食物中毒身亡事件雪大臣：向死者家属提供援助

雪州鹅唛县发生17岁少年和2岁女童食物中毒身亡事件后，引起雪州政府高度关注，并下令当局给予死者家属援助。

5月前

都市动态

全国综合

疑煎蛋有问题致食物中毒 17岁少年不幸身亡

17岁少年疑吃下有问题的煎蛋导致食物中毒，最终不幸逝世！

5月前

全国综合

星云

爱恨交织的生熟蛋 / 海角（双溪大年）

我是鸡蛋控，举凡有蛋的料理皆来者不拒。爱它能千变万化，既能独领风骚，也能藏身于甜品和食物里，增添风味。它上得了豪华的飨宴，入得了市井的餐桌。虽然如此，我的最爱，还是简简单单的一个荷包蛋。提及荷包蛋，就不得不搬出我笑掉大牙的煎蛋处女秀。厨房白痴，要闹笑话才像话。我常这样自我安慰，企图漂白那段黑历史。可不知为啥，每提一次，丢脸的火辣感，依旧清晰。唯有在他人亦聊起类似的经验，才在彼此的笑声里，瓦解了所有的尴尬。 80年代出生的孩子，却在29岁之年，连煎一个蛋都不会，该是多么难以启齿的事。可是，当时厨房是雷池踏不得，出外也鲜有下厨的机会，也就耽搁了我成为厨娘的大好时机。好吧，我承认是在为自己找借口。忘了是什么原因，我突然就自告奋勇要煎蛋给家人吃。平时看老妈轻而易举，三两下就把蛋煎好上桌，也就自以为能处理得来。只不过啊，当蛋清蛋黄随着崩开的裂痕落在沾油炒锅中响起噼哩啪啦的惨叫时，我的第一反应竟然是落荒而逃。我不只跳得老远，还捂住耳朵，被吓得脸青口唇白地哆嗦着。那蛋发出的声响，怎就像从地狱来的声音？眼见周围都冒烟了，我急得如热锅上的蚂蚁。唯有硬着头皮，拿起锅铲拼命想要铲起它，心中还念着阿弥陀佛，罪过罪过。偏偏，蛋跟我不熟，坚持粘在锅中。就这样，原本完好的太阳蛋给我硬生生“碎尸万段”，成了名副其实的炒蛋。而且，摧残的，还不止一个。接下来的几个，都无一幸免。后续如何，就由看官们自行想像，此不赘述。这次惨不忍睹的煎蛋记，却让我有了煎蛋恐惧症，以后打死不煎蛋。时至今日，我不仅为自己洗脱“厨房黑料理毒妇”之名，变成“爱胡作非为的巧妇”，连煎蛋也成了小菜一碟，还颇感自豪（我也不晓得这自豪感从哪来）。我必须承认，这得多亏了不沾平底锅的发明，大大缩短我的血泪史，不至于成天沦陷在自我怀疑的挫折感里。成为母亲后，我立志要当个好妈妈。以孩子健康为前提下，所有饮食习惯全都起了翻天覆地的变化，即便煎个蛋都需思前想后，更甮想尽情放纵吃生熟蛋。皆因，生熟蛋藏有沙门氏菌，容易让人感染致病。同时，它含有抗胰蛋白酶，影响人体的消化能力，能阻碍蛋白质被人体分解、消化、吸收等等。看得越多研究，内心囤积的恐惧愈盛，她们也就被我排除在能吃生熟蛋的名单外了。每每出外用餐或老妈煎的荷包蛋蛋黄在薄膜里轻轻摇曳时，我的反应皆是惊恐和阻止，赶紧要人把那些蛋吃掉，总之不能让她们吞下肚。昔日的爱宠，一朝下狱，顿成避之唯恐不及的洪水猛兽。单身时期的喜好皆藏在好妈妈的躯壳里，动弹不得。那一天，我给自己和孩子煎蛋当午餐。蛋落入碗里，我拿起筷子熟稔地把蛋黄蛋白搅拌在一起，确保稍后煎的蛋是全熟的。可我在煎蛋的当儿，突然就想为自己煎一个半生不熟的荷包蛋。最好是咬下去，能有蛋汁在口中爆裂的痛快。溢在嘴唇周围的蛋汁，再用舌尖轻轻舔干净即可。我特别享受这样简单的吃蛋过程，那是刻在骨髓里的记忆。偶尔，我会跟她们提起爆汁的美味荷包蛋。两个瓜你看我，我看你，完全无法切身体会那种美好，眼里流露的是尽是羡慕和期待。我在那种目光中，蓦地觉得刺痛，仿佛站在一座茫然无措的桥上，一边是女儿们对新体验跃跃欲试的渴望；一边是当了母亲后，那个逐渐萎缩的自己。我知道，所有起因来自我太害怕无法成为一位好妈妈，进而受到他人的谴责。自己给的枷锁，反而是最跨不出去的囹圄。惊觉无法守护孩子一辈子此时，孩子大伯娘的劝告如及时雨来到。她说，其实她们的年纪已可吃生熟蛋，无需再像小时候样样戒口。我才惊觉自己的育儿方式一成不变，并没有尾随她们的长大而灵活变通。孩子们对我，更多是恐惧妈妈会生气的若即若离，也拼命地压抑了自己的喜好。有必要因为我个人的恐惧，导致孩子遗失了探索这世界的美好吗？生熟蛋并非十恶不赦的罪人，毋须避如蛇蝎。我无法守护她们一辈子，何不在看得见的范围里，放手让她们品尝最平凡的美味？于是，我亲手为她们开了生熟蛋的通道，我学煮国民早餐的水煮蛋。7分钟的水煮蛋，蛋白蛋黄分明，却又处在摇晃水嫩的半固体状态。此时，倒入生抽和胡椒粉，搅拌成浑浊状，再用汤匙一勺勺往嘴里送。喝完后，意犹未尽的舌头，还把碗里的残渣舔干净方休。馋嘴的老大，此刻总会把埋在碗里的头抬起来对我笑说：妈咪，太好吃了！望着她稚气满足的脸，我在恍惚间，仿若瞧见小时候的自己。那个总被调侃为贪吃婆的小女孩。喜好厌恶可完全表露的年纪，离我太遥远，远到我亲手埋葬无邪的自己而不自知。万幸的是，如今我还能重新拉她出来，与我和孩子，共享那一道我们念兹在兹的生熟蛋盛宴。

2年前

星云

星云

面龟/七年（霹雳）

面龟是我们华族祭祀庆典必备的贡品。以往乌龟具长寿之意，常用于各式祭典仪式上，然而活乌龟取得不易，便替代以龟壳状的面制品作为祭品，“面龟”因此而得名。许多人认为面龟不好吃，因此时常在祭祀结束后，把它们塞进冰箱。其实面龟并不难吃，而是那些说面龟不好吃的人不懂得如何把面龟变得好吃罢了。面龟在母亲的手上就好似一本活食谱，她总可以把那看起来普普通通的面龟变成一道又一道的美食。母亲最拿手的包括面龟夹肉干煎蛋、面龟涂抹上一层咖椰与牛油、面龟搭配烧肉和面龟煎蛋。这些搭配其实都非常简单。面龟夹肉干煎蛋和面龟搭配烧肉这两道料理，其实就像我们在外头吃到的汉堡，只是馅料有些不同。这两道料理最不可或缺的是辣椒酱这个配角，它有着画龙点睛的效果，添加食物的风味。相信不少人对我提到的“面龟煎蛋”这道料理比较陌生和好奇吧。它的做法其实也很简单。那就是把蒸好的面龟切成一定的厚度，涂上一层白兰他，过后裹上一层蛋液煎香，再前后两面撒上一小搓的糖，煎至焦黄色，这道料理就完成了。这样的做法让面龟除了有蛋香，还甜中带咸，味道很有层次感。我曾问母亲她是如何研发出面龟煎蛋这道料理的，她说，那是因为当时她从外地工作回到外婆家，发现冰箱内有一袋面龟，她不想浪费食物，又不想让面龟占着冰箱的空间，所以和外婆一起想出的料理。

2年前

星云

全国综合

“一粒煎蛋RM1.5遭天谴！”老板水电人工每分钱细算

一名茶室老板被质问煎蛋为什么那么贵，他干脆搞笑回应，把所有水电费、洗碗擦碗的人工费都一一明细，掀起网民讨论！

2年前

全国综合