熟食中心新闻资料

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狮城二三事

狮城麦士威熟食中心命案死者小叔：兄嫂恩爱

（新加坡9日讯）新加坡麦士威熟食中心命案，死者小叔透露，哥哥与嫂子结婚十六七年，育有1儿1女，非常恩爱。《新明日报》连日报道，麦士威熟食中心9月7日凌晨约1时30分发生命案。 41岁的男摊贩在熟食中心内经营中泰式摊位“稻香居”，疑因金钱纠纷，与跟他相隔3个摊位的泰国餐女摊贩卡蒙万（48岁）发生争执后，涉嫌持刀将她刺死，自首后被捕。男摊贩吴涛在谋杀罪名下被控，过后被还押3周进行精神评估，案件展至9月27日过堂。知情者之前曾向《新明日报》透露，死者与吴涛多年前，在新加坡牛车水大厦熟食中心认识，当时女死者在那里经营泰国餐，吴涛则是毗邻的素食摊助手，两人平日非常好聊，所以1年前在麦士威熟食中心合伙开了“稻香居”，但不知为何1个月前，死者另起炉灶，开了泰国餐摊位。死者遗体停柩在新加坡振瑞路一带的组屋灵堂，死者小叔陈先生（47岁）昨晚在灵堂受访时说，嫂子与哥哥十分恩爱，两人育有1儿1女。 “他们是在泰国结识，在当地结婚生子，后来才来到新加坡生活。他们相识十六七年，感情一直很好，就在事发前两天，哥哥还去摊位帮嫂子修理油烟机。” 陈先生也说，死者的一对儿女分别在上中一，以及中三或中四的年纪，还是需要人照料的时候。陈先生指周边摊贩不知内情，对情况有误解，令他们感到不快。 “嫂子人很好，我们不希望外人胡乱猜测，日后哥哥还要照料两名孩子，希望孩子不会受影响。”

1星期前

狮城二三事

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熟食中心4摊位遭破门行窃男子被控

（新加坡15日讯）后港海南村熟食中心4个摊位遭破门行窃，损失328元（新币，下同；约1103令吉），37岁男子涉案落网，今天被控。《新明日报》报道，根据新加坡警方文告，警方于本月13日凌晨约4时45分接获报案，指后港1道一座熟食中心遭破门行窃。初步调查显示，数个摊位被盗窃后损失了大约328元。宏茂桥警署的警员展开调查并锁定嫌犯的身份，在短短15小时内将他逮捕，并寻回大约175元（约588令吉）。涉案的37岁男子今天被控破门行窃罪，若罪成可被判监禁最长10年以及罚款。根据其中一个控状，涉案男子是纳格仕瓦然，他被指于本月12日晚上10时30分左右，爬入后港1道第105座2楼的一个熟食摊，偷走300元现金（约1008令吉）。被告还押在警署，案件于8月22日再过堂。

1月前

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大柔佛焦点

视频 | 碧如路熟食中心搬迁市厅派罗里载小贩“家当”

（新山30日讯）位于新山彩虹花园的碧如路（Jalan Biru）的熟食中心，今天起搬迁至新山大马花园的露天停车场暂时营业，小贩们的“家当”由新山市政厅的罗里协助载送到临时营业地点，重新安顿后才能继续开业。随着小贩今天搬迁到大马花园的露天停车场，预计原址的提升和重建工程将耗时半年完工，相信完工后的营业环境及卫生条件会比较好。新山市政厅市议员黄丽云今早到碧如路熟食中心了解搬迁情况时透露，当局于今年7月初介入与小贩协商，最终赶在农历七月，即阴历8月4日之前搬迁，希望工程能如期竣工。星洲日报《大柔佛》社区报今日走访碧如路熟食中心，新山市政厅的两辆罗里于上午9时许先后抵达，大部分小贩一早已到档口收拾，并把需要搬迁的物品移到档口外，待罗里抵达后合力把物品搬上罗里。根据观察，一辆罗里近乎无法装满一个档口的所有物品，需要分为多趟载送。该熟食中心的小贩皆亲历亲为搬迁，一些则叫上朋友和工人协助收拾档口。为了加速搬迁工作，大部分小贩已事先使用车子载送部分物品，有的把较贵重但体积不太大的物品收在家中，待临时营业地点的围栏做好后，才移到该处放置。对于在当地营业有逾20年的小贩们来说，不舍的心情不言而喻，但为了配合市政厅提升计划只能无奈接受；有者甚至表示，对于市政厅在临时营业地点的安排感到失望。受访小贩也说，搬迁至临时营业地点也意味着他们必须“从零开始“，一切充满着未知数，原址档口内的厨房设置皆会被拆除，而重新返回重建的原址后，还必须重新安置厨房，这些都需要不少开销。甜品档主李志文指出，搬迁到临时营业地点后，预计需至少一个星期的时间整顿，才能重新开业。他说，小贩们向当局提出的要求都尚未解决，包括一个档口使用一个帐篷、增加顾客的座位范围、停车问题等，恐将影响他们营业。他表示，顾客得知他们要搬迁到临时营业地点都感到可惜，因为原址的设施并未过于残旧。鸡饭档主杜昭成表示，临时营业地点的沟渠不通畅，水表和电表也是所有小贩共用，这些都是小贩们的隐忧，而他始终最担忧的还是“有去无回”。他说，尽管上述课题已多次在会议上提出，甚至有议员和公会介入，但都未见成效，令人失望。他表示，目前还不知道临时营业地点的营业时间，需要到该处营业后边做边熟悉环境，才会有答案。面档档主龚云通表示，一些顾客反映临时营业地点稍远，也担心该处环境较热，而他本身也担心在帐篷下营业，若是遇上雨天，雨水会撒入档口，影响营业。他说，早前在原址营业时，已花费一笔钱装修档口里外，如今因重建工程须拆除，提升后返回原址营业前，可能还需要一笔费用设置档口。他表示，由于临时营业地点的档口面积和顾客座位有限，他愿意出资购买多一个帐篷搭设在档口前，让顾客坐得舒适。新山市政厅市议员黄丽云指出，新山市政厅派出2辆5吨的罗里，协助小贩搬迁档口所有物品，并且会分为多趟运送直到清空。她说，新山市政厅昨日有接获小贩要求，让他们能在临时营业地点筑起围栏，把档口物品锁起来，当局已批准小贩这么做。此外，她表示，新山市政厅在临时营业地点搭设7个帐篷，惟小贩们希望能增加帐篷，让顾客有更多空间用餐，因此建议小贩们自行购买额外帐篷。她说，租用帐篷的费用相对高，因此她已与相关单位协商，以1个帐篷2500令吉的价格为每名小贩订制，供小贩日后长久使用。至于临时营业地点的水表与电表是共用的问题，黄丽云说，所幸小贩之间通情达理，愿意根据自身过去的水电费，与其他小贩协商调整付费比例，使用率高则多付一些。 b730xje14 第一批小贩抵达临时营业地点时，设置工作仍在进行中。

2月前

大柔佛焦点

大柔佛焦点

【特稿】碧如路熟食中心将关闭重建小贩暂迁大马花园停车场

（新山10日讯）位于新山彩虹花园的碧如路（Jalan Biru）的熟食中心将于近期进行提升和重建工程，因此将暂时关闭。该中心内的14个摊档将被迁至新山大马花园的露天停车场暂时营业，预计为期约半年，待工程完工后，这些摊档将迁回原址继续营业。两档共用帐篷缺桌椅设备受访小贩指出，暂时营业地点是两档共用一个帐篷，缺乏桌椅等设备、将令他们面对极大挑战及流失大批熟客，希望当局为有关地点增加帐篷数量、加设桌椅、风扇等设施。除此之外，小贩们也期望新山市政厅遵守承诺，待工程竣工后，让14名小贩原班人班重返旧址营业。对新山人而言，碧如路熟食中心有著他们与家人的共同生活记忆，这里食物美味，价格大众化，每逢周末必客满。根据观察，一些小贩在档口张挂自制的告示牌，通知老顾客小贩中心将于“近期”进行提升工程，所有档口将暂时迁往大马花园继续营业，盼老顾客能给予支持，依旧前往捧场。在小贩中心下方的公园，新山市政厅相关承包商已已建起篱笆，待展开工程。孙龙光：盼兑诺保留摊位勿涨租辣沙摊贩主孙龙光（54岁）受访时透露，新山市政厅口头通知小贩们，指新山市政厅已批下拨款，将于近期为小贩中心展开翻新工程，长达逾5个月。孙龙光表示，小贩们理解当局提升工程是势在必行，小贩们只能接受并将给予配合。不过，他也盼当局保障小贩权益，通过白纸黑纸方式，承诺为原本14名小贩保留摊位，让小贩以后重返旧址谋生，同时别调涨租金。他说，当局也告知必须平均分担所有电费和水费。但他觉得，每个档口使用的水电费金额各不同，有的档口每月电费高达300令吉，有者100令吉。他认为，当局应为各档装置不同水电表，每档口各有水电表，这样比较公平和妥当。新地点停车收费恐流失顾客另外，他提到，暂时营业的地点，停车场收费为本地人每辆车5令吉，外地人8令吉，这将吓走顾客。他表示，有关地点只有帐棚遮风挡雨，天气炎热，小贩们担心老顾客将不再光顾。他指出，目前，小贩们只需缴付每月租金、执照费和垃圾清理费，费用总数为150令吉。低廉的租金，减轻了小贩们的成本负担，让小贩们得以为民众价廉物美的食物。他表示，对于即将搬迁，小贩们内心不舍，也担心在接下来半年内，在暂时营业的地点，生意会因环境酷热，停车不便，而大幅下跌。若能继续保留在原处继续营业，进行局部关键性提升，是最理想的。李志文：建议让小贩各有一个帐篷另一方面，甜品档主李志文（67岁）表示，小贩们早前分别自费为现有的小贩中心铺设地砖和设置厕所，许多民众将此处视为重要的用餐地点，也满意小贩中心基本设施。李志文说，目前碧如路的小贩中心尚待提升的部份，包括增设停车位、维修屋顶、修复水沟即可，暂时不用进行大幅度装修工程，有关批下来的拨款或可用其他小贩中心。不过，李志文表示，若市政厅已拍板决定，为碧如路小贩中心展开大装修的话，小贩也将会给予配合。李志文认为，搬迁至暂时营业地点，具极大挑战，包括一个帐棚由两个档口共用，以及水电费需由所有小贩平均分担。他建议当局为小贩加设帐棚，让每名小贩各使用一个帐棚，并为临时小贩中心安排保安，以保护小贩存放该处电器和炉具等。暂迁新地点流失顾客他希望当局为14档小贩豁免6个月租金，因为暂迁新地点，将流失大量顾客，面对亏损风险。他无奈地说，若接下来搬去大马花园暂时营业，或无能力再聘用员工，已提先劝告员工另觅新工作，先找好“后路”。谭天来：迁新地点料生意跌半小贩谭天来（57岁）预估搬至大马花园暂时营业，届时生意至少掉50%。他已提早知会顾客，希望老顾客也能一起“迁过去”，共度难关。谭天来说，新山市政厅市议员告知，指一旦大马花园临时档口的水电设备安装好，小贩们就需迁往该处营业，而装修工程也将即刻启动。他盼望小贩中心提升工程能尽早完工，让小贩可早日回到原处营业。法芝拉：盼豁免小贩顾客停车费巫裔小贩法芝拉（45岁）透露，新山市政厅官员于日前通知，指小贩中心将进行全面提升工程，她感到非常惊讶。法芝拉说，市政厅安排小贩暂时迁往新山大马花园露天停车场营业。停车场需缴费，她希望市政厅能豁免小贩和顾客的停车收费。她继说，暂时营业的地点，两档共用一个帐棚，并没另外安装一个帐棚供食客坐著用餐，也未装置桌椅，十分不便，盼当局改善不足。她提到，小贩们暂迁他处营业，需承担许多额外费用和风险，她希望市政厅能在今年尾完工，并于明年1月重启彩虹花园碧如路小贩中心，让小贩重返营业。黄丽云：将向市厅传达小贩要求另一方面，新山市议员黄丽云表示，根据她向新山市政局官员了解，彩虹花园碧如小贩中心原定6月30日需迁至大马花园暂时营业，惟后来因有关地点的水电供应设备尚未备妥，而暂时延后两星期。她说，有关水电费缴付的方式，她将传达给官员知道，并协助从中协调。对于小贩的要求，黄丽云说，市政厅允许小贩另外提出申请增加额外的帐篷作为食客使用。关于小贩要求当局加设桌椅，她表示，市政厅官员建议小贩携带原用的自购的桌椅过去。不过，她仍会协助传达此要求。郑添皇：市厅发函保障原处续营业新山小商公会会长郑添皇受访时说，对于碧如路熟食小贩中心将进行重建工程，新山市政厅理应正式发函通知小贩，并保障小贩在工程结束后，能回返原处继续营业。郑添皇表示，有关小贩于6 月初向他反映情况，该会就此事率先发公函给市政厅，期间也联系马华新山市议党鞭黄成兴和负责该区的市议员黄丽云及相关官员，与小贩进行对话会。他说，该会在信函上要求市政厅正式发出暂迁的信函，并列明原有档主可重返营业之外，也提议每个档口使用一个帐篷，并另加设食客使用的帐篷。 “我们也要求豁免临时营业地点的水电费、营业执照及租金、小贩与顾客的停车费等。” 他提到，搬迁当日，市政厅已答应为小贩安排罗里，惟小贩必须自行搬动物品。他表示，该会已经再次发出第二封信函给新山市政厅，继续跟进小贩的要求。

2月前

大柔佛焦点

纽西兰总理走访麦士威熟食中心品尝狮城早餐

在新加坡访问的纽西兰总理卢克森今日早上光顾麦士威熟食中心，体验本地道地早餐。

5月前

狮城二三事

杂菜饭1煎鱼2菜加蛋卖49令吉狮城食客诉贵

男子申诉，在宏茂桥一带买杂菜饭，一片煎鱼、两个菜加蛋，居然要价14新元（约49令吉），让他大呼太贵。摊贩回应，食材新鲜，份量也多，如果嫌贵，顾客可以要求更换。

5月前

狮城二三事

狮城二三事

纽顿熟食中心摊位失火多名食客抛下食物逃

（新加坡25日讯）海鲜烧烤摊的抽油烟机着火，纽顿熟食中心浓烟弥漫，多名食客抛下食物逃离，两食客吸入过多浓烟送院。这起火患发生于昨天晚上9时40分，地点位于克里门梭北道500号的纽顿熟食中心。记者赶到现场时，火势已被扑灭，一个海鲜烧烤摊前有几名消防员出入，警察也封锁现场。失火摊位的抽烟机有着火的痕迹，摊位上方的铁格栅也被熏黑，旁边的两个档口也受影响被迫收档。据现场摊贩透露，当时有四辆消防车抵达现场，还有一辆救护车随后也抵达现场。附近摊主陈先生（65岁）说：“我看到一名30多岁的女子在担架上被推上救护车，我没有见过她，对方应该是食客，不过看起来应该没大碍。“ 附近饮料摊员工受访说，当时整个熟食中心弥漫着浓烟，许多靠近海鲜烧烤摊位的食客立马抛下食物跑掉。 “食客跑掉后就没有回来了，那些桌子还覆盖着一层灰。” 新加坡民防部队受询时证实，这起火患涉及摊位内的抽烟机，消防员利用消防水管（hosereel）将火扑灭。两人因吸入浓烟而被送往新加坡中央医院。初步调查显示，起火原因是由于受影响摊位内无人看管烹煮食物而导致的。　

6月前

狮城二三事

狮城二三事

狮城宏茂桥4道熟食中心用餐高峰碗盘堆积如山

（新山11日讯）新加坡食客申诉，宏茂桥一处熟食中心每逢周五和周末的用餐高峰时段，其中一处回收处的碗盘堆积如山，有的托盘还放到地上，非常不卫生。新明日报报导，该报读者罗先生上周五（8日）到宏茂桥4道第628座熟食中心用餐时，发现其中一个碗碟回收处的碗碟无人处理，大量堆积在架子上，有的甚至放在地上，他觉得非常不卫生。该报记者昨日（10日）下午2时许前往时，倒未发现这样的情况，当时员工正忙着收碗碟。据观察，熟食中心共有4处回收碗碟的地方。摊贩代喊冤清洁工忙不过来摊贩刘女士受访说，用餐高峰时段，尤其是周五、周末常会出现这样的情况。 “没有办法，太多人用餐，可是一排就只有一个人在做工。现在至少还有人要做，如果没有人做怎么办。” 刘女士补充，她更担心的是鸟在碗盘回收处“捣乱”，加剧卫生情况。 “如果清洁工人不在的话，那些鸟就会来啄食物，有的还会把碗盘弄倒在地上，那会更加肮脏。” 另一摊贩陈女士（45岁）也希望食客能多体谅清洁工，毕竟他们都是年长者，手脚不如年轻人利落。 “一个人要抹桌子，又要收碗盘，怎么做得来？他们都是七八十岁的老人家。” 不过她表示，最重要还是得把桌面抹干净，才能让食客继续用餐。人手不足多是年长者清洁工望食客体 “清洁工人手有限，高峰时段希望食客多体谅。” 一名不愿透露姓名的清洁工受访时说，由于清洁工人数有限，因此无法及时处理高峰时段的碗碟。她说，他们属于年长者，一旦遇到其中一名同事请假，便会加重其他人的负担。 “只要有人病假（MC），我们就要顶（工作）。希望大家能体谅，我们也会尽量保持桌面整洁。” 林先生（35岁，营销人员）则说，能理解高峰时段用餐时出现的情况，愿意将餐盘拿到其他回收处。

6月前

狮城二三事

狮城二三事

招标价6111新元饮料摊　回本须日卖500杯

（新加坡20日讯）有人以6111元（新币，下同；约2万1288令吉）成功标下熟食中心一摊位卖饮料，成为该熟食中心有记录以来的租金最贵饮料摊，受访摊贩表示那里已有14个饮料摊位，竞争激烈，若卖咖啡茶水一天或要卖500杯才能回本。新加坡环境局最新公布2023年9月份全岛小贩摊位招标结果。记者昨日走访麦士威熟食中心发现，以6111元标得的饮料摊，就在人气爆棚的“天天海南鸡饭”附近，人流量非常高。公开招标数据显示，2012年3月至今，6111元是麦士威小贩中心饮料摊中历来最高的租金。已入驻麦士威近38年的“天记粥品”第二代业者陈先生（72岁）表示，摊位虽然靠近天天海南鸡饭，但已经易主多次。根据环境局网站资料，2012年以来就已经换了5次，标价介于1808元（约6298令吉）至5588元（约1万9466令吉）。 “几个月前有位年轻女士以4000多元（约1万3934令吉）标下售卖芝士蛋糕，但是不到一个月就关了，相信是租金高昂负荷不来。这里的食客，新加坡人与外国游客各占一半。对方肯花6111元竞标，应该也是考虑到有许多食客可能会排队买鸡饭后再来买饮料。” 一名不愿具名的饮料摊业者表示，熟食中心内102个摊位中，就有14个是卖饮料的，售卖的大同小异，因此新入驻的饮料摊，得想办法出奇制胜。 “第一代入驻的业者租金一个月可能才300多元（约1045令吉），这个新的饮料摊租金会是他们的20倍。如果加上水电费、收碗碟费和休息日等等，保守估计一天要卖500杯饮料才能回本。” 有人竞标6300新元熟食摊麦士威熟食中心小贩代表黄国华（67岁）受访时表示，近来该地租金高涨，去年至今已出现至少5个6000元（约2万零902令吉）以上的摊位，最高价是6500元（约2万2643令吉）。日前出炉的10月份竞标数据，也有人花6300元（约2万1947令吉）标熟食摊。他认为，地铁开通、游客回流和大家回到公司办公，为小贩中心引人流，这些都推高了租金。 “以前这里开价1800元（约6270令吉）都没有人要，但自从地铁开通和游客回流后，这里就变得炙手可热。” 他也说，业者只需要在得标的前3年缴付投标时所列出的租金，之后便会恢复成市场价格，大约为2300元（约8012令吉）。 “业者也有可能是想先在麦士威占得一个摊位，等到3年后租金恢复成市场价格就可得利其中。” 炸香蕉摊租金6022元　摊贩：口碑好会有回头客以6022元（约2万零978令吉）标下摊位卖炸香蕉，摊贩表示肯吃苦就有机会。 “湖景金香蕉炸”摊主黄先生表示，他去年5月以6022元高价标得现有的摊位售卖炸香蕉和其他传统小吃如油条、芋头糕等。 “6000多元在麦士威标下一摊位是现在的行情，特别是靠近天天海南鸡饭，人潮最为集中的区域。档口开张之际，我每天清晨3时30分便抵达档口开始准备工作，傍晚六七时卖完才回家。我相信只要肯付出努力，为食物质量把关，就可以建立口碑吸引回头客。”

10月前

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砍杀蟒蛇被罚款3460令吉狮城小贩：担心蛇跑进熟食中心

（新加坡9日讯）熟食中心外出现蟒蛇，一名小贩用水桶和木棍打蛇之后一刀断头砍死蟒蛇，结果被国家公园局罚款1000新元（约3460令吉）。这名小贩受访时说，他不是想当英雄，只是担心蟒蛇跑进熟食中心。杀蛇事件于今年4月在文礼坊熟食中心外发生，当时新加坡关爱动物研究协会（ACRES）发布视频寻找这名小贩。国家公园局野生动物管理高级署长李炎贤告诉《8视界新闻网》，当局调查这起事件之后，向小贩开出1000新元的销案罚款。根据《野生动物法令》，未经许可杀害野生动物的初犯者可被罚款最高1万新元（约3万4600令吉）、监禁长达6个月，或两者兼施。捉蛇时被咬缠绕着手臂记者找到在文礼坊熟食中心售卖煮炒的这名小贩张瑞奇，他受访时说，当时他刚收档准备回家，一名外劳跑来告诉他，外面有一条蛇。他看见一群小孩正围绕着那条蛇，即当机立断抓住它，不要让它爬到熟食中心里头。这群小孩随后将一个桶递给他，当他把蛇赶进桶时，这只蛇转回来在他手臂上咬了一口。情急之下，张瑞奇打了这条蛇，结果蛇又缠绕着他的手臂。为了让蛇松开，他只好把它往墙上撞，直到它掉落在地。张瑞奇说，蛇落地后翻滚了几次，似乎快要死了，他只是不想让它继续受苦，才会选择用刀砍死它。他说：“我不是想当英雄，只是不想要让蛇跑进熟食中心，因为里头有很多老人，他们走路很慢，那只蛇如果跑过去、躲进去，你也不知道它在哪里。我怕蛇会吓到那些老人家。” 张瑞奇表示，以后若是再遇到这种情况，他不会再冲动杀死蛇，而是会通知当局，寻求帮助。他也指出，视频中听见的笑声并不是他的，而是围观路人的笑声。遇到蛇应该怎么应对？公园局指出，公众如果在公共区域遇到蛇并需要帮助，可联系公园局的24小时动物应对中心。公园局提醒公众保持安全距离，保持冷静，为蛇让出撤退空间，切勿接近或试图处理蛇。带着宠物的公众则应系好绳子，以确保宠物的安全。公园局指出，蛇普遍胆小，通常会避开人类。如果感到被困或威胁则可能会自卫。

10月前

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与切入车道轿车碰撞德士险冲入熟食中心

（新加坡5日讯）与切入车道的车辆发生碰撞，德士失控冲上路边草坪后撞上铁围栏才停下，差点就冲入熟食中心，德士司机受伤入院。这起车祸于昨天上午11时许发生，地点在桥北路，靠近桥北巴刹与熟食中心。有读者拍下车祸现场的照片发给《新明日报》，可见一辆德士停在路旁草坪的铁栏杆前，车头向着熟食中心。另一张照片也可见一辆拖车准备把涉事德士拖走，旁边还有许多公众驻足围观。警方与民防部队受询时证实上述车祸，一名62岁的德士男司机在清醒的状态下被送往莱佛士医院，另一人受轻伤拒绝入院，调查正在进行中。康福德高发言人陈贵珍回复询问时说，当时他们的德士直驶在桥北路第二条车道，一辆轿车突然切入德士的车道，造成碰撞，才导致德士冲上草坪。她说，德士乘客拒绝送院，德士司机则被送往医院，目前还在接受观察。 “我们已经和他们联系并表达关切，会尽力向他们提供协助。”

1年前

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产后体重飙升美女小贩10个月狠甩26公斤

（新加坡24日讯）产后体重飙升，为了自身健康和筹备创业，美女小贩10个月减瘦26公斤，今年4月在熟食中心开摊卖炸鸡，岂料起步阶段生意惨淡，一天收入仅有100多元（新币，下同），入不敷出。在众多卖海鲜、烧烤的摊位中，许静慧（31岁）的炸鸡摊在忠忠熟食中心一枝独秀。她接受《新明日报》访问时透露，她从下午4时开始忙，到午夜才能回家。若有食客在收档时来买炸鸡，她也会热情招待，“你买，我就开！” 很难想象，一年前的许静慧体重一度达到76.2公斤，“我生完孩子体重就飙升，直到医生跟我说，再胖就会出问题。” 许静慧天生患有心室中膈缺损，体重超标会加重病情。医生的话敲响警钟，许静慧毅然开启减肥之路。她遵守自己制定的饮食计划，10个月狂瘦26公斤，并在社媒平台上分享减肥诀窍。瘦身后，许静慧认为自己体能变得更好，可以轻松应付小贩工作。她告诉记者：“现在，我可以长时间站立，脚不像以前一样容易浮肿。” 瘦下来后的许静慧身手敏捷，从招客到备餐、收账，各个环节都由她一人包办。选择在忠忠熟食中心卖炸鸡，除了离家近，也是因为男友发现这里几乎没人卖炸鸡，加之她本人爱吃炸鸡。许静慧在开业前尝试7种不同的腌料，仔细研发菜谱，菜单则是由男友策划。手头没有资本的她，为了开摊，向亲友借了1万多元。前期工作完毕，许静慧于今年4月出摊，却被现实冲击。摊位的日收入仅有100多元，完全无法抵消租金和食材的成本，还债更是无从谈起。若要抵消3180元的月租成本，她预计一天须挣250到300元，而她自己还没有收入。创业之路波折多，许静慧却直言：“我不后悔。”摊位目前已吸引一些熟客，加上利用社媒引流获客，生意正在逐步起色。自制甜品带动生意为带动生意，许静慧在摊位推出自制甜品，每天甜品菜单变着花样，采访当天提供的甜点就包括豆花、雪兔慕斯、芒果西米露和雪燕雪莲银耳桃胶甜品。 “我发现小贩中心很难找到售卖甜点的摊位，所以决定要推出甜点，让食客聚餐后也可以吃到。” 摊位正常营业至午夜12时，若有顾客则可能延迟营业至凌晨1时许，经常到家就已经凌晨2时许。为了准备甜点，许静慧到家后又继续工作直到清晨5时许。之后睡觉到下午再继续开档营业，日复一日。身体虽累，档口前的她，待客时仍是乐呵呵的。 19岁就出外打拼当过列车监督员 19岁出外打工赚钱，曾是滨海市区线的列车监督员。有着甜美外貌的许静慧实则有着比同龄人更丰富的社会经验。19岁为了生计，曾当过汽车零件销售员、银行出纳员和信用卡销售员等职业。她后来经朋友介绍到滨海市区线，担任无人驾驶地下地铁线的列车监督员。为了胜任这份工作，她经过3个月培训并通过考试。她坦言，这份工作没有想象中乏味，不过日夜颠倒轮班，加上当时体重过高，身体逐渐吃不消。工作2年后，她决定辞去稳定收入的“铁饭碗”，勇敢追逐“老板梦”。

1年前

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狮城二三事

买1包米粉私拿5塑料袋摊贩“守档”免亏损

（新加坡20日讯）随着新加坡大型连锁超市落实每个塑料袋收费5分钱（新币，下同）后，有摊贩指义顺忠邦熟食中心出现食客索塑料袋加固打包食物，甚至不问自取的现象，为避免塑料袋被盗用，有者改变摆放位置或考虑征收塑料袋费用。《新明日报》日前走访熟食中心，受访摊贩表示，尽管政府提倡环保，但许多消费者依旧不习惯自备塑料袋，一些食客仍索讨额外塑料袋。素食摊贩陈雪莉（50岁）就透露，她曾遇过年长食客数次趁她在包装食物时，自取摆在档口前的塑料袋，一次拉走五六个，买完一包米粉就走。 “我看他年长，（发生）一两次就算了，没想到竟成了日复一日的习惯。（后来）只要看他远远走来，我就把塑料袋全部收进去，渐渐他应该意识到就不来了。” 她指出，也有公众不买东西就讨免费塑料袋，甚至不问自取，她如今只能严加看守餐具和塑料袋，避免亏损。 “还有很多人没有环保的习惯。我们不收打包费，塑料袋也不额外收费，都是靠薄利多销。” 炸鸡饭摊贩姚盈莹（63岁）说，虽不打算额外征收塑料袋费用，但她会更注意看管放在档口前的塑料袋，防止食客肆意拿走。沙爹摊贩陈女士（49岁）透露，若将来有更多顾客要求多拿塑料袋，她会考虑根据市场价格额外收费，例如多拿一个塑料袋就收费5分钱。猪什汤摊贩林明兴（65岁）则认为，只要顾客要求不过分，餐饮业者有必要为选择打包的顾客提供免费塑料袋。 “有些顾客担心塑料袋薄，打包时会要求多拿一个袋子加固，我们向来都免费提供。” 他说，超市塑料袋的收费跟档口塑料袋的收费不一样，应该另当别论。他也担心额外征收塑料袋费用会引起顾客不满，因此不愿收费。食客：应标明打包费受访食客嫌塑料袋收费贵，但认为只要明码标价就能接受，否则可自备袋子打包。食客余玉英（82岁，退休者）认为，摊贩应明确标明额外费用，不应收取隐藏费用。 “顾客看到就会明白，能接受就会付费，不然就自备袋子来打包。如果付款时才告知顾客要打包费，就很不合理。” 住在附近的居民林女士（73岁，退休者）经常自备环保袋和餐盒来打包食物。她说，打包费日积月累会很贵，燃烧废弃塑料也会造成污染，为了省钱和环保，她会自备袋子。摊贩：塑料袋起价两成　生意成本更高摊贩申诉，塑料袋成本上涨达20%，量少价格高，加重生意成本。陈雪莉说：“塑料袋是消耗品，若每个人都多拿就糟了。以前8角能买20个塑料袋，现在花1元都买不到20个。” 摊贩林明兴和姚盈莹估计，近年塑料袋成本上涨约10%到20%。林明兴因此上调打包费，从之前的2角涨到如今的3角，其中包含塑料袋和餐具等费用。姚盈莹也说，过去不收打包费，但由于塑料袋和打包盒成本上涨，近一年来她也开始收3角。不过，她希望这能推动环保。“收打包费会鼓励食客重复利用塑料袋。”

1年前

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友诺士弯熟食中心摊位竞标价5555新元

（新加坡9日讯）熟食摊“租金热”延烧到邻里！友诺士弯第4A座熟食中心罕见出现5555新元竞标价，是上个月全岛最高的竞标价，也是这个小贩中心有记录以来的新高，商联会主席解释，这是因为摊位空缺少导致竞争激烈。著名小贩中心租金屡飙新高已不是新鲜事，但《新明日报》记者发现，邻里小贩中心的租金走势竟也慢慢升温。根据国家环境局最近公布的6月份全岛巴刹与熟食中心摊位的最高竞标价，有两座位于邻里的小贩中心出现超过5000新元的竞标价。它们分别是友诺士弯第4A座熟食中心和明地迷亚路第29座熟食中心，最高竞标价分别是5555和5000新元。位于友诺士弯第4A座熟食中心的竞标摊位，可售卖清真熟食和印度食品。友诺士弯第4A座商联会主席许先生受访时指出，熟食中心共有42个摊位，若把竞标摊位计入，则已全数租出，空置摊位相信会售卖马来餐，由于这类餐食在当地的需求较高，他相信这是竞标价格走高的主因。许先生说，这相信是熟食中心有史以来的最高竞标租金，即便从全新加坡邻里熟食中心的层面来看，这也是十分高昂的价格。明地迷亚路第29座熟食中心的摊位则可售卖熟食、清真熟食、印度餐、饮料或鲜切水果。不少摊贩对5000新元的竞标价感到诧异。明地迷亚市场联谊会主席严佳宝（44岁）说，这个熟食中心的人潮比一般小贩中心多，有约一半的消费者为年长者。他透露，多数摊位租金在1800新元左右。或多达5个椰浆饭摊友诺士弯第4A座熟食中心未来可能出现多达五个椰浆饭摊位，竞争力大。饮料摊主陈声良（71岁）受访时说，毗邻地铁站的友诺士弯第4A座熟食中心获得不少新摊主的青睐，不时有人来询问是否有空置摊位。摊位租金一般为3000新元。他听闻出高价竞标摊位的，是从淡滨尼圆巴刹及熟食中心来的摊主，打算在这里开设分店售卖椰浆饭。若竞标成功，到时熟食中心将有5个椰浆饭摊位，竞争激烈。根据附近摊贩的说法，空置摊位早前也售卖清真熟食。陈声良说，5555新元是很高的租金成本，再加上碗盘、清洗以及聘请摊位助手等费用，相信整体成本不菲。不过他也坦言，每个摊位的生意状况都不同，能否支撑起来就要看新摊主的本事了。顾客忧食物价格涨邻里摊贩感惊讶，食客则担心食物价格涨。豆花店老板娘陈巧英（78岁）作为第一代摊贩，租金大约300新元，因此她对5000新元竞标价感到惊讶。但即便是租金低廉，两年前她也不敌通胀，得将食物价格调高新币2角钱。 “新摊租金昂贵，如果食物不是定价高，或天天大排长龙，就很难做下去。” 友诺士居民刘茂雄（79岁）告诉记者，熟食中心一直以来都标榜亲民的价格，如今“租金不亲民”，担心食物价格会上涨，最终食客要买单。

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珍珠百货商场熟食中心10摊油烟机坏摊贩热出疹食客被呛跑

（新加坡8日讯）珍珠百货商场熟食中心摊贩申诉，熟食中心内逾10个摊位的抽油烟机坏了一星期，一半以上还是经营煮炒、麻辣香锅等的摊位，导致油烟弥漫，摊贩被迫在闷热环境下工作，都直呼“受不了”。珍珠百货商场熟食中心从4月1日至6月30日进行翻新，上周六（7月1日）才重开营业。不过有摊贩向《新明日报》申诉，部分摊位的抽油烟机，从重开首天就无法正常运作，至今仍未修好。记者昨晚走访熟食中心，正值晚餐时段，摊位内都在烹煮食物，油烟无法从抽油烟机排出，还从摊位飘到用餐区，熟食中心烟雾弥漫，油烟中还夹杂着呛鼻的辣椒味，众人叫苦连天。据了解，受影响摊位超过10个，一半以上都是经营煮炒、麻辣香锅、川菜烤鱼等。其中一名摊贩江先生（69岁）受访时，甚至拿着温度计到煮炒摊位去测试，温度计显示“高温”。“我摊位不用开火，都觉得很热了，更何况是那些厨师。” 另一个摊位的员工叶先生（52岁）指出，摊位里头非常高温，连炒菜的勺子都是烫手的，即便安装了四台小风扇在摊位内，仍于事无补。“我看里面都超过40度了，我们炒菜都满头大汗，每半小时就要出来透气。” 受影响的另一摊贩黄先生（60岁）说：“我热到连红疹都跑出来了。” 有人开半天就收摊有摊位在翻新重开第一天，就热到受不了，开半天就收摊，跟着还休业两天。煮炒摊位不愿具名的员工透露，翻新后重开的第一天，发现抽油烟机无法运作后，摊位开了半天后就先结束营业。他说，后来连接两天也没营业，但抽油烟机迟迟没办法修好，大家只好忍着热气在摊位里工作。“也没办法，老板要做生意，我们员工也要赚钱过生活，只好都忍着高温浓烟炒东西和轮流出来透气。” 食客：油烟弥漫闷热又呛鼻经常光顾的纪女士（67岁）昨晚同家人来吃晚餐，她说这是翻新后第一次到这里用餐，没想到到处都是油烟，非常呛鼻。“我已经受不了了，要换去旁边有冷气的地方。” 另一名食客贺女士（40岁，文员）也说，以前来光顾时，并不会有油烟弥漫的情况，没想到翻新后会这样，用餐比较不舒服，很闷热也很刺鼻。谢赛英：已加紧安排技工维修珍珠坊商场联合会会长谢赛英受访时证实，他们已接获三四个摊主的投诉。她说，之前翻新工程是个大项目，需要各方配合，整个通风设施的清理工作，也不是大家想象的那么简单。主要的抽油烟系统已经清理了，跟着要到个别摊位做清理，但有些摊贩在翻新期间不在本地，没办法来开摊给工人进入清理。 “相信是其中一部分的通风系统阻塞，才导致如今的情况。”她称已加紧安排技工来维修，相信这几天就会修好。

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狮城文庆路上段巴刹与熟食中心 5天内两处地砖爆裂

（新加坡6日讯）新加坡文庆路上段巴刹与熟食中心两处地砖5天内接连拱起爆裂，造成摊贩和食客不便，摊贩和居民促当局尽快整修。家住文庆路上段第16座组屋的居民李德文（38岁，厨师）向《联合早报》记者申诉，文庆路上段巴刹与熟食中心一处自6月2日就有一整排地砖爆裂，没想到问题还没有解决，巴刹另一边的地砖在6月5日也开始翘起爆裂。《联合早报》记者昨日走访文庆路上段巴刹与熟食中心时，两个地砖爆裂处已经拉起封锁线，被小贩中心负责人围起来，以策安全。据记者现场所见，第一处拱起的地砖位于店屋前，至少有34片并列的地砖拱起，当中不少地砖爆裂，受影响面积约3公尺长、0.6公尺宽。在隔壁经营裁缝生意的陈美金（68岁，裁缝师）说，地砖爆裂处是不少摊贩用来卸货的地方，地砖爆裂后，负责人很快找人把事发地点围起来，以策安全，摊贩们都得绕道走远路，很不方便。第二个地砖爆裂的地点则位于小贩中心入口处，该处的情况似乎比第一处严重，虽然目测同样有34片地砖拱起，其中爆裂的地砖有多达15片。据记者了解，该处设有桌椅，是食客乘凉的休息处。

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