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新山华团特色烹饪交流赛美食香庆重阳

（新山21日讯）重阳不止有登高与茱萸，还有美食香。新山中华公会墓园管理委员会今天在新山宽柔一小旁的文化园林举办新山华团特色烹饪交流赛，用另一种方式庆祝重阳。这次的烹饪交流会，来自新山广肇会馆妇女组、柔佛颖川陈氏公会妇女组、海南公会妇女组以及新山福建会馆妇女组共6组参赛，其中海南会馆派出3队来参赛，每一组必须准备最少两道佳肴。现场只见参赛者们使出浑身解数，力求把每一道佳肴做到最好，希望可赢得评审的青睐。新山中华公会墓园管理委员会主席李志忠在开幕词时提及，重阳节其实也代表追思，同时也有敬老，尊老以及祝福长辈健康长寿的意义。新山中华公会会长何朝东则表示，本次烹饪交流赛旨在推动华族传统文化的传承，以及让参赛者们互相交流分享心得。他也说，重阳节除了是敬老节之外，也是缅怀先祖的日子。希望通过举办各种活动，向其他族群介绍与宣扬华族文化，也是构成马来西亚多元文化的一环。 9月是菊花的花期，故农历9月被称作菊月。古有在重阳饮以象征不老和长寿的菊花酿成的菊花酒，以祛灾祈福的寓意。主办单位配合现在的天气以茶代酒，邀现场嘉宾们以品菊花茶，也别具一番风格。此次烹饪交流赛的评审，分别是中华公会妇女组主任魏美玲、文化园林主任麦邦忠及妇女组代表林杏娥。除了冠亚季军，主办单位也设置了3个佳肴奖，冠军可获得800令吉、亚军可获得500令吉以及季军可获得300令吉的奖金以及奖牌，佳肴奖则可获得100令吉的奖金及奖牌。经过厨艺比拼后，新山海南会馆成为本次交流赛的大赢家，派出的甲组及乙组捧走冠军及亚军，而新山福建会馆则夺得季军，三个佳肴奖分别由海南会馆丙组，新山颍川陈氏公会和新山广肇会馆摘下。本次交流赛夺得冠军的菜肴，是由韩木兰以及王祖妹准备的海南鸡扒。她们以炸和煎两种不同的烹调方式准备鸡扒，配上蘑菇和黑胡椒两种酱汁和沙拉，以及王祖妹自制的香蒜面包，呈现出独特的海南传统式西餐。韩木兰及王祖妹在赛后受询及为什么会选择海南鸡扒作为本次的参赛佳肴时表示，因为有一组已经选择了海南鸡饭参赛，所以她们选择海南鸡扒来呈现另一种不一样的海南风味。韩木兰说，海南鸡扒的由来是因为海南先祖们在英殖民时期，大多数在英国人家里当厨师或者从事餐饮行业，海南传统菜肴融合了英国人的饮食习惯，所以和其他籍贯的传统菜系相比会显得比较西式。王祖妹则是本身受父母影响也从事过餐饮行业，平时也会通过观看网络上的烹饪教学，精进自己的烹饪技巧。

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