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黄家贤 | 吃猪肉可以团结华人

除了信奉伊斯兰或素食的华人，华人爱吃猪肉，无猪肉不欢，这是老祖宗留下的传统饮食文化，历久不衰。

1年前

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足料一颗卖10至15令吉材料涨吃贵粽

还有两周就是一年一度的端午节了，但随着猪肉一涨再涨涨，粽叶、粽绳、糯米、栗子、咸蛋及香菇等受令吉疲弱影响，价格皆有调整。今年市场上售卖的肉粽已不再是平民价，含料较足的一颗已卖到10至15令吉，娘惹粽则是在8到10令吉之间。

2年前

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猪肉价连连涨贵部位吃不起上肉肉碎成热销品

猪肉价格接连上涨，民众越来越吃不消，唯有退而求其次，“上肉”及“肉碎”近期成为热销品。此外，也有部分民众选择转吃鸡肉，间接令肉鸡的销量，出现超过10%增幅。

2年前

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猪肉价一路涨（下）| 陈封荣：100kg卖RM1500较合理 “政府须管制猪价”

马来西亚猪肉商总会署理会长陈封荣认为，政府，尤其是农业及粮食安全部和国内贸易及生活费部有必要插手，设定猪肉顶价。比较合理及公平的价格为每100公斤1500令吉。专案小组联合报道：谢梅虹、刘玉萍、颜福顺、张淑媚、林昇春、蔡慧春、郑嘉伦、陈淑婷、锺宝忆、陈诗蕙马来西亚猪肉商总会署理会长陈封荣认为，政府，尤其是农业及粮食安全部和国内贸易及生活费部有必要插手，设定猪肉顶价。比较合理及公平的价格为每100公斤1500令吉。他指政府再不管制，猪肉会变成有钱人才吃得起。别让猪肉变富人食物他指出，1年半前，本地猪肉价格为每100公斤700令吉，现在调涨至1710令吉，涨幅是1000令吉，重约130至150公斤的猪只，价格超过2000令吉。 “最贵的是五花肉，我店里的售价为每公斤42令吉，1年半前是26令吉。” 目前进口猪肉的价格已经低过本地猪肉，例如进口五花肉每公斤约36令吉。建议客户购买进口猪陈封荣坦言，目前解决问题的替代方案，只能建议客户购买进口猪。 “进口猪其实比较营养，因农场很重视猪只的蛋白质，用的饲料也是上等的，但本地人还吃不惯。” 他指出，进口猪价格较稳定，但会面对汇率的影响，也不排除进口商看到本地市场的生猪价格如此高，也会调整价格。 “进口猪目前占大马市场约20%，相信未来会逐步增加。” 他指出，进口猪受政府严格管控，有进口商名单和农场名单，不是所有猪只的部分都允许进口。周宝源：生猪价涨至1500批发商零售商无利可图马来西亚猪肉商总会会长周宝源表示，当生猪价上升到1500令吉后，大部分批发商和零售商已陷入无利可图的困境。他解释，一头猪须扣除猪头、血液和内脏，只有六成肉可以卖，故每100公斤生猪价提高100令吉，零售价应当调高2令吉，才可以抵销增加的成本。 “虽说贵来贵卖，但猪肉贩不能即时加价2令吉，市场需要时间消化，业者唯有先吸纳部分涨幅上调1令吉，待顾客接受后再加1令吉。消费人的购买力日渐疲弱，涨幅太大必会打击销量，甚至无法卖出。” 周宝源说，零售商卖了一头猪，盈利只是100余令吉，如果剩下超过4公斤就没有利润。有鉴于此，批发商与零售商都量出而入，以免卖不完亏本。邱国钦：因猪瘟暂停作业逾年甲猪农仍等待复业曾经是马六甲最大猪区的巴也明光，2021年杪爆发非洲猪瘟，所有生猪被销毁，养猪业暂停作业，虽然非洲猪瘟已过了一年多，甲州猪农仍在等待复业。马六甲禽畜业生猪组主任邱国钦说，大部份猪农希望重操养猪业，希望州政府尽快亮绿灯。若巴也明光养猪业获得重启，至少能纾缓市场的情况。该会计划近期拜会首席部长拿督斯里拉勿夫，以寻求州政府批准，让猪农复业。目前整个甲州只剩下巴也明光可养猪区，但猪农尚不知政府的方向，不知是否可原地养猪，也担心当局规定业者要进行现代化养猪场。猪农没能力现代化养猪邱国钦表示，猪农希望用原来方式及原地养猪。现代化养猪除了需要庞大资金，也需要掌握技术，猪农没有能力，如果当局规定要用现代化养猪，相信很多猪农不会留在这个行业。他指出，巴也明光是甲州唯一的集中养猪区，也设有宰猪场，只要现有设备做出一些改良，猪农都愿意重新投入这个行业。前猪农：猪价高涨密码应公开“饲料换肉率”计算甲州一名不愿具名的前猪农则说，猪价高涨的密码在于“饲料换肉率”的计算，只要猪农敢于公开计算，大家就会明白猪肉涨价的原因。 “饲料换肉率”指的是生猪仔在饲养期间吃掉多少饲料，又长出多少肉的比率。他说，总会生猪组应挺身出来交待，让众人理解饲料换肉率的计算方法，只要搞清楚这一点，大家就会知道猪肉暴涨的原因。他也吁请猪农要取之有道，勿把猪肉价抬高到“天价”。勿把涨价推给中间人 “猪农也勿把猪价上涨推给中间人，中间人牟不了什么利润，而且现在中间人也不多了。” 他建议猪肉贩直接向猪农取货，也希望政府引入更多进口猪肉，但也要严格监管进口肉的品质与价格。 “我吁请进口商不要引入快逾期的猪肉，也不要将次等货用上等货的价格售卖。” 槟猪农：战战兢兢养猪猪肉短缺料维持数年槟城一名猪农估计，本地猪肉短缺情况会维持数年，因为爆发非洲猪瘟的农户不能养，能养的又怕染疫输不起，除非政府有对策，引进非洲猪瘟疫苗，这样或许有农场户愿意赌一把。刘先生：猪瘟是养猪场浩劫不愿具全名的刘先生受访时强调，非洲猪瘟是农友赌不起的浩劫，没有染疫的农场也不敢多养，只能维持原有规模，战战兢兢经营，以免成为下一个瘟疫的受害者。 “非洲猪瘟对农友来说是一场浩劫，只要一只染上，整座农场大小猪皆要销毁，清零政策是非洲猪瘟唯一的宿命，农场必须关闭3到5年，农友直接失业或倒闭。 “没染疫的农场每天心惊胆跳，要密切观察猪只情况，只要一只猪不吃东西，我们的血压就飙升。” 刘先生说，由于非洲猪瘟之前袭击槟州，加上几个州属波及，才会导致市场猪肉严重短缺。他指槟州超过60%养猪场感染猪瘟，其中以华都村最严重，90%农场沦陷。指进口猪肉恐带入细菌目前外国猪肉进口到市场弥补不足，刘先生认为对本地农友不是好事，细菌和微生物是肉眼看不到的东西，越多入口货等于越多不知名微生物被引进，让农户防不胜防。他举例，非洲猪瘟病毒不可能从非洲来到我国，肯定是经过入口物品转到这里。结束经营卖掉未感染生猪柔逾百养猪场剩43家柔佛州去年杪也传出非洲猪瘟疫情，今年2月就有猪农面对猪瘟袭击，结束经营超过60年的中型养猪场，迅速卖掉未感染的生猪“止血”。受访者指出，柔州的生猪价格从今年4月份每100公斤1600令吉，涨至本月份的1710令吉，一个月涨了百多令吉。数年前柔州还有逾百家生猪农场，逐年减少后只剩下42至43家。罗强贞：猪农一般自定农场价本身有养猪的猪肉供应商拿督罗强贞指出，生猪农场价一般上是猪农自行定价，有的会先与公会洽商才定价。他说，每只100公斤生猪的饲养成本大约900令吉至1000令吉，若每100公斤生猪农场价定在1200至1300令吉，盈利是200至300令吉，已经很好的利润。但是，目前却卖到1710令吉，可说是暴利了。 “这导致市场通货膨胀，消费者吃不起猪肉而找寻替代品，进而减少生猪肉市场的需求。” 他认为，猪农也需要顾及消费者利益，不能一直让消费者承担高昂的猪价。王先生：全马生猪量减少85% 刚结束养猪业的前猪农表示，据他了解，全马生猪量减少了85%，缺货时就有人喊价。生猪都是先由猪农订价，再通过相关公会议决来公布。猪农王先生（72岁）经营农场逾60年历史，从母亲开始饲养2只生猪发展到饲养大约6000只生猪的中型猪农场，但今年2月中面对猪瘟袭击，“卷”走了20%的生猪，加上年事已高，他将生猪卖完后关闭农场，那时生猪价格已涨至每100公斤1600令吉。他认为，不能一眛指责猪农喊价，因为猪瘟死亡率很高。 “猪瘟可迅速致死，死亡率达30%至80%，根本来不及隔离。一旦有猪只染疫，损失是无法估计的。” 在猪瘟还未有疫苗预防，他觉得无法掌控情况，加上年事已高，只能关闭经营了六十多年的猪农场。戴永兴：顾客减少生意大跌贩卖生猪肉约40年的戴永兴（60岁）指出，生猪价格“有起无落”、目前猪肉高价已“劝退”消费者，其生意量减少了30%至50%。 “市场需求减少，我也只能减少取货量。” 他说，猪肉是华人主要的食物，希望政府可以“开声”，减少人民的辛酸。忧猪瘟侵袭血本无归霹猪农不敢冒险增产霹雳州作为国内最大的生猪产地，目前的养猪场不是保持原有规模就是减产，猪农不敢冒险增产，以免受到非洲猪瘟病毒侵袭而损失上百万乃至上千万令吉。业者表示，养猪成本高风险大，大家都在静观其变，有的已退场，故生猪数量还会下跌，供不应求的情况还会延续，没有人可以拍胸膛保证不会再起价。非洲猪瘟浩劫让不少农场只求收入可应付开销，农场保持正常操作就够了。业者：跨州门槛太高一名匿名的业者说，过宰的猪标准重量介于120至130公斤，现在不到100公斤的猪也推出市场，但霹雳州中小型养猪场因跨州门槛太高望门兴叹。 “霹雳州内农场近期欲跨州输出生猪，要承担巨额的检测费用，每次30个血液样本要全数过关，才允许接下来14天运送生猪到其它州属，农场载猪的交通工具须向兽医局登记，非中小型养猪场可负担。” 针对市场每100公斤高达1710令吉的生猪价格，业者说，并非所有养猪场都获得触顶的收入。他说，宰杀120至130公斤的成猪净重越高机率触顶；猪只体重轻，经过宰杀去除内脏净重不达标，猪肉的盈利相应减弱，农场收取的实额仅顶价八九成而已。他说，生猪要及时脱手，否则饲养越久，成本越高，猪只密度越大，风险越大，万一出事代价更大。促检讨全面毁猪SOP 业者希望政府检讨以全面毁猪处理非洲猪瘟病毒的标准作业程序（SOP），这类病毒会传染猪只，并不影响人类，为何不能探讨“与病毒共存”，只销毁感染猪只，而非让农场内所有生猪陪葬？他说，如果遭受非法猪瘟波及，养猪场失去收入，还要付饲料费用、银行贷款和工人薪资等，猪农会负债累累，甚至破产。 “兽医局在宰猪场抽样检测把关，若发现受感染猪只就会追查和封锁农场，再进行新一轮检测，只要其中一个样本呈阳性就要毁猪了；就算农场上诉，在暂缓施行的14天内没有猪只死亡，才符合再次抽取样本的条件，通过检测才会解禁，否则就会毁猪。” 养猪场近年暂停从欧美国家入口种猪；随着非洲猪瘟爆发，猪农也不敢购买本地种猪，担心引入计时炸弹；曾感染病毒的农场，即使复产亦没有种猪，业者担心未来的猪只质量越来越弱。等猪瘟消退才增产业者说，如今幸存的养猪场从两年前长期亏损的低迷时期留守至今，以及受到幸运之神眷顾未遭受病毒打击，硬撑下来才看到转机；如今业者战战兢兢经营，任何风吹草动就像惊弓之鸟。 “养猪场要饲养一定数量才可以保住执照，部分猪农饲养最低数量，维持在可以应付农场营运水平，就算出事，也不至于血本无归。” 他表示，整个行业弥漫着阴影，猪农抱住“留得青山在，不怕没柴烧”的谨慎态度，等到非洲猪瘟消退才会加大产量。杨声华：亟需猪瘟疫苗怡保猪农杨声华说，政府应关注养猪业亟需的非洲猪瘟疫苗。 “生猪因非洲猪瘟一直被销毁，猪都没有了，疫苗也没来，政府想压制猪价，广宣进口猪肉…什么都没有用，现在是要救猪农，我们要求疫苗吧了，就这样简单。” 他表示，非洲猪瘟属于新种病毒，农业部应协助猪农引进疫苗，若猪瘟压不下来，猪农很难经营下去。杨声华也提醒，进口猪肉只是让外国商家赚钱，对增加国家收入并没有帮助。霹现存85家养猪场霹雳州曾发出131张养猪业执照，但根据霹雳州行政议员西华尼申提供的最新数字，霹雳州现存85家养猪场。州内生猪价在冠病疫情后跌到每100公斤650令吉，成本却高达900令吉以上，猪农每卖一头猪要亏至少250令吉，还面对饲料与运输费日益暴涨的成本增加，有些养猪场撑不过倒闭。西马6州相继爆猪瘟从2021年杪开始西马爆发非洲猪瘟，马六甲、霹雳、彭亨、森美兰、槟城及柔佛先后传出疫情。一旦养猪场有猪只感染，所有猪只就不能移动，全要扑杀和土埋，养猪场也必须暂时关闭，以截断猪瘟的传染链。霹雳州是2021年12月6日在美罗森林首度在山猪尸体发现非洲猪瘟病毒，马六甲同年12月在巴野明光养猪农场发现非洲猪瘟，接着2022年4月，森州的非法养猪场也传出有猪只感染。禽畜业截至去年4月16日做出统计，指甲、霹、森3州估计销毁超过3万3000头猪只，包括甲州销毁3万头猪、霹州销毁3000头及森州销毁273头猪。槟州今年1月也沦陷，截至3月31日已经销毁了2万7344头猪。兽医局总监诺里占曾表示，感染猪瘟的养猪场要经过40天消毒和40天监控，估计3个月才能恢复作业。根据业者，猪只从配种、受孕、生产、养到可供屠宰的成猪，需要9个月到1年。陈万华：捉猪商开高价保货源瓜拉冷岳养猪业协会前任署理主席陈万华表示，近年饲料价格上涨致养猪成本激增，已有不少养猪场因无法支撑亏损而倒闭，再加上近期非洲猪瘟肆虐，导致生猪产量大减，甚至连捉猪商也宁愿开高价收购，避免拿不到货。 “猪瘟、饲料涨价是猪肉价格不断上涨的主因；其中，饲料的主原料玉米，去年每吨的价格一度暴涨逾100%，从原本的800令吉，涨至1800令吉。” 他解释，业者在2021年蒙受巨大亏损，当时每百公斤生猪的成本达到上千令吉，但售价却只有600令吉，以致不少业者被迫减产或关闭农场。他提及，雪州仅瓜冷一带仍有养猪场，却也从疫情前的逾130家，降至如今的百余家。同时，雪州的生猪产量已减少近一半；其中，母猪总数在疫情前有两三万头，如今只剩下万余。马生猪产量锐减近50% 他说，全马目前的生猪产量至少锐减四五十巴仙，要恢复到以往数量非常困难；而要猪肉供应回稳，并回到“大家都吃得起”的情况，也需至少一两年。陈万华重申，猪肉价格并非由猪农控制，而是整个供应和需求链的连带影响，如今政府已经开腔提醒，业者们也会尽量配合，但生猪产量减少，捉猪商也愿意提高价格取货。 “捉猪商也会为了确保能拿到货，而开出高价购买。” 星洲小辞典非洲猪瘟传染性高不传人非洲肯亚是于1921年首次发现非洲猪瘟（ASF）的急性传染病，这种病毒传染性高，发病期短，死亡率高，只要养猪场有一头猪只感染，很快就扩散到整个农场，2到10天就会引发100%致死率，疫情可以延长到2至15个月，猪只会终身带菌，不会有临床症状，所以销毁是目前唯一的途径。非洲猪瘟病毒只会传染猪只，不会对人类带来任何的伤害。相关文章：猪肉价一路涨（上）| 谁让猪价飞上天？猪农VS捉猪商互怼罗生门猪肉价一路涨（中）| “全民美食” 快吃不起了肉骨茶一涨再涨生意难做

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猪肉价一路涨（中）| “全民美食” 快吃不起了肉骨茶一涨再涨生意难做

肉骨茶业者感叹，近期猪肉供应商通知还会涨价，业者下月或再酝酿涨价，百姓叹就快吃不起这道华裔的“全民美食”，目前雪州灵市一人份肉骨茶，价格去到逾廿令吉。专案小组联合报道：谢梅虹、刘玉萍、颜福顺、张淑媚、林昇春、蔡慧春、郑嘉伦、陈淑婷、锺宝忆、陈诗蕙肉骨茶业者感叹，近期猪肉供应商通知还会涨价，业者下月或再酝酿涨价，百姓叹就快吃不起这道华裔的“全民美食”，目前雪州灵市一人份肉骨茶，价格去到逾廿令吉。烧肉业者也大叹：“再涨下去，大家就吃不起烧猪了！” 王前光：涨价要深思熟虑八打灵再也SS2朝生餐馆肉骨茶业者王前光指出，从2020年至今，该店一人份肉骨茶从16令吉调至23令吉。 “以往猪肉价格每年调2次，但去年至今数次涨价，我们涨价也要深思熟虑，否则会被顾客嫌贵，生意难做。” 他说，基于猪肉持续涨价，业者不得已之下“贵来贵卖”，自涨价后生意就受到影响，目前一天平均售出30碗一人份的肉骨茶。他认为政府应协助猪农解决问题，包括猪瘟、员工、饲料上涨等问题，才可抑制猪肉价格上涨趋势。八打灵再也SS2商业区肉骨茶售价（一碗，一人份） 2020年 2021年 2022年 2023年 16令吉 17令吉 18令吉 23令吉李进得：生意至少锐减50% 巴生班达马兰新村毛山稿肉骨茶的一人份肉骨茶目前涨到15令吉，近期猪肉供应商说还会涨价，不排除还会再调整售价。业者李进得预料涨价后，民众会减少光顾，生意至少锐减50%。他说，“猪肉起价时，我们不能随意调涨，否则引起顾客反感。” 尽管政府允许进口猪肉缓和短缺，但他表示，进口猪肉毕竟是冷冻猪肉，时间长了肉质会越来越干，不新鲜之外还会影响口感。他感叹生意难做，只盼政府控制生猪价格或寻找解决方案。巴生班达马兰新村肉骨茶售价（一碗，一人份） 2020年 2021年 2022年 2023年 11令吉 11至12令吉 13令吉 15令吉以上加料另计：猪肠、鸡脚（每一碗15令吉）黄运光：研究肉骨茶改用鸡肉芙蓉新顺发肉骨茶业者黄运光指出，猪肉今年踏入5月份已调涨3次，碍于今年已经调整一次，他需要再观察情况，再决定是否调整。该专卖店一人份肉骨茶目前保持16令吉，但有民众误以为涨价而却步，对生意造成影响。店里如今研究改用鸡肉，让生意更好的维持下去。” 他认为把猪肉涨价归咎于非洲猪瘟是借口，全世界都有猪瘟，但猪肉不至于天价，价格不会有起无落，甚至比中国和泰国贵，关键在于政府是否要解决。刘扬梗：顾客理解生意没影响芙蓉园琼南园茶餐食业者刘扬梗指出，落实行动管制令时，肉碎每公斤为14令吉，现飙到27令吉，而且猪肉所有部位涨价，他原本维持原价，但上周猪肉再涨2令吉，他唯有调整售价，小份猪腩粉从7令吉调至8令吉。他说，顾客可以理解近来猪肉涨得太离谱，酱油也涨价，还是会光顾猪腩粉，所以销量没有受影响。一只烧猪1700令吉起跳再涨下去，吃不起烧猪了！生猪价格飙涨直接影响烧猪行业，业者大叹：“再涨下去，大家就吃不起烧猪了！” 目前隆灵一只25至28公斤的烧猪价格从1700令吉起跳，最高2100令吉；一只30至35公斤的大烧猪市价可达2500令吉。叶建良：一年涨幅超过50% 鼎丰黄金脆皮烧猪业者叶建良表示，去年的新年，一只约25公斤烧猪价格介于1100令吉至1200令吉；短短一年后，价格是介于1700令吉至1800令吉，涨幅超过50%。他坦言，行管令期间烧猪价格有下跌，当时猪肉供应充足，惟许多活动被禁止，所以烧猪的需求量并不高。 “烧猪在2022年时调涨过几次，涨幅少说超过50%。” 新年期间是旺季，2020年高峰时可卖600只，但去年新年销量跌到400多只。得知价格纷打退堂鼓叶建良说，尤其2023新年之后烧猪订单减少，询问的人并不少，但得知价格后都打退堂鼓。他举例，华人在过年过节包括年初九天公诞、婚嫁喜事、婴儿满月，或是扫墓祭祖、新居入伙和公司开张都会至少买一头烧猪承载美好寓意，然而现在，一些庙宇神诞宴会仪式减少烧猪量，一些新公司开张能省则省，不一定买烧猪。叶建良指他们处于一个被动的位置，面对生猪供应短缺和价格飙涨也投诉无门，只盼零售烧肉销量可以“帮补”流失的烧猪生意额，继续守住这个行业。价格飙涨需求下滑一不愿具名的烧猪业者表示，一只25至28公斤的烧猪价格是1800至2100令吉，市场需求量因价格上涨而下滑了。 “以前一只千余令吉，现在要2000令吉，再这样下去，大家都吃不起了。” 他指生猪肉的价格飙涨让他们生意难做。锺连升：猪什咸菜汤被迫涨价顾客点餐也“缩水” 2023年米其林指南“入选餐厅”的大山脚芋头饭专卖店，因猪肉价格飙涨被迫调整售价，顾客点餐份量也“缩水”。老东主锺连升说，比如以前3个顾客来会点3人份量的猪什咸菜汤，现在为了减少开销只点2人份。 “没办法啊，现在的猪肉实在贵，以前吃福建面还能买一点烧肉配，现在10令吉烧肉可能很难买到了。” 锺慧慧：猪心猪腰也涨了一倍锺连升的女儿锺慧慧说，以前一公斤猪肉涨2令吉时，他们还可吸纳成本，然而猪肉价涨不停，他们被迫调整售价。 “不只猪肉涨价，猪心和猪腰也比以前涨了一倍，从两三令吉到现在批发价都要6令吉了，我们每天差不多需要整百个猪内脏。” 她说，担心消费者会吃不消，就算猪脚涨价，她以批发价购买，店里卤猪脚还是以旧价出售，猪什咸菜汤就涨价了。她说，虽然该专卖店是米其林推荐的美食，但是猪肉涨不停，多少会影响到销量。价格表（一人份量）普通加内脏涨价前 9令吉50仙 11令吉50仙调整后 10令吉50仙 13令吉50仙相关文章：猪肉价一路涨（上）| 谁让猪价飞上天？猪农VS捉猪商互怼罗生门猪肉价一路涨（下）| 陈封荣：100kg卖RM1500较合理 “政府须管制猪价”

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猪肉价一路涨（上）| 谁让猪价飞上天？猪农VS捉猪商互怼罗生门

猪肉从去年至今14度涨价，猪肉价格不断攀高让消费人“高攀不起”，导致猪肉市场萎缩了一半，猪肉美食如肉骨茶、烧肉的价格更是被形容为百姓就快吃不起了，到底发生什么问题？专案小组联合报道：谢梅虹、刘玉萍、颜福顺、张淑媚、林昇春、蔡慧春、郑嘉伦、陈淑婷、锺宝忆、陈诗蕙猪肉从去年至今14度涨价，猪肉价格不断攀高让消费人“高攀不起”，导致猪肉市场萎缩了一半，猪肉美食如肉骨茶、烧肉的价格更是被形容为百姓就快吃不起了，到底发生什么问题？目前涉及猪业的各方各有话说，市场供求脱节是猪价飙升的关键，而且短时间内无法增加生猪供应，估计猪肉短缺和涨价问题还要纠缠至少一年，长则数年。养猪业者表示，猪只减产的主要原因是之前俄乌战争导致饲料价格大涨，疫情肆虐造成需求减少，一些养猪业者不堪亏损转换跑道，留守的业者好不容易挨过疫情，2021年杪却爆发非法猪瘟劫，半岛数万头猪被宰杀。目前的养猪业者闻瘟色变，因为只要一只猪感染非洲猪瘟，整个农场的猪就要销毁，农场要停业最少3个月才能重新操作，甲州的养猪场已经停业一年多了，还不获批准重新养猪。能够养猪的农场减产，染疫的又不能作业，猪农预测下半年会更加短缺，即使现在投产也来不及应付市场。陈封荣：猪价失控2主因少养多赚政府无视不过，马来西亚猪肉商总会署理会长陈封荣表示，猪农以非洲猪瘟、饲料涨价等借口来调涨猪肉价格，但事实上猪农的赚幅已经超过100%，而猪肉商的赚幅却不断在压缩。他不否认猪农面对非洲猪瘟的压力，但这不是借口。 “他们在走着的路线就是少养多赚。” 陈封荣指出，政府毁猪会赔偿猪农，但猪农还是不愿意多养，因为少养一点保持贵价，还是有人会向他们买猪。他指早期猪农在调整价格时，还会与抓猪商等单位讨论，有协商空间，每当大节日如端午节，猪肉价格会调涨，但之后会降回，但是自从“喜来登”政变，出现政府空窗期后，变成猪农“自由定价”。他认为，若政府再不插手设置生猪肉顶价，接下来的端午节，猪肉价格势必调涨，而且要结束涨期将遥遥无期。 40年不曾连涨14次 “在过去1年半，猪肉连涨价14次，完全没有下调过，这是我从事猪肉商40逾年以来，从来没有遇过的事情。” 也是关丹屠业肉商公会主席的陈封荣认为，生猪肉价格有涨无跌，归咎于2个主要原因。 “第一个为政府没有插手管制猪肉价格；其二是猪肉产业的上游，即猪农方面出现问题。” 他质问政府是否在“睡觉”，因为猪肉价格问题出现已久，猪价毫无节制的往上飙，完全由猪农来定价。猪农：价钱抬高他们可不捉猪价由捉猪商决定猪肉价格多次飙涨，猪农被指抬高农场价，但槟城一名业者刘先生说，他养猪13年，从来没有机会做主决定猪肉农场价。他强调，即使目前市场缺乏本地猪，包括大型农场在内的农场都没有本事抬高猪肉价格，猪价都由捉猪商决定。 “若农友抬高农场价，捉猪商可以不捉，猪越养越大，最后无人问津，农友还要每天亏饲料钱，得不偿失。 “即使捉猪商从农场把猪捉到宰猪场时定了价格，但捉猪商几周后还钱，价格也是根据市场需求决定，未必是当初的定价。” 他举例，如果目前农场价格每公斤16令吉60仙，捉猪商捉到宰猪场就是17令吉10仙，宰杀后猪肉各部分的价格不一，批发给肉贩，再到小贩手上，猪肉已转了几手。罗强贞：猪农不断提高价格柔佛州一名本身有养猪的猪肉供应商拿督罗强贞则指出，目前情况是发生猪瘟的猪农提高农场生猪价，但不受猪瘟影响的猪农也提高生猪价格。 “目前生猪价格已贵到有点离谱。” 他指生猪农场价出现暴利的情况，“猪农不能因为生猪短缺不断提高价格，不顾猪肉商必须面对消费者的处境，以及会导致通货膨胀的问题。” 周宝源：市场已萎缩高价收购如何脱手？指捉猪商自行调高收购价，马来西亚猪肉商总会会长周宝源反问：“高价收购生猪能否脱手？对于捉猪商而言，有弊无利。” 他表示，猪肉业者已跟不上猪价频频上涨的步伐，消费人越来越少吃，零售市场已经萎缩了50%。据他了解，在盈利减少之下，过去一年有10%猪肉档结业，不少是在挣扎边缘，甚至负债硬撑；如果猪价持续飙升，他担心半数零售商会沉沦。业者目前尽可能要求现钱交易，减少账期，避免承担更大的风险。他认为，如果要缓解当前困局，他建议根据让养猪业和猪肉业获得盈利，民众吃得起的三赢局面拟定方案。至于制定顶价是否是一条出路，他反而担心步上肉鸡的后尘减产，问题更复杂化。陈志喜：生猪产量减少50% 马来西亚禽畜业联合总会会长陈志喜表示，自2020年起，国内生猪产量减少了40%至50%。他对本报指出，生猪在爆发冠病疫情时开始减产，主要是行管令带来种种不便，接着养猪业爆发非洲猪瘟而产量剧减。他说，西马的非洲猪瘟是2021年先在马六甲州爆发，过后霹雳州和其他州属也传出疫情，槟州后来也证实出现猪瘟。 “兽医局当时指非洲猪瘟的源头是源自霹雳州。” 饲料价趋软对养猪者的利好消息是饲料价已经趋软，陈志喜预测接下来饲料成本还会下降，因玉米等原料和其他成本因国际原料价格走低而下降。不过询及下半年生猪价的走势或预期是否会吃贵猪肉时，他说：“不能回应你，最好不要报道，因为它本身就是一个课题；而且我们已承诺农业部，不做公开回应，否则会被怪罪。” 三方合作才能稳住价格沈志勤有一套救市经报道：颜福顺农业部前任副部长沈志勤认为，政府可以与猪农达成增产的协议，生猪染疫政府可作出赔偿，条件是猪农的产能须达到80%或以上，例如原本养殖1000头猪，产量必须不少于800头猪，政府也可使用其他举措，灵活增产。他说，当局也可暂时提升猪肉进口量，解决燃眉之急；但这不是长远之计，否则将伤害到猪农。他说，政府在2019年曾吁猪农积极提升农场卫生安全（Bio-security）措施，因为这是一项持久战，否则猪农会被瘟疫击垮。应采封闭式现代化养猪场 “大马应该迈向封闭式并符合卫生、环保要求的现代化养猪场方向发展。” 沈志勤也认为生猪价格太高了，若与1000令吉生产成本相比，1600或1700多令吉的价位过高了。2018至2019年他任副农长时，每100公斤介于600令吉，猪农是亏本经营。他说，需要政府、猪农和捉猪商等单位联手合作，才能解决业内问题，包括维持稳定的供应量、平衡价格。他不建议政府当局介入管控，否则会像肉鸡市场出现失衡现象。相关文章：猪肉价一路涨（中）| “全民美食” 快吃不起了肉骨茶一涨再涨生意难做猪肉价一路涨（下）| 陈封荣：100kg卖RM1500较合理 “政府须管制猪价”

2年前

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东海岸观点

梁光辉｜粮食课题须尽快解决

正当安华领导的团结政府为了帮助低收入家庭减轻生活负担而推动“爱心菜单计划”的同时，我国也同时经历了多个严重的粮食课题，这包括国内猪肉价格涨涨不休、菜农面对著蔬菜产量过剩带来的亏损，以及渔业津贴柴油固打面对削减等，从生产、供应、市场价格等个个层面，都需要政府祭出快速且有效的政策来解决，否则，人民的生活成本问题将掉入涨价的死循环。

2年前

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东海岸

下周调整价格关丹猪肉1公斤涨RM2

随着非洲猪瘟导致生猪供应严缺，昨天北马生猪价格已调涨至史上最高的每100公斤1710令吉，关丹生猪价格目前虽然仍然保持在每100公斤1610令吉，但是猪肉商将于本星期日开会后宣布调涨，猪肉零售价格下周起或每公斤涨价2令吉。

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琴不字禁

杨丽琴.猪肉快吃不起了！政府何时出手？

当业者接二连三倒闭，人民的购买力受侵蚀时，猪肉涨价的连锁效应不容小觑，政府是时候出手管制猪肉价格了。

2年前

琴不字禁

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屠业肉商公会：11日生效猪肉每公斤涨RM2

猪肉零售价格将从本周六起再次调涨！

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大柔佛三分钟

2月16日必看大柔佛重点新闻

今日焦点： 🔹猪肉频涨价，生意跌40% ，商贩盼政府出手打救 🔹被追讨18万漏税罚款及禁出国，75岁退休华妇报警喊冤 🔹警取缔售卖哥冬水行动意外破获非法烟花爆竹案 #大柔佛三分钟 #星洲日报 #星洲日报大柔佛社区报 #TikTok新闻 #新闻 #Newsattiktok #beritaditiktok #viralnewsmalaysia#fyp #fypmalaysia #TrendingNewsMalaysia #Malaysianupdate #johorbahru

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大柔佛三分钟

古城

猪肉价飙涨吃不消影响饮食业小贩促管制

猪肉价格一再调涨，一些小贩在面对物价高涨的情况下，唯有调整食物价格，一些小贩甚至被顾客破口大骂，只能哑巴吃黄连，有苦说不出！小贩促请政府关注猪肉价格一直调涨的课题。

2年前

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大柔佛

猪肉价涨不停小贩喊苦黄炣卿将向政府反映困境

利民达区州议员黄炣卿今日与猪肉贩、肉骨茶、肉干及云吞面业者交流，了解业者面对肉价频频起价的困境后，表示并将向农业及粮食安全部及柔佛州农业、农基工业及乡村发展部反映，以寻求解决方案。

2年前

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猪肉涨价杂饭业者求变以蔬菜或鸡肉取代减成本

猪肉近期再涨价，使到杂饭业者需要承担的成本再度增加，为了应对通膨的压力，部分业者近期开始求变，或以取长补短的方式，透过减少猪肉菜色，以其他菜色替代，避免再加重消费者的负担。

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猪肉又涨价无奈业者失望政府没拟策解决

（关丹12日讯）猪肉价再创新高，业者叹已经麻木，对政府没有着手解决表示失望。《东海岸》社区报抽样访问市内有售卖猪肉的熟食及食品业者，受访者认为猪肉价不断上涨，造成商家和消费者不断肩负沉重的开销压力，政府和贸消部责无旁贷。业者透露，猪肉零售及批发商指过去不曾发生类似情况，近来顾客的购买量已明显正在降低。部分业者也说，要是生猪肉价格再度调涨，他们可能无法避免调整熟食价格。陈封荣：今年内9度调涨关丹屠业肉商公会主席陈封荣今受询时说，该种肉类价格于去年12月起开始涨价，随后于今年1月及2月各2度调涨，随后3月、5月、8月以及刚刚于本月份各涨一次，累计已经上涨9次之多。现阶段，农场生猪价格每100公斤共涨价100令吉，从而使到猪肉零售及批发价由即日起每公斤再涨价2令吉，这也是今年内第9度调涨。问及猪肉涨价的背后原因，陈封荣指出，农场单方面调涨价格，实际却没有任何支持理据。 “农场一直以原料价格涨价、风险为由涨价，但根据了解，除了早前因乌俄战争导致全球玉米等禽畜饲料价暴涨之外，饲料近来的价格已趋稳定，甚至早前还降价了。” 他认为，农场业者无理喊涨的做法过于荒唐，贸消部及政府相关单位必须作出干预手段，遏制情况蔓延。 “尽管公会已于今年4月直致函政府，但没有下文，我们会再致函马华总会长拿督斯里魏家祥，要求正视问题。” 他也透露，猪肉门市销售的业绩已见下跌，消费者的购买力意愿较以往低。王明辉：商家只能任由宰割 ·关丹海天饭店东主王明辉说，商家对于猪肉价不断上涨的原因不理解，即使理解也无从解决，问题的核心应由政府处理。 “商家犹如砧板上的肉，只能任由宰割，明明是政府应该解决的事，却要我们自己看着办。” 他无奈说，农场将成本转嫁给猪肉商，后者再转嫁给消费者，消费者只能接受事实。他说，商家的力量太过单薄，少数人杯葛不售卖猪肉无法解决问题，只能尽量在价格与份量上进行平衡的调整。 “各种原料一直涨价，客人已麻木了。为了生存，我们除了提高价格，也会增加份量，尽量给顾客物有所值的食物。” 徐小姐：自扛涨价成本 ·肥羊小火锅东主徐小姐说，商家面对的不单单是猪肉价，牛肉和羊肉价涨得更多。然而，物价不断上涨的压力全由店家自己扛。她指出，牛羊肉价格从行管令起每公斤涨了20、30令吉，加上猪肉和鸡肉导致负担更重。 “人们消费能力不高，同业间的竞争又大，我们不能再加重顾客的负担，所以至今都没有想过涨价，唯有再坚持下去。” 她坦承，涨价对所有人都会造成影响，引致不良的连锁效应，只能走一步看一步。李小姐：怕顾客流失不敢起价 ·滋溜香生肉面东主李小姐说，猪肉价格从去年12月至今9度涨价，但考量到刚从冠病疫情中逐渐回流的顾客人潮会再度流失，她迄今不敢调整面食价格。 “我从开店至今不曾涨价，过去疫情人很少，好不容易等到行情恢复，以为一切会逐步改善，岂料猪肉又再涨价。” 她透露，涨价的原料不止猪肉，半成品如猪肉丸每箱涨了27令吉；面、粿条、牛奶也都陆续调涨中。 “肉眼和瘦肉批发价从每公斤13令吉涨至20令吉50仙，连批发商也说，真的很难再做下去。” 她对成本开销越来越大表示困扰不已。批发商也曾建议她减少面食的猪肉份量，但经考量，她认为帮助不大。

2年前

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全国综合

贵猪肉继续吃猪肉商总会：暂时不会回落

马来西亚猪肉商总会总会长周宝源说，国内近期市场猪肉的价格节节上涨，主因是生猪短缺，特别是爆发慢性非洲猪瘟后，多个州属都有猪农场停业，导致每月减少约5万头猪。

2年前

全国综合