猪脚醋新闻资料

简

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胡天胡地

胡须佬／槟城点心

泰式玻璃鸡脚这道菜没什么特别，不过出现在点心桌上，就没有豉计凤爪那么乏味。尤其“鸡脚”这个用词比“凤爪”淳朴老实。鸡就是鸡，扮什么凤？

8月前

胡天胡地

食客指路

【食客指路】椰浆饭飘香猪脚醋解馋 “好味炸鸡”就是好味

一个看起来平平无奇的炸鸡椰浆饭档口，档口名字就叫“好味炸鸡”，究竟是怎样的底气，让食客可以从招牌就知道“这家炸鸡就是‘好味’”。

11月前

食客指路

星云

一顿猪脚醋能解决的事/海角（双溪大年）

个人的口味都要学习尊重，跨越那条界线，只会变成冲突的导火线。我，迟钝到好多年后，才渐渐意识到这条鸿沟，深不见底。

1年前

星云

精彩系列

食曾相识 | 阿嫲食谱系列之猪脚醋

第一个启蒙我烹饪细胞的人，是我阿嫲。她曾是工地食堂业者，从小我就看着她煮食的背影长大。

1年前

精彩系列

食客指路

【食客指路】大年初一必煮佳肴一道斋菜吃整天 “妈妈的味道”代代传承

“妈妈的味道”是很多人心中最深深怀念的滋味，既是对妈妈的思念，也是对过去美好时光的想念。来自麻坡的蔡莉菁（50岁）与她的兄弟姐妹们心中就有一道“妈妈的味道”。

2年前

食客指路

星云

再也追不回的新年/罗翠珍（蕉赖）

以下是每逢农历新年前，父母亲与我的对话—— 母亲：“翠，过年记得要买两只鸡，一只年三十日，一只年初二开年拜祖先。买两条吊片、两条七八块（令吉）有皮的上肉、芫荽，记得呀！” 我：“知道了。” 母亲：“排骨买两三kilo，煮茄汁排骨；买两三包鱼肉、蚝士，酿点蚝士；买些冬菇和鸡脚，焖点冬菇鸡脚，莲藕、花生、粉葛、白萝卜来煲汤；红萝卜、包菜花、灯笼椒、荷兰豆、唐山蒜、芽菇仔；再买一粒包菜、一粒黄芽白来压年。” 我：“够啦？要买点虾或有什么你想要煮的吗？” 母亲：“那么多人，虾又那么贵，随便吃就好了。” 我：“买一点虾年初二，煮干煎虾给丽妹（已嫁出去的姐姐）他们吃吧！他们也喜欢吃你煮的猪脚醋，我买一只猪脚，好吗？” 母亲：“你钟意啦！”面带着笑容。我：“好，那我就买啰！” 父亲：“女，买一箱黑狗啤和一箱白啤。” 我：“这不用我买，Baby会买。” 父亲：“Okok，买一只鸭回来。” 我：“Ok。” 母亲：“买点荷兰水、豆浆水、菊花水呀，小孩子们可以喝。” 我：“这些我会买的，还有什么吗？” 母亲：“买些过年饼，不用买多，好贵的。唉呀！差点忘记，换点新银纸包红包。还要买几包花生、斋菜呀！生果、发糕、糖果，年糕来拜神和开年。年糕不用买太大粒的，好贵的，意思意思就可以了！” 我：“Ok，还有吗？” 母亲：“都没什么了，要帮地主换红，买一个花球和一对金花就可以了，香烛纸宝不用买那么多，一年比一年贵，意思意思就好了！” 我：“哦！” 父亲：“女，年初六买一条鲩鱼，年初七人人生日捞生和煲鱼生粥。” 我：“爸，鱼生很多工夫辛苦弄，买就好咯！” 父亲：“Ok ok没问题！” 我：“我买了几件衣服、内衣内裤、面巾、毛巾牙刷呀给你们。爸，我也买了蜡油Code 10给你，还有什么东西要买的吗？” 父亲：“没有咯！又买衣服？你买了很多啦！” 母亲：“是咯，穿也穿不了很么多，自己又不买给自己。” 我：“我之前买的也还没有穿，没问题啦！” 父母亲：“你就是这样子，只会顾着我们老的。” 我：“我不顾你们，我还能顾谁呢？” 我：“妈，我会买一些年花和桔子树，你喜欢的。” 母亲：“好好，欢喜欢喜。买一点点就好，好贵的，意思意思就可以了！” 我想追回的新年，不只是桌上的菜肴，亲人团聚的欢笑声，祭拜的香火味，还有就是父母亲与我的互动与对话。以上的对话也因相隔不到10个月，父母亲相继地舍报离开而成为了绝响。我想追回的新年，再也追不回了！

3年前

星云

食客指路

【食客指路】“家庭煮夫”包办全家晚餐家常菜融入父爱

厨房向来是妈妈的天下，不过来自居銮的李福来，却是为爱在厨房大展拳脚的“煮夫”，他每日下班后钻进厨房开伙，负责一家大小的晚餐，乐此不疲。

3年前

食客指路