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玉射新村土产
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【重拾新村生活法】黄秀仪/知名的玉射新村土产贝壳脆饼
在柔佛北部及马六甲南部地区会看见好些马来食档、小吃店和杂货店,出售一包包的“螺旋脆饼”(Mee Siput )或被称为“硬面饼”(Mi Keras ),口感独特倒成了“到此一游”的伴手礼。 那是源自玉射新村(Grisek)的零食,也就是当地一个马来食档档主自创,并逐渐风行开来;引来其他人跟风,好分一杯羹。 本品原料是用面粉加点盐搅拌成面糊,像做“网饼”(Roti Jala)那样,把面糊淋入热油里成螺旋块状,待炸熟并取出待凉,再晒太阳至干透。 同时,还需用辣椒干和糖煮成辣椒酱来当沾酱。当辣椒酱煮好,待凉透后分装为小包装,再与螺旋脆饼一同装入塑胶袋内,封紧便大功告成。 本品好不好吃的关键是:辣椒酱的味道必须是甜多于辣,而不是辣占上风。不过,虽说口味与口感是很主观的,但爱者非常爱吃啊! 话说MCO期间,在外地工作和深造的玉射人,最想念的其中一样,就是本品。当国门开放之后,他们纷纷请家人邮寄一大箱到彼岸,一解舌尖上的乡愁,足见本品在他们心中的地位。 更多相关文章: 【重拾新村生活法】黄秀仪/大热天的救赎——芥菜 【重拾新村生活法】黄秀仪/寓意“长命百岁”的菜豆 【重拾新村生活法】黄秀仪/减肥者勿近的黄梨焖鸡脚 【重拾新村生活法】黄秀仪/提香增味的Kesum叶 【重拾新村生活法】黄秀仪/每日少不了的香蕉叶
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