甜品新聞資料

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國際拼盤

上海餐廳象糞做甜品當局立案調查

上海一間餐廳人均收費3888元人民幣（約2350令吉），竟向食客提供以大象糞便為原料製作的甜品，遭網民質疑食品衞生狀況。涉事餐廳因違反《食品安全法》已被上海閔行區市場監管部門立案調查。當局現場核查並封存相關材料，並正展開調查。

6天前1.2萬點閱

國際拼盤

全國綜合

視頻 | 創意還是黑暗料理？這道甜品引東西馬兩極反應

通心粉你吃過，水果沙拉你也吃過，但你有吃過“水果沙拉通心粉”嗎？

7天前8.7千點閱

全國綜合

精彩系列

吃貨來囉 | Yoursnackies Desserts千層控的天堂每一口蛋糕滿滿幸福感

喧鬧的TRX商場外圍，藏匿著溫馨又夢幻的甜品小店，Yoursnackies Desserts。它以粉色系的裝潢打造了一片夢幻的世界，彷彿進入了一個少女的甜美心境。每天開市後店內總是湧入許多年輕情侶和閨蜜們，他們在這裡拍照、聊天、享受美好的時光，這裡早已成為了人們打卡的理想之地。

1星期前1.2千點閱

精彩系列

帶你看世界

男子旅遊誤食酒店1甜品母視訊目睹兒失救崩潰

英國男子隨團開心到土耳其旅行，豈料卻因誤食含花生的甜品，致使食物敏感發作而呼吸困難，最後當場猝死，原本快樂的旅行成了一場悲劇；其母親認為是旅行團的疏忽，讓她失去孩子，一狀告上法庭索賠。

4月前2.3萬點閱

帶你看世界

全國綜合

女子獨享超大甜飲和甜品網驚訝：事後恐得糖尿病！

社交媒體近日瘋傳一段視頻，顯示一名女子獨享一杯超大杯的巧克力飲料和一塊超大號的軟曲奇餅乾，引起網民熱議。

6月前7.9千點閱

全國綜合

百格紛

Skillet夏季菜單用舌尖感受季節變化

大馬長年如夏，不像國外有四季的國家般，在不同的季節裡會有當季的菜式，可是吉隆坡的Skillet餐廳就是要來點不一樣的，這一次便推出了2024年夏季午餐精選，而且不論是前菜、主菜及甜品，都讓人有不同的擇之餘，還能從菜品的陳列裝飾、味道的呈獻，讓人吃到不同季節的味道✨ 整體體驗下來非常不錯，食物造型好看又好吃，餐廳內部裝潢與氣氛也很好，坐在窗邊的位置，可以看見吉隆坡鬧市裡的車水馬龍，而你在安靜的餐廳裡用餐，真的很有feel😍 【Skillet KL】 📌地址： Lot 1-01, Level 1, Menara Hap Seng, 3, Jalan P. Ramlee, Kuala Lumpur, 50250 Kuala Lumpur 完整探店介紹瀏覽👉🏻 https://www.jiuzyoung.com/eat/skillet-kl-summer-menu-2024/

6月前286點閱

百格紛

精彩系列

食曾相識2.0 | 中藥入膳之陳皮紅豆沙

兩者既可以入藥，也可以入膳。若將兩者結合在一起，不僅具有理氣、健脾、化痰、消食的功效，還能增強食物的風味。

6月前814點閱

精彩系列

全國綜合

超濃彩色拉絲牛奶惹議網笑：喝多會鋸腳嗎？

本地一名小販售賣彩色的牛奶飲料，顏色的鮮豔程度讓網民看了不敢恭維，直言“單看顏色就感覺要甜死了！”，更聲稱像油漆的顏色，不敢相信為何還會有人買。

7月前1.6萬點閱

全國綜合

全國綜合

路邊賣七彩繽紛甜品小販：“味道很淡而已！”

本地又雙叒叕出現一個“鋸腳”甜品，吉蘭丹哥打峇魯一個路邊攤售賣的甜品，甜得讓人看得頭皮發麻，小販竟還說“不甜，味道很淡而已”，直接讓人看傻眼！

7月前1.3萬點閱

全國綜合

全國綜合

你敢嚐鮮嗎？奇特甜品又一種這回是羅惹配冰淇琳

水果羅惹廣受各族歡迎，冰淇淋更是老少皆愛，但如果兩者混著吃，會併發什麼火花呢？

8月前5.4千點閱

全國綜合

星雲

我曾經咀嚼熱帶的紅棗/冰谷（雙溪大年）

4月10日《星洲日報》【星雲】刊出新加坡作家海凡先生的佳作〈一株是棗樹，還有多株也是……〉，文中第二段寫到——“而紅棗是溫帶植物，南洋地方的華人知道紅棗，吃過紅棗，卻未必見過棗樹……” “南洋地方的華人知道紅棗，吃過紅棗，卻未必見過棗樹……”這段文字有點偏頗，至少他尚未涉獵過我於2011年出版的散文集《歲月如歌》。我在書中〈遇見山棗樹〉（第108頁）清楚寫道：“在40年代，我在太平13碑的橡樹林還吃過山棗。毫無次序地生長在橡樹行間的山棗樹，顯然都是野生的。” 也在那片老樹膠園，我不但見過紅棗樹，吃過新鮮的紅棗，還親眼目睹在橡膠蔽蔭下生長的熱帶棗樹，一棵又一棵屈辱地爭扎生長。那時我只有5歲，除了天天跟隨母親像啄木鳥一般雕啄橡膠樹上的膠乳液，眼中認識的只有被我們斧傷表皮呈現疙瘩的膠樹，因此，當然不可能發現橡膠樹下竟然長著可吃的鮮棗。我吃的紅棗，是佳節和新年時母親供奉在神龕上的甜品，包括冬瓜條、花生糖、甜紅棗……拜祭完畢，母親端走熟雞走入廚房，那小碟令人垂涎的甜品就成為我們姐弟倆爭鬥的目標了。姐姐不但比我年長好幾歲，而且體挑臂膀長，她把裝著甜品的碟子舉起，我即使蹬足高舉雙手也撩不到那碟子，只有等姐姐吃過幾顆之後將碟子放下，我才有機會分享糖果，包括冬瓜糖和甜紅棗。我初見棗樹，因為母親當時啃咀的是一片荒蕪清悽的老樹膠林，膠樹底下長滿灌木雜草，幾乎無處探索落腳點。為了方便行走和加速割膠，母親唯有於割完膠樹短暫歇息之際，舉起長柄彎刀清除行走的障礙——那些叢生的灌木和雜草。而我發現，母親刀下留著一些低矮的灌木；不但留著，而且將攀纏曲捲在莖幹的藤蔓勾除，讓它們接受更多陽光雨露的親撫。童稚無知的我顯露遲疑的眼光，母親見我好奇，隨即替我解迷。原來母親保留下來的山棗樹，棗樹還能結出可以食用的棗子。果然，清除藤蔓雜草之後，山棗樹叢間露出一顆顆拇指般大小的棗子，未熟的表皮光滑呈青苔色；那些皮皺紅色的顯然是成熟的棗子，也即是母親過年過節在神龕上供神拜祖的供品。那小碟供品在棗子中摻雜了冬瓜條和花生糖，皆為姐姐和我見了唾涎和爭奪的零食。母親是從中國廣西容縣的窮鄉僻野遠嫁到我們林家的，她自然在原鄉見過和吃過棗子，成長在橡膠林中的山棗樹又怎能逃脫母親的眼簾。更何況，棗樹上葉叢間還垂掛著一顆顆顯眼的棗子，未熟的、呈深綠的棗子呢！ “青色的棗子未成熟，又酸又澀，別採！”母親規勸。母親出生農家，莊稼耕作，不會連棗樹都陌生，所以我們承接的這片老膠林，雖然需要費盡心血披荊斬棘，把所有的葳蕤綠野和擋路的障礙去掉，卻獲得免費的紅棗反饋，算是一點小小的補償吧！母親曾因工作多次為棗樹除去盤纏在棗樹枝葉上的藤蔓，好讓遭約束的棗樹枝幹重新舒展，接受更多陽光雨露的撫卹。凡生物都一樣，只要陽光雨露充沛，土壤肥沃，自然成長迅速，健壯無比地笑傲人間。松鼠最懂得篩選棗子當時我年幼懵懂，自然缺乏這些自然規制，但務農出生的母親可非一般村婦，加上她素來勤殷奮發，凡事親自親為，不出兩週，就讓所有棗樹都裸露於橡膠樹下，接受橡葉叢中撒漏下來的陽光照射了。果然在母親清理後不到兩個月，棗樹都像換上濃密的新妝，呈現另一番神情煥發的面貌——葉叢從淺青變為深綠，葉片從疏落稀少轉入濃密深綠；更為驚豔訝異的是棗子變得充實豐盈，把棗樹的枝杈壓彎低垂，整棵棗樹變成圓球狀，棗子密密麻麻掛在綠葉叢中，引人開懷！當然，這同時也引來了覬覦棗子果腹的飛鳥和動物，尤其是松鼠更為活躍，而且它們最懂得篩選紅透成熟的棗子，成為棗樹最大的消耗者。如今，那片土地依然存在，但橡膠林經過了多番油棕輪植，那些棗樹與棗子早已不復存在了。所以，保護好原生種樹木，尤其是果樹，在開墾原始森林的過程中，是有必要的舉措，值得珍惜。

11月前2.8千點閱

星雲

廚藝空間

廚藝空間｜李崨生分享3簡易料理素年菜美味健康

本期《廚藝空間》在農曆新年前的最終章，邀請到資深食譜作者和美食家李崨生，與讀者分享3道簡易的素食料理及甜品，分別是花開慶團圓、金條滿地及齊星來賀年。農曆新年即將到來，大家今年不妨換換口味，改吃蔬食，“犒賞”平日食肉過多而不堪重負的身體，一起過個美味又健康的平安年。

1年前3.6千點閱

廚藝空間

精彩系列

廚藝空間 | 15歲少女向祖母學習掌握水分豆花香滑

豆類是很常見的料理食材，其中的黃豆更是最常被用來做成各種豆製品、煉醬油，甚至於做成甜品。在黃豆製成的甜品中，最為人知的就是豆腐花。豆腐花在中國不同地區分為甜、鹹、辣三種吃法，而我們熟悉的甜味豆腐花，主要分佈於中國南方、香港、臺灣及東南亞各地。除了傳統上加入糖水、黑糖水或紅糖的吃法，有些人為了驅寒，還會加入薑汁糖水，或為了增添口感而加入綠豆、紅豆、各色水果或湯圓一起食用。近年來，豆腐花更是出現了不同的新穎吃法，如把糖水改為豆漿、巧克力糖漿、芝麻糊等。本期《廚藝空間》邀請年僅15歲的甜品愛好者顏可瑩，與讀者分享4款甜品的做法，即香滑原味豆腐花、奶凍、桂花啫喱及檸檬海底椰冰飲。顏可瑩:製作過程注意細節年紀輕輕的顏可瑩，已有多年製作甜品的經驗。她從小就喜歡向祖母學習製作甜品，所有制作甜品的經驗與知識都是祖母傳授予她。她表示，在製作豆腐花時，水分的控制是非常重要的，必須根據食譜上的分量去做，否則將影響豆腐花的凝結度，導致豆腐花變得太軟或過硬。她說，製作豆腐花的過程中，從開始至結束都有許多細節需要注意，除了水分的控制，在浸泡黃豆時，需浸泡至黃豆發脹至少2倍大。同時，在使用攪拌機打豆漿時，切記一定要打2次或以上。 “之後在煮滾豆水的時候，千萬不可走開；在豆水快煮滾時，它會開始起奶泡，且越來越多，必須趕快轉至小火，然後不斷攪拌。豆水煮滾後，還需要繼續煮6至7分鐘，將黃豆裡的毒素及豆腥味都煮掉。” 她表示，豆水煮滾後，在“衝”入石膏裡的時候，切記要從高處往石膏中間的方向倒入，然後毋需攪拌，直接用布蓋好，靜置就行。石膏粉凝結後需挖走此外，顏可瑩透露，製作豆腐花的其中一個材料就是食用石膏粉，它在食品中的應用已有幾千年的歷史，但隨著如今大家越來越講究健康，一些人認為食用石膏粉會危害人體健康，因此他們會選擇以葡萄糖酸（GDL）或果酸來替代。她說，幾千年來大家都是使用食用石膏粉來製作豆腐花，也沒人吃出毛病來，加上在製作豆腐花時，食用石膏粉只是幫助豆腐花凝結起來，最後全都會漂浮在豆腐花的最上層，在豆腐花完全凝結後，必須先把最上層的石膏統統挖起來，才可以吃到豆腐花，因此，她並不認為食用石膏粉會危害健康，而且也不會吃到石膏粉。她表示，她與祖母一起製作豆腐花時，也曾嘗試使用葡萄糖酸及果酸，但她們發現使用果酸製成的豆腐花，不僅變得比較有彈性，祖母在吃豆腐花時，臉頰兩邊也會感到微微的酸感，因此，她們並不喜歡使用果酸來製作豆腐花。她說，使用果酸製成的豆腐花，細細品嚐時也會嚐到一絲絲酸味，而且容易導致豆腐花出水，保存時間不長。製作奶凍可自行調配甜度顏可瑩透露，至於奶凍、桂花啫喱及檸檬海底椰冰飲的做法十分簡單，不過在製作奶凍時，由於現成的盒裝豆奶大部分已含糖，大家在製作奶凍時，可自行調配自己喜歡的甜度，隨喜加糖或不放糖。她說，奶凍凝結後，大家在吃時也可加入煮好的海底椰和龍眼，抑或是與自己喜愛的水果做搭配。香滑豆腐花材料A 黃豆 300克水 2900毫升材料B 食用石膏粉 1小匙粟米粉 3大匙水 100毫升糖水材料糖 300克水 200毫升姜 100克（拍爛）斑斕葉 5條奶凍材料盒裝豆奶 1000毫升燕菜粉 1小匙糖 1大匙桂花啫喱材料A 水晶啫喱粉 1包水 900毫升材料B 桂花 2大匙水 150毫升罐頭龍眼水 100毫升材料C 龍眼 10顆（切小塊）枸杞 1大匙（洗淨）檸檬海底椰冰飲材料罐頭蜜糖海底椰 1罐紅糖 3大匙蜜糖 2大匙罐頭龍眼 1罐檸檬 1個（切片）冰塊適量

1年前3.9千點閱

精彩系列

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視頻 | 路邊賣甜品無人問津善心男“我全買” 老伯即淚崩

“我付了150令吉買下所有凝乳時，叔叔當下哭了，我也哭了；他簡直不敢相信，還說從來沒有人向他買過那麼多。”

2年前4.7萬點閱

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飲食營養

零糖零卡非無糖代糖適量就好

不吃主食可能會導致身體缺乏這些重要的營養素，抵抗力下降，對身體健康產生負面影響。因此在糖尿病飲食管理中，患者應嘗試通過選擇健康的主食和合理的飲食搭配來延緩餐後血糖升高的問題。

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飲食營養

全國綜合

行知苑攜手6獨中訪泰雷諾特廚藝學院

馬來西亞行知教育學苑（行知苑）攜手六所獨中參訪法國雷諾特廚藝學院泰國分校（Lenôtre Culinary Arts School Thailand）。

2年前2.3千點閱

全國綜合