甜美新闻资料

简

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VIP文

肉质甜美不带土腥味洋灰池养塘虱鱼甜美

我国也有非常多品种的猫科鱼类，一般上大家将大部分的猫科类鱼称为鲶鱼，如常见的塘虱、白须公、巴丁、白鲶或黄鲶，还有尖珠、沙莫、龙钢和海塘风等海鱼都属于猫科鱼类。猫科鱼是世界上品种最多的鱼类，这个品种的鱼种遍布全世界，海水或淡水品种都不少，而淡水品种更多至不胜枚举，几乎淡水河流和湖泊都可发现其踪迹。我国也有非常多品种的猫科鱼类，一般上大家将大部分的猫科类鱼称为鲶鱼，如常见的塘虱、白须公、巴丁、白鲶或黄鲶，还有尖珠、沙莫、龙钢和海塘风等海鱼都属于猫科鱼类。大部分的猫科鱼肉质幼滑甜美，因此深受本地人的喜爱，尤其野生捕获的由于不断被追捧，以及数量越来越少，捕获到的体积也越来越小，足够成长的一鱼难求，身价日益高涨。淡水塘虱巴丁鱼受马来人欢迎众多本地猫科鱼种中，过去最常见的就是体积相对较小的塘虱鱼，所谓塘虱就是代表它们多生长在小河或湖塘里，过去虽然数量不少但因善于觅藏，因此除了用鱼饵诱钓，否则不易发现其踪迹。只是在某段时段内它们会突而大量涌现，可能是因为交配季节才出现的情况。淡水塘虱是猫科鱼种中体形较小的品种，目前和巴丁鱼一样由于人工大量养殖，因此是市场上普遍的淡水猫科鱼。这两种养殖猫科鱼比较受马来人欢迎，华人市场则是另一种养殖猫科鱼比较受欢迎，就是白须公和红尾猫（红尾白须公）。塘虱和巴丁鱼多被养殖在土池里，因此肉质会带有泥土味或藻类味道。陈成发：用加工饲料成本较高在霹雳州拉班湖畔，有一家养鱼场以不同的方式饲养淡水鱼，有淡水塘虱、过山鲫（ikan puyu）、金凤鱼和荀壳鱼，还有一些从拉班湖里捕捞到的各类湖鱼。这家养鱼场的鱼主要养在 [vip_content_start] 洋灰池里，还有一些养在水流畅通的拉班湖里，而且饲料更是在市场上买的加工饲料，就像饲养肉鸡一样饲养，因此养殖成本相对的高许多。养鱼场老板陈成发表示，他当初并非特地投资建洋灰池养鱼，只是一次机会拜访地段的主人时，发现这里有很多个空置好一段日子的洋灰池，再想到这片土地就位于拉班湖畔，取水近在咫尺，因此萌起在这里投资养鱼的念头。他说，他本身不是水产养殖业出身，之前从事与农业不相关的行业，但因已届退休年龄，以及对水产养殖的一些兴趣，更因拉班湖畔的凉爽清幽的环境，让他最后决定投入养鱼行列。他表示，养鱼场内有逾40个洋灰池，目前养有鱼儿的还不到一半，养殖的鱼种主打塘虱鱼和过山鲫，金凤鱼也不少，荀壳鱼则是从附近地区和市场逐步少量买进的野生鱼苗，数量慢慢增加。每天2次抽拉班湖水更换池水他说，他养的塘虱鱼种进口自泰国，属于体形中等但成长速度较快的品种，从鱼苗阶段开始养至可出售需时约4个月或每公斤四至五尾即可出售，如果自己食用的则会选择一些养至体积更大些。他表示，由于他全程以高品质的饲料饲养，再加上每天两次从水质非常好的拉班湖抽水更换池水，好的饲料加上让鱼儿感到舒适的水质，因此鱼儿成长快速且肉质肥美幼滑，更重要的是没有泥土和藻类味，试过的人对它赞不绝口。为了证明池养塘虱鱼甜美的肉质，陈成发特地现场煮了数道塘虱鱼试吃，清蒸和红烧，还有熬汤和打酿豆腐。平时看不起眼的塘虱鱼，肉质、口感和甜美值比起许多野生鱼有过之无不及，相信试过的人都会念念不忘。充实退休生活陈成发表示，他是水产养殖业的初哥，他和同伴符之田选择这一行业是兴趣加上充实退休时间，盈利不是养鱼主要目的，不亏就好，他本身的投入有如鱼得水的感觉。他说，他非常喜欢拉班湖畔的气候和宁静，如果他养殖的淡水鱼市场需求不断增加，他也会逐步增加养殖数量，反正他会长期留在这里，有充足的时间照顾管理养鱼场。

9月前

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星云

味觉记忆/林艾妮（马六甲）

太阳即将落下。那一个黄昏，光晕一圈一圈萦绕在窗棂边，在光影中有浮浮沉沉的尘埃，似在时间的经纬线上流窜。那是和你告别的时光，一段定格在生命中的悲伤时光。那天你弥留，形容枯槁已无法说太多的言语，我们有好好的道别，但是，自你走后，生活的味道，已逐渐改变。蛋挞清晨的沙滩，成排的足印，乘坐着摩托环抱你胖胖的腰身，习习凉风从两颊掠过，清晨的光映在粼粼海面，折射着耀眼的光。在每一次的晨运，你牵着我的手，我们把足迹留在了这一片海滩，这一片已因填海工程而湮没的海滩。而后，我们就泡在那喧嚣吵杂的茶楼，你径自在和某某谈天说地，我就晃着脚丫子，坐在一旁的木椅上，一口一口啖着刚出炉，热腾腾的蛋挞。滑嫩的馅料有些烫口，嘴馋的我小口小口边呵着气边咬着，甜而不腻，那甜美的口感，似乎在味蕾上跳着华尔兹。炸虾球宴会上总少不了这一道菜，这一道大家吃过都必竖起大拇指，连连称赞的你的拿手好菜。在哥哥婚宴前一晚的家中聚餐时，在我的生日宴，到迎来了家中的第一个男孙的弥月宴席，大家总会大口大口啖着这一颗一颗浑圆、外脆内软的炸虾球，鲜美的滋味在口腔中滞留，弥久犹存。当一大盘一大盘的炸虾球都一扫而空时，你的眉眼间有藏不住的欢愉和骄傲，而抱着宝宝和我的合影，是至今仍贴在照相簿内，我不太敢去翻动的一帧珍贵留影。当时咔嚓捕捉下了的，是曾经拥有的幸福时光，那时候以为你可以陪伴我到很久很久的未来，殊不知，原来幸福真就像手里的沙，不知不觉从指缝间流失。那个胶片时代，用相机捕捉下的瞬间，是有温度的生命时光；现在数码时代，手机或许储存了上千张抓拍、自拍、合照等，或都是一笔苍白清浅的留痕。小月饼八月十五是团圆的日子，而小时候盼着的中秋，却是你自航船回来后，带着我去买的一盒盒冰皮月饼。小巧玲珑的小月饼，翠绿色的外皮，一口一口啖着，白豆沙馅的甜甜咸咸滋味，总让人停不下来，在每个午后，惬意的边吃着，边就倚在你的身旁，瞅着你和朋友们搓搓麻将；有时则是在买了月饼后，吵着你带我去逛书局。心满意足的买了书，回到家急冲冲地就是一手翻着书，一口咬着月饼。因为这个佳节的美好味觉记忆太多太多了，午夜梦回时仍不时会映现。中秋常在，明月依旧，惟独少了你。人长大了，经过岁月的细磨洗练，无关紧要的生活琐屑自会消散，珍贵的记忆反倒弥久而愈明。而味觉和记忆是孪生儿，我们的生命中，有些记忆太美好，在那一段记忆中品尝过的滋味，在人事已非时，就走了味了。所以，就把那一份记忆贮藏在心中，也把其中的味觉封存了吧。

2年前

星云