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生意经

星云

【喝咖啡才是正经事】新店的老邻居们/许书简
终于我们在市中心开了一家小小的店。我们的邻居们都是这个商区经营很久的老店。在这里，我们像个孙子宝宝那样，诞生在老店之中。 由于个人过于追求完美，店还没算完整弄好前，我们都不敢大事声张开业。于是，悄悄地开始试营运。一边做零零散散的单子，一边寻求进步，当然也一边担心没有客人。可是没有客人是理所当然的，我们又没有宣传自己开了，窗口的贴纸都还没做好。没有人知道我们卖什么，直到走进来查看。 第一天试营运，我们以为会没有人，结果灯才开不久，朋友就来了。朋友看附近都是老店，怕我们被欺负，第一句就问我邻居怎么样？他们对我们好吗？ 那我得从斜对面的凯蒂酒吧开始说起。凯蒂酒吧大概经营38年，自我们拿钥匙起，凯蒂酒吧唯一的员工也是老板，73岁的麦克就来问我们卖什么。他说卖雪糕好啊，这个商区没有雪糕呢。你们打算怎么装修？我建议你做一个站吧在这里，然后这个那个。装修后，麦克每天来上班就问我们什么时候开？快点开啊，生意要紧，要快点赚点钱。有一天，我们在店里等无线网的装置，刚好遇到寻羊店楼上的访问网陈文贵老板，于是到麦克的店喝一杯。麦克一边给我们倒酒，一边告诉我们他的经历和生存之道。 都只光顾这一家 另一边斜对面经营了26年的日本餐厅，是我们光顾了好几年的小店，也是让我们对这个商区提起兴趣的起源。有一次羊男和我闲逛，第一次来到这个旧商区。当时我们听朋友说，这个商区有一家日本餐厅很美味。可是问谷歌，谷歌显示这个商区有几家日本餐厅，是哪一家呢？朋友刚好在国外，也不好意思去问他，于是我们就打算从最靠近路面的一家日本餐厅开始试。结果，过了好几年直到今天，我们都只光顾这一家。 这家日本餐厅的主管，是一个光头先生。光头先生告诉我们，他曾经在日本工作，后来和日本厨师在香港混了几年，最后两人一起在这里打理这家小店。光头先生在我们开始装修的时候，就时常问我们有没有需要帮忙的地方。我们一起讨论自己是怎么在疫情期间生存下来的。如村上春树的《海边的卡夫卡》里说的一样，从暴风走出来后，我们都和之前的我们不一样了。 装修期间，我们终于看到这商区最老的一间店多么不简单。有天这家店做40年纪念日，碰巧那天我们在店，整个商区的一楼都变成像喝结婚喜酒那样摆满一围一围的大圆桌。所有一楼的店家都很有默契地把店关了，让出门口店走廊位给这个纪念日主人，佩缇姐。佩缇姐站在大门口，迎接所有宾客，场面犹如《繁花》里的黄河路，真让我大开眼界。可是当时我还不认识佩缇姐，看她忙碌，也不敢上前打扰。佩缇姐的厨房，就正对着我们的新店。那一晚，厨房可忙坏了。 那一次之后，我一直对佩缇姐战战兢兢，因为她看起来可是个大人物。第二天试营运，没有和我说过话的佩缇姐推门走进来，豪爽地买了两球雪糕，不让我送。她对我说，生意兴隆！我快哭了。
2星期前
星云