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陈静宜/怎么吃?很重要!
看过电影《富都青年》的人,一知半解更危险,我的台湾朋友见到店家递给他的带壳蛋,便问:“这怎么吃?是不是像电影中的兄弟俩,拿蛋来敲对方额头?……
9月前
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陈静宜 | 怎么吃?很重要!
一次,朋友见到隔壁桌的日本人正在吃椰浆饭,他一开始不觉有异,渐渐发现不可思议——只见那人先吃光小鱼干,再吃花生,再吃白煮蛋,再吃参峇酱与白饭,仿佛是顺时钟吃光配菜,最后一口一口吞饭,他想提醒对方也来不及了…… 食物的吃法很重要吗?我以前觉得还好,然而在发生了一些状况后,让我思索“吃法”的重要。 一早到茶餐室去,想必对许多人来说,接到店家用空碗或空杯装一两颗带壳蛋,下意识就是打进碟子里,看着生熟蛋粉嫩粉嫩地摊躺在碟子里,仿佛是天经地义的事。 然而对一般外国人来说,却不是一种日常。看过电影《富都青年》的人,一知半解更危险,我的台湾朋友见到店家递给他的带壳蛋,便问:“这怎么吃?是不是像电影中的兄弟俩,拿蛋来敲对方额头?”见他把蛋放到自己额头上,我赶紧阻止:“千万不要啊!”真幸亏他开口问了也幸亏阻止得宜,免去了一场烫伤灾难。 [vip_content_start] 该如何让外地人知道,外观看起来都一样,但有些店铺的蛋是白煮蛋、有些是生熟蛋?我在吉打叻沙档口,见到桌上摆了一整盆的熟蛋;而在海南面包档口的则是生熟蛋,对马来西亚饮食不了解的话,想必难以分辨。尤其像台湾人见到熟蛋,第一直觉会认定是白煮蛋,因为很普遍,不消解释,每家超商里都卖茶叶蛋,而茶叶蛋就是白煮蛋的一种。 一次,朋友见到隔壁桌的日本人正在吃椰浆饭,他一开始不觉有异,渐渐发现不可思议——只见那人先吃光小鱼干,再吃花生,再吃白煮蛋,再吃参峇酱与白饭,仿佛是顺时钟吃光配菜,最后一口一口吞饭,他想提醒对方也来不及了,朋友说:“椰浆饭的吃法很自由,不过像这样吃,还是第一次见到,不知他是不懂吃法还是特殊吃法。” 还有一个小差异,在马来西亚吃豆花,要先告知台湾朋友:“别捣碎!”马来西亚豆花没有配料,要好好享受豆花的质地。而大多数台湾卖的豆花会加配料,想在一口内,同时吃到豆花与多种配料,就会把豆花捣碎以便混合。 马来西亚餐桌上的“神秘机关”还很多,例如:空盆与水壶。餐桌上的空盆,我的外国朋友以为是丢瓜子壳的,真正用途是烫餐具。在马来人家作客,第一次见到食物旁放着一只水壶,还好经人解释,我差点把它当茶水喝。 听到对吃法与用法不熟悉所闹的笑话,朋友也分享了一个在台湾吃馅饼,最后烫伤后背的小故事。然而我百思不得其解:“为什么吃个馅饼会烫伤后背?” 他解释,第一次吃馅饼时,没料到会爆汁,馅饼里喷溅的肉汁就从手掌汩汩流到手肘,他一边抬高手肘,一边专心吸吮手肘上的肉汁,手掌顺势落到后背,于是滚烫的猪肉馅就烫到领口处的后背了。 因为饮食习惯而发展出食物不同的吃法与用法,真是每个地方都各有千秋呢!很多时候会闹出笑话,是因为人们把过去的习惯或思维套在新事物上,以为想当然耳,其实并非理所当然。只要增加对文化了解、对饮食的观察,便能更贴近当地人的律动,也不会把洗手水当茶喝了。
9月前
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