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百格人物
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从一吃就吐到爱不释口 外国媳妇榴梿故事 尝人生百味
当年的年糕香气,彷佛穿越时光,依旧鲜活地停留在丽秋的记忆里。 “咸甜年糕的主要材料就是糯米,然后虾米、猪肉,还有胡椒粉、酱油、糖。最关键的还有红葱油跟猪油,这些都是必备的。” 她边说边比划着,仿佛眼前有个隐形案板,食材已齐齐摆上。在介绍台湾风味的咸甜年糕之时,这位外国媳妇也大方地和我们分享她跨越台、马两地的人生故事。 从台湾到马来西亚 文化冲突与磨合 来自台湾彰化县的黄丽秋,1995年来到马来西亚。初到异乡,一切都是陌生的,语言、气候、文化,包括饮食习惯。 “刚来时,吉隆坡大部分人都讲广东话,我听不懂,也没办法用我的语言去表达自己的想法。” 她坦言,那段时间确实感到格格不入。食物上的适应也花了一些时间。 “台湾四季分明,饮食习惯也不同,而这里的食物很多都加了椰浆、咖喱、辣椒,刚开始完全吃不惯。” 她笑着回忆,最初只能挑虾面、板面、猪肉粉来吃,至于咖喱面、叻沙,则是过了好一阵子才慢慢接受。 “就像猫山王超好吃的!我第一次吃榴梿的时候真的吐,后来试着一小口一小口品尝,就会发现它的魅力所在。有些东西是要学习去欣赏的,如果没试过就说不行,那我觉得人生好像不够丰富。唯有尝试、接受,才能发现其中的美好” 丽秋认为,人生也是如此。 童年过年回忆 咸甜年糕成记忆纽带 虽然来到马来西亚已经30多年,但丽秋仍然会怀念台湾家乡的味道,特别是这道儿时过年时家家户户都会准备的咸甜年糕。但在大马,别说尝,不少人连听都没有听过年糕也有咸甜搭配的组合。 “刚开始马来西亚的朋友们对咸甜年糕都很疑惑,觉得好像不太搭。但尝试过后,很多人都说很特别,越吃越喜欢。” 咸甜年糕,顾名思义,既有咸味的层次,又保留了年糕本身的微甜。虾米、香菇、猪肉这些耐嚼而香浓的元素,让口感更加丰富。 “新鲜的猪油炸出来后,先炒香菇,炒出香气才会好吃,接着放虾米,再放五花肉丝。调味时酱油和胡椒粉很重要,台湾人不太吃辣,但胡椒粉可是一大特色。” 而泡过的香菇水与虾米水则是另一个关键。往沁透食材香气的水加入糖,煮开后再倒入糯米粉里搅拌。再把预先炒好的所有材料混合均匀,揉到光亮、不黏手的程度,就可以包进香蕉叶里压紧,上笼蒸煮。 丽秋回忆着儿时在鹿港老乡家家户户做年糕的情景,熟练地描述制作过程,每个步骤都带着童年记忆的温度。 “很好玩的。蒸年糕的锅子里还要放碎瓦片,因为要听它‘咯咯’作响,如果没声音了就表示要添水。” 而村庄里的人家会聚在一起制作年糕,蒸笼层层堆叠,透过整夜的炊烟,年糕的香气弥漫整个社区。 “那时候左右邻居会互相交换不同口味的年糕,有甜的、咸的、咸甜的,蒸好好就彼此切来分享,年味特别浓厚。” 虽然咸甜年糕可以复刻家乡味,但跨越两岸的文化差异,则需靠时间磨合。人生的起伏,虽然给丽秋上了一课又一课,但也让她懂得在逆境中去欣赏和接纳生命的无常。 婚姻经历风雨 从破碎中重生 当年丽秋嫁来马来西亚,与丈夫的婚姻和生活经历不少波折,让她感到迷茫和不安。离婚后的几年里,也曾有过低谷和自我怀疑,甚至后来命运再赐红线,她也因为自卑而一度不敢伸手牵。 “离婚过后 我觉得是一件很丢脸的事。我觉得我是会自卑的,我觉得好像他(现任丈夫)可以找更好的。但他说他完全不介意。那我也摊开讲,‘好,你不介意,你不要以后吵架时跟我讲这些有的没有的’。就是那种感觉。” 如今,丽秋和前夫两家人的关系都非常融洽,她与现任丈夫的关系,也证明了爱与尊重是建立在平等与包容之上。 “我们互相尊重彼此的过去,而未来则是我们共同努力的方向。” 丽秋淡然地说,这段经历让她更深刻地理解了什么是宽容与接纳,并且深刻体会到,真正的幸福并不是依赖他人,而是自己拥有足够的力量去迎接生活的每一个挑战。 心归何处?台湾、大马都是家 当被问到身为外国媳妇的身份认同,丽秋沉思片刻后说,这30年来,她也从未试图比较台湾和马来西亚哪个更好,因为这两个地方同样重要。 “我是觉得两个地方都是我的最爱。台湾我爱,这边也很爱。我不会去比较说,台湾怎么样,你们这边又如何。我是台湾人,也是一位马来西亚人。我觉得不分彼此才是最重要的。” 对于“家”的定义,她的立场更为笃定。 “家,不是某个具体的地方,不是地理位置的关系,而是有你的人在的地方。我觉得家,就是家人。我们只要都在一起,或者心在一起,就是家人,就是我的家” 咸甜年糕材料 【材料A】 猪油 30克 香菇(大) 1朵 虾米 15克 猪肉 150克 油葱酥 30克 酱油 30克 胡椒粉 5克 鲜炒手(调味粉) 5克 【材料B】 糯米粉 300克 水 200克 糖 80克 香蕉叶 制作步骤 【炒制馅料】 · 预先泡发香菇和虾米。香菇切片备用,虾米若大小适中可不必切碎。 · 热锅融化猪油,倒入香菇煸香,接着加入虾米炒出香气,再倒入猪肉炒熟,逼出猪油。 · 沿着锅边倒入酱油,灼炝出锅气 · 倒入油葱酥,再加入胡椒粉和鲜炒手调味。 · 拌炒均匀后,起锅放凉备用。 【糯米粉团】 · 往200克水(可用泡虾米和香菇的水)倒入糖,加热搅拌至融化 · 先往糯米粉中浇入少许热糖水,揉出一个有粘性的小面絮。再往糯米粉中倒入剩余的糖水,揉搓成团。 · 把炒好的材料A倒入糯米粉团,搓揉至充分混合,表面光滑油亮。 【蒸煮年糕】 ·蒸笼内部铺上香蕉叶,放入糯米粉团,按压紧实后蒸煮1小时半至内里熟透。 ·蒸好的年糕放凉后,可切厚片干煎至表面焦脆再食用。 || 同场加映 || (点击以下标题看更多) 蛇年为什么有384天? 有猪肉、虾米、香菇 咸甜年糕你吃过吗? 挑选干货海味?海鲜如何保鲜?还要学插年花?这都有答案 百格告诉你开车出行秘籍 农历新年考考你 11道方言新春谜语 你能答对多少? 农历新年七大冷知识 过年聚会可以当话题
3星期前
百格人物
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有猪肉、虾米、香菇 咸甜年糕你吃过吗?
从台湾鹿港到马来西亚,丽秋用一块咸甜年糕连接故乡与异乡,承载儿时老家过年的记忆。 这道结合香菇、虾米、猪肉的独特年糕,不只是她家乡味的延续,也是一份情感纽带。丽秋也分享了当初来马时要适应新环境的心路历程,并述说她对“家”的定义。 咸甜年糕材料 【材料A】 猪油 30克 香菇(大) 1朵 虾米 15克 猪肉 150克 油葱酥 30克 酱油 30克 胡椒粉 5克 鲜炒手(调味粉) 5克 【材料B】 糯米粉 300克 水 200克 糖 80克 香蕉叶 制作步骤 【炒制馅料】 · 预先泡发香菇和虾米。香菇切片备用,虾米若大小适中可不必切碎。 · 热锅融化猪油,倒入香菇煸香,接着加入虾米炒出香气,再倒入猪肉炒熟,逼出猪油。 · 沿着锅边倒入酱油,灼炝出锅气 · 倒入油葱酥,再加入胡椒粉和鲜炒手调味。 · 拌炒均匀后,起锅放凉备用。 【糯米粉团】 · 往200克水(可用泡虾米和香菇的水)倒入糖,加热搅拌至融化 · 先往糯米粉中浇入少许热糖水,揉出一个有粘性的小面絮。再往糯米粉中倒入剩余的糖水,揉搓成团。 · 把炒好的材料A倒入糯米粉团,搓揉至充分混合,表面光滑油亮。 【蒸煮年糕】 ·蒸笼内部铺上香蕉叶,放入糯米粉团,按压紧实后蒸煮1小时半至内里熟透。 ·蒸好的年糕放凉后,可切厚片干煎至表面焦脆再食用。 || 同场加映 || (点击以下标题看更多) 蛇年为什么有384天? 有猪肉、虾米、香菇 咸甜年糕你吃过吗? 挑选干货海味?海鲜如何保鲜?还要学插年花?这都有答案 百格告诉你开车出行秘籍 农历新年考考你 11道方言新春谜语 你能答对多少? 农历新年七大冷知识 过年聚会可以当话题
4星期前
百格人物
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一人一狗游遍大马半岛 黄慧娴:丹州人遇见狗有“三部曲”
今年11岁的Bobby是一只特别的“网红狗”。两年前,牠和主人黄慧娴环岛的故事感动了无数人,而这一切都源于一个简单却深情的承诺:“如果你好起来,我就再也不丢下你。” 从生病失明,从默默陪伴,到一起踏遍大马的每一寸土地,Bobby不仅是黄慧娴的冒险伙伴,更是她生命中的“破冰者”与知己,带她领略大马半岛美景和独特风情,甚至打破了许多人对穆斯林的固有偏见与刻板印象。
2月前
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不想当乩童 却被神明选中 老少乩童分享福祸
乩童,在民俗文化中是为善信排忧解难的神明代言人。 但被神明选中,却未必是种眷顾。 66岁的胡玉金和30岁的胡俊杰,作为两个世代的乩童,都在十几岁与神明结缘。而两人也有着相同的诉求,就是向神明“求放过”。
4月前
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Dari Dapur EP8: 一碗缅甸咖喱鸡 一段难民青年经历
“哥哥姐姐为了我,牺牲了未来” 沙里尔韩丹和一名缅甸青年Ahmed之间的对话,触动人心。 在学煮缅甸咖喱的过程中,沙里尔窥探了Ahmed的生活点滴。这名缅甸青年因为家园受战火波及,而被迫背井离乡。 . . . . . . . . . . #sambilmakanjadikawan “Masa depan abang dan kakak saya dikorbankan demi saya.” Ungkapan yang paling menyentuh hati dalam perbualan antara Shahril Hamdan ( @keluarsekejap ) dan Ahmed, seorang belia dari Myanmar. Sambil belajar cara memasak kari ayam ala Myanmar, Shahril turut mengenali asam garam kehidupan Ahmed, yang tepaksa meninggalkan kampung halamannya baru-baru ini akibat rampasan kuasa tentera dan perang saudara yang berpanjangan di Myanmar. Hasil kerjasama @daridapur_my dengan Coalition of Burma Ethnics Malaysia – COBEM. Bersama rakan-rakan kami Refuge For The Refugees, The Fourth, Human Aid Selangor, Astro AWANI. Dengan sokongan dari Monash University Malaysia dan SEA-Junction.
5月前
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为让母亲享福 鸡农二度险破产仍不言弃
曾担任议员助理的董富荣,因目睹许多老人苦等福利金的场景,担心自己的母亲年迈时也会陷入同样困境,而萌生创业念头,并在机缘巧合下成为鸡农。 然而,对养鸡一窍不通的他,当年懵懵懂懂靠70只甘榜鸡起步,期间经历过8000只小鸡一夜死光、二度濒临破产等危机。虽然如今已小有成绩,但董富荣感叹,这一路走来可谓九死一生。
5月前
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木模制月饼“叩叩”响 老店第三代当家靠人情味守护祖业
5月前
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炸过食物的油可卖钱 但你可知道它们最终去了哪?
烹饪后残余的废食用油,可以拿去回收卖钱。但这些废食用油最终流向哪?又会以什么样的形式和我们再次见面? 本期节目,《百格》特意上门请教一家废食用油回收公司的创办人,了解这些油的来世今生,和它们对环境所带来的影响。
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百格会客室 | 那些遗体化妆师不跟家属说的事
挖动脉、掏内脏、掀人皮 #遗体化妆师 不跟家属说的事 【#VODCAST】遗体化妆师的工作,就是帮死者化妆?大错特错! 本期的《百格会客室》,我们邀请遗体化妆林晓雯上门做客,聊聊她那“血淋淋”的工作日常。原来化妆只是最后一道工序,前期的防腐(所谓的“打针”)和修复,才是这门专业的重头戏。 开膛破肚的遗体该如何处置?满身蛆虫的腐尸跟什么味道相似?停尸房又有哪些诡异怪事?就让本期嘉宾跟我们分享各种让行外人听了大跌眼镜的事。
6月前
百格人物
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令吉贬值、制水或因“现世报”?我们正在被电子废料反咬
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8月前
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9月前
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“证明大马不输人!” 国产环保棺木 助殡葬业掀绿势力
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《他/她是古毛人》为何依恋家乡老镇?三代古毛人吐心声
雪州新古毛因补选而成为全国焦点。这座“花园城市”以好山、好水、好风景闻名,而历史悠久的小镇,老事迹和老故事更是数不胜数。 但要了解新古毛的面貌变化,除了看历史,还得走入当地听听在地人的声音。这样的一片土地,为何让游子依依不舍?老古毛人又会否希望自己的子孙继续留在本地发展?而回流的年轻人,又看见了古镇的哪些生机? 《百格》因此特地约访了三位不同年龄层的古毛人,包括77岁的新南昌茶室老板陈时川、出生于60年代的摄影师刘紫良,以及从国外深造后返乡发展的古毛人茶餐室创办人陈舒璇,透过他们的视角,了解三代人如何看待新古毛。
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百格人物
小姐姐裸辞“卖药水” 把零垃圾货车开到你家门 帮你环保还省钱
年晋40的胡淑嫔,当年因为对人生目标感到迷茫,而在冠病疫情期间果断辞职,进入沉淀期。结果在命运和缘分顺水推舟下,开设了马来西亚首辆流动零垃圾商店“Refiller Mobile”。 曾被家人误以为是在“卖药水”的她,开着一辆小货车,穿梭在城市和公寓。目的是要逐步破除人们对「环保」一词的偏见,让平民百姓参与“你带瓶子我来装”的零垃圾生活方式,证明减塑不只对环境保护有帮助,甚至可以省钱。 【Refiller Mobile 联系方式】 Whatsapp:+60173129851 Email:refillermobile@gmail.com Instagram:https://www.instagram.com/refillermobile Facebook:https://www.facebook.com/profile.php?id=100083140520495
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【专访】对《热辣滚烫》期待?贾玲:撕碎自己再分给大家
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