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研发

2月前
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研发是一个漫长的过程。从一个概念,到买材料,各种实验,有时候进步,有时候退步,一直到呈现出成品,对我来说都像爬过几座山。急不来的,只能一步一步走。 大概在3年前,我就想做巧克力雪糕球。那时候看到从小到大都喜欢吃的大金巧克力球,总是觉得如果里面是雪糕那该多好。可是我不是甜点师,没有学过什么做甜点的技巧。 于是学会做雪糕之后,就学如何做成球状。买了各种模型,大中小球都试过。雪糕球不像慕斯,一从冰箱拿出来就马上融化。所以必须冰得很冰很冰像一块石头那样,才能成功从模型里脱出完美的球状。否则会缺一块或者变成黏黏糊糊的。 做出雪糕球之后,又来到巧克力的部分了。如何融化巧克力,在巧克力冷却硬化前给雪糕球包一层外壳,巧克力的温度又不能影响雪糕球融化,手脚要快要准,还是相当不容易的。所以整段研发过程,大概断断续续做过多次,遇到瓶颈就停一下,过了一段时间想通了又继续尝试。终于在上个月圣诞节前推出。 每一次推出新产品,我都会拿我的试验品给白老鼠爸爸妈妈试。幸亏网红爸爸觉得好吃,帮忙宣传了一下,订单才来得够多。我就这样粘着店里的急冻器两个星期,做雪糕球,浸巧克力。 不过雪糕巧克力球还不是我的最终目标,嘿嘿。我还有更多更多的产品还在研发中。来到农历新年,我就想做一个升级版,巧克力三明治雪糕。可惜无论我怎么尝试,夹雪糕的威化饼都会变软。最终已经快到农历新年了,巧克力三明治雪糕只好再继续收进我的ToDo抽屉里,待将来某一天想到什么好方法再尝试。 最终我还是为农历新年推出含有巧克力外壳的雪糕冰棒。毕竟巧克力雪糕球的反应良好,可是上一季的产品总不能又拿出来推销。想到有位大姐姐跟我买巧克力雪糕球的时候说,这产品真适合聚会,大家一人一份,不用挖雪糕,也不用切,皆大欢喜。那么雪糕冰棒就更方便了。 不花钱在过度包装 只是产品急急推出,在包装上还是有很多可以改进的地方。我本来要附上一个自己写的福字。妈妈看我写得那么丑,还敢拿来贴在包装盒上,实在看不过眼,买了福字贴纸要我粘。现在才来练字也太迟了。 老实说,我本来就对过多无谓的包装感到不舒服。毕竟自己在家里整理要丢的垃圾,最大面积的垃圾往往都是包装纸盒和塑胶盒。所以在包装上,总是得好好思考包装要怎么做到最终不会变成太多垃圾的程度。 像挂耳包,大部分咖啡商推出的挂耳包都是用纸盒包装的,更有精致到用铁盒,或者塑胶盒。可是挂耳包是方便包,应该容易带,不碍位,简单不难。想了很久后,最后我们用了自己打印的纸,每5包单独包装的挂耳包外围一圈,把它们捆绑在一起。这样就不用花钱在过多的包装上,价钱做到自己可以承受的最便宜,客人才能买来天天喝。 研发产品是一条漫长的路。可是也只有拥有创造产品的能力,才能踏实地前进。
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