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四湾宝安宫保留独特习俗端午炒午时茶祛病辟邪

（边佳兰10日讯）农历五月初五端午节，除了粽子当令之外，在春秋之前，端午节也是祛病防疫的节日。边佳兰四湾宝安宫延续该庙90余年的传统，在五月初五午时这天炒制午时茶，借端午午时阳气正盛之时制成药茶，让善信祛病辟晦驱邪。端午节除了吃粽子，还有喝雄黄酒、插艾叶菖蒲、佩香囊等习俗，寓意辟晦驱邪。古时百姓也会选在端午这天上山采选百草，在家中晾晒常年备饮，也会用午时水来泡制午时茶饮用。 19种药材茶叶炒制而成据记载，午时茶属于传统药茶，由清代名医陈修园所创。在农历五月五日午时，将茶叶与各种药材进行配置而成。四湾宝安宫所制作的午时茶是由19种药材与茶叶、姜和盐一同炒制而成。据知，制作午时茶所选用的姜为文冬姜，因为文冬姜所含有的水分较少，其他种类的姜所含的水分很多，很难把水分炒干。另外如果碰上端午下雨也较难制作，因为在户外正午的曝晒让水分更容易蒸发，茶叶更快被炒干。宝安宫今年一共使用了18公斤的茶叶和15公斤的文冬姜来制作午时茶。由于药材和茶叶的数量颇多，所以炒茶的过程需要理事轮流上阵，一次有2个人负责炒茶。加入文冬姜细盐翻炒理事先将已经切丝的文冬姜放入大锅内翻炒，加入细盐翻炒后盛起。过后把茶叶倒入锅中翻炒，随后加入药材和先前炒好的文冬姜继续翻炒，最后必须经过神明的“加持”才算完成。整个炒茶过程从早上11时开始，至正午12时结束，耗时1小时。从宝安宫秘书提供的材料单，今年的午时茶所使用的药材有白通草、夏枯草、枇杷叶、卜荷叶、紫苏叶、千张纸、土茯苓、金银花、白菊花、广陈皮、川木通、藿香叶、冬桑叶、武香菇、北荆芥、炒麦芽、玉文和甘草。邱财发：制午时茶习俗流传94年边佳兰四湾宝安宫主席邱财发告诉星洲日报《大柔佛》社区报，制作午时茶是创办宝安宫的前辈传下来的习俗，至今已经与94年的历史，该庙历届理事也一直致力将这项独特的习俗保留下来。他说，宝安宫应该是全马唯一一家制作午时茶，炒茶必须选在五月初五午时，太阳最好阳气最旺的时候制作，从11时开始到12时完成，所以叫午时茶。 “以前医疗不发达的时候，端午节吃多了粽子很容易造成胃胀消化不良，就可以喝这个茶来帮助消化。” 他指出，今年的茶叶数量较少，所以炒出来的药茶药材比茶叶多。该庙以往炒制的午时茶数量并没有像现在这么多，经过媒体报导后吸引了不少民众前来索取。各国善信慕名前来索药茶他说，该庙会将炒好的药茶，装一瓮收藏起来自用，剩余的则分装起来让善信免费索取。虽然制作药茶购买药材花费了千余令吉，制作过程耗时又需要不少人力，但是他们还是选择让善信免费领取。该庙也会呼吁前来领取午时茶的善信一次只领取一份，喝完了再来领取，尽量让每一位想要的善信都能获得，也不会造成浪费。他披露，有中国的游客前来旅游，得知该庙有制作午时茶特意过来领取。据他所知，中国当地的神庙理事会更迭，导致这项习俗在不少地方已经失传。也有从新山以及新加坡的善信每年都会准时前来领取午时茶。他说，制作午时茶的药材及份量，是该庙的三王府王爷在每年五月初一宝诞时，根据该年的天气等情况制定好适合的材料与份量后，通过扶乩告知理事会，由他们去备齐所需的材料。刘汉平：炒茶需注意火候免烧焦负责炒茶的四湾宝安宫副主席刘汉平表示，他炒茶最少已经有10年了，炒茶最需要注意的是火候不能太大，还有需要不停地翻炒避免茶叶烧焦。一旦茶叶烧焦，泡出来的茶就会有苦味。他说，炒姜的时候，有兴趣尝试者都可以上去试试看，但是加入茶叶和药材后因为份量很多，需要用力从底下翻炒上来，因此就会由有经验的理事轮流接手。而加入茶叶后，炒茶的锅铲也需要换成另一种比较大的才方便翻炒。

5月前

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