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【重拾新村生活法】黄秀仪／为了能冷吃的福州枕头包

“福州枕头包”的形状长长圆圆，宛如一个个白花花的小枕头，要吃时再切成一块块。 1990年初，在加亨（Kahang）新村24支，就有籍贯福州的饱点师傅制作一些出售，福州枕头包因而逐渐走进新村人的眼里，成为“热门包”之一。有时，还须预定才有得吃呢。没料到的是，现在由于网购及代购平台发展蓬勃，如今也能经网购和代购取得，至于滋味如何，各有各观点。不过，我却是在2013年8月底，第一次在居銮看到福州枕头包。当时，籍贯福州的摊主就问我：“你知道福州人怎样吃福州枕头包吗？是热吃还是冷吃比较好吃？” 我摇头表示不知道。他马上说：“是冷吃配咖啡乌，味道极棒了。当然，热吃的话，更好吃。” 为何是冷吃？就为了方便带出门，可耐放两天。因为从前的很多福州人都在芭场或胶园工作，为了医肚子的问题，就做出枕头包来果腹，馅料主要是花生、加央（Kaya）和豆沙。随着市场竞争激烈，有些业者也增加其他馅料，如绿茶、玉米、莲蓉等，让食客有更多选择。唯老一辈者依然比较喜欢豆沙、花生及加央。点看更多文章：【重拾新村生活法】黄秀仪／可当主食的福州花生仁汤【重拾新村生活法】黄秀仪／“韭”是这样美味——韭菜酱【重拾新村生活法】黄秀仪／好用的本地竹叶【重拾新村生活法】黄秀仪／艾叶小枕头【重拾新村生活法】黄秀仪／没有犀牛的“犀牛糕”

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