簡單的快樂新聞資料

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彭健偉 | 相信自己的舌頭

蘭州以外的蘭州拉麵都不正宗？必須採用法國食材烘焙才稱得上法式甜點？一再追究食物正宗不正宗根本違背了飲食的意義，再說正宗口味也未必符合現代人的口味。說穿了，正宗還不如好吃實在。約了朋友在酒吧談事情，侍者端來冰鎮的酒杯，厚厚一層啤酒泡覆蓋在金黃透明的液體上，看了都爽快。喝了一口，欸，有陣酸味。莫非是太久沒喝啤酒，連味覺都犯了健忘病？再喝一口，那酸味甚至蓋過了啤酒原有的清爽口感。向侍者反映，他皺起了眉頭，我說不信你喝喝看。他道歉後，在吧檯忙了好一陣子，不久後再給我端來另一杯，喝了一口，這下味道對了。猜是啤酒放久了，或啤酒中的成分和空氣產生了一定的反應，導致啤酒變了質。朋友說，“是你舌頭靈敏，如果是我的話一定喝不出分別。”當下很想給他翻一個白眼。 [nonvip_content_start] 這個朋友常說自己味蕾遲鈍，分不出一杯酒或一杯咖啡的好壞，不懂得品嚐一道食物的風味，無所謂夠不夠正宗，有沒有底蘊。他瀟灑幹掉面前的一杯酒，說自己只在乎吃飽喝足。忍不住問他，喜歡哪家咖啡館的咖啡？他想了想，說是X咖啡館的黑咖啡，勝在夠濃郁。我說，那便是你喜歡的風味，要相信你自己的舌頭。美食當前，有的人卻總是仰賴網絡上的評價多於相信自己的舌頭。迷信正宗口味，盲目獵奇米其林星星，通過他人的肯定來構築自己喜歡的味道。蘭州以外的蘭州拉麵都不正宗？必須採用法國食材烘焙才稱得上法式甜點？一再追究食物正宗不正宗根本違背了飲食的意義，再說正宗口味也未必符合現代人的口味。說穿了，正宗還不如好吃實在。人類和食材的遷徙流動，烹煮方式的演化，甚至隨著生活水平的提高，美食的味道也一再地變化。不同年代有不同的味道，合自己的口味才最重要。覓食的路上，首先要學會開放包容，讓味蕾可以接觸更多風味各異的食物。如果只想當個保守的食客，不願冒踩雷的風險，堅持一輩子只光顧同一家肉骨茶，永遠只喝同一個產區、同一家酒莊的葡萄酒（事實上每一次釀製的風味都各異其趣啊），一意偏執認為北方家鄉的炒粿條才最正宗，well，我只能說獨沽一味也未嘗不是一種簡單的快樂。只是可惜了你的舌頭。

2年前

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彭健偉 | 東京的文具店好可怕

精美得叫人愛不釋手的各種書寫和繪畫文具，給人一種“我就是愛寫字，我就是喜歡畫畫”的感覺（或錯覺？），又或是“我可能愛寫字，我可能喜歡畫畫”的綺麗幻覺，甚至僅僅是“它讓我想像自己有一天能寫出優美的文章，它讓我想像自己有一天會畫出一幅生動的畫”的精神滿足…… 待我乍然清醒，手上已經握著3種不同深淺的綠色彩色筆、3種不同深淺的藍色彩色筆、一支繪圖用的細尖墨水筆，還有一支紅藍綠三色原子筆。這才逛了一個樓層的半個區域而已，看看手錶，才逛了半小時。 12層樓各不同主題的文具店，我會不會逛上一整天呢？這家文具店真的好可怕。慕名到訪東京的伊東屋（Itoya），走在寬敞的銀座行人道上，遠遠就看到大門外懸掛的鮮紅色巨型迴紋針。由伊藤勝太郎創立於1904年的伊東屋，百年來售賣日本、西方等來自全世界的各類文具。經歷過地震和戰爭的打擊，也曾瀕臨破產倒閉的危機，歷久彌新的伊東屋如今聞名國際，儼然成為日本最具代表的高端文具品牌。重新裝修過的伊東屋總店矗立於銀座，整棟建築高達12層，每一層展示了精挑細選的各類文具商品。在一篇訪問裡讀到，伊東屋的負責人伊藤明表示，過去實體店作為商品流通的最終端，未來可能會變成某種文化傳播的新場所。“如果單純只是賣東西，實體店的優勢不大。因此，我們要營造出顧客不來實體店，就無法體驗的購物環節。這種美妙的心理體驗才應該是實體店追求的目標。” 今年9月，伊東屋將這種心理體驗複製到了英國。 [nonvip_content_start] 英國著名手袋設計師Anya Hindmarch在位於倫敦的品牌旗下多用途空間Village Hall開設了一家與伊東屋合作的概念店。這是伊東屋首次將他們引以為傲的文具商品帶到英國。為了這次的合作，Hindmarch在今年初到訪了東京銀座的伊東屋，為自己的概念店選購產品。她獲准在門店營業時間前進入，在毫無打擾的情況下置身於成千上萬件琳琅滿目的文具海洋，據她自己的形容，“就像黛安娜王妃逛Harrods”一樣。 Anya Hindmarch自小就對文具著迷。對她來說，求學時期裝飾自己的鉛筆盒，如同一種自我表達的方式。身為一名文具迷，我很認同她在一篇訪問中所說的，“我喜歡任何能讓我感覺更有條理的物件。當我能攜帶一個裝著筆記本的皮包，還有一個裝有鋼筆、鉛筆和橡皮擦的鉛筆盒赴一場會議，我就知道自己萬事俱備了。這是一種再簡單不過的快樂。” 我想，或許就是這種簡單的快樂，讓我在伊東屋裡失去了理智。精美得叫人愛不釋手的各種書寫和繪畫文具，給人一種“我就是愛寫字，我就是喜歡畫畫”的感覺（或錯覺？），又或是“我可能愛寫字，我可能喜歡畫畫”的綺麗幻覺，甚至僅僅是“它讓我想像自己有一天能寫出優美的文章，它讓我想像自己有一天會畫出一幅生動的畫”的精神滿足，就足矣！紙張的質感，彩色筆的色澤，或甚至是鉛芯筆劃在紙上沙沙的聲音，構成特殊的感官體驗。這裡頭夾雜著小孩的童真和大人的物質慾望，讓人恨不得佔有眼前精巧誘人的文具。問題是，我真的需要3種不同深淺的綠色彩色筆嗎？

2年前

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