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结业

2星期前
3星期前
2月前
2月前
(居銮25日讯)42年历史老味道明日(6月26日)最后一天营业,食客凌晨4时排队品尝最后的“玲珑咖哩面”。 位于实里拉龙大街的玲珑茶餐室是居銮著名的面档之一,除了当地人经常光顾,居銮人也会特意到该村光顾。 自从传出结业的消息后,不少民众在过去一周的时间里到面档光顾,想要再一次品尝到“玲珑咖哩面”和炸肉丸。 今日清晨4时许店门口就出现了排队的长龙,清晨5时开始售卖,早上6时左右著名的咖哩面就被抢购一空。 余先生:年事高决定退休 玲珑茶餐室的东主余先生透露,茶餐室是由他和妻子,以及妻子的姐姐一起经营,如今已经有42年的历史。 他说,自己已经70岁,妻子和妻姨分别为63岁和67岁,第二代没有意愿接手面档,他们年事已高才决定退休。 余先生透露,自从结业的消息传开后,每天都有很多人前往光顾,昨天大约在清晨5时开始有顾客上门,今天则提早到清晨4时。 他指出,明天最后一天营业,自己预备凌晨1时就要到店内准备。 他说,经营美食档口非常辛苦,妻子决定结业过退休生活,明天最后一天营业后,后天就会将招牌下架。 至于是否会将数十年的食谱专卖给他人?余先生透露,他们并不准备这么做。 谢有达:最喜欢干捞黄面配咖哩汁 今日清晨4时30分就从居銮抵达实里拉龙准备光顾的谢有达表示,他是该店的老顾客,得知店主准备结业后前往光顾。 他透露,本来以为自己在清晨4时30分抵达可以成为第一位顾客,没想到现场已经排起等候品尝美食的队伍,大约在早上5时15分左右吃到了心心念念的咖哩面。 他说,自己过去几十年来最喜欢的搭配就是干捞黄面配上咖哩汁。 谢有达的朋友在早上6时45分抵达时,发现店家已经卖完所有材料,落下闸门关门了。    
6月前
          (怡保25日讯)和记(象标)咖啡粉厂位于地理者街的门市老店正式结业,来到最后一天,符家沿用透明的大象标志塑料袋盛装咖啡粉,再送给本身亲友享用,喝一杯浓厚、香谆的咖啡,再品味超过八十年的象标漫长岁月。   陪伴怡保人一路走来的象标咖啡粉,已成为大家的共同回忆,门市老店的古旧铁栅门于本月22日下午关上,接下来的符宅,蔡苏妹(83岁)和幼子符致成夫妇会继续住下去;至于孟加兰工业区的咖啡粉厂,则是提前两天停止操作了。   和记的开山鼻祖符昌和,于上世纪三十年代开拓而成,独特的咖啡香,从咖啡厂飘香到咖啡店,同样的香气,继而在家家户户散发开来;早年的家庭,每天都会泡一壸咖啡乌,从中喝到晚,这其中,就有海南人创设的咖啡粉品牌─象标。   象标,糅合了海南先辈的献身精神,冲泡咖啡过程茶匙敲击了传统咖啡杯的清脆响声,还有咖啡从口腔流入咽喉停留的甘香…这些,无不是光阴的故事。 身为第三代的符家小媳妇平和地流露心声,结业的消息传开,新知旧雨纷纷登门购买咖啡粉和打卡,络绎不绝,惟家人内心历程,却是从不舍、接受,到现在放下、轻松。   老店的客厅,将重新收拾,伫立一角的三排9个盛装咖啡粉咖啡豆的铁桶会保留下来,其余印上大象、双象和三象标志盛装各类咖啡粉的铁桶,哪个不是用上好几十年,也会留下一部分作为纪念。   店面于近10年才售卖本地的Liberica咖啡豆,应付兴起即时研磨和冲泡的潮流。   怡保白咖啡刚刚被《美食地图网》评选为全球咖啡排行榜第10位,和记推出白咖啡粉起码有一甲子,在名声如日中天时,象标却急流勇退;符太太坦承,咖啡确实有市场、有需求,但高温和烟雾缭绕的生产环境严重耗体力,新一代没有接手,加上成本水涨船高,经营不易。   挣扎、考虑再三,尽管无奈、不舍,结合了三代心血结晶的咖啡粉家业,坚持至今的符家,还是选择结业;往后的日子如何,先休息再作打算。   在访谈结束时,环顾店屋内宁静的岁月气息,墙壁上两代人的照片、橱柜内桌面上的咖啡粉桶、茶粉桶和纸皮袋,都见证著和记(象标)咖啡粉厂落下帷幕的历史时刻,并烙印在怡保人心中,至于咖啡粉香气,将会在朴素的大厅中,慢慢消退。    
6月前
7月前
8月前
(新加坡27日讯)新加坡凤山熟食中心营业30年、曾获米其林“必比登推介”沙爹米粉摊,日前宣布将在4月30日结束营业,消息曝光后食客纷光顾,几乎天天现人龙。 《新明日报》报道,在勿洛北第85座凤山巴刹和熟食中心的食为大潮州糜(夜市沙爹米粉)在脸书发文透露,摊主已将摊位转让,将在下周二(30日)结束营业。 在摊位售卖沙爹米粉的摊贩黄金顺(76岁)受访时说,自己30年前就开始在该处卖沙爹米粉,由于摊主将摊位转让出去,才做出结业的决定。 “要不是摊位转让出去,我一定继续营业,毕竟生意那么好,身体也无大碍。” 黄金顺说,摊位在午餐时间主打潮州糜,自己每日下午3时许开始售卖沙爹米粉。 他自豪地表示,自家沙爹米粉2018年曾入榜必比登名单,一直以来以物美价廉为名,备受食客青睐。 黄金顺透露,这些年来都坚持亲手熬制由十几种食材熬制成的沙爹酱,每九到十天准备一桶。 他说,自从结业消息在网上曝光后,食客纷纷从全岛各处前光顾,摊位前几乎天天大排长龙。 该报记者昨日走访摊位,从下午3时左右开始,多名食客开始在摊位前排队,逐渐形成人龙。 附近居民林美香(51岁,家庭主妇)受访时说,她是沙爹米粉摊位的常客,一个星期起码会光顾两次。 “这摊的沙爹米粉不但好吃,价格还很亲民,希望老板能尽快找到新地方重新营业。” 不曾吃过沙爹米粉的食客王先生(40岁,自由业者)说,自己不曾尝试沙爹米粉,看到档口即将结业的信息后,决定下来一试。 鱿鱼价涨以猪肝取代 维持4新元 沙爹米粉必备鱿鱼涨价,为维持4新元(新元,下同;约14令吉)一碟不涨价,改以其他食材取代。 黄金顺说,由于鱿鱼价格高,自己使用价格较具竞争力的猪肝取代,以维持价格,让食客能继续以较低的价钱享用沙爹米粉。 “之前小碟卖3元(约10令吉),大碟卖4元(约14令吉),由于消费税上涨,为了应付成本,现在我们只卖4元(约14令吉)份的。” 若新摊主愿出租摊位 老摊贩:或不必结业 食客不舍希望再吃到美味,对于是否另起炉灶,老摊贩表示若新摊主愿出租,生意或有转机不结业。 黄金顺说,据他所知,摊主是以约20万元将摊位转让出去,料在下月头完成转让手续。 他表示若有机会,会询问新摊主是否愿意让他续租。他表示,如果新摊主愿意,或不用花时间去找新摊位,继续营业。 “要找到合适的摊位不容易,得考虑地点和摊位位置。” 他透露,女儿一向来都有在学自家手艺,日后不排除让女儿接手,自己则退下来休息。 “女儿一向来都有在学自家手艺,一切都看她决定,若有什么消息,会在脸书上公布。”
8月前
9月前
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12月前
12月前
(新加坡19日讯)生意下跌,通货膨胀导致成本高涨,加上同行竞争激烈,狮城咖啡厂“联美食品工业有限公司”第二代接班人无奈结束营业,80年咖啡粉品牌从此走入历史。 当地著名咖啡粉工厂“联美食品工业有限公司”在新加坡屹立超过80年,于10月31日悄然无息地结束营业。 《新明日报》记者辗转找上“联美”的执行董事曾国骅(62岁),他是第二代接班人,受访时将咖啡厂的故事娓娓道来。 他的父亲曾明涯在马来西亚槟城学有所成后,1940年代到新加坡,成立“联美咖啡粉厂”,开创属于自己的咖啡粉品牌,即“银杯”和“碹石牌”咖啡粉。 1990年代,父亲将工厂迁至武吉巴督弯时,才改名“联美食品工业有限公司”。 他与妹妹曾素玲忆述,父亲一生勤勉,直到93岁都没退休,而曾国骅从小就在父亲身边打下手,服完兵役之后更是全心投入咖啡粉厂。 一直到父亲3年前过世,曾国骅才真正接手工厂,二弟也在厂里当送货员。 曾国骅曾以为自己会像父亲一样,一辈子在厂里与咖啡打交道,没想到接手后,就碰上了通货膨胀、成本飙升、同行竞争激烈,进而导致生意下滑。虽曾有人找上门洽谈购买配方事宜,但最后也是不了了之。 种种外在因素加上工人难请,又没有继承人等原因,曾国骅被逼踏出最不想踏出的那一步,变卖机器,关闭工厂。 “咖啡粉厂承载了我整个童年与青春,做出这个决定,我非常不舍。很感谢顾客对我们品牌多年来的支持,也很抱歉我们做出这么突然的决定。”
1年前