肉干新闻资料

简

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周刊专题

【绝味山城之玉润猪圆／02】李荣记肉干●钢柜晾肉+炭火烧烤，烤出焦香绝味肉干

“做肉干火候是最重要的，很多人吃到有炭香味就是从看火候开始，尤其是用炭来烧，更加需要注意。”炭火不能变成明火，但也不能黯淡，需要时不时拨开灰烬，保持火势适中。“如果炭火不足，无法逼出肉干的香味。”

4月前

周刊专题

副刊短片

【绝味山城之玉润猪圆 / 02】：最原始的“晾肉”做法！“它”是保留烟熏味的关键！

“晾”，之于古早的肉干无疑是一个关键词，而在机器化为主流的现在，李荣记则仍是极少数坚持“晾”的店家之一，无疑是逆流而行。跟着活力副刊和饮食文化工作者赵奕川 Jason 一起走进怡保，开启《绝味山城之玉润猪圆篇》，品尝这些有故事的猪肉相关料理吧！温馨提示：点开 YouTube，享受更佳观影体验！如果你喜欢这支影片，别忘了点赞、分享和留言，支持我们创作更多优质内容！想第一时间观看最新影片，一定要订阅活力副刊的 YouTube 频道！观看更多影片【绝味山城之玉润猪圆 / 01】：猪肚鸡“包”有惊喜？味念酱是灵魂！【绝味地图之玉润猪圆 03】：市面上很难找到的古早“金钱肉”你吃过吗？

4月前

副刊短片

全国综合

亲戚拜年吃喝2小时不愿走男子：哪里还有肉干卖？

新年就是互相拜年开心嬉闹吃吃喝喝的日子，然而一名男子却抱怨有亲戚上门来拜年时，在家里坐了2个小时竟不愿离开，还吃遍他家里各种年饼及频繁喝仙地（Shandy），让他几乎无力招架。

10月前

全国综合

狮城二三事

狮城肉干涨价但买气仍在顾客乐见今年人龙较短

（新加坡6日讯）尽管新加坡各大品牌的肉干纷纷调涨价格，仍有不少公众前往购买，受访公众都表示人龙比往年更短，等候时间也减少。《8视界新闻网》报导，购买肉乾的销售员陈先生表示，他早上5时就前来蹲守，考虑到肉干价格偏高，因此比去年少买了10%的份量。 “早点来排队不那么热。吃了20年，每年都在涨价，但是自己喜欢吃，要吃还是要买。” 排队时间甚至减半房地产中介王文华吸取往年因迟来，而排队3个小时的教训，今早8时就在肉乾店门口等候，一个半小时后入店购买。 “我买了和往年同样的份量。起价应该没起多少吧。除了自己吃，主要是送人。” 工程师黄俊崧则是在等待差不多一个小时后满载而归。 “我觉得还行，今天（排队）情况还好，还没排到那么长。我能理解成本上涨导致起价，不会因此少买肉干。过年买肉干是很重要的一件事，是个传统。” 出身跨种族大家庭的商人麦克，每年都购买肉干与家人一起庆祝农历新年。他说，往年早上6时就出现人龙，今年终于不再需要等那么久。 “队伍看起来（比往年）更短，而且在移动中，这是件好事。可能是因为价格（上涨）。即使价格高昂，大家依然想要买，因为这是农历新年必备的美食。” 送人需求比自用高物流行业文员韦小姐则和4名同事一起排队，为公司采购了5大袋的肉干送给客户和员工。 “今年不是很多人排队，我们9时就到了。会比较少人，可能是东西比较贵了吧。” 从事建筑行业的石佩瑼不在意价格，而是准备多买一些肉干送给父母弟妹。 “好吃也可以多买，排队有气氛嘛。”

11月前

狮城二三事

全国综合

店家不肯送2包肉干试吃女奥客：这么小气开什么店！

一些肉干店通常会在顾客购买前提供一小片试吃，没想到竟有一名女顾客要求店家邮寄两包肉干让她先试吃，遭到店家拒绝后还要骂店家小气。

11月前

全国综合

花城最热点

未掀“购买潮” 肉干又涨价市场慢热

农历新年近在眉梢，而春年必备的肉干，销量并没有因为年关将近而热络起来。

11月前

花城最热点

狮城二三事

农历新年未到狮城多家肉干店已涨价

（新加坡15日讯）狮城多家品牌的肉干因成本持续上涨价格已调整约一成，有的1公斤肉干过百新元。受访业者表示，猪肉、人力和杂费统统涨价，猪肉还出现供不应求的情况。距离农历新年只剩不到一个月的时间，不少家庭已开始置办年货，当中就少不了肉干。《新明日报》记者昨午走访牛车水一带的多家肉干店，不少公众已开始排队买肉干。其中一名排队的公众康谦宝（58岁，自雇人士）表示，肉干有保鲜期，他现在买肉干是为送礼给客户，临近农历新年会再来购买，相信到时价格会再往上涨。经记者查看，多家品牌的普通经典肉干已经调高。林志源肉干的招牌肉干一公斤要价80新元（约279令吉），比去年多了2新元（约7令吉）。香味招牌切片软肉干一公斤的原价是66新元（约230令吉），比去年的62新元（约216令吉）要高。不过香味目前给出折扣促销，每公斤只需要42新元（约147令吉）。美珍香和金福源的涨幅则都在10％以上，传统切片肉干每公斤要价均为72新元（约251令吉）。值得注意的是，高端系列肉干如美珍香的热辣经典肉干从去年的98新元（约342令吉），涨至每公斤108新元（377令吉）。金裕源的顶级黑猪肉从每公斤196新元（约684令吉）涨至216新元（约754令吉）。林志源肉干发言人回复询问时说，今年肉干价格相对去年稍微调高，主要是人力成本和原料成本上涨所致。其中，全球猪肉供应在一定程度上没有办法完全应付市场需求，而新加坡作为进口猪肉国家，价格会受到全球供应的影响。发言人说，尽管出现这些挑战，林志源肉干会尽量吸收成本，避免进一步的涨价。金裕源肉干负责人王威达接受访问时说，金裕源今年还未调整价格，目前500克肉干卖32新元（约112令吉），预计从本月20日起涨至35新元（约122令吉）。 “跟往年一样，每次到过年，尤其是临近农历新年的前两个星期，就会调整价格，以应付这个期间的成本上涨。” 他表示，原料、水电费、猪肉、白糖和人力成本均上扬，多个因素加在一起犹如滚雪球，金裕源已尽量吸收成本，尽可能为顾客提供优惠价格。有业者的网购肉干几乎被抢订一空有业者网上开放预售不到两周，金钱肉干几乎被订完。王威达说，现在有越来越多人会上网预购肉干，对比去年，今年金裕源线上预订量增加了25％。一些顾客担心消费税上调1％之后，肉干价格也会涨，因此赶在2023年底就预订。 “不过，我们吸收了1％的消费税，所以预订价是不会有变化的。” 另外，根据林志源肉干日前在网上更新的预订情况，一些肉干种类几乎被抢订一空。从1月18日起至小年夜，其中18天的金钱肉干已经被订满，只剩下零星几天还可预订。不过，公众仍可上门市购买，只是得视当日的货源情况而定。业者出高薪抢兼职工有业者开出1小时63令吉高薪抢兼职工。记者昨天走访时也发现，多家肉干门店都张贴了聘请员工的告示，其中香味肉干给出每小时高达18新元（约63令吉）的时薪。根据告示，招聘人员必须能够马上开始或在接近新年时开始工作，可选择短工时，但需要在周末工作且能轮班。王威达也说，今年人力情况相较去年有所缓解，但新年期间仍在招聘兼职人员。他透露，今年开出的时薪涨了大约10％。

11月前

狮城二三事

东海岸观点

包素菡 | 肉干

不知道何时开始，肉干成为农历新年应节食品，肉干价格逢年必涨，而且只涨不降，加上去年生猪历经“十连涨”后，使猪肉干价每公近破百令吉，使华人新年吃肉干如吃金般奢侈。

2年前

东海岸观点

狮城二三事

肉干涨价10％销量反增20％有者已提前售罄

通胀万物涨价，但新加坡民众不介意买贵肉干。今年肉干虽然涨价约10％，但有业者透露生意比往年增20％，买气不减，有者甚至上周末就已售罄。

2年前

狮城二三事

大柔佛焦点

【星洲人】福王送肉干得奖名单出炉幸运儿16至20日领奖

本地知名肉干品牌“福王”配合农历新年，赠送80份猪肉肉碎肉干给星洲人会员，有关得奖名单已出炉，欢迎80名幸运得主在本月16至20日期间，前往本报在新山、古来、居銮、峇株巴辖、麻坡或昔加末的办事处领奖。

2年前

大柔佛焦点

全国综合

非洲猪瘟疫情未解除砂仍禁带肉干入境

欲从西马或国外带肉干或猪肉制品年货回砂拉越的游子注意了，由于非洲猪瘟疫情未解除，砂兽医服务局仍严禁未知来源的猪肉产品入境。

2年前

全国综合

古城

甲年货买气热起来海味新年装饰市场现人潮

随着农历新年跫音将至，马六甲年货市场也非常热闹，尤其是海味、新年饰品的市场更是从圣诞节连续长假开始出现人潮，而肉干礼品则从两周前开始热起来。

2年前

古城

大柔佛焦点

星洲人活动：福王送礼齐迎兔年！

（新山7日讯）星洲人与福王提前为星洲人会员送上新年祝福咯！兔年将至，星洲人会员将有机会获赠本地知名肉干品牌“福王”所赠送的400克猪肉碎肉干，配上印有财神的福王礼袋，将满满的祝福送给幸运的星洲人。本地知名肉干品牌“福王”一直以来都是星洲日报的合作伙伴，继2021年为柔佛州星洲人献上肉干礼品的活动获得热烈的回响，今年也不忘继续为星洲人送上礼品，共送出80份各400克的猪肉碎肉干，每份价值50令吉。开放全柔星洲人会员参与随着行管令开放，此次的抽奖活动将开放给全柔星洲人会员参与，大家一起“吃福王，过兔年”！以上活动以抽奖形式举行，凡是星洲人会员，到以下链接：vip.sinchew.com.my/HockWong或扫描QR码填写表格即可，截止日期为本月11日；得奖名单将会于本月14日公布。上述抽奖活动仅限柔佛州的星洲人会员参与，领取方式到时将会另行通知。福王集团在本地家喻户晓，产品包罗万象，年货更是应有尽有，包括：各式肉干、肉松、年饼、礼篮等，更是利用手机App的便利，让其代理及消费者在添购年货时享有便利。此外，始终保留最传统的蜂蜜碳烤方式的福王肉干，无论是肉碎、切片、或是五花肉干，都能尝到最原汁原味的好滋味，让人停不了口。推出韩式烧酒及辣酱口味福王今年更是推出了韩式烧酒及韩式首尔辣酱口味的肉干，非常受市场欢迎，其中韩式首尔辣酱口味的肉干，更是秒杀售罄！从新山起家的福王，业务现在也扩展至吉隆坡、新加坡、香港、越南、印尼等，并且与迪士尼合作，推出了许多相关设计的产品，可谓立足本地，扬名海外。预知更多有关福王的产品详情，可浏览脸书“Hock Wong福王”了解。

2年前

大柔佛焦点

大柔佛

【特稿】原料飙涨肉干起价10% 业者折扣促销推高买气

（新山20日讯）原料飙涨，消费者面对通胀压力下缩紧银根，肉乾零售价格虽已微涨10%，业者仍需自行吸纳部分成本，也以薄利多销、折扣促销，幸运抽奖活动等推高买气。另一方面，鉴于猪肉原料价格高企不下，大部分厂商或业者在考量市场供需情况后，选择减少肉干产量。张金木：吸纳部分成本新山传统肉干行“新东方”业者张金木（78岁）接受星洲日报《大柔佛》社区报访问时指出，冠病疫情自2020年爆发至今，国内不少猪农场倒闭，猪肉产量和市场受极大重击。他指出，猪肉原料自2020年起不断飙涨，肉干从原料到烧烤制成，成本也因此水涨船高。考虑到国内经济复苏缓慢，高通胀一打击市场购买力，业者只能自行吸纳部分成本，微调肉干零售价10%。他分析说，经济不景，消费者负担沉重，购买力大减，购买量也受到影响。为了减经顾客的负担，回馈顾客的长期光顾并带动买气，新东方在农历新年前期推出多项优惠与折扣。 12月起买气升温他说，经他观察，进入12月之后，大部分生意人开始著手选购新年贺品，间接也带动肉干市场逐渐升温。他认为，无论行情怎么坏，华人在一年一度的农历新年，仍愿意花钱购买肉干这类不可或缺的年食，只是可能在购买数量方面有所减少。张氏指出，马新边境开放后，许多人争相赴新加坡工作，本地员工难请，尤其是在农历新年前的两个星期需增添人手的时期。他说，肉干行将展开灵活机制，以增添人手应付农历新年前期的订单和销售量剧增的情况。另一方面，他也说，新加坡熟客陆续回流到新山，肉干消费市场中的新加坡客仅回流至疫情前的50%。虽然如此，张金木表示，不少熟客从12月起已先后到来采购肉干，而随着新年佳节的脚步越来越靠近，相信肉干买气和消费热潮将在12月底至1月初上升至最高点。李家伟：肉干网销占80% 过去3年的冠病疫情，令传统市场受到重创，却推高了网络销售市场。福王肉干创办人李家伟（33岁）透露，疫情也改变了许多人的消费模式，福王去年的肉干销售总额中，网络销售占80%，实体销售仅占20%。根据李家伟观察，鉴于猪肉原料价格高企不下，大部分厂商在考量了市场供需情况后，选择减少肉干产量。猪肉原料上涨70% 他坦承，猪肉原料上涨70%，公司承担部分成本压力，微调肉干价格10%。 “然而，为了让顾客能承担，公司通过重新调整包装的重量，采取薄利多销方式，以及推出实惠礼包、幸运抽奖等活动，来刺激和推高销售量。” 他也披露，该公司今年与迪斯尼合作，推出限量版米奇系列精美肉干礼包，以及研发出芒果黄梨及烧酒口味的肉干，让顾客有新的选择。

2年前

大柔佛

花城最热点

吴金财推动义卖肉干助教育盼为4教育单位筹8万

沉香州议员服务中心配合农历新年到来，继续推动“义卖肉干助教育”活动，并把今年的受惠单位增至4个，预料可透过义卖2000包肉干，为受惠的4个单位筹获共8万令吉的活动基金。

2年前

花城最热点

狮城二三事

竟有如此“缺德肉干” 晾衣架挂晒任鸟啄蝇沾

“缺德肉干”再现，有人被指用晾衣架晒肉，肉片上苍蝇乱沾，还有鸟来啄食，极度不卫生！

2年前

狮城二三事