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腌制
国际拼盘
女子腌酸草鱼腌了足足25年 “只有贵客来才会上桌”
一名女子早前受访时亮出,她在家中腌制大批酸草鱼已长达25年之久,又强调味道不错。从视频画面显示,这女子把放在大缸上面的石头费力的挪开,然后又挪开封层的纱布,里面腌制着不少的草鱼,但由于腌制的时间实在是太长了,大缸的内部已经长满白色霉菌,不少网民高呼:“不敢吃!”
2年前
国际拼盘
星云
【一起来授招】不时之需/连智兰(蕉赖)
疫情期间,买的菜品种有限,一举买多,保存保鲜都不容易;买少,要是不能出门,徒增紧张不安。后来,我慢慢的把菜多样化的“加工”保存起来。 最容易打理的是包菜和黄芽白,可以腌制成泡菜。现在的腌制少盐不太咸,最好买韩国辣椒粉,色艳不辣,半个苹果,洋葱、蒜头、姜适量,打成泥,加入糯米糊,放点糖,和着黄芽白入罐,3天后放进冰箱,可以慢慢吃一两个月。 泡菜煮法多样,失败率低,比如炒肉片,做小菜,炒米粉,太咸就煮面汤。可以腌制成小菜的还有白萝卜、胡萝卜、豆荚类的都行,而且都是日常所见,容易取得。这些菜的做法,大都是看韩国电视节目学来的,特别是《守美家小菜》,真的是:泡菜有一罐,做菜好打算。 姜是个好东西,如果放进冰箱,有时会发霉;放外面,容易干也易发芽。发芽时就把发芽部分切起来种在花盆里,让它自生不灭。我一般把姜处理成3份:一份弄成泥或者片放冰箱;一份切丝,加糖、醋、酱油腌制,就像点饺子那种;一份切片晒干。中医说法:晒干的姜比生姜还温热,煮糖水,或者煲汤时,只需丢几片进去,简单方便。 洋葱、蒜头若是太多,洋葱切丝,蒜头切片,腌制方法糖、醋、酱油适量。既可以保存食材,又可以解馋,酸甜爽脆的。 因疫情宅家,起始多少有点紧张,抓紧让孩子学习和面、做板面,不求好吃好看,要煮熟能充饥。后来延伸到弄小吃,比如马铃薯煎饼、胡萝卜煎饼、香蕉煎饼、泡菜煎饼、可以果腹。这些主要食材无非就是面粉、糯米粉、玉米粉、木薯粉随意搭配,小孩吃着也增添幸福感。最重要的是,孩子要“自己动手,丰衣足食”,从课堂走向厨房,现今世事难料,多学一点以备不时之需。 星云秘笈【一起来授招】 欢迎大家投稿!稿酬从优 非一般的生活,各行各业其实都有人绞尽脑汁,用心尝试将事情办得更好。 这期间,您可曾琢磨出了什么生活经验? 欢迎您提供能让大家参考的心得与方法,也欢迎您阅读并借鉴!
3年前
星云
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