臭菜新闻资料

简

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星云

芫荽国度里的外星人/海角（双溪大年）

此文将完成之际，我在5月21日打开【星云】副刊，猛见作者陈玉睿的〈芫荽〉一文，当下叫道：心有灵犀啊！但，细细读之，发现彼此对它的印象却是大相径庭。我是香菜的黑粉。每每见之，都有想翻白眼的冲动，实在想不出香在哪里。据说中世纪欧洲人还用芫荽叶和籽掩盖腐肉的臭味。它也能调入鸡尾酒或泰式冰咖啡内。单单脑补这样的饮料组合，我未喝全身已起鸡皮疙瘩。好巧不巧，命运把我安置在无芫荽不欢的城镇。鸡饭、面、肉骨茶、粥、辣椒酱、煎蛋、豆腐，乃至家里吃饭也得有一小碟侍候在旁。整座市镇，仿佛连空气都能嗅到芫荽似有若无的味道，我却有种快窒息的错觉。天啊～我完全无法说服自己，怎样与口带芫荽的人聊天。它在我眼中根本就是魅惑众生的狐狸。即便是菜已取走，那股狐骚味依旧盘桓在食物上，让我在吃与不吃之间，两难。犹记得，第一年在这座吉打以南小镇过冬至，饭桌上的汤圆里有鸡丝、江鱼仔和葱花；理智派的还有似浮萍的芫荽在汤面上漂浮。我瞠目结舌，完全不明白是哪波操作。 “这是咸汤圆，你没吃过？” 理智派一脸淡然勺起芫荽就往嘴里咀嚼起来，吃得可香了。咸汤圆？我是进了哪个国度？不只心目中的汤圆口味被颠覆，还有那个臭菜怎么入得了口？ “好喝吗？”他问着我。 “怪怪的，好像在喝着面粉糕的汤底。”而后，我才想起，像怡保河粉的汤多些。当时，内心就在嘀咕，要是未来我最爱的面粉粿也被芫荽玷污，我绝对会跟对方拼命。芫荽几乎是这里家家户户的宠儿；婆家亦然，尤以家婆最甚。随手的天女撒花，为蒸鱼、酱料、煎蛋或汤添绿意。偏偏怪咖媳妇视之如虎狼，对那一抹绿，退避三尺。后来，我们在聊天时提及芫荽，我坦诚相告自小没接触，也不喜那味道。贴心的家婆自此就识趣，总是另外放在小碗中；或是特别声明菜肴里含有芫荽。有次在厨房煮早餐时，长女打开那扇玻璃门，芫荽味立马溜进鼻孔。她不假思索地高喊道：婆婆，你煮什么这样臭的？她不尴尬，尴尬是我这位当娘的，脸早已涨得通红发烫。当家婆说是香菜时，她还补多一刀秒答：妈妈讲这个是臭菜来的。她娘杵在原地，异常窘迫。大小姐，你也太诚实了吧？我只好赶忙揪她出厨房。咔！玻璃门极速关上，完了，感觉误会的裂痕迅速加深。尔后，家婆总怕孩子嫌臭，在厨房弄有芫荽的菜肴时，都要确保关紧玻璃门和窗，仿佛在做偷鸡摸狗的事。内疚复又被勾起，芫荽会成了横梗在我们之间的梁子吗？我惶恐，却又万般无奈。原本侥幸以为在家躲得过它的魔爪；怎知去到外头，也得步步为营。稍一不慎，鸡饭亦带上绿冠来相见。告知头家嫂：麦加香菜。她眼睛瞪大如铜铃，惊讶地说：无加无好呷，鲁袂晓吃咯！爱加卡香。她的声音像广播器在茶餐室蔓延开来，我却似犯错的小孩，局促不安地陪笑，拿了鸡饭，仓皇逃离。暗地里更痛恨起芫荽，让我陷入如此尴尬的境地。不会吃才是笨死这数个月来，与同条街的两位邻居感情迅速升温。偶尔相约出外，或各自煮好食物，聚在一起吃晚餐，它再如鬼魅现身打招呼。 “香菜是整道菜的灵魂来的，无加无好呷，不会吃才是笨死了。”她们聊得眉飞色舞，还用筷子拿起香菜凑鼻嗅个痛快。就像我入宝山，却空手而归的不识货。宝宝我特委屈，只能低头向暗壁苦笑。艳红的辣椒、蒜头和芫荽，在酱油里融为一体的美味，我实在是欣赏不来。于是，我知道自己成为了芫荽国度的外星人。再进一步才得知，它也是潮州人必备的配料，甚而已喧宾夺主，连蛋糕、雪糕、棒棒糖都进军市场抢一杯羹。可我妈也是潮州姿娘，它却从未在我家饭桌上出现过。内心还在懊恼着，在北马找不到同温层的失落时，却在网上看见有张贴图写着：不吃香菜我们不能做朋友。我立刻就在内心狂吼，干嘛歧视不吃香菜的人？青菜萝卜，各有所好，不行吗？像是各支持不同派系的政治人物粉丝，我内心涌起的忿忿不平。这要是在现实中，我非得抡起袖子，与人唇枪舌战一番。 “你为什么那样讨厌香菜？”邻居闺蜜问过我。表面上回答是自小就没吃，长大就接受不了那味道。真正的内心独白是：它就像把一只屎壳虫（臭虫）放进我嘴巴里，怎样洗都感觉味道犹存的恐惧。后来，我有认真刨根究底问自己：他人吃起来觉得油腻恶心的酪梨、味道浓郁的臭豆腐、以臭闻名的螺蛳粉、酸辣粉、辣条、臭豆、九层塔等，也一样是自小未曾接触，我都能通通纳入菜单了。为何独将香菜拒以千里之外？我还真跑去网上查原因，说这是有遗传的，那些觉得香菜有肥皂味或臭虫味的人，都携带一种名为“OR6A2”的特殊基因。此基因对醛类的嗅觉非常敏感，所以抗拒含有醛类的香菜。可我对这答案，明显是存疑。层层筛选到最后，答案竟然是害怕被同化，失去了我的中马查某仔的特色。即使是浸濡在双溪大年十余年，我都坚持不改中马口音，口味不变。孩子们从同学处学来的kok， liao，gai liao，听在我耳里极其别扭，却忍住想要纠正的冲动。我不该如此自私，连孩子想要融入当地文化，都被严厉阻止。第一口竟然吞得下华教斗士们，当年与我如今的心情，是否一样？害怕被同化，根遭蚕食，所以坚持留住原汁原味的华文教育。我如何能在不同文化中，碰撞出自我的定位来？那天，掀开的香肠卤肉饭盒内，再见芫荽安静躺在一隅，新鲜翠绿。我突然有了想一亲芳泽的冲动。可我不敢取近细闻，怕先引起的作呕的心理反应，会令我吃不下去。我把香肠和芫荽一并往嘴里送，咀嚼几口就吞下。没多久，竟然真的成功将它们完全剿灭。而且，吃饱喝足后，味道并没有逗留在口腔，赖死不走。更庆幸的是，我没有打嗝。否则，大概会给重临的味道熏晕。点出个中原因后，我是这样告诉自己：不必害怕中马查某仔的身分会消失在相异的文化疆域里。别害怕推翻过去的自己。我更应该学习这里的不同点，再融会贯通出一套属于自我的大杂烩。四面八方伸出来的文化冲击，都是新鲜的学习。走出去，视野宽阔了，世界才能是我的。走不出去，眼前就是世界。或许，会有那么一天，我能创出集合中北马优点的美食呢？未来会如何，谁说得准？悄悄地说，其实姐也不希望被标签怀有缺陷基因。所以，还是要用行动证明：我是可以吃得下芫荽的。只是，不爱罢了。今天，我走出一小步；他日，愿我不再将它当臭菜，懂得欣赏它浓郁的味道。

4月前

星云