舒芙蕾新闻资料

简

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星云

【喝咖啡才是正经事】厨房小帮手第一天上班 / 许书简

今天你第一天上班，不要担心不要害怕，我没有认为你第一天就能马上会做任何事情。今天我们先来一起做雪糕。首先，先帮我把材料准备好，这里是材料单，材料我也已经把它们放在这里。有什么不会都可以问我，没关系的，最重要是会问问题，不能不会又不问哦。对了，我还剩下3颗舒芙蕾的食材。如果等下没有人下单，我做给你吃吃看。咦，这么快就有单子来了。没关系，你继续依照我的食谱做雪糕，下次再做给你吃。有什么问题就问我，我自己做舒芙蕾就好。雪糕从雪糕机出来的时候太快你怕接不到吗？没事，小心就好。我先帮你，有一天你会接得比我好。今天你才第一天，不可能马上会的。你看雪糕最珍贵的就是里面的空气，用对的材料比例和好的雪糕机器，才能把适量的空气打入雪糕卡斯达中，做出来的雪糕才会丝滑。所以新鲜刚做出来的雪糕拨进盆里时，一定要轻，不能把空气压出来。以前我的意大利师父可凶了。如果我不小心太用力挤压到雪糕，他会破口大骂。你看，它们亮晶晶地从雪糕机里出来，多么美丽。啊，我的舒芙蕾也快好了。你看看，冒出来的舒芙蕾漂亮吗？其实每一次，我看着舒芙蕾完整地冒出头来的时候都一阵感动。就算雪糕和舒芙蕾已经做了这么多次，可是每次看到成品心里都依然激动，也是这种满足感让我们一直撑下来的。如果要说是热诚，这不是热诚。因为热诚会随着时间退化，也会因为一日复一日地做着同一件事而失去那种热衷。我们无论在做任何甜点和饮料的时候，是满足感让我们走下去的。所以不能骗自己，不能用不好的食材，不能随便做。这样才能骄傲地把成品端到客人面前，让每一口都是我们用心制作的成果。不要怕做错事哦你是不是觉得我很啰嗦？我只是希望现在起，我把这重任交给你，在你学起来的时候，也抱着一样追求这种满足感的心态把它们都做好。这样我才可以去做更多其他的事。我当然也想亲自做所有产品，可惜我也有其他很重要的角色，比如和客人沟通、宣传、采购、人事、维修、清洁等等。我相信你也可以从中找到一定的乐趣。工作虽然听起来是一份需要花自己很多时间的事，为的当然是换取金钱。可是，要是能够在其中得到乐趣，那就是一箭双雕，一石二鸟，对不对？记得如果做错什么事，一定要告诉我。我不会责怪你的，不过会纠正你。你如果不告诉我，事情就无法挽救了。可是如果你先给我知道，那么我才能做出更正，把事情扭转。所以不要怕做错事哦，最重要是第一时间让我知道。终于快下班了，我们也做了5个口味的雪糕。今天只是清洗器材和机器都洗了大半天，真是辛苦你了，希望你觉得这份工作还可以。我们明天见哦。虽然请过几十个同事，疫情之后又归零了。慢慢地，我们又在聘请更多帮手。为了迎来疫情后第一个厨房小帮手，我心里练习和她说的话已经千百遍。

1年前

星云

星云

【喝咖啡才是正经事】手机/许书简

我的第一部手机，好像是我强迫爸爸给我买的。现在想起来，爸爸还真可怜。他自己都没有手机，第一部买的手机竟然是买给我的。当时候的手机，用来通电话和传简讯，最多只能玩贪吃蛇游戏。当时，我的手机也是拿来和朋友聊聊天而已。到了手机开始有触屏，比较像一部相机的时候，我反倒很迟才给自己买一台。我记得第一次买这种有Apps的新手机时，朋友很高兴地问我，是不是感觉自己时时刻刻都和大家很靠近？要找谁就找谁，想做什么，不需要电脑都可以办到。于是我们疯狂地给食物照相，努力的合照，看到什么新奇的事，先找手机，录下来。现在我的手机里，都是我家狗狗桃芋头的玉照。他刚来的时候，又呆又不懂事的样子。到现在老练地避开我的手机镜头。然而手机的地位好像变了。它不再只是工具而已。我会这么说是因为，我总是看到客人对着手机而已。他们几个人坐在一起，各自对着自己的手机，好像忘记他们是来聚会聊天的。偶尔想起什么的时候，拿起手机来个合照。有时候也有妆化得很奇怪的客人。可能粉底没搽均匀，可是相机一照下去，在照片里又十分好看。有时候也有忙着为手机折腾的客人。他们可能在玩游戏，一人两部手机，交替地玩。当年寻羊还在卖舒芙蕾的时候，手机也给我们添过不少麻烦。比如不停拍照的客人，左拍右拍碰撞到附近其他的客人。比如有一位过气知名DJ就曾经给舒芙蕾拍照，拍到舒芙蕾塌下来了才开始吃。然而舒芙蕾本身就是一个需要趁热吃的甜点，冷了空气排出来后，会像一颗淋过雨的鸡蛋糕。这名主播后来在自己的脸书上将我们的舒芙蕾嫌弃得一文不值。看了那篇脸书文，我当时面对很大的压力，心情更是糟透了。因为为了制作美味的舒芙蕾，我们整个团队日忙夜忙，一篇这样的批评，会瓦解大家累积已久的情绪。于是私下给那名主播传短讯，先道歉让主播感到不开心，然后解释舒芙蕾的原理，可贵之处就是膨胀起来的热空气。要是久久不会塌下来的舒芙蕾真的存在，那就要小心了，你不知道里面放了什么镇定剂。忘记了很多真切的事物主播回复不能接受，认为还是太快塌了。我问主播他用手机照相照了多久呢。不过是15分钟而已啊，主播回复。显然，不是每个人都适合去评论食物，有一些没有常识的人明显不够格。当然，我没有这么对他说，只是礼貌的接受就好。我想说的是，手机给予我们的方便，最后好像也变成不是这么方便了。眼看着手机荧幕，抬头窗外也闪着广告荧幕。在这个城市里，我们的眼睛已经只看荧幕，忘记了很多真真切切的事物。我们的电话响的时候，不是推销员打来的，就是诈骗电话。我们收到的短讯，都是一次性可以传给很多人的祝福图片。我们的朋友，明明很容易联系，见面的时候，也不真的见面。我们花这么多时间在手机上，明明应该给我们带来最大最多的快乐，可是现实未必如此。

2年前

星云