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芥菜粥
家庭
【重拾新村生活法】黄秀仪/大热天的救赎——芥菜
早年的新村福建人盛行煮锅咸饭,配佐一碗热汤。如芥菜饭搭配番薯芥菜汤当一餐,既简单又能祛暑除烦清心,让一家人吃得津津有味。 有者则爱吃粥,除了煮白粥,也会煮菜粥或肉粥。其中芥菜粥便是炎热天的“祛暑粥”,煮法亦容易省时省事,可谓一石二鸟。再说,芥菜的味道苦凉苦凉的,能缓和人因燥热天气而不喜饮食的状况。 芥菜粥 材料: ·芥菜一棵(可取菜梗煮粥,叶片清炒) ·白米100克 ·盐适量 方法: 芥菜洗净,切细段。白米洗净,加水煮沸后,倒入芥菜,转小火继续煮,快煮成粥时,加盐调味即成。 ※注:喜欢姜者,可增添一些姜丝同煮。 更多相关文章: 【重拾新村生活法】黄秀仪/寓意“长命百岁”的菜豆 【重拾新村生活法】黄秀仪/减肥者勿近的黄梨焖鸡脚 【重拾新村生活法】黄秀仪/提香增味的Kesum叶 【重拾新村生活法】黄秀仪/每日少不了的香蕉叶 【重拾新村生活法】黄秀仪/为了能冷吃的福州枕头包
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