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芽菜鸡
百格新闻
“无论年纪多大,都要活在当下” 杨紫琼给20岁的自己喊话
奥斯卡影后杨紫琼返马后摇身一变,变成家乡怡保名菜的代言人。究竟是哪一道菜让她念念不忘呢?
2年前
百格新闻
读家
刘洁颖 / 愿每一次搭台都有一个故事
生平最有趣的一次被搭台经验,是在怡保的“高温街芽菜鸡沙河粉”。当时我点了一份沙河粉加芽菜鸡,还没上菜就有一位眉目清秀的男子要求搭台。或许彼此都是健谈的人,莫名聊起亚洲蹲,最后对方还叫了一份鸡脚请我一起吃。第一次在陌生男子面前吃鸡脚的感觉就是毫无尴尬与害羞,吃完道别以后就没有然后了(或许就是吃鸡脚才没有然后的)。 冲着这份搭台的缘分,我没有看书的简介就网购了这本《搭台》。收到时又惊又喜,就是一本多字的绘本。正方形的体积,也就只有一个手掌的大小。全书105页,非常适合填补日常的碎片时光,是一日一小时,三四天就能读完的茶餐厅散文集。 吵完架到茶餐厅休战 《搭台》介绍了澳门19间老字号茶餐厅。如果想透过这本书了解美食导览指南,这本书不会是心中那杯茶;记录的都是作者搭台所见所闻的小故事。这么多故事里面,最喜欢〈某户人家的和解食堂〉。绘者每次与家人吵架后,就会来到维记茶餐厅与家人吃饭,暂时休战,吃过饭以后就怒气全消和好如初。维记茶餐厅就是具备让人心平气和的魔力,解救骂战里的怨念。如果真有那么一间和解食堂,我想只是做家庭不睦,分手挽回的预约都足以在全马开一千家分行。 如果说到最想光顾哪家茶餐厅,我会首选花地玛堂区的新华顺咖啡。原因是在19家旧式茶餐厅里,它是唯一有经营Instagram的,有图有真相。作者大力推荐的食物很特别——芫荽蛋治(香菜鸡蛋三明治)。我特地浏览IG,发现几乎每一道菜撒上的香菜比例比葱花还多;就连凉拌木耳、凉拌皮蛋、凉拌牛百叶都写明不能走香菜。 业者到底是有多爱香菜,才能勇敢排出万难,冒着流失不爱甚至厌恶香菜的顾客群?或许业者根本不在意,更让我想起小红书爆红语录:“我们终其一生不是为了要满足每一个人,而是要找到跟自己同频共振的那一部分人”。其实能知道自己喜欢什么并坚持着已经不简单,有人同行更是可遇不可求。若新华顺咖啡是集合香菜主义者的总部,那每个搭台的都是同路人。 书名虽然写着旧式茶餐厅,但很多已经翻新,宛如新式茶餐厅富现代感。有些茶餐厅隔一两个月再光顾,就已改头换面,变成“新”旧式茶餐厅,无法再感受店内偏暗绿的光线与放满木制圆桌的时代感。作者的感概我身同感受,当我们越是抱着“下次再去吧,它应该会还在的”的心态时,很多变化无声降临,让人措手不及而失去机会。这两年看太多生离死别,就会明白最大的心魔是“等明天”,趁着还有“今天”,想做什么就去做吧!那些年想去langkawi 喝番茄汤、去清迈煮Khao Soi看泰拳、去澳门吃猪扒包买蚝油,现在就买机票去遇见更多搭台的缘分吧!
2年前
读家
社区动态
老梁芽菜鸡缺鸡供应 暂停卖芽菜鸡 专注土产
怡保老梁芽菜鸡老板梁佩莲表示,开斋节起,该店就面对鸡只供应缺乏的问题,以前一天可以拿到80只到100只鸡,现在一天只有10只,最多也是15只。
2年前
社区动态
星云
【宜居的理由】一辈子的牵挂/黄艳雯(怡保)
怡保曾经是我很想逃离的地方。我的父母是老师,他们俩的个性严谨,对我很严厉,我很少有机会出去跟朋友玩。他们也不太喜欢旅行或寻找美食,所以基本上我们全家每个周末都是上着同一家餐厅,坐在同一个桌位,吃着一样的食物。 在我很小的时候,我觉得怡保就是一个毫无生气的地方,没有有趣的旅游地点,没有牵挂的人和喜欢的美食。我心里埋着一个愿望,我希望自己将来的大学离开家越远越好。我喜欢自由自在地到处旅行,或经历属于自己的冒险。我的愿望终于实现了,我拿到了森美兰的师范大学,我高兴得心花怒放。 我还记得到达师范大学那天,我的舍友对父母的离开都显露着依依不舍,我却很开心,对自己的新生活满怀期待。还未离家前,我和妈妈讨了一些烹饪的技巧,妈妈告诉我只要食物熟了就能入口。我很兴奋地把吞拿罐头、米饭和面都倒进锅里,然后居然变成一堆焦黑的食物。那就是我大学的第一餐,我忍着眼泪吃完我的第一餐。 我望着那堆还未洗的衣服,发现忘了问妈妈如何清洗衣服。我一直挠着自己的头,默默地站在厕所的角落偷偷观察学姐们如何洗衣服。我发觉学姐们都拿着一把刷子,很大力地刷自己的衣服,再用水冲洗。我跟着学姐的方式洗衣服,才发现我的衣服被我刷坏了,我很无奈地穿着一身刷坏的衣服出门。原来以前干净的衣服,能吃的食物都是妈妈毫无怨言地为我准备的,而我却认为那是理所当然的事情。原来爸妈不去旅行,不去寻找美食,是因为他们每天都为了我忙得不可开交,哪还有旅行或找美食的时间? 怡保越来越可爱了 师范第3年,我们有个到别州实习的机会。我和朋友约好了去对方家乡实习。当时的我其实不知道怡保到底有什么地方好玩。每次我问父母,他们都会说怡保只有山洞。虽然我是怡保人,但我还是上网找到了一个私人的怡保导游,我还因为这件事被朋友笑了一段时间。 后来我才发觉怡保真的很漂亮,还有很多美食呢!我一直不知道,是因为我从未真正地去挖掘怡保的美。导游带我们去极乐洞,我的朋友都惊呆了,因为极乐洞看起来山外有山,好像突然到了仙境。湖水上浮满了莲花,鱼儿穿梭在莲花池内。冷风习习,风里带些水气,朋友赞说怡保的风有水,难怪怡保人的皮肤那么好!我突然觉得脸上有光。 导游还带我们去吃怡保的美食,朋友很喜欢怡保的芽菜鸡,还未到怡保前,她已在《好吃》这个节目上看过芽菜鸡的介绍。当她吃着心心念念的芽菜鸡时,享受的模样让我以能当怡保人为荣。她说不只怡保的风有水,连芽菜都有水,我偷偷捂着我的嘴笑,心里更是笑开了花。 我也开着车子带朋友到怡保兜兜风,我发觉怡保和芙蓉很不一样。怡保人大多是白发苍苍,步履蹒跚的老人家,在怡保驾车必须很慢,而且不能胡乱鸣笛,以免老人家乱了方寸。我们走路和排队也要非常有耐性,因为老人家行动不方便,但是我都很愿意等待。离家一段时间,我慢慢地觉得怡保越来越可爱了。 过了5年半的师训生活,终于等到了填写自己想执教地区的时刻。我不像以往一样填写了离家很远的地方,在朋友犹豫不决的时候,我直接填下了“怡保”。怡保有着我欣赏的美景,刺激味蕾的美食,最重要的是,这里有我牵挂的人。
3年前
星云
星云
走一趟流俗地 / 陈树楷(亚娄)
怡保是我从玻璃市南下森美兰娘家的必经之地。除了位于南北大道旁,更重要的是它有内子喜欢的古早味喜饼、老大喜爱的点心、老二钟爱的芽菜、老三爱不释口的柚子和我的咖啡冰。一个地方就聚合了大家的胃口,能不停驻吗? 疫情改变了大家的生活。过去的一年多无法南下,也意味着大家很久都没路过怡保了。对亲人的思念可以通过视讯纾解,对美食却无法望梅止渴。 刚好大家看过了黎紫书的《流俗地》,又恰巧《星洲日报》大北马版报道了3位在地导游介绍怡保旧街场的新观光路线,景点包括了近打组屋和坝罗古庙,这个刚好遇到恰巧的机缘,大家遂决定在岁末来个怡保一日游,去看看银霞、拉祖和细辉的老家。 天不作美,抵达怡保旧街场时,天空正和气象局预测的一样下着雨。由于此行的目的是“流俗地”中的近打组屋,所以把车停在Jalan Patrick巴刹前的停车位,再步行到南香打包点心,并买了新源丰的烧肉在车里用早餐。一来可以避免堂食的风险,更重要的是可以在车上仰望雨中的近打组屋。 眼前七彩缤纷的外观和刚安装上保险铁花的近打组屋,已不是银霞和伙伴们当年居住的模样。从外观上来看,看不出那些年的沧伤,反而具有时代感。国内的组屋应该以这个为维修的榜样,无形中提高了廉价组屋的形象。 如果银霞他们住在这里时就装了铁花,组屋还会成为“自杀胜地”吗?当时那学生妹没从这里一跃而下,大辉会离开怡保吗?那学生妹会是蕙兰2.0么?自杀是一个选择,自杀方式也是一个选择。老大的声音从车后传来…… 用了早餐,雨也小了。于是下车步行去近在咫尺的坝罗古庙。岂知一个转弯,一间华小就矗立在古庙旁。大伙停下脚步,环视华小。校长在3楼呼叫拉祖的情景立体的出现在大伙的眼帘。这个“黑状元”不是书中的异数,却是现实中异族在华小的表现。这更成为华小的一道风景。语言并没有成为异族在华小的阻力,反而成了助力。这也是异族在华小的人数继续增加的因素,华小将以另一种方式继续在这片土地成长。 封锁后的第一次出游 走进坝罗古庙,右边的围墙展示了古庙的历史和图片。这样的展示方式很少见。这天不是特别的日子,没有善信来膜拜,我们成了异类。坐在温度计旁的庙祝用诘询的眼神看着我们。这眼神是小说中拉祖无视的眼神?站在庙外,对庙内的神明行了礼,祈愿神灵保佑这个地方另一个百年。过后,我们仿佛像拉祖一样无视庙祝的眼神离开,去人民公园找银霞和细辉。 今天公园草地湿湿的,不适合荡秋千。公园多了许多建设,却有点荒凉。秋千已经不是银霞荡过的,草地也不是银霞跌倒的那一片。虽然如此,这个公园曾经是数代人的记忆。如果加以维修与推动,相信它还有明天。 流俗地以银霞为欢送同事小晴在怡保著名的炒粉店吃饭作结,我们则以吃炒粉店附近的芽菜鸡作为一日游的句点。虽然书中大选的欢愉无法延续,但以流俗地式的旅程来结束2021年还是值得高兴的。毕竟那是封锁后的第一次出游,期待2022年大家都平安健康。
3年前
星云
更多芽菜鸡
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