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【重拾新村生活法】黄秀仪／寓意“长命百岁”的菜豆

从小到大，一直听大人们说：这是“菜豆、菜豆、菜豆”。于是，就以为形状长长细细的这豆真的叫“菜豆”，也有别称是“长豆”或“豆角”。很多年后的今时，有缘开始书写这一系列的“新村稿”后，得不时读读一些关于植物的书籍或资料。这样一来，慢慢知道这长豆啊，实名为“豇豆”，并有象征“长命百岁”的说法，主因便是外型细细长长。 “菜豆”则是本地人习惯的叫法，噢，原来如此。话说回来，在一些地理位置较偏僻的地方，有些人逢传统节庆像端午节时，会炒菜豆祭拜祖先，带有祈求长寿康健之意。因为山上的物质条件有限，只好以自己自种的蔬果如菜豆拜拜，祭品简单但心意深重。更多相关文章：【重拾新村生活法】黄秀仪／减肥者勿近的黄梨焖鸡脚【重拾新村生活法】黄秀仪／提香增味的Kesum叶【重拾新村生活法】黄秀仪／每日少不了的香蕉叶【重拾新村生活法】黄秀仪／为了能冷吃的福州枕头包【重拾新村生活法】黄秀仪／可当主食的福州花生仁汤

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【重拾新村生活法】黄秀仪／菜豆叶

对新村老一辈来说，菜豆的嫩叶也是一道菜的原料，菜豆叶既可清炒，作为擂茶的配菜，也能加入江鱼仔一块炒熟，成了一餐的菜肴，甚至煮面粉糕或面条时加入一些，增添风味。或者，菜豆叶拿来煮粥，再添加花生和江鱼仔同吃，不管味道或口感都是一流啊！不过，煮的时候要先搓揉一下，减少青涩味，并加上一点苋菜和江鱼仔同煮，会更清鲜好吃。因为菜豆叶的质地比较粗糙，配搭苋菜一同吃比较好吃，也较容易咀嚼。这些均是乡下的家常菜，亦是老一辈人惜物惜福的实践，种菜豆同时可以吃到豆和叶，一举两得。更多文章：【重拾新村生活法】黄秀仪／木薯叶热炒冷吃两相宜【重拾新村生活法】黄秀仪／新村好吃小食——炸面粉粿【重拾新村生活法】黄秀仪／多用途的猪油渣【重拾新村生活法】黄秀仪／香蕉芯花独有的美味【重拾新村生活法】黄秀仪／味道多元的苦麦菜

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