菱角新闻资料

简

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会员文

张丽珠 | 吃月饼了吗?

我心心念念的中秋月饼，是一颗颗人手制，在路边摊贩售的潮州芋泥月饼。这曾经每年中秋在中路摆摊开卖的芋泥月饼，不大不小，层层叠起的酥皮，一点也不美（和饼家或烘焙达人做的美丽折叠纹路差很远），但酥脆外皮和细滑芋泥，入口还有猪油香，是难得的朴实豪迈之味…… 农历七月未始，中秋月饼抢着出笼了。这情况似乎一年比一年早。因着商道，过年过节的时序跟着提早，或者可以说乱序了。尽管常听身边人咕哝，月饼好甜好硬好高卡好贵，但月饼的市场一直变大。后来我们渐渐发现，其实很多人家里留着吃不完或不想吃的月饼礼盒。月饼随着年代演进和人们万变追求，不断装进各种新颖内容和创想。莲蓉豆沙五仁内馅太单纯，巧克力肉干龙眼干杂粮绿茶红茶榴梿红枣参巴虾米等等，你想到或想不到的，都成为内容卖点。渐渐的，不少人开始把蛋黄酥当月饼了。还好传统月饼的地位仍旧无可取代。南马的潮州朥饼，太平的白色饼皮红色福字福建月饼，都是美丽的中秋符号。月饼老店的中秋氛围，始终是迷人且感怀的。中秋前夕大家围着出炉月饼抢购的光景，是真正的仪式感。 [nonvip_content_start] 我心心念念的中秋月饼，是一颗颗人手制，在路边摊贩售的潮州芋泥月饼。这曾经每年中秋在中路摆摊开卖的芋泥月饼，不大不小，层层叠起的酥皮，一点也不美（和饼家或烘焙达人做的美丽折叠纹路差很远），但酥脆外皮和细滑芋泥，入口还有猪油香，是难得的朴实豪迈之味。这月饼前几年停售了，去年终于再度开炉，它让人有月饼纯粹是月饼的好感。不完美的外型总让我想起〈我很丑可是我很温柔〉这老歌。一位好文采的年轻朋友，把这月饼形容为beautiful mess。家里小朋友和我们这些大人不同频率，他们要求的冰皮冰淇淋月饼，比一般月饼售价高。只融在口的冰凉感，对他们来说比听吴刚嫦娥的中秋传说更有意思。特别想念儿时八月十五夜拜月亮的旧传统。这晚约莫8点，不管晴天雨天，妈妈在门口摆好供桌，对着夜空（晴空才有圆月），把月饼和公仔饼、柚子、菱角、小芋头和清茶陈列整齐，然后我们再轮流点香膜拜。村童这晚不约而同，各自提了灯笼，在周边提灯玩闹。但凡让人生情的食物，必定和自身情感或经历有所牵系。我对市面上那些以华美生动文案网罗客群的月饼无感，对以月饼模型做出的七彩遮里月饼生厌，也觉得包装美轮美奂，内容平平无奇高价月饼破坏了人们对月饼的耐心。希望那颗beautiful mess芋泥月饼，今年再让我们拥有。

1年前

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星云

【六日情/金庸小说的水果、零食 05】红菱/小泥（马六甲）

《天龙八部》其中一小段，段誉遭吐蕃护国法王鸠摩智挟持，首度来到江南。鸠摩智自承曾与慕容博相约，借出六脉神剑剑谱让其过目。慕容博虽逝，然而鸠摩智依然践诺，打算于坟前焚经。段誉若不肯写下六脉神剑剑谱，那就活人献祭。鸠摩智或与慕容博有所约定，然而意图夺取六脉神剑剑谱看来倒也不假。鸠摩智四处打听参合庄所在，遇上欲至慕容家寻仇的崔百泉、过彦之，此时划船的绿衫少女，唱着皇甫松的〈采莲子·菡苕香连十顷陂〉出场，表示愿带客人至参合庄，原来阿碧是慕容博之子慕容复，平日抚琴吹笛的侍婢。阿碧不大熟悉官话，与人交谈夹杂着苏州话，让读者稍稍领略吴侬软语的韵味。阿碧将崔、过的防身武器金算盘、软鞭当作乐器弹奏，唱着陈尧佐〈踏莎行·二社良辰〉，段誉大为心醉。曲毕，阿碧拨水指点路径，随手采菱，与众人分享，并为被点穴而手足无力的段誉剥菱，红菱入口“甘香爽脆，清甜非凡”，段誉盛赞：“这红菱的滋味清而不腻，便和姑娘唱的小曲一般。”还暗想“慕容公子有婢如此，自非寻常人物”。这一段水面旅程，若由男性或中年女子相伴，段誉和读者可就情致大减。这倒也不能怪段誉好色，富贵人家老太太、夫人，同样由年轻貌美的婢女服侍陪伴，丑的只能打扫作粗活。喜欢貌美的青春少女，本为人之常情。以为台湾人嗜食蝙蝠本地或有人见过的菱角应是黑色，外型有点像蝙蝠，通常煮熟了吃，不似红菱作为鲜果生吃，我也没吃过红菱。据说有外国人至台湾旅游，途经南部，一路挂着黑黑的菱角图样，以为台湾人嗜食蝙蝠，惊吓不已。台湾人只好停车，带外国人至菱角摊，瞧瞧“蝙蝠”真身，介绍一番，少不了买上一袋让客人尝鲜。菱角一般当成零食，亦可入菜，炖汤、与肉食伴炒等等，也有人炸了当甜点。菱角粉粉的，口感与波罗蜜种子煮熟类似，惟香味清淡许多。没得吃菱角，我倒也不至于特别想念，毕竟剥壳实在有点麻烦。水雉俗称菱角鸟，生长于湿地，常在菱田出没、繁殖。在台湾多年前曾濒临绝种，经由积极复育，如今数量已回升至2000只。无农药、无化肥的菱田虽对水雉生长有利，然而产量相对少，影响菱农收入。现今官方已提供保育津贴，且学术单位、大卖场亦协助行销，保障无毒菱农基本收入。成效尚称不错，无毒菱田略有增加。生态保育不只是农人、当地人的责任，若能设计相关活动，让各地关心的人们共襄盛举，必然更有成效。本地的老虎保育，不妨参照，行销老虎栖地的相关农产品，让保育老虎成为当地品牌，或许未来保育老虎也可以是一门好生意。【六日情/金庸小说的水果、零食 01】蚕豆/小泥（马六甲）【六日情/金庸小说的水果、零食 02】姜丝梅儿/小泥（马六甲）【六日情/金庸小说的水果、零食 03】野桃/小泥（马六甲）【六日情/金庸小说的水果、零食 04】蛇胆瓜子/小泥（马六甲）【六日情/金庸小说的水果、零食 05】红菱/小泥（马六甲）【六日情/金庸小说的水果、零食 06】西瓜/小泥（马六甲）

2年前

星云

星云

中秋物语/阿简（居銮）

记得在客栈那晚，父亲指向窗外的一轮大明月。简，你记得小时候的美禄罐灯笼和那些故事吗。

2年前

星云