蛇瓜新聞資料

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“蛇”蔬果你吃過嗎？蛇豆蛇瓜蛇皮果來應景

其中，含有“蛇”字的蔬菜包括蛇豆及蛇瓜；而含有“蛇”字的水果則有蛇皮果。

3月前

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【重拾新村生活法】黃秀儀／瓜類裡頭的青蛇：蛇瓜

在農民市集和夜市的印裔菜檔，總會見到形如蛇的“蛇瓜”，馬來文稱“Petola Ular”或“Ketola Ular”，望文生義，質地偏硬帶有一些脆度。中醫典籍《本草再新》認為，蛇瓜素有生津止渴，祛蟲通便及祛溼等作用。印裔老闆一說到蛇瓜，馬上就滔滔不絕，熱心地教我怎樣煮蛇瓜。他劈頭一句是：“就像煮絲瓜或茄子那樣容易！先把蛇瓜外皮削掉才清洗跟切塊，不然，那瓜皮上的微微的魚腥味就會成為破壞王，壞了整碗菜喔！” 然後，就看你要煮湯還是清炒？煮湯的話，加點江魚仔和雞肉同煮，就很好吃了。清炒可加入蝦，那炒出來的味道便很清甜又帶有一些鮮味，很下飯。他的助手在一邊舉起拇指表示認同，這煮法最好吃。喜歡吃辣的話就煮白椰漿（Lemak Putih），加入指天椒、菜豆、胡蘿蔔、茄子、羊角豆等等，譁！那種美味馬上讓人忘記減肥，先吃為快……不然，最容易的就是煎蛋啦，就像苦瓜煎蛋一樣好吃。更多相關文章：【重拾新村生活法】黃秀儀／外表不美卻很好吃的的蛇豆【重拾新村生活法】黃秀儀／租鐵製餅桶裝年餅過年【重拾新村生活法】黃秀儀／可菜、可果、可谷的白豆

3月前

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吃蛇瓜慶蛇年

滿山蛇瓜，在架棚隨風搖擺迎乙巳蛇年！

3月前

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