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【重拾新村生活法】黄秀仪／新村里的亲民人参

母亲的小菜圃和周遭的野地，随时会见到一棵棵绿得像翡翠的植物，伴有粉红色小花，长得很茂盛。我好奇它怎样能遍布各角落，到底是风儿、鸟儿还是蜜蜂等帮忙播种吗？后来，有老乡亲告诉我，这野生植物有不少别名，例如“土人参”、“棱轴土人参”或“假人参”等等，名符其实，素来吃了对身体机能有补益，有助保健。而它的根部煲鸡汤，味道很不错。嫩叶可清炒，吃起来带有一丝黏黏滑滑，犹如吃羊角豆。然后，我无意间发现马来友族称之为Ginseng Jawa 或Ginseng Som Jawa ，就去请教麻吉（Makcik）。她们异口同声地都说，这能缓和疲劳，增强体力及帮助母乳分泌，简便廉效，所以是“亲民人参”。通常，他们会取嫩叶来当Ulam佐辣椒酱生吃，或者煮快熟面时加入几片嫩叶，味道清甜。不然，拿来煮椰浆也行，或者滚汤也很好吃，清炒或炒时添入捣烂的峇拉煎（Belacan）、蒜末和小葱头，风味更佳，想要菜色更丰富可放入虾仁同炒，是老少咸宜的一道家常菜。更多相关文章：【重拾新村生活法】黄秀仪／新村的翡翠：鸡屎果【重拾新村生活法】黄秀仪／生火利器椰壳皮【重拾新村生活法】黄秀仪／犹如暗器的刺芹

1月前

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