读者回响新闻资料

简

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星云

【读者回响】陈老师，马来西亚的速食面是南洋一绝哦/林楚杰（马六甲）

拜读《星洲日报》副刊（编按：刊登于2024年5月12日《快乐星期天》）陈静宜老师的〈速食面的崛起背后〉后，才发觉过去几十年来，泡面在许多国家竟埋藏着如此丰厚且复杂的来龙去脉，并能变成一种深厚饮食文化的底蕴，还真的令人拍案叫绝，原来自己也很后知后觉。纵观速食面发展至今的变化，在许多国家可谓百家齐放。其实所谓的“许多国家”，在之前也就那“泡面五大国（与地区）”，即日本、韩国、台湾、印尼和中国。但就个人认为，马来西亚和泰国，也该入榜为泡面大国。在我国无人不晓的Maggi curry ，虽然是属于瑞士的雀巢公司，但是为了迎合马来西亚的民情与风情，这款咖哩口味的速食面，已俨然成为了深受我国各族深爱，平民美食文化中的其中一个代表。而泰国的速食面，当属在我国也十分受欢迎的鸭面。尽管泰国著名的菜肴乃冬荫功，泰国亦有出产冬荫泡面，但其受欢迎的程度，几十年来，却远不如来自泰国的速食鸭面。这款廉价的平民美食咖哩速食面，在许多中产阶级和富贵人家的家中享用，很多时候反而是一种情调与享受，简单的搭配一颗蛋与一些蔬菜，简直就是黯然销魂餐。另有一种做法就是炒，我国各族炒速食面的方式一样，但是调味料却各异。马来人和华人在炒这速食面时，总爱下老抽（我国俗称黑酱油）来上色，很多时候还会用上其他泡面如金旦和印尼的Indo mee来取代Maggi。印尼移工用泡面捞白饭但是在我国随处可见的印裔穆斯林餐厅，他们所炒的速食面，绝对是用上Maggi，而且也不下老抽上色，就把Maggi curry 里的调味料包撕开倒入半包来炒，再搭以鸡蛋、萝卜丝、包菜丝、小辣椒为佐料，出锅后再摆放几片黄瓜，或撒上黄瓜丝，那堪称马来西亚美食一绝。通常24小时经营的印裔穆斯林餐厅，不难见到各族都会点这道炒Maggi，尤其是在深夜，印裔穆斯林餐厅的炒Maggi，就跟台湾的永和豆浆或干面一样盛行。而这款Maggi curry不只深入我国各族民心，在过去笔者接触过不少来自印尼的移工女佣，也都深深爱上Maggi curry ，她们甚至还会煮上好几包的面，同样搭配一些野菜、鸡肉或牛肉，一群人坐在一起，就这样的泡面捞白饭。对她们而言，那简直是一顿丰盛的晚宴，像是我们华人的烤肉或火锅聚餐。在此真的感谢陈老师对我国美食的观察入微和强力推荐，因为与一般的见解不一样的是，这么一道在各国常见的加工平民美食，在陈静宜老师字字珠玑，至极清丽的笔下，犹如艺术，而其中内容也破解了不少对速食面不良于营养的迷思。

6月前

星云

星云

【读者回响】好女孩的丰乳细腰与肥臀 / 阿玉（亚罗士打）

女性可以不被定义，可以无拘无束地展露自己的情绪、欲望与风情。

2年前

星云

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【读者回响】文字因缘——写给谁看？/ 黄秀仪（加亨）

那天晚上，读到杨帆君的〈写给谁看〉和本版主编靖芬小姐的〈纠缠给谁看〉（编按：指2022年10月27日【星云】小辑“给谁看”），感受纷呈。因为我书写的前提是“这个很重要，要记下来”，不然，回忆，知识或经验将可能断层。至于“写给谁看”通常是先不想的问题。倒是“写不写？”会去想。写的话，就好好写，有没有人看从来说不准，不外是我们怎知道一篇文章的因缘如何？我始终相信，文字的存在价值是难以估计的。而书写的过程中，有时为了使内容更扎实多元，需要花不少时间精神找多一些资料也愿意。此举能让我学会很多，包括享受当下，专注眼前，即便相关资料到最后或许没用到。像我以前写中医题材，翻读药书是司空见惯，从中体会中医药的博大精深，更鼓励自己以医家为榜样逐步前进。当时，我根本不知道有没有人要看，也曾被报馆老总批评过“没读者看”中医报导。但事实没绝对，就是坚持不懈，绞尽脑汁变花样，提供各种各样的中医报导。后来，中医报导渐渐成了招牌，被读者们“追读”，甚至影响到一些人去读中医。他们回馈说，如果不是相关中医报导，从来不懂中医这么好。 MCO之前，则不时有中医师提及，有患者拿着我10年前撰写的中医报导上门求诊。而治疗一段时间后病情有起色，甚至逐渐痊愈，实在是意外收获。不少人是“潜水艇读者” 还有，不管当前是否社媒当道，以致文字没市场，我以为，有内容的文章仍然可吸引人去看。不然，网上那些长篇小说或长篇大论怎有流量啊？有的是先有网络版，再来实体版，红极一时。简言之，所谓有没有读者仍然回到内容如何、书写风格怎样等方面。然后，离开媒体的我依然坚持书写。迄今，义务管理社区的4个脸书专页，包括巴刹、社区营造和地方志，反应不错。而书写贴文时常是信手拈来，并尽可能使内容尽量符合当下的情况。即使MCO期间被逼闭门造车，至少也要言之有物，让人读了有点收获。我尚有一个特殊的经验，便是有年轻人看了我的“玉射地方志”而来当地做义工。因为那些书写引起她的好奇：到底玉射（Grisek ）是怎样的一个地方？一路来，我亦常在哪里，遇见谁提起哪天哪个贴文怎样怎样怎样？而出现类似以下对话：我：“哈！你有看到啊？” 对方：“有啊，只是我有时like有时没like啊。有的人喜欢看但不会like，因为不要让贴主知道身分。” 其实，我不太知道“谁”会看这些贴文。何况从来不花钱投放广告，专页会触及谁更是一个谜。时长日久，我倒发现，不少人实是“潜水艇读者”。他们会随时来读贴文，有反馈再私讯过来表达立场，原因便是不要在社媒太曝光。他们当中，涵盖各分东西的一整个家族都不约而同地在看那些贴文。因缘则让我先后皆认识他们。即彼此见过面，聊过天，一起吃饭喝茶，名副其实地“以文会友”。所以，如今的我，更不管谁会读会看这些文字，该写就写，享受书写便是了。

2年前

星云

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【读者回响】南边有光到天亮/陈美洁（柔佛）

看完了前天（编按：2022年6月6日【星云】）彭敬咏的专栏文章〈灰暗之时，把光装进罐头〉，心里涌起一阵暖意。 2022年6月5日，凌晨1点50分，我有幸在居銮“南边有光到天亮”艺文活动现场聆听作者亲自朗诵〈光之罐头〉，那是“南边有光到天亮”倒数第二个活动。他很用心，即使夜已经这么深，仍精神奕奕朗诵着，表演充满张力——诗快念完时，我们看着他手里的空酒罐哐啷一声落地。现场一片寂静，只剩下冷气机的呼呼声。在那两三秒的停顿里，我猜大家都在琢磨着：诗念完了么？是不是这时拍手？（呵，犹豫成了大家共同的默契。）幸亏没有拍，因为果然还没有念完。我喜欢最后那段“……把光存入罐头……兴许有些文字和人影/ 在黎明来临之前/ 会被酿成尚未奔赴的信仰”。可惜，在活动进行的第8小时，我的精神已无法集中，听不清全诗内容。瞌睡虫太大只，勇气在深夜里昏昏欲睡，无法抓紧时机在现场讨论那些尚未奔赴的信仰，唉。活动从第一场《孤独星球、荧光笔和发条猫》、《人工少女、大丽花和文学中年》到《地方的梦》，我印象最深的是YB黄书琪串场时主讲的《想像：独一无二的居銮巴刹》，哗，想不到它的顶楼居然是一片这么宽阔的空间，她的热情带动着大家去想像这片空间的无限可能——办婚礼的宴客场所？像吉兰丹Pasar Siti Khadijah那样的游客打卡景点？还是任它默默的废置，直到沦为下一座被拆除的旧建筑为止？在讲座上，我真真实实地感受到主讲人对我们这片土地的热爱。对，是我们脚下这片土地，不是汇率三倍多的岛国或他乡。他们心里有光，并渴望让身边的人也能一起动起来。像活动发起人蔡兴隆在台上跟大家敬酒时说的一样，在带动艺文活动的风潮里，不见得人人都需是创作者、引领者，因为站在他们身后的关键多数——广大的支持群众也至关重要。没有众星如何拱月？没有支持何来生生不息？真高兴我也是支持群众里的一分子，一起努力让在地文化升温。南边有光到天亮。谢谢这批心里有光的人，无惧涨声四起的大环境，完成了这么精彩的活动。因为有他们高举着人文的温度，我就撑过日常的琐碎，直到下一个天亮为止。

2年前

星云