越南美食新闻资料

简

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

专题

越南媳妇因疫情卖餐饮用越南美食征服大马人-发现东盟.深读东盟

许多人对越南女子的印象，是厨艺好又刻苦耐劳，已来马6年的阮秋娴（Jane Hien Nguyen，35岁）笑着附和：是呀，大部分越南女性很能干也非常顾家，感觉就像刻在骨子里的文化！许多人对越南女子的印象，是厨艺好又刻苦耐劳，已来马6年的阮秋娴（Jane Hien Nguyen，35岁）笑着附和：是呀，大部分越南女性很能干也非常顾家，感觉就像刻在骨子里的文化！来自河内的阮秋娴大学毕业后在越南与现任大马籍丈夫相识，结婚后2017年移居马来西亚在一家国际地产业公司上班，让她练就了一口“马来西亚腔”的英语。遗传“厨艺DNA” 上班的疲惫总是勾起她对家乡味温暖的思念，直到疫情爆发，全球公司业务都受影响，她毅然辞职，在2020年2月开始了线上小生意，卖越南餐。“我家在越南是开餐厅的，卖Bánh mì（越式法包）和Pho（越南河粉），厨艺从我外婆传授给妈妈，但我其实不擅长做菜，因为我都在从事房地产和销售。” 虽然没下厨经验，但她笑说自己似乎多少有遗传到“厨艺DNA”，“你知道吗，在越南传统家里，男性将继承家产，而留给女儿和孙女的就只有食谱了，因为我外婆相信只要女儿懂得烘焙（面包），未来无论去到世界任何地方都可以生存。” 从疫情期间的外送平台全靠家人亲友和前同事支持和宣传，到2020年12月经营首个实体店至今聘有9名员工的规模，她付出了许多精力和时间，对家庭的照顾也不落下。 “注重家庭”刻在骨子里 “我感受到的是越南女性非常注重家庭，确保家人吃好住好穿好的才叫好女孩，虽然今非昔比，但这种想法和特质还是刻在骨子里的，那就是要很勤劳，以家为中心。” 踏进Jane’s Nem餐厅，看着墙上挂着老照片、越南藤制品和传统服饰奥黛，就能感受浓厚的越南咖啡厅氛围。她说，马来西亚人的口味偏重口味偏辣，与南越胡志明市的口味接近，反之河内的人喜欢清汤、不咸、也不油腻，另外招牌鸡蛋咖啡（Egg Coffee）还未端上桌，全店就已弥漫浓郁的咖啡香和蛋奶香。有趣的是，餐厅员工都是外籍人士，6人是持有学生签证或配偶签证的越南同乡，另3人是缅甸籍难民。“他们有难民证，在等候安置到第三国家之前可以在这里工作生活，这里就像是他们的驿站，我也会写推荐信，帮他们在新的地方可以找到一份好工作。” 育3孩子每年回越南3次她与华印混血的丈夫育有3个小孩，大女儿9岁持越南籍护照，目前就读国际学校；5岁的儿子还有刚满月的小女儿则在大马出生，拥有大马国籍。她补充，大女儿学前都生活在越南，身分认同自然是越南人，并以此感到骄傲，受多元成长环境熏陶，她很容易便融入大马各族社会，最好的闺蜜还是印裔呢！家里还有一个大衣柜挂满华巫印还有越南的传统服饰，各族节庆之时都要穿一遍。 “我们一年回越南三次，尤其农历新年在越南非常热闹，你们放假2天，我们是10天！暑假和圣诞节也会回河内，因为我太想念冬天，从11月到3月都是冷飕飕的。” 聊到河内家乡唤起她对故土的怀念之情：“除了丈夫，我在这里没有一个能用家乡话倾诉的对象，我父母和最好的朋友都在越南，经常会想念。” 登记局数据：越女受本地男欢迎国民登记局数据显示，2018至2022年11月期间，我国共有2万9698名非穆斯林公民与外国人结婚，当中以男性居多达2万零273人，女性则占9425人。“当中越南女子最受本地男性欢迎占6004人，其次是中国媳妇3381人、泰国媳妇3061人及印尼媳妇2394人。” “不是每个人像我一样跟丈夫先认识后相爱的。”阮秋娴说，一些越南传统家庭依然认为孩子与外国人结婚是“好前途”，由父母安排婚姻也很普遍，“像是给了红包（聘金）就安排结婚，所以越南人嫁到马来西亚、韩国或台湾都很常见，但现在已变得比较少。 “当然结果有好有坏，我们不多作评论，我相信每个人心里都是希望能有更好的生活，更幸福。” 历经数十年战争记忆犹新轻吮一口咖啡，阮秋娴分享起自己的家族史。她外婆生于1945年，当时处于世界第二次大战及日本入侵越南期间，战争令当时的越南经济雪上加霜，加上台风灾害冲击粮食供应，日本军队又向农民征收食品强迫由水稻改种黄麻，使当地人民无法生产必需食物，百万人死于大饥荒，而他们家就是这样艰苦存活下来的。时间来到1980年代苏联还未瓦解，生于南部的父亲因成绩优秀获得资助到俄罗斯念书，在那里遇见母亲相识相爱，回国结婚后便留在河内一家大报馆当记者，关注当地文化和社会议题。 “所以我的外婆外公都会说法语，父母会说俄语，而我生于国际化世代说的是英语，但我们都不谙中文。” 历经几十年的战争，越南回归和平也只有44年，大部分越南人对战争的记忆依旧清晰，甚至保留着强悍的性格。阮秋娴说，越南很看重历史科目，因为政府要人民牢记越南人民是如何艰苦走过来的，必须加倍努力让国家变好。 “在越南念书是很辛苦的，小孩读书到晚上10时还要早起做功课，历史科一定要及格才能读大学，未来我也会跟孩子讲述越南历史，我不要他们忘记这片土地曾经历过的事情。” 返回发现东盟15期系列内容深读东盟》专访马驻越南商会会长 | 法式浪漫+中华气息汤美汉见证越南从落后到蓬勃深读东盟》被誉为“中国.东盟水果之都” 凭祥水果进口量冠全中点看发现东盟系列内容

1年前

专题