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【多点AI】如何用AI驱动肯德基、必胜客、塔可钟走向未来？

我相信，AI正在重新定义什么叫做“效率”。Yum的例子证明，传统产业只要走对策略，也能在AI浪潮中拔得头筹。在过去两年，我一直对一个问题特别感兴趣：到底有哪些大型企业，已经在日常营运中真正落地并有效应用人工智慧？我们每天看到大量关于AI的新闻、愿景、示范影片，但企业实际如何部署、执行、验证效率——这些才是值得管理层关注的核心问题。近期，我研究Yum! Brands（百胜餐饮集团）旗下的技术平台 Byte by Yum，更加深了我对AI与企业营运融合的信心。这并非概念，而是已在全球六万多间餐厅中实际发生的变革。这个议题对我而言不只是专业上的好奇，更是个人的延续。14年前，我曾创办一间意式有机餐厅，当时尝试结合科技与物流概念，推行“从农场到餐桌”的营运模式。我用过电商系统连结本地农场供应商，也思考如何优化点餐与存货。虽然当时人工智慧尚未普及，但我对“数据驱动餐饮效率”的追求，与今天Yum的Byte by Yum平台有异曲同工之妙。 Yum! Brands 是全球最大餐饮集团之一，旗下拥有肯德基（KFC）、必胜客（Pizza Hut）、塔可钟（Taco Bell）与 The Habit Burger Grill 等知名品牌。这家企业服务超过150个国家、管理超过59,000家餐厅。面对这样庞大的营运体系，Yum在2025年正式推出Byte by Yum，一个专为全球门店设计的人工智慧驱动平台，试图以科技将所有营运流程系统化、数据化、自动化。 Byte by Yum的理念是将过去各品牌所使用的不同软体工具（如POS收银系统、库存管理、人员排班、外送调度、数位点餐系统等）统一整合至一个 SaaS平台。这不仅节省管理成本，更让技术升级、资料共享与全球部署变得更加简便。Byte已经在全球超过25,000间餐厅上线，涵盖美国所有品牌，处理超过 3 亿笔数位订单。从技术角度看，Byte by Yum 所应用的AI模型涵盖机器学习、预测分析、电脑视觉、语音辨识与自然语言处理等多个领域。在供应链管理方面，它能依据地区历史销售数据、天气、节庆与促销活动，自动预测原料需求与进货时间，大幅降低浪费、避免缺货并提升库存周转率。这一系统让门店经理不再依赖经验，而是依据数据做出最佳决策。在厨房与配送方面，Yum在2021年收购的AI公司Dragontail，所开发的智能后厨管理系统，现已整合至 Byte 平台中。这套系统能即时分析订单、制餐时间与配送距离，自动安排制餐顺序与外送调度，确保产品以最佳品质与时间交付顾客。根据官方统计，导入Dragontail的必胜客门市，顾客满意度与营收皆出现显著提升。在人力资源管理方面，Byte提供AI驱动的排班工具，根据来客量预测与人力需求，为店长提供建议，提升效率并降低人事成本。更进一步，Yum也部署了名为“AI餐厅教练”的模组，这个智能助手会根据营运表现主动建议优化方向，让一线经理在复杂压力下仍能保持营运标准与一致性。这类工具除了帮助决策，也提升员工的工作满意度与留任率。在顾客体验方面，Byte 支援各品牌开发并统一维护的行动应用程式与线上下单平台。透过这些系统，顾客可以自订商品、预约取餐、获取即时推播与促销资讯。Yum报告显示，App用户的客单价明显高于现场点餐者。以Taco Bell为例，品牌透过Byte 架构实现行动预订、自助取餐、App个人化推荐与会员积分制度，结果促使会员活跃度年增 30%。特别值得关注的是语音 AI 的导入。Yum与 NVIDIA合作，利用其语音辨识平台Riva建立语音点餐系统。这套系统已经在部分塔可钟的得来速门市上线，能理解不同口音的英文、快速完成点餐、提供加购建议，同时降低人工压力与出错率。根据初步数据，语音点餐系统可减少车道等待时间约 10-20%，并维持高准确率。在墨西哥，Yum还导入WhatsApp聊天点餐服务（Tictuk技术），超过九成用户为首次使用数位订餐的新顾客，展现了AI在新兴市场的拓展潜力。此外，Byte 还提供订单进度追踪、智慧推荐与顾客行为分析模组，让品牌能更精准地制定行销策略，并依据数据动态调整定价。截至2024年，Yum每季的数位订单量不断创新高，第二季的全球数位销售额已逼近80亿美元，占总销售额过半。KFC的数位销售（不含中国）年增长20%，而在美国市场，自助点餐机的使用量上升了40%。这些数据显示，Byte 平台不只是提升效率，更已成为推动营收成长的重要引擎。对我而言，Yum的成功关键有3点： ❶是建立统一且灵活的平台架构。许多企业在数位转型过程中，往往让各部门自行采购工具，造成系统碎片化与升级困难。Yum以Byte整合旗下品牌，确保数据连通与模组重用，同时让各地市场依需启用不同功能，保有弹性。 ❷是拥抱开放创新与内部掌控的平衡。Yum选择与NVIDIA、AWS等科技伙伴合作，加速技术实验与落地，但关键模组仍保留内部训练与部署能力，确保可持续进化与资料主权。 ❸是以AI解决实际问题，不为技术而技术。他们没有追求“最强模型”或“最先进演算法”，而是从“等候太久怎么办”、“库存浪费怎么降”、“新顾客怎么黏着”这些问题出发，逐一拆解，逐步改善。这种AI导入逻辑，更值得所有企业管理者参考。 Byte by Yum并不是一个单纯的科技专案，而是一套从技术、营运到组织协同的全面升级工程。当AI走出实验室，进入餐厅后厨与得来速窗口，当一位AI助理能够为员工排班、为顾客建议、为经理预警，那么整个商业世界也将进入“AI赋能型营运”的新阶段。我相信，AI正在重新定义什么叫做“效率”。Yum的例子证明，传统产业只要走对策略，也能在AI浪潮中拔得头筹。而对我们每一位企业经营者而言，问题不在于AI能不能做，而在于我们准备好怎么用。更多文章：【多点AI】面对未知的十年，年轻人该如何准备？献给2025年毕业的一代（上）【多点AI】面对未知的十年，年轻人该如何准备？献给2025年毕业的一代（下）

3月前

e潮

狮城二三事

配送非法卖淫女避孕套夫妻与同乡判监罚款

（新加坡17日讯）一名女子在丈夫协助下，帮助同乡到新加坡全岛为在组屋非法卖淫的女子提供避孕套、避孕药和润滑剂等，还管理仓库，最终三人都被判监禁和罚款。《新明日报》报道，被告是36岁的温明阳（中国籍），他的同谋包括大马籍男子陈家伟（39岁）及其中国籍妻子刘秀（39岁），夫妻俩在事发时是狮城永久居民。三名被告日前在国家法院各承认一项抵触妇女宪章的罪名。案情显示，温明阳与刘秀在中国相识。2020年6月，温明阳得知刘秀的丈夫陈家伟在狮城当送餐员，便通过微信联系刘秀，提议为狮城非法卖淫的女郎配送避孕套、润滑剂及避孕药等计生用品。客户通过微信下单后，温明阳会提供配送地址、商品种类和付款金额，再由夫妻二人前往友诺士仓库取货并送至指定地点。三人达成合作，夫妻二人可抽取每笔订单的15%作为报酬。庭上揭露，陈家伟主要负责取货与配送，刘秀则规划路线、核对订单，并偶尔协助送货。此外，夫妻二人也负责仓库管理，接收及整理新货品。在2020年6月15日至7月31日期间，夫妻二人共获得2705元（新币，下同；约8996令吉）报酬，并用于日常开销。同年7月31日晚上，警方接获通报，称一名可疑男子出现在兀兰40通道第705座组屋。调查发现，该男子曾前往一间单位寻找一名非法卖淫的女子。警方随即展开突击行动，捣毁淫窟并逮捕该女子。与此同时，警方发现陈家伟在附近徘徊，盘问后得知他在该处，是为了向这名卖淫女郎送避孕套，且曾多次配送类似商品。陈家伟当场被捕，警方从他身上起获多盒避孕套及润滑剂。次日，在陈家伟的带领下，警方突袭仓库，查获大批计生产品，随后在刘秀住家将她逮捕。刘秀与陈家伟分别被判坐牢13天与12天，另各罚款1万3500元。温明阳则坐牢两周并罚款1万3500元，由于他无力偿还罚款，需坐牢49天替代。（人名音译）称因疫情停工为赚外快犯案夫妻称因疫情停工才会犯案赚取外快，他们原计划生育要接受试管治疗，但因官司缠身未能如愿。陈家伟与刘秀的律师在庭上代他们求情时说，陈家伟案发时在一家酒店任厨师，但因疫情被迫放无薪假，期间才开始兼职送餐补贴家用。夫妻二人一向勤恳本分、且无案底。夫妻俩被捕后也主动配合调查，不仅上报仓库地址，还全数上缴所得酬劳，恳求法官从轻发落。夫妻二人于2014年结婚，至今未育，原本计划到竹脚妇幼医院进行体外受精术（IVF）但因案件缠身压力过大，始终未能成功。随着刘秀年纪增长，受孕机会也随之降低。根据送货记录捕卖淫女子 2020年8月1日至18日，警方根据三人过往的送货记录，陆续在兀兰、后港及苏菲雅路逮捕多名卖淫女子。温明阳是于2023年4月18日入境时落网。刘秀的律师说，温明阳与刘秀是同乡，自小一起长大，情谊深厚，刘秀对温明阳十分信任。在答应合作之前，她曾上网查询，发现这些产品已在市面上售卖，才放心参与。

8月前

狮城二三事

大柔佛焦点

【特稿】疫情期间小型电商增带动銮物流业发展

（居銮8日讯）随着地方上电商数量增加，居銮区内的物流行业也如雨后春笋般崛起，半年以来已陆续增多至超过20家公司和数十个站点，以处理日益增涨的大量运单。面对疫情的挑战，许多行业在管制令时期陷入禁营业和业绩停滞的困局，纷纷另辟途径踏足网路销售，增加更多渠道，亦有不少小市民和失业人士选择转职电商，通过开设网店、直播带货、住家厨房等方式维持生计，也因此带动物流业的蓬勃发展。据了解，居銮在疫情期间也增加将近30%的电商，物流的通畅因此显得尤为重要，让平民老百姓不必出门也可轻易购买到国内各地的产品，卖家也可以打开外销通路或是方便进货做生意。居銮中华总商会会长拿督张怡标针对上述现象受询时指出，我国电子商务贸易额明显可见的逐年增长，加上社交媒体已成为国人日常的一部分，若业者无法应用电子商务功能，则意味着放弃了2500万人口的市场。他透露，甚至有购物平台帮助农场开辟网购渠道，让他们销售无法在传统市场上贩卖的农产品，公布的数据中显示，在管制令的第一个周末，通过网路平台顺利出售的蔬菜甚至多达1.5吨以上。 “线上购物也成为主流的消费趋势，并催生出崭新的全民宅经济风潮，居銮也不例外，最早是由一批青年人率先用网路直播销售，获得不俗反应，也运用新的模式提升客户体验、服务、自动化效率等，有效控制成本，在地不少商家也因此开展新模式。” 他也提到，在经济全球化和电子商务的双重推动下，物流公司也跳脱传统运输的模式，提升服务和覆盖地区，在供货商和零售业者之间办理集货、理货、库存和配送的角色。 “去年疫情开始前，居銮地区的快递公司还不到10家，现在相信已经超过20家，这个重要行业也在推动居銮县经济上扮演举足轻重的角色。” 主要进行国际运输业务的胡威全（31岁）表示，随著物流业的蓬勃发展，该公司在去年的疫情期间业绩竟意外上涨不少。他表示，虽然因为疫情导致很多行业停工，大组的固定订单也减少了许多，却也同时增加很多新的小商家拉长补短，因为现在很多人会购买淘宝、各类生意的业者也都会选择从中国进货。他表示，这个行业目前面对的问题便是货柜塞在海关，或是因为疫情仓库遭封锁，导致客户的货品卡关，拖延了时间。另一方面，他也指出，无论是海运还是空运，运费的价格都一直在上涨，近期来尤为显著，这也使得业者的成本相对提高。在新住宅区开设物流公司的李伟杰（22岁）指出，现在的物流生意竞争激烈，因此有时候也需要上门和业者洽谈，提供方便大家的电子钱包转账、上门载件服务和招收网卖业者配合，让送货服务更具便利性。 “居銮大小快递公司加起来少说有30家，一些大型的物流没有打价格战，让小业者还有生存空间，其中售后服务、价格、快捷程度等都会影响卖家会不会选择将货交给你寄。” 他表示，所加盟的连锁物流公司已经有完整的网路，甚至也有提供送冷冻食品运输或是送货到新加坡的业务，这样也会吸引更多不同需求的客户群。业者刘津秀（32岁）指出，一般货运公司都有数台货车每日轮流运货，也会外包给送货司机，但在运单增多和爆仓的情况下，还是会面对人力不足的问题，不过疫情当前，人越多风险就越高，因此也不敢贸然聘雇员工。她说，物流的便利也在疫情的时候带给大家方便，特别是在很多店没有开门营业时，大家都只能靠网购，因此每日都需要处理至少400件各式包裹。她也提到，较早时疫情严峻，也有些亲戚朋友会来寄东西给正在隔离者，多数是衣服和食品，也有一些是配合的电商平台商家会大量出货。 “例如6、7月份是水果季节，也有很多本地人来寄出自家种的红毛丹、山竹给外地的亲朋好友和子女，送到吉隆坡和一些城市地区大概要2、3日，这样的运送期还是可以接受的。”

4年前

大柔佛焦点

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【多点AI】如何用AI驱动肯德基、必胜客、塔可钟走向未来？

配送非法卖淫女避孕套 夫妻与同乡判监罚款

【特稿】疫情期间小型电商增 带动銮物流业发展

配送非法卖淫女避孕套夫妻与同乡判监罚款

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