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【新村生活法】黄秀仪／苦瓜虽苦却是消暑好物

以前的人叫苦瓜为“君子菜”，因为它不会将自己的苦味传染给其他食材，因此无论配搭哪种食材同煮，味道均是恰如其分。它还有一个美称为“锦荔枝”，因外皮起皱纹，宛如荔枝。新村一些人家多有自种苦瓜，除了入菜还能混搭其他水果榨汁喝。苦瓜藤还是清凉消炎的佳品，尤其是产妇坐月子时，苦瓜藤是不可或缺的。懂得它的好处的，会先把苦瓜藤晒干至深褐色，收起来。要用时取出，稍微清洗一下，加入适量清水，煮5到10分钟待其出味，加上适量冷水，好让皮肤能接受这个水温再拿来冲凉。也有人是晚上先煮好，放凉隔夜，待第二天才拿来冲凉也行。当前的天气太炎热，用苦瓜藤冲凉有助降温，减少身体发热、生病跟皮肤瘙痒的几率。更多文章：【重拾新村生活】黄秀仪／新村零食炒椰丝【重拾新村生活法】黄秀仪／拜拜佳品番薯小发糕【重拾新村生活法】福州蛋燕【重拾新村生活法】简易法清洗猪肚【重拾新村生活法】自制木薯粉

3年前

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【重拾新村生活】黄秀仪／新村零食炒椰丝

榨出椰浆后的椰丝还有什么用途？在新村，有的人会把这些椰丝再用小火炒过，前后大概10分钟。将椰丝从白色炒到稍微变黄就熄火，马上取出。不然，锅中余温会让之变焦。之后，加上适量白糖或黄糖拌匀，便是脆口又带有微甜的零食。这是许多来自新村或园丘的中年人的童年回忆。因为当年是物资贫乏的时代，父母要解决一日三餐已是一个挑战，再无余裕买零食给孩子。因此，有的祖辈长辈就想方设法，从所谓的“废物”取材，进而想出这款零食出来，给孙子解解馋。时间快转之下，不少零食早已消失在眼前。如果真的很想念这些零食的，有的人还是会去找材料设法弄来吃，算是一种回味童年的举动，亦是让新一代多知道六七十年代的生活面貌，促进彼此之间的了解。此外，如果这些椰丝没有做成零食则是用来堆肥，或是成了养鸡鸭的饲料，一举多得。更多文章：【重拾新村生活法】黄秀仪／拜拜佳品番薯小发糕【重拾新村生活法】福州蛋燕【重拾新村生活法】简易法清洗猪肚【重拾新村生活法】自制木薯粉【重拾新村生活法】自腌咸鱼咸蛋

3年前

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