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铁饭碗

公务员是国家的动脉,犹如不可轻易碰触的逆鳞。然而,以“昌明”为口号的团结政府,如果不敢掀开公务员的保护伞,只将铁拳挥向普通民众,那人民又如何相信所谓“昌明”呢? 哎呀,母校又上新闻了。霸凌事件一年未满,这次又因巫裔教师对华裔学生喊出“回中国”而站上风口浪尖,校友们估计都羞愧得抬不起头。 教师,一个平凡而伟大的职业。不仅要教书,更承担着育人的重任。然而,课本教导我们要尊重各民族与宗教,身为人师者却严重失职,甚至带头种族歧视,这让教育界情何以堪? 事实上,教师脱口而出的“回中国论”早已不是第一次。早在15年前,时任柔佛古来东姑阿都拉曼太子国中的校长茜蒂英莎便曾发表相同言论。事件曝光后,歌手黄明志愤而创作短片《Nah!》作为回应,一时成为全国舆论焦点。 结果呢?发表种族歧视言论的校长最终仅被调职,未受任何惩处;而黄明志却因短片内容被煽动法令对付。先不论他的表达方式是否恰当,但如此选择性执法,要人民如何信服? 15年后,国阵(也不能算完全)下台,希盟执政,但教育界依然发生相同事件。 当初在社交媒体上看到这支爆料视频时,身为公立学校体系的一员,我一点也不意外。优秀的教师固然很多,但总有“老鼠屎”坏了整锅粥。为何15年前的茜蒂英莎事件闹得满城风雨,15年后仍有教师公然发表同样的言论?他们难道不怕被对付? 想来想去,答案只有一个:公务员体系给了他们底气。 公务员之所以被称为“铁饭碗”,不仅因为退休后仍可领取退休金,还因为极难被开除。薪水或许不高,但无论国家经历多少次MCO,他们的饭碗依旧稳如泰山。更何况,公务员体系深耕国家数十年,根基比任何政权都来得稳固。在张庆信将旅游局总监降职之前,没有哪个执政者敢轻易得罪公务员。而安华政府史无前例地为公务员加薪,更是意在稳固公务员选票。 这样的体系,若要包庇某个人,简直轻而易举。茜蒂英莎作为校长,公开发表种族歧视言论却能全身而退,便是明证。即便当朝政府有意惩处,也往往心有余而力不足。毕竟,如果这些“小拿破仑”动怒而团结起来搞事,团结政府还能继续“团结”下去吗? 至于为何教师仍然敢在课堂上发表如此种族歧视言论?时评员林猷荃在《一个茨厂街牌楼,三个可能的真相》中曾指出:国内保守势力渗透各政党与各个层面,这种现实是结构性的。国阵执政多年,种族思维早已根深蒂固。换个政府,整个公务员体系就能立刻变得开明?天方夜谭。 事实证明,过去国阵为了巩固马来选票,长期打压、歧视异族的策略早已影响民心,而这些被影响的人中,部分成为了公务员。有种族偏见的公务员即便犯事,政府也难以轻易对付;与此同时,种族主义政党继续 [vip_content_start] 煽动民粹,影响新一代人,而这些人成长后又进入公务员体系,国家团结便陷入死循环。 更重要的是,作为教师,却向学生(尤其是未成年人)灌输种族歧视思想,影响极其深远。教师不仅是知识的传播者,更是价值观的塑造者。科学研究表明,人在成年之前,心智尚未完全成熟。因此,教师的言行至关重要。如果他们向学生灌输种族歧视观念,久而久之,学生自然会养成相同的价值观。而被歧视的学生,则可能带着心理创伤步入社会,最终成为社交媒体上发表种族歧视言论的网民,进一步加剧国家之殇。 这,又是另一个死循环。 无论是15年前的茜蒂英莎,还是今天母校流出的“回中国论”,它们都绝非孤立个案,而是校园中潜藏已久的公开秘密。区别只在于,有没有说出口,或者是否被曝光罢了。这是历史留下的民族伤痕,绝非一朝一夕可以愈合。 我们能做的,就是不放过任何一个伤害国家团结的人——无论他是普通民众、政客,还是公务员。 过去,黄明志因一支粗俗短片被煽动法令对付;今天,在超商打人马来大叔被控上庭。他们的共同点,是普通人。而至今,我们却未见任何一位破坏种族和谐的政客或公务员受到制裁。 林猷荃曾说,公务员体系内不可能人人都是达祖丁教授;而在我看来,政府体系内,也并非人人都能成为张庆信。 公务员是国家的动脉,犹如不可轻易碰触的逆鳞。然而,以“昌明”为口号的团结政府,如果不敢掀开公务员的保护伞,只将铁拳挥向普通民众,那人民又如何相信所谓“昌明”呢?
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张俊开创业前,是音响师及音乐家,他在国家剧院交响乐团的那4年,捧着铁饭碗,上下班打卡,生活安逸,还能享有退休金。选择在饮食界创业是因为他在音乐及表演界时,就对烹调食物感兴趣。后来选择在三十多岁时转换跑道,放下铁饭碗改捧烘焙碗搞起酸种面包、后来烘焙店变烘焙咖啡厅,一脚踢到建立制度化的团队,Wild Yeast Bakery Cafe的开张,是为了将来更好的发展,不断走出舒适圈,勇于突破局限,打开人生的新局面。 报道:本报 张丘艳摄影:本报 陈敬辉、部分照片由受访者提供 张俊开创业前,是音响师及音乐家,他在国家剧院交响乐团的那4年,捧着铁饭碗,上下班打卡,生活安逸,还能享有退休金。 他选择离开,是因为觉得前景及发展空间有限,数十年前已出现的问题依旧存在,没有改善。 “那时候我三十多岁,觉得可能做到四十五十多岁的时候,有生之年看不到大改变;二来因为有了家庭,需要更多时间陪家里人,觉得应该换一个行业,创业可能是比较好的选择。” 选择在饮食界创业是因为他在音乐及表演界时,就对烹调食物感兴趣。 “煮很容易,煮得好吃是另一回事,在这个层面上来看,我觉得它是一个不错的发展空间,因为我可以不断学习怎么找更新的东西,刺激感官制作出来。我蛮享受这样的过程,会觉得很疗愈。 “在生活里有很疗愈的部分是,只有你自己和食物,这样的当下,我很喜欢这样的感觉。” 于是他放下铁饭碗改捧烘焙碗、后来烘焙店变烘焙咖啡厅,一脚踢到建立制度化的团队,Wild Yeast Bakery Cafe的开张,是为了将来更好的发展,不断走出舒适圈,勇于突破局限,打开人生的新局面。 [vip_content_start] 张俊开35岁第一次创业时,与另一名合伙人在吉隆坡文青区开设烘焙咖啡厅,他们没有进行市场调查就开业,单纯想做面包及餐饮业,也没有想过当时是否有酸种面包的潮流。 虽然开始两年生意火红,但因缺乏商业经验,加上理念不一及技术等问题,两人决定拆伙。 身为创业小白,在他的眼里,50:50的股份均分没有问题,事实上,股权分配不当可影响整体的业务发展。 “拆伙一来是理念,二来是技术上问题,就像合伙人合约,应该是还没进行时就把合伙合约谈好,但我们经营一年半后才谈合伙合约。 “那时候,我之前的合伙人改变一些主意,我们之前没有谈好,变成我很难符合他要的东西,他要的方向也不是我想要的,对我而言,离开是当下最好的选择。” 他在不伤害生意的方式下退出,整理过去不足之处,重新开始。 用酸种面包续写创业2.0篇章 张俊开选择做回烘焙,而且把烘焙店定位在以天然野菌制作酸菌面包,所以公司以Wild Yeast取名。 现年39岁的张俊开说,天然野菌是酸种面包的重要成分,提到酸种面包就联想到它是安全、健康及好吃的面包,以这样的定位发展。 他说,创立Wild Yeast Bakery是为了让自己不断学习如何经营一门生意,也不想浪费过去两年的创业经验。 冠病疫情前,朋友经营售卖咖啡和冰淇淋的店铺,刚好有个空间供他制作和售卖面包,他觉得那是个不错的合作方式,也没有太大的负担。 有了之前的经验,他改良酸种面包配方,调整口感及香味等,以酸种乡村面包掀开第二次创业的新篇章。 2020年初刚传出冠病病毒的消息,那时候大部分人都不以为意,他也认为病毒不会传染到我国,他的店3月初装修、引进机器,然而,Wild Yeast Bakery只开了5天,全国就落实首次行动管制令。 “当下感到错愕,但不能做什么,只可以看如何持续经营。面包依旧每天做,只是量没有那么多。 “之后遇上Gardenia面包缺货,朋友就开始跟我买面包。” 有时做多了没人要,他就免费送给客户及朋友,有者之后回头向他购买。 那时,他还来不及做外卖平台,除了电话接单,就只依靠上门的消费者维持生意。 不过,第一次行管令使他有更多时间调整,把面包改良到满意为止,他也参加Mystartr圆梦工场创业大赛,一边做面包,一边上课,趁机接触不同事物,开拓视野。 “第一次行管令结束后,再次开放,朋友想要换一个方向,所以要求我搬离。” 很多商家受到疫情的冲击,在行管令结束后纷纷结业,他在八打灵白沙罗再也的一个小商区,看到一间经营三十多年的杂货店也要结束营业,刚好租约也到期,而张俊开没有时间想太多,当机立断选择在这里(白沙罗再也)重新开始。” 2020年9月,他以Wild Yeast Bakery Cafe续写与酸种面包的创业故事,但装修及器材费用的大笔开销,让他感到有些沉重。 当时还不晓得如何融资的他,向父母借钱,上课后才得知融资有很多方法,如透过众筹、天使投资人、企业或银行贷款。 “之前完全没有想过,以为外面的人做生意都用自己的钱,我都这样认为的。” 营业一段时间后,店里开始有了常客,疫情稳定后政府允许堂食,Wild Yeast Bakery Cafe的生意量也趋向稳定。 创业之后全身心都奉献给了事业 将兴趣变成事业是很大的挑战,他说,现今创业需要具备十八般武艺,需要了解股权、线上销售及趋势等。 他原先认为创业最重要的是资金,但创业后才发现钱不是最大的问题,重要的是想法和方向,如何铺陈每一步,让公司可以变得更好。 网上不少帖文称创业会有更多时间陪伴家人,张俊开认为,那是一个迷思,若没出现问题,肯定可挪出时间,一旦出现问题,需全天候思考如何解决问题。 “创业不会有自己的时间,因为你的时间完全给了公司,因为它是你的心血,会不断发生问题。” 他举例,店内的一台机器曾发生故障,每6小时令整间店断电,他一天内多趟往返住家和店铺,确保电流持续供应。 “我傍晚5时放工回家,傍晚6时查看闭路电视发现断电了,又塞车回到店里,开电让机器运作。回到家里每3个小时看闭路电视,临睡前再看,如果断电又再跑回店……” 他创业的这两年期间,从爆水喉、卫生到员工不来上班,几乎每天都有新问题,挑战自己是否有颗强大心脏。 他表示,各行业的创业艰辛之处不一样,他认为饮食业创业较为辛苦,同时需要脑力及体力来支撑。 珍惜团队一路走来的合力打拼 Wild Yeast店内左侧的柜子售卖其他商家的自制产品,这是因为他曾受过他人恩惠,自己有能力时,也以类似的方式扶他人一把,让良性的文化循环。 “当初我没有办法做生意时,也是去问别人,人家说‘我有店,你拿面包放在我的柜台上卖’,只是给一点抽成。” 当受过别人恩惠,而自己有能力给别人帮助时,就应该要去尽一点力。 从一脚踢的烘焙店到今天拥有逾10人的公司,张俊开欣慰拥有相信自己的团队,愿意与他一起打拼。 8月31日国庆日恰巧也是其中一名员工的生日,他买了一些食物,和大伙儿坐下享用食物及庆生,这是他创业至今最美好的瞬间。 “之前没有精神和时间陪他们做这件事,但这次,十多人还拍一张照片,全职及兼职员工都在。” 那张照片让他深深感触,从来没想过可以从一个人变成十多人,那十多个人陪着自己做兴趣的事。 “我何德何能?可是就真的发生了,我觉得很神奇,一路以来没想到,直到它真的发生了。” 他说,这些员工因为相信他才愿意跟着工作,虽然中间有些波折,如员工有意离职等,经过一对一率直地交谈后,员工还是留下来。 “感觉上是随时会垮掉的东西,但它依然在。” 他的短期目标是将亲自动手转为制度化,让自己变成管理层,带领团队走得更远。 “没有团队你是走不出这个地方的,一定要有团队来跟你一起朝向一个目标。” 他形容自己目前像是一块砖头,哪里有空隙就填补进去。 “除了这个部分,也需要不断学习和思考,我想要的方向和发展模式是怎样,因为这个东西没有人可以告诉你。” 至于长期目标,他希望5至10年内,能在半岛每个州属开设一家Wild Yeast Bakery Cafe。 创业者要抱持正面思维,不断力求突破 张俊开坦言,自己以前有着红灯思维,都会往负面思考,他把店面扩大到隔壁店铺时也是抱着负面心态,担心生意亏钱、做不来及没有生意等。 “我之前一直被自己阻挡,却以为是别人阻挡我,你可以把东西(障碍)挪开,是你要不要而已,如果你不要的话,无论有多好的资源和条件,你都做不到。” 他说,就像一个龙虾的成长故事——小龙虾不断逼迫自己脱外壳,蜕壳后的脆弱外皮需经过时间才能硬化,之后才能长成大龙虾。 “人就是要这样成长,我一直想要突破舒适圈,我从最舒服的铁饭碗,一直走到今天来,就是一直突破自己的局限。” 他以过来人的经验鼓励创业者应该打开思维,正向思考,认为思维方向一定要在对的方向,才会使创业者走向正面的方向。 给年轻创业者的建议 张俊开: 不要局限自己,很多时候借口是自己最大的敌人,它会阻挡你的去路,因为除了你自己,没有人可以阻挡你,所以不要让自己,阻碍自己的发展。 创业资金 第一次创业:与合伙人各7万令吉 在白沙罗再也的Wild Yeast Bakery Cafe:装修费(10万令吉),器材费用(约12万令吉) 观赏精彩视频:
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