青葉飯新聞資料

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優大講師：宣傳哥市唐人坡青葉飯最佳代言料理

（哥打峇魯12日訊）優大講師努阿麗雅建議，如果要宣傳哥打峇魯唐人坡，Khao Jam（青葉飯）是最佳代言料理，因為它擁有文化背景和內涵，是一道有故事的美食。優大今天在哥市唐人坡的吉蘭丹華人歷史及文化協會會所主辦文化論壇，主講人從文化、旅遊、信仰、美食、教育及社區發展探討文化遺產旅遊與永續發展。論壇其中一名主講人努阿麗雅以吉蘭丹土生華人飲食文化為題，主張丹州丹土生華人美食是可持續旅遊的橋樑。透過飲食文化串聯旅遊發展她在會上分享如何透過飲食文化串聯本地認同與旅遊發展，呈現吉蘭丹土生華人風味背後的文化意義。 “我國早餐文化也獲得聯合國認證，多元種族特色的飲食體驗，在坐滿馬來客的丹州華人咖啡店裡，更彰顯其特色。其中一款招牌美食是‘nasi kerabu’，是本地人攝取蛋白質的魚類料理。另一種與這種美食相近的是Khao Jam。相傳，這是泰國國王張要有營養的食物給上戰場的兵士吃，所以，也被喻為‘戰爭的料理’。” 不過，她擔憂的是，受到氣候變化和地方發展變遷，製作青葉飯的草藥可能越來越少，所以，現在正是推廣土生華人美食的契機。她因此建議，接下來可以考慮舉辦一個以美食為主的分享會。她也指出，大馬旅遊業在冠病疫情後迅速回暖，主要的原因是國內旅遊興盛，她看好2025年的吉蘭丹市場尤其是哥打峇魯會更旺盛，因為首3個月就已經有300萬遊客訪丹，所以，政府才會提升哥打峇魯機場。曾詩琴繪本書寫父母恩另一名以青葉飯為主題的是來自哥打峇魯，卻已經在臺灣生活了30年的繪本作家曾詩琴。她以雙語導讀，介紹圖文繪本《野菜盛宴》和《邊境》，通過圖像講述與保存地方文化。《野菜盛宴》是她寫書感恩父母的溫馨篇章，非常動人。《邊境》則更像一本回憶錄，講述她到位於泰南哥樂的外婆家，而且，曾經有大象來到外婆家門前，外婆說能得到大象的祝福很開心。不過，小時候的曾詩琴，關於母親是泰國人這回事，她不想讓其它同學知道，覺得自己和別人不一樣。在會上，她也呼籲大家多多支持本地繪本。大會也以青葉飯招待出席者吃午餐，清新爽口，色香味俱全。上述活動的主辦單位為優大鄭鴻標商學與金融學院市場營銷系和商業與管理研究中心；支持單位為阿爾斯特大學和檳城永續旅遊與復興中心；資助單位為國際科學夥伴關係基金。主持人是優大的歐陽慧妮博士，分享人尚有陳愛梅博士和吉蘭丹華人歷史及文化協會會長黃秀輝。

2星期前

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