非洲鱼新闻资料

简

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都市动态

湖水疑受污染大量非洲鱼缺氧死亡

加影绿野山庄Country Villas第二区湖水疑受到污染，数十条非洲鱼在一夜之间死亡；布城野生动保护及国家公园局从湖内活取奄奄一息的鱼类进行化验，以鉴定湖水受污原因。

7月前

都市动态

会员文

胡须佬 | 非洲鱼

非洲鱼长得黑黑的，其貌不扬，还以为这就是鱼名来源，后来才知道真的产自非洲的莫桑比克。鱼名不雅，后有高人改为“金凤”，“福寿”，身价马上提升…… 小时接触鱼类不多，叫得出的，除了由小吃到大的南哥鱼（顺壳）外，就是非洲鱼。也没那么富贵天天顺壳，那时这鱼便宜过很多海鱼。友族称ikan hantu，鬼鱼，名字不祥而价贱。华人才不管，照吃，还越吃越贵。非洲鱼长得黑黑的，其貌不扬，还以为这就是鱼名来源，后来才知道真的产自非洲的莫桑比克。鱼名不雅，后有高人改为“金凤”，“福寿”，身价马上提升。这鱼属鲫鱼类，在台湾叫南洋鲫仔，上世纪由新加坡的吴振辉和郭启彰两位水产家引入。经多年改良养殖，土味尽去，轮回再生，肉质鲜嫩饱满，不再是当年瘦小的南洋菜园种。改良后的鲫仔，皮可凉拌，肉可切片当鱼生。后改称“吴郭”鱼，以纪念两位水产专家。养鱼可以养到鱼子鱼孙世世代代跟他姓，吴、郭两位大师请受小弟一拜。非洲鱼价平，向来是煮炒店最平民的鱼类之一。当年开始工作赚钱，可以在外“叫菜”吃饭，吃得起的鱼就是非洲鱼。 [nonvip_content_start] 奉子成婚，或被父母唠叨成疯，被逼结婚摆酒，大可宴客时奉上非洲鱼一条。除了可大赚红包，还可向受邀亲友传达强烈不满讯息。非洲鱼卖不高价，除多产外，主要是带泥味。此鱼生存力超强，可在不流动的死水，尤其是矿湖生存。池塘矿湖多泥泞，一股乡土味，绕鼻三日，挥之不去。现在的“金凤”多已改为流动水养殖，泥味不再。除了自命“食家”者外，一般人都能接受。过往大家不吃非洲鱼的另一原因，是矿湖旁多养猪场。湖上的浮游植物，是免费的饲料。同样的，八戒兄的排泄物，也是鱼的天然有机食物。就因为大家都知道非洲鱼吃什么长大，心中就是毛毛。也有传说，有人把非洲鱼一劏开，晶光一闪，“黄金”满屋，好一道年菜！家乡昔日盛产锡米，池塘处处。非洲鱼粗生粗养，有水处无所不在。一场大雨，老家后的大水沟冲来逃出生天的非洲鱼，随便吊个空漆桶一捞，便有几条。那是儿时的免费游戏。中学逃学打完麻将后，不想回家，到附近的矿湖，随便用鱼线放个鱼钩，就可钓一大桶。过后到相熟的大炒档，交店家油炸后淋甜酸汁以掩盖泥味。一大盘十多条，煮酬十元，由赢钱者付，非常公平。当年要求不高，炸得又干又脆又无味，像饼干多过鱼，但竟是那么好吃，比现在的天价“忘不了”更美味。饼干鱼真的是忘不了。心中迄今不安的是，当年把活鱼当玩具，钓太多吃不完，就随意活活丢弃在陆上，甚至活烤取乐，惨无鱼道。可见人之初，性本恶。人类由野兽进化到今天，野蛮期相比还是远长于文明期。兽心与生俱来，需要宗教和教育陶冶。善哉。

8月前

会员文

南北吃东西

【南北吃东西】士毛月椒仔罗汉鱼（下）

菜单简单，一目了然。就是时下流行的茶餐厅餐单那种。左边选项，右边自己勾勾划划，十分方便。尤其没有令人反感的扫描点菜：养一堆废人在旁冷瞄，还要给服务费，是超凡的公开诈骗技俩。镇店就是这个罗汉，当然要一份。这小镇当年是采矿重地，多矿湖，位处冷岳河流域，加上附近有大水坝，所以山水河鱼多。这里标榜非洲鱼。料理法除标准的清蒸和姜茸外，还有芭蕉叶烤。另一招牌是走地鸡：黄酒、盐蒸、姜葱、姜茸，也可以炒辣椒干。看到一道人参炖走地鸡汤，立即要了。昨晚冷饮过度，去寒湿正好。其他招牌菜还有炸猪手和蜜汁花肉，都是招惹酒虫的恶菜，当然果敢拒绝。同行皆好酒之徒，胃口不大，要多一份炒番薯苗够数。这里是客家人天下，看到有猪脚醋，还是下一次。罗汉驾到，原来也是非洲鱼，只是头部较大。或许和花罗汉交配过，怎么不叫非洲罗汉？椒仔就是指天椒，和泰味十足的发疯柑丝、青柠檬在瓦煲爆熟，风味浓郁敦厚得来带股清悠。点睛的是毫不客气的中国芹菜。鱼肉清甜，这里四周都是山水，不必担心泥味。汤一大煲足六到八人分量，肯定打包。多种药材，六味为根基。所谓人参，不过是一些参须。也不重要，火够味足，满意就好。番薯苗算是细嫩，肯定好过那些假冒青春少年咬到满口渣的大叔苗。买单价格合理。这里不算顺路，乡野小路太多，没事的话，应该不会来了。

9月前

南北吃东西

会员文

胡须佬 | 雪山飞狐

雪山飞狐高下之分，在于填酿鱼腹的香料。段数高的，下料要猛：重手塞入一茎茎香茅、麻疯柑叶、葱段、姜片、捣烂的金不换，和各种神秘花花草草。忽悠客人的，酿的是古颂（kosong）…… 苗人凤使出“提撩剑白鹤舒翅”，胡斐想起了平四叔的话，苗人凤使这一招肩背会微微一耸。胡斐便占了先机，苗人凤全身被笼罩在胡斐的树刀之下。胡斐最后这一刀有没有劈下去？到底是劈还是不劈？杀父仇人和意中人老豆身分重叠。这个选择，就像晚餐时分，到底要吃什么那般彷徨。当机立断，吃雪山飞狐去。这道菜应源自泰南：大量粗盐狠狠埋葬洗净腌好的非洲鱼，大火焗烤。配泰式青辣酱。是一道乡野风味下酒菜。高下之分，在于填酿鱼腹的香料。段数高的，下料要猛：重手塞入一茎茎香茅、麻疯柑叶、葱段、姜片、捣烂的金不换，和各种神秘花花草草。忽悠客人的，酿的是古颂（kosong）。 [nonvip_content_start] 既然有了烧烤设备，卖这道菜的，一般都卖烤大头虾、鱿鱼、鲜蛤和猪肉串。看到这些菜色，背景马上出现大象和狮子啤酒。如果有狮子苏打水更好，调配昭披耶河兰姆酒，幽香长留喉腔，比佳人发香销魂。国内第一次在非泰国餐厅吃到，是一家在雪州沙登的煮炒店。他们还有一道“大茶饭”：烧肉、腊肠；还有香脆江鱼仔和切粒长豆炒饭，再入瓦煲烧焗。味道忘了，但菜名取得好。也有烫得半熟的血蛤，每桌都叫一碟。当年轻狂，要了沙煲老鼠粉，剥蛤连血淋满整煲，众人不敢动筷，一大煲就一人吃完。这道菜，得意的取名“西门吹血”。大家都说雪山飞狐取得有创意，其实这“狐”并不贴切。除非以闽南漳州语发音。真正的雪山飞狐是中国东北菜，盐巴盖的，是蝎子。除了以上提这家，吃过的还有云顶山脚的游客餐厅。店名忘了。味道一般，只记得咸。雪州南部一带鱼塘多，乌鲁冷岳、武来岸等都有好几家。蕉赖有家还兼卖雪花啤酒。最讨厌这种啤酒，就得个冷字，酒味全失。最难忘的雪山飞狐，是在纽约曼哈顿。代好友送礼予多年前留美大学同窗丹尼。此君是华尔街炒家，十分念旧，竟派了那种在电影出现的长型豪华轿车，由酒店接送去得奖名店晚餐。一如电影情节：钢琴吊灯银餐具，燕尾服餐厅经理。红酒鹅肝鱼子酱后，主角来了。众人屏息注视下，餐车徐徐推出镇店名菜。干冰迷雾袅绕，银盖揭开：是一团雪白巨物。经理亲自伺候，银磓敲破前，郑重介绍：“our signature salted bake fish.” 当然要问什么鱼。经理答曰：Tilapia。非洲鱼也！据悉丹尼年杪要来。一定要带他去雪山飞狐。

1年前

会员文

疫起出遊

一起出游 | 好山好水历史老店宏伟佛寺万折不挠老镇有故事

距离首都只有约25公里的万挠（Rawang），无疑就是一座充满生活气息和故事的城镇。

2年前

疫起出遊

东海岸

天气高温致湖泊缺氧上千非洲鱼热死

近日天气持续高温，苏丹再纳阿比丁大学（UniSZA）湖泊上千条非洲鱼也因抵受不了热气纷纷“热死”！

2年前

东海岸

全国综合

渔业局：用鱼类植物蛋白质喂养网传吃非洲鱼致癌不实

渔业局说，在社交媒体WhatsApp上以海报形式发布有关非洲鱼食用不安全，并可能导致癌症等疾病的消息是不实的。

2年前

全国综合

大霹雳焦点

海鱼渐少价格贵非洲鱼崛起成盘中佳肴

由于从大海捞捕的咸水鱼数量逐年减少，价格也渐高昂，近十年来人工养殖的淡水红非洲鱼，因生命力强、容易量产，加上价格相对廉宜，成为餐馆或家庭常见的盘上佳肴。

2年前

大霹雳焦点

有故事的人

鱼塘边长大，打造海产王国

我们面对各种挑战没有退缩，也没有轻易放弃。

3年前

有故事的人