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面粉糕
关注东海岸
恭喜以下檔口,榮登星洲日報與coook聯辦「第一屆馬來西亞飲食評鑑500强」之一:旺来面粉糕
面粉糕 旺来传统咖啡店(关丹花园斯里关丹65巷) 始于1997年的旺来传统咖啡店不仅以美味的咖啡闻名,其面粉糕也俘虏众多顾客的胃。档主冼天生坚持小时候在新村学习老一辈制作的古早味面粉糕,用江鱼仔和鱼骨熬制汤底,配上树仔菜、肉片、猪肉丸、炸江鱼仔、自家制作的鱼丸,还有揉得光滑并扞成薄片的面团。 汤头清甜鲜美,鱼丸弹牙且无腥味,不规则的面片厚薄适中,特别丝滑,一口即滑入喉中。搭配店家的辣椒酱更添风味。一碗看似简单的面粉糕让人尝出家的味道。
1月前
关注东海岸
半生不熟
阿蓟/你的面粉糕,我的𧊅仔跳潭
说“搣”的是广府民系,说“面粉粿/面粉贴”的是福建人,叫“刀麻切/面粉茶果”的是客家人,还叫“面粉糕”的,大都是来自马六甲或附近的人,大家叫的是同一碗面──面疙瘩。难道没有人听过“𧊅仔跳潭”吗?这些年来,我问过不少人,但好像真的没有人听过这个客语名称……
1年前
半生不熟
星云
加个蛋/小悥(麻坡)
打开饭盒,看见面粉糕上有颗蛋,我就知道爸爸又“不听话”了。 一个人在外生活,常吃外食,在所难免。每每通过网络下单,点餐时总不会加料,因为在我看来,加料不过是加钱,一份餐点已够我饱餐一顿,加料变成多此一举。大概也因为是深知父母赚钱不易,可家里也并非经济窘迫,只是与生俱来的节俭,让我遵循“能省则省,绝不加料”的原则。 我们吃得开心爸爸就开心 假期回到家里,偶尔的外卖,也情有可原。妈妈不做饭的时候,爸爸就喜欢张罗我们的饮食,但他不会下厨,多是依据我们每个人的喜好订外卖或是代我们到外去打包。他的小小乐趣是我们吃得开心,他就开心。 而我因为坚守自己的原则,习惯成自然,当他问我:“你的面粉糕要加蛋吗?”我都会像回答餐馆业者一般,回绝他的好意。但他似乎从不听我的话,每次打开餐盒都会看见我的食物上有颗蛋。他执意如此,我坚持己见。我们很投契地互不让步,若是在战场上如此,定会血流成河。 其实,我很喜欢吃鸡蛋,他也知道,但我还是很固执地想遵循我的原则。他的举动无疑是不让我进退两难,同时很尊重我,显然每当看见加蛋的盒饭,心里油然而生的都是欢喜,绝不会是愤怒。 我与爸爸的相处方式就是如此特别。很久以后吃着爸爸买的外卖,内心总是暖暖的。我清楚外卖没有家里的味道,但有爸爸的小太阳。
2年前
星云
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