食物链新闻资料

简

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即时国内

卫长：保障食安需关注食物链准备工作

卫生部长拿督斯里祖基菲里表示，各方需要共同关注食物链的准备工作，以面对可能影响国家粮食安全的不可预见事件。

2月前

即时国内

会员文

胡须佬 | 吃的品德

最同情什么都难吃的上等人，随便吃都开开心心的人最幸福：好吃就多吃点，下回带心爱的人来分享；不好吃一样吃完，表示对地球资源的尊重…… 一样麦酿百样酒，一样米养百样人。人的品德，除了人品和酒品，还有食品。谈酒品的话，可以续篇到下届大选，这次只谈食品。一齐吃饭，一定会有人不断批评食物，以示其品味渊博独特。只要是别人点菜，不管味道如何，一定弹到一文不值，自己点的，未上菜就赞个不停。这种人自大又自私，食客中属下品。第二种人，只要不是他建议的餐馆，就会鸡蛋里挑骨头，埋怨不停。遇到第一种人，让他点菜包没事，第二种的，就算让他发牌，也会不断找机会批评：最爱以去过的餐馆，尤其国外名店比较，以炫耀食遍天下。就算食物好得无从弹劾，还是要骂一下环境吵杂，要不就是空调太冷。假如一切完美，只好嫌老板娘不美。这种人信心不足，以炫耀来掩盖自卑，食品下下。第三种人，食物不好吃，咬了两口就放下，一脸不屑，发表伟论一番后，叫侍者快快撤走。他们自豪的表示，从小受过严格的“家教”：“不时不食”。不是最新鲜的海产肉类，不可入口。蔬果不新鲜，宁可丢掉。最喜欢造作的来那套“红酒配红肉”，“白酒配白肉”等论调，最看不起啤酒，认为那是市井之徒的下等饮料。像本人这种只怕没酒没肉，只有天鹅牌酒精不喝的，是他们眼中的下流社会代表。他们不断的教育身边人，不好吃的食物，对肠胃是种侮辱，就算再贵，也是浪费肠胃空间。这类尊贵的高级生物，已不可用“食品”来评级：浪费食物，根本无品。第四种人除了结合以上三大美德，还特别鄙视快餐。他们喜欢把快餐或连锁餐馆，冠以“垃圾”恶名。当然不是推崇快餐，或视快餐为绝世佳肴，但快餐自有其可取之处：久久来个汉堡包，其味犹胜叉烧包；啤酒配老伯伯家乡鸡，客家黄酒鸡没得比。关键是不值得常吃。这种人最自豪的格言是：宁可饿死，也不吃快餐。好吧！新年还没到，先预祝您心想事成。 [nonvip_content_start] 最同情什么都难吃的上等人，随便吃都开开心心的人最幸福：好吃就多吃点，下回带心爱的人来分享；不好吃一样吃完，表示对地球资源的尊重。遇到难吃的，豁达的当作经验。没有你的平庸，岂能衬托她的脱俗。中了招，下次不再光顾。不好吃又贵的话，科技那么方便，揭恶扬善，清洗一下被网红污染的网络生态。别人请客，更要吃完，那是礼貌。无须虚伪的乱赞，但绝对保有沉默的权利。努力一点喝酒，就可以少吃些，无减对主人的尊重。酒可以迷惑味觉，帮助食物滑入食道。世事玄妙，食物链自有因果循环。尊重食物，美食会不断来找你；反之亦然。每一样食物，必有其存在意义。就像人类。

6月前

会员文

文艺春秋

一瓶/革命

联合国粮食计划署特别行动组的办公室一片愁云惨淡；署长已经一个礼拜没睡好，行动组员工日以继夜地加班。然而，各地牧场动乱事件仍不断地通过各种媒介被传递进来。事端案列数量之多，别说针对报告采取相应行动，即使只是单纯地分类和标注事态缓急已花了所有组员绝大部分时间。若要追本溯源，则该把矛头指向9个月前那则无人问津的小报轶闻：某东南亚小国鸡农哭诉他家的鸡蛋过去数天被蓄意破坏，而且凶手可能是下蛋的母鸡们。当初这则轶闻就像其它被置之一笑的荒谬怪谈般，被迅速遗忘。然而，随着时间推移，类似的新闻却如雨后春笋般争相面世；先有澳洲和纽西兰牧场出现相互践踏乳房的母牛，接着是马来西亚和印尼的肉猪集体绝食。过一阵子，又传来美国中西部地区的牛只发狂撞向木栏导致身体瘀伤溃烂无法食用，以及在妊娠定位栏的母猪践踏自己的猪崽。再后来，欧洲也陆续出现灾情；法国西南部的灰鹅集体吞食沙石自杀，挪威和苏格兰的养殖鲑鱼成群搁浅。各地事件在9个月间接连涌现，逐渐演变成全球动物自残导致的粮食危机。联合国在一个月前正式把事件揽过来，交托给粮食计划署处理。署长成立特别行动组，囊括了兽医、动物心理学、数据科学、病毒学、畜牧业等专业领域的佼佼者，试图找出自残背后的原因及解决方案。数周过去，调查行动却绩效不彰。唯一的突破，便是发现了9个月前那篇关于母鸡蓄意踩破鸡蛋的新闻。署长派遣调查员与东南亚小国鸡农事主接洽，企图更深入了解这宗似是问题源头的事件，却被告知所有涉案的母鸡已被屠杀出售。 “后来我装了闭路电视，发现真的是那些蛋鸡踩破了鸡蛋。既然不给我下蛋，还留着干嘛？后来我换了批蛋鸡，还是一样，都疯了！现在我不做鸡蛋生意啦！”农场主人已把生意转型，如今生产麝香猫咖啡。调查员稍微考察了麝香猫咖啡园，确认麝香猫都很听话地被喂食咖啡豆，即使饱腹仍会乖乖吞下，没有丝毫怪异举动，于是判断事件与病毒或水土无关。失去了源头的线索，行动组只能更花精神审视其它案例，整理出时间线及区域关系。可惜，事件之间似乎并没有任何站得住脚的关联；个别畜牧场之间没任何联系，发生的时间也对不上任何人或物的动线。生物检验没能发现新型病毒或细菌，动物饲料也毫不可疑。经过3个月的密切调查，联合国粮食计划署特别行动组不得不发表他们不愿承认的结论：这是心理因素所造成的、某种形态的粮食革命、动物叛乱；虽然无法理解为何在世界各地同时暴发，可是问题的根源应该共通。确认了起因后，特别行动组便开始采取各种应对措施；可惜无论是使用强硬手段镇压、安排心理辅导、播放音乐试图缓解焦虑、利用鲇鱼效应刺激求生欲望，或改善畜牧业整体动物生活环境也无法带来任何帮助。动物们仿佛能够透过某种方式互通讯息，各地区的反叛状况如熊熊烈火，持续升温。 “说起来，动物隐忍至今才开始大规模反叛才是最奇怪的事吧？” “那些动物该不会发现自己才是现代食物链里最重要的一环吧？” “你听说了吗？最近大量暴发的疫症，是因为被感染的动物集体隐瞒症状，才会让病毒更快速地传播出去。” 虽然消息还没广泛泄露，可粮食计划署甚至联合国员工已有各类谣言在内部传开。幸运的是在事件扩大前，各部门高层已启动保密协议，才勉强把舆论压下。然而粮食库存，尤其是高级食材和新鲜食品的问题一时半刻恐怕解决不了。若是先进及发展中国家的粮食供应低于所需数量的两倍以下，恐怕就会引起惊慌。在现今高度焦虑的社会里，吃不完的美食似乎成了唯一能够抚慰心灵的安魂药；如果连这安全感也消失了，搞不好会演变成暴动。 “通知挪威渔业工会，我们将把之前拦下来那几篇关于鲑鱼养殖业黑幕的报导都放出去。让他们尽快准备说辞和反证，3到6个月之内能用上。与此同时，联络我们的人道组织，让他们呼吁群众抵制养殖鲑鱼的产品。” “让卫生组织配合，选几家名气高的医疗机构筹办‘提高亚洲人乳糖不耐症意识’的宣传活动，顺便让接下来的风向适当地暗示一下乳制品和健康没有太大关系。” “3个月前有几份被退回的疯牛症检验报告对吧？和当地的化验室说不用做二次验证了，直接确认疯牛症在蔓延。让受影响的牧场把自残的牛只当作疯牛症病例报销，申请保险赔偿。” “联系这几个地区的环保组织负责人，允许他们酌情举办抗议畜牧业造成气候变迁的示威活动。通知附近的企业利用这机会减低肉食供应当作响应环保课题。” “和鸡农工会商量，选几份他们能接受的报告，渲染一下鸡肉激素和鸡蛋对荷尔蒙和心血管疾病的影响。同时找几份反证报告，让一些提倡鸡肉好处的健身教练待机，在事件结束后迅速发表启动损害控制。” “把这份文档送去公共关系课，让他们关照一声文档里提到的几个国家，就说我们要发布一系列关于发达国家粮食浪费率及贫穷国家饥饿比例的报告，呼吁民众节约食物。联系各地志愿组织，提醒他们见机行事。” “让各大畜牧业商会妥协一次，撤回所有攻击素食主义者及培植肉的文章。就说粮食计划署和卫生组织欠他们一个人情。” 署长连续分发了好几项粮食计划署智囊团制定好的后备方案让下属紧急执行，若顺利的话大概能把粮食恐慌的暴发拖延至少半年。 “总而言之，必须确保先进及发展中国家的粮食供应，最坏的情况是调动落后国的配给暂时顶上。”署长当然知道这番话会引来某些热血年轻属下的不满，可如今没有行政治正确的余裕。何况要说热血，这些少年难道还比得上自己当年？加入粮食计划署短短3年便凭借出色表现升迁至部门主管，接下来数年更与数个学府和研究机构合作，构思出一份依靠无数演算模型得出的粮食革命方案。当年只是部门主管的署长，可谓雄心勃勃、志向远大，深信自己的方案能够掀起千层浪，彻底解决全球饥饿问题。可惜那份方案并未获得关注及承认，也没有收到拒绝的理由。只是好几年后在晋升副署长的庆祝会时，才从前署长嘴里听到了一句耐人寻味的醉话：“对很多人来说，即使只是知道世界上有某些人正遭遇着比自己更凄惨的状况，就足以慰藉心灵，成为让自己继续坚持下去的动力。” 所以署长虽理解，却没心思去安抚这些热血青年。问题的核心必须尽快解决，动物的叛乱必须平息，没时间也没余裕等待类似庄园农场那样的奇迹，期望动物们最终将自取灭亡。为此，署长和特别行动组及智囊团进行了好几回的检讨会议。最后，智囊团作出结论：必须把这次的事件当作社会问题看待，才能归纳出更有效的应对方案。于是粮食计划署又成立了另一个战略单位，并透过联合国的人际关系搜集了大量曾在上世纪从事采矿业、铁路业、棉花工业及有政治经验的实业家，让他们共同研究解决方案。一个月后，战略单位提呈了两份以地理位置、政治环境及历史背景为考量的对策方案。实施第一种方案前，先中止目前提供的一切甜头，然后透过观察，把个别畜牧场里较有影响力或顽强的个体给孤立出来并给予适当惩罚。惩罚手法可考虑独立监禁、某程度的折磨甚至扑杀。当然，事前最好能够了解当地风俗，并和动物爱护组织商量折衷方案再作最后判断。实行过几回的逮捕惩罚后，便可以开始妥协。这时候，可以酌情释放或给予受害者所属群体之前中止的甜头作为补偿。至关紧要的是后续营运方案，必须适当地调整目前的营运方式，前提是换汤不换药，并提供至少三个无法辨识但大同小异的选项，让全体牲畜产生拥有选择权的错觉。方案二则更适合相对落后的地区，一开始同样必须先中止目前提供的一切好处。接下来，把个别牧场里相对强势但自私的个体隔离出来，给予一系列特权。随着时间推移，让这些个体了解它们的权益将与牧场里其它动物的表现挂钩。若牧场的动物们合作便给予个体更多奖励，反之则剥夺某些权利。如此数次过后，这些个体便会自行形成小组织，自发地管控及镇压其它动物防止叛乱。牧场里的动物或会抵抗人类，但被同类管制时一般会比较收敛。战略单位实施计划不及半年，动乱事件便逐渐平息。世界各地纷纷传来捷报，某些牧场的运作效率甚至比之前更高，可说是意外之喜。动物革命算是告一段落，虽然往后整体畜牧业也许需要付出稍微多一点的代价，但如果各先进及发展中国家能够配合，把食物浪费率尽量控制在20%以下，短期内大概也不会影响世界经济。至于之前放出去的各种研究报告及畜牧业丑闻，也会随着时间被人遗忘。根据过往经验，大概半年就能平息；毕竟在美食之前，人类的意志其实相对脆弱。结论是，这次的粮食危机已化险为夷。然而，联合国粮食计划署署长却没能松下一口气，全因今天早上他在社交媒体的限时动态上看到了一篇令人忧虑的轶闻：东欧某国偏远小镇的农场主人信誓旦旦地告诉当地小报记者，最近值夜班的员工不断反馈他们听到田里的农作物深处，不时传来窃窃私语。相关文章：一瓶/没有楼梯的地下室一瓶/大怪兽（上）一瓶/大怪兽（下）

8月前

文艺春秋

城人小说

柠檬·猎食者

弱小的动物，即便在野外逃避了天敌的追捕，也逃不掉成为人类盘中餐的宿命。

1年前

城人小说

中港台

忧全球食物链被打断　河国荣未雨绸缪家中种菜自给自足

早已视香港为家的河国荣，意识到疫情下，全球食物供应链势将大受影响，居住在村屋的他决定在家中建小农场种菜，自给自足。

3年前

中港台

会员文

研究发现，淡水鱼能从汞污染中康复

加拿大渔业及海洋机构在安大略省偏远实验湖泊区进行的长达15年研究发现，只要人类停止制造释放至空气及水中的汞，遭到汞污染的淡水鱼便可以于短短几年内“康复”，由于人类所摄入汞的主要来源便是鱼类，汞的快速下降对于依赖卖鱼的社区和消费大量鱼的国家来说无疑是个好消息。除了二氧化碳排放，汞污染（mercury pollution）也是一个主要的全球环境问题──俗称水银的汞从天然途径或工业活动释放至空气及水中，并进入食物链内，而鱼类是人类从膳食摄入汞的主要来源。好消息是，一旦人类停止让汞进入生态环境中，鱼类可以于短短几年内从汞污染中迅速“康复”。 [nonvip_content_start] 在加拿大一个湖泊进行的长达15年研究发现，在汞的供应（进入湖中）停止八年后，甲基汞（methylmercury）的浓度──一种由细菌在水生生态系统中将汞制成的剧毒物质──在白斑狗鱼（Esox lucius）中下降了76%，在鲱形白鲑（Coregonus clupeaformis）中下降了38%。也称北方狗鱼（Northern pike）的白斑狗鱼，是分布于北美洲及欧亚大陆中高纬度水体中的一种大型掠食性淡水鱼；鲱形白鲑是北半球温带和寒带多种鱼的统称，其中的鲱形白鲑（lake whitefish），是北美洲五大湖（Great Lakes）最有价值的食用鱼之一，栖息地向北一直延伸至北极圈内。针对受到汞污染的鱼类可以于短短几年内“康复”的发现，领导这项研究的政府机构加拿大渔业及海洋机构的保罗．布兰奇菲尔德坦言，他并没有想到恢复程度可以如此之快。 “我们的研究发现，并不是这些鱼会迅速排出体内的汞。事实上，实验表明汞会留在鱼体内很长时间，但是，当新的污染停止时，快速的世代更替令汞浓度快速地下降。” 根据《新科学人》一篇报导，汞污染仍然是一个主要的全球环境问题，而小规模的金矿开采及煤炭燃烧是两个最大的来源。汞在大气中传播，然后降下并落到湖泊及海洋中，这种金属在淡水和海洋物种中的积累，引起了人们对吃鱼对人类健康影响的关注。不过，一旦污染停止，关于汞水平下降的速度，人们从观察中得到的结果知之甚少。为了找出答案，布兰奇菲尔德领导的团队在加拿大安大略省一组为科学而设的偏远实验湖泊区进行了一项研究，研究人员连续七年在其中一个湖泊中添加了汞，这数量相当与在北美洲被汞污染的水道中发现的平均数量。由于研究人员使用了具有独特同位素的汞，因此可以将污染物与雨中的任何污染物区分开来。研究小组停止在湖中添加汞之后，湖中的大型掠食性淡水鱼白斑狗鱼的甲基汞含量最高。但是，白斑狗鱼体内甲基汞浓度下降的速度却约是其他主要大体型物种，即鲱形白鲑的两倍。更快的恢复似乎可以解释为白斑狗鱼中的新鱼周转更快，平均来说，它们比鲱形白鲑年轻得多。布兰奇菲尔德说，汞的快速下降对于依赖卖鱼的社区和消费大量鱼的国家来说是个好消息。但他提醒说，研究小组在湖泊周围的森林及湿地中只添加了“极小部分”的汞进入水中，这些汞可能会在以后进入水中，突出这种污染物的持久性。针对布兰奇菲尔德领导的研究，IVL瑞典环境研究所的约翰．蒙特说，这项研究是一个“”独特的科学实验，很可能再也不会被重复”。他说，研究得出的结果是强有力的，证明了“我们一直假设的，但只是部分或间接地能够提供证据”。他认为说，这些研究结果经为促进减少汞排放的努力提供了一个强有力的论据。另外，新的研究显示，汞在超深渊区（hadal zone）积累率“非常高”，超深渊区是海洋最深的部分，最远可延伸到11公里。根据发表在《美国国家科学院期刊》（PNAS）上的这篇论文显示，自1950年以来，深海海沟沉积物中的平均积累率比1900年至1950年期间高出30%。烹调不能大幅降低鱼类汞含量汞是一种大量蕴藏于自然环境的元素，并以金属汞、无机汞及有机汞3种形态存在。甲基汞主要来自人类在工业活动中排出水体的无机水银离子，在河流、湖泊及海洋中被细菌转化为甲基汞。甲基汞是最常见也是最危险的的有机汞，容易被生物吸收，然后经食物链由极微小的植物和动物传到较大的生物；又可在鱼类体内积聚，并会与鱼类组织的蛋白质紧扣结合。因此，人类所摄入汞的主要来源便是鱼类，而烹调不能大幅降低鱼类的汞含量。甲基汞会在食物链中的不同生物体内积聚，鲨鱼、剑鱼、旗鱼、金目鲷及金鎗鱼（尤其是大眼金鎗鱼及蓝鳍金鎗鱼）等体型较大的掠食鱼类，会比食物链位置较低的非掠食性鱼类，在体内积聚更多汞。蓝鳍金鎗鱼是地球其中一种体型最大、速度最快的鱼类，广泛分布于世界各大洋，由于它的肌肉组织含有高浓度的甲基汞，并会随年龄而增加，美国罗格斯大学环境科学系教授约翰．莱因费尔德于9月刊于《美国国家科学院期刊》的一篇研究论文中表明，蓝鳍金鎗鱼的水银积累率可用作全球污染指数，揭示海洋中汞污染的模式、自然和人为排放以及区域环境特征，从而改善对来自海鲜的汞污染物的公共卫生风险评估。汞可能会以金属、蒸气、汞盐，或有机化合物的型态接触到人体，大部分病例的肇因是吃了汞污染的鱼、补牙时接触到银汞，或是在工作场合中暴露于汞之中。至于汞中毒症状依类型、剂量、方法及暴露时间长短而有所不同，可能的症状有肌肉无力、协调性变差、手脚麻痹、皮肤起疹子、焦虑、出现记忆问题、看、听跟说都变得困一般上，患者在发生汞中毒之后的5至10分钟之内就会有明显的症状，出现头痛、腹泻等。总之，发生汞中毒之后一定要采取紧急情况，除了多喝水，也应该去医院进行专业治疗，这样才可以更好的治疗。

3年前

会员文