餐车趴趴走新闻资料

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餐车趴趴走| 包车上门越来越受欢迎 “碌碌车”开到你家

她的餐车跟其它餐车有些不同，因没有固定的停驻点，也没有固定的营业时间，而是哪里有订单，她就驾着餐车上门服务。

2年前

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餐车趴趴走 | 聂凯汶和女友享受边旅游边工作流动咖啡车　全马跑透透　

NO NINE TO FIVE，是许多人向往的生活方式，不受朝九晚五的工作形态约束，能够自由自在、随心所欲地安排自己的工作时间，享受工作与生活的平衡。然而，有多少人敢于放下现实的残酷，投入自己想要生活？

2年前

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餐车趴趴走 | 传承哥哥手艺摆摊27年民欢大块面外脆内软

怡保兵如港大红花路草场旁边，有一辆由卢志民经营的“民欢大块面”餐车在此停驻。空气中弥漫着烘烤曼煎糕的焦脆香气，那是令人垂涎欲尝的迷人味道！卢志民（52岁）接受《大霹雳》社区报访问时指出，他从1996年开始售卖曼煎糕，如今已迈入第27年。他表示，他是从哥哥那里学得烹制曼煎糕的技巧，让他开启了售卖曼煎糕之路。 “我的哥哥以前向一名师傅学习制作曼煎糕，他学成之后没有做，较后传授给我，我就这样开始营业了。” 早前租档口开业他说，餐车只是做了约5年，早前是租档口开业，早上在巴刹、下午在茶餐室，都是售卖曼煎糕。他说，以餐车摆摊的开端地点是在怡保花园南区，营业了逾2年，惟生意平平；尔后于行管令时期才开始在兵如港售卖。询及为何想到要做餐车，他说因比较方便，省去了在档口里需把货物搬来搬去的麻烦，而且流动性也高。他说，餐车相对少了售卖限制，想卖什么都可以。 “茶餐室会比较限制，比如你卖一样，如果半途想要加卖一种食物，必须确保没有和其他档口相撞，以免抢了其他档口的生意；餐车则比较自由。” 他指出，不同于茶室档口，经营餐车必须承受日晒雨淋。开始只售传统口味卢志民披露，制作曼煎糕的主要材料有面糊、花生、牛油、砂糖和玉米。 “我只做传统的口味，即馅料有花生碎、砂糖及罐头玉米，还会加些牛油，让烤出来的曼煎糕更添香味。” 他说，制作曼煎糕饼皮的面糊，是用面粉、小苏打与酵母混合而成，通常一天需准备4桶面糊，即分为早上2桶，下午2桶售卖。加入自制花生更香他表示，面糊不是太多工序的材料，反而作为“点睛之笔”的花生才是需花费最多功夫准备；清晨约5时开始就要投入制作，全部过程皆亲自操刀，包括筛选、翻炒等。 “虽然有人交货，但还是觉得自己制作的花生香味更足，而且花生不宜放太久，一般上用上一至两天就要更换新的花生。” 在煎盘中倒入面糊后铺平，刷上一层牛油，撒上花生碎、砂糖及玉米，过了不久，香味扑鼻的曼煎糕就出炉了！尝试研制斑兰椰丝口味除了传统古早口味的曼煎糕，卢志民也有售卖斑兰椰丝口味的。他说，逾半年前开始售卖斑兰椰丝口味的曼煎糕，因在夜市看到很多顾客排队购买，所以也着手尝试研制这个新口味；即用班兰叶打成汁后，倒入面糊中混合而成。 “有些顾客会要求想要尝试用斑兰口味的酥皮，但里面的内馅要放花生，我也可以依据他们的要求调配制作。” 行管期间网卖材料包卢志民透露，其招牌取名“民欢”，是因“民”为其名字，而“欢”的意思是希望顾客吃了他制作的曼煎糕后，感到开心欢乐。他说，其档口在网购平台上，也曾推出曼煎糕的真空材料包，以让民众在行管令时期，自己动手制作曼煎糕，在家也可以品尝到焦香鲜脆的美食。【民欢大块面】营业时间：（早市）6：30am至10am 星期二、星期六：怡保翠林城早市集 75a, Lebuh Lapangan Siber 1, Bandar Cyber Ipoh, 31350 Ipoh, Perak. 星期四：白兰园巴刹 67, Jalan Sri Cempaka, Taman Cempaka, 31400 Ipoh, Perak. 星期五：昆仑山庄 Persiaran Wira Jaya Timur 23, Taman Gunung View, 31350 Ipoh, Perak. 星期日：昆仑喇叭巴刹 Jalan Gunung Rapat, Kampung Baharu Gunung Rapat, 31350 Ipoh, Perak. 营业时间：（午市）12：30pm至4：30pm 星期一至星期日：怡保兵如港大红花路草场旁边 Jalan Bunga Raya, Taman Pasir Pinji, 31650 Ipoh, Perak. （每逢星期一早市休息、每逢星期三全日休息）联络号码：011-6062 4524 价格：传统口味：1令吉40仙煎堆（班兰）椰丝：1令吉50仙

2年前

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餐车趴趴走| 祖传配方与独创叁巴酱融合婆婆蚝煎鲜香惹味

婆婆蚝煎起源于1980年，独有祖传蚝煎配方加入独创灵魂叁巴酱炮制，大粒肥美的蚝，新鲜又滑嫩，鲜香爽口，美味难以抗拒。

2年前

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餐车趴趴走| 让怡保人出门就能品尝炸雪糕复刻舌尖上回忆

27岁的林晓薇小时候常常在夜市里光顾炸雪糕摊贩，对炸雪糕的味道总是念念不忘，尤其是馅内包着草莓口味的雪糕，更是让她满心欣悦。可是，渐渐长大以后，她却发现要在市场上找到售卖炸雪糕的摊贩比较困难，想要回味小时候的味道也有一定的难度。于是，当她念完大学商业和酒店管理学士课程，准备到社会上工作时，开始萌起经营餐饮生意的念头。当时，她想起了炸雪糕，想要让大家回味小时候炸雪糕的味道，找回童年那一份美好的回忆。最终，她先在游客聚集的怡保旧街场开设了一家炸雪糕和炸鸡专卖店，后来再启动了餐车服务，好让本地的消费人不用特地跑到市区里，也能在住家附近便能品尝到炸雪糕的味道。旧街场开店难寻停车位 BluezChic总经理兼董事林晓薇受本报《大霹雳》社区报访问时指出，刚毕业时，她想要做一门与饮食有关的生意，于是只售炸雪糕和炸鸡的咖啡厅（Cafe）就这样在怡保旧街场列治街设立起来。然而，很多怡保人一听到咖啡厅设在旧街场都很苦恼，他们虽然想要到店里来吃炸雪糕，但却因为旧街场找停车位很困难，所以不愿意把车子开到旧街场来。 “于是，我便想说可以用餐车直接开到最靠近怡保人的地方，让怡保人可以在住家附近便能品尝到炸雪糕。” 第2辆餐车料下月启动如今，BluezChic的餐车已经推出了2个月，不过，林晓薇表示，她正在筹备增设第2辆餐车，预计第2辆餐车可以在下个月启动。到时候，餐车便可以载着炸雪糕到处去。猫山王口味最受欢迎她说，她的餐车只售卖炸雪糕，而目前餐车共提供5种口味的炸雪糕，包括猫山王、Orea、草莓、香草和巧克力口味。其中猫山王口味的炸雪糕是最受欢迎的炸雪糕，除了游客和本地人都会专门挑猫山王口味炸雪糕外，它也是店家极力推荐的口味。草莓炸雪糕还原儿时味道林晓薇本身偏爱草莓口味的炸雪糕，所以她的草莓炸雪糕也还原了小时候吃到的那个味道。她表示，店里的炸雪糕外脆内冷，来年她希望能够推出更多口味的炸雪糕。餐车跟咖啡厅营运有别她指出，餐车跟咖啡厅的经营定位是不一样的，咖啡厅是固定地设在一个地点，让消费人可以轻易地找上门来，而餐车则是流动性的，一旦碰上雨天，餐车也很难开档。 “目前，我们白天会在一些固定地点摆摊，晚上则在夜市开档。至于星期六和日则会走入旅游区，到二奶巷和昆仑浪去摆卖。此外，我们也有承接生日、入伙等活动。” BluezChic餐车的摆摊时间表：星期一下午1至4时：巴占喂食街和万里望马来亚银行下午4时至晚上11时：万里望夜市和老黄芽菜鸡星期二下午1至4时：巴占喂食街和万里望马来亚银行下午4时至晚上11时：怡保花园夜市和老黄芽菜鸡星期三下午1至4时：巴占喂食街和万里望马来亚银行下午4时至晚上11时：翠林城夜市和老黄芽菜鸡星期四下午1至4时：巴占喂食街和万里望马来亚银行下午4时至晚上11时：SPPK夜市和老黄芽菜鸡星期五下午4时至晚上11时：第一花园夜市和老黄芽菜鸡星期六上午11时至傍晚6时，二奶巷和昆仑浪傍晚6时至晚上11时：万里望组屋夜市和老黄芽菜鸡星期日上午11时至傍晚6时，二奶巷和昆仑浪傍晚6时至晚上11时：巴占夜市和老黄芽菜鸡

2年前

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餐车趴趴走 | 拜师学艺卖“曼煎糕” 帅气小伙圆餐车梦

他今年25岁，是一辆专售“曼煎糕”的餐车老板。

2年前

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餐车趴趴走|安哥雷餐车受食客青睐 . 罗惹麻芝 21年好味道

21年前，新型餐车还未崛起，安哥雷就已驾着他的传统餐车，四处去卖好吃的罗惹（Rojak）和麻芝，这些年来是许多人记忆中的好味道。

2年前

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【餐车趴趴走】陈朝雄线上卖“地瓜球”转型餐车芝士鸡扒汉堡受欢迎

要变才能求存！来自实兆远的陈朝雄，先是在行管期间以线上销售的方式自制“地瓜球”售卖；一段日子后发现销售下跌，他就求变求存，先是学习烹饪更多的食物，接着经营起了餐车。

2年前

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餐车趴趴走| 主人异国爱上中东小吃回马创业校巴变餐车卖沙威玛

位于金宝新街场哈拉地玛一路的空地上，于2个月前开始出现一辆青绿色校巴，若开车经过不仔细瞧瞧，你可能会以为这仅是一辆遭荒废的校巴，可只要走近观察，就会发现它其实是一辆货真价实的餐车！

2年前

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餐车趴趴走 | 夫妻档餐车经营 . 洪记猪肠粉挑逗味蕾

说起猪肠粉，总会想起那顺滑嫩白的猪肠粉，浇上几滴葱油和酱油、淋上冬菇汁及咖喱，再撒上炸得酥脆的葱头和芝麻，配上酸辣的青辣椒，张嘴一口吸溜下肚，以多元味道挑逗味蕾，是许多人从小吃到大的美食代表之一。

2年前

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餐车趴趴走| 39岁青年摩托餐车方式经营狮尾炒糕色香味俱全

中午时分，狮尾巴刹外飘来阵阵锅香味，原来是炒糕餐车开档啦！

2年前

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餐车趴趴走｜外表黄色亮丽驻扎怡旅游区 GB咖哩面包鸡餐车飘香

餐车近年来大行其道，市面上冒出各式各样的餐车，令餐车业百花齐放。在怡保，除了可以在夜市发现餐车的踪影，外表黄色亮丽的GB咖哩面包鸡餐车是在人气旺盛的旅游区驻扎的餐车，吸引游客的目光。 GB咖哩面包鸡餐车的主角就是咖哩面包鸡，以金黄色圆润，内馅香喷喷的咖哩面包鸡俘虏了游客的心。这个金褐色的圆面包或方面包内有乾坤，把面包切开，再解开密封的咖哩鸡纸，浓郁的咖哩香气令人食指大动；以酥香的面包蘸点香浓的咖哩汁，真的是美味满点哦！古维俊：经营餐车贴近顾客 GB咖哩面包鸡餐车负责人古维俊表示，咖哩面包是一种老少咸宜的美食，而该餐车售卖的咖哩面包鸡是没有采用椰浆，味道不会太辣，老少都适合食用。他指出，GB咖哩面包鸡店是于2020年6月创立的实体店，当时还处于疫情期间，后来为了寻求突破，在2021年开始增设餐车服务，以餐车方式经营以更贴近顾客，目前共有4辆餐车，多数停驻在旅游区。他说，该餐车主攻旅游旺区，在怡保旅游区即旧街场二奶巷、新街场姚德胜街、戏院街停驻，其中在戏院街土霸旺土产店前更提供“得来速”服务，让顾客不必下车也可以买到香喷喷咖哩面包鸡。黄金原味面包最热卖他表示，咖哩面包鸡有黄金原味和东炎口味，而面包有班兰和竹炭面包，最热卖的是黄金原味面包。除了咖哩面包鸡，还有咖哩面包螃蟹。他说，咖喱面包鸡有两种尺寸，大的长方形面包可供4至6人享用，圆形的小型咖喱面包鸡属一至两人份。他透露，在餐车的顾客群当中，获得三大民族顾客光顾，其中游客占了80%，有者曾一口气购买50个面包鸡。每天售新鲜出炉咖哩面包鸡他指出，咖喱面包鸡是每天由经验丰富的师傅在中央厨房负责制作，出炉后带上餐车售卖，让人们可以购买到最新鲜的咖哩面包鸡。在新街场旅游区土霸旺土产店和晚上在德记老字号炒粉前停驻，都有在店内设堂食服务。他说，咖喱面包鸡是边做边卖，由于制作面包要发酵，还要煮内馅咖喱鸡和烤面包，每次生产一批约有50个需要2个小时。一般上，咖喱面包鸡放在冰箱里可以存放三天。他表示，餐车内设有微波炉，可为顾客把食物弄热。增8餐车进军吉隆坡市场他透露，餐车也有售卖手工制作的古早味沙翁，沙翁与甜甜圈的造型不一样，是制作方块状，质感松软，味道香甜，受到不少人喜爱。他说，经营餐车的优点是比开设实体店的成本少，流动性比较大，可以驾著餐车到各州包括槟城、金马仑、吉隆坡等旅游区趴趴走停驻；此外，也提供上门到会服务，参加户外活动等，餐车的好处就是流动性比较大。他指出，购买一辆全新的餐车约耗资8万令吉，加上安装白钢、贴纸等配件共12万令吉。11月会增加8辆餐车进军吉隆坡市场，扩展餐车服务。【本期餐车】餐车名：GB咖哩面包鸡餐车特色：咖哩面包鸡、沙翁地点：二奶巷（只限周末和公共假期）上午10时30分至晚上7时怡保姚德胜街和戏院街（每天上午10时30分至晚上7时，晚上7时过后停驻在戏院街德记老字号炒粉前）

2年前

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停驻和丰大街路旁餐车卖扁担饭受欢迎

扁担饭是我国多元种族的美食之一，早年的业者因为用扁担挑在肩上沿途叫卖，扁担饭之名也因此而来。和丰有一名业者保持传统，只是扁担换成餐车，在和丰大街售卖扁担饭，颇受当地人欢迎。

2年前

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【餐车趴趴走】这餐车是你寻找已久的台湾风味安仔盐酥鸡飘香

逛夜市时，有一辆黄色的餐车格外吸睛，餐车上有一只鸡的卡通图案并标明“安仔台湾盐酥鸡”，是你寻找已久的台湾风味。只见餐车前开档的男主人忙着开炉油炸小吃，女主人则忙着卖小吃，而即炸即卖的小吃有招牌盐酥鸡、炸香鸡排、起司薯角、盐酥炸菇、盐酥蟹柳和盐酥苏东。杨邦安将炸好的盐酥鲍鱼菇捞起，功夫到家的他炸起小吃来爽脆而不油腻。秘方源自台湾师傅现年48岁的档主杨邦安和妻子叶淑娴（47岁）接受《大霹雳》社区报访问时表示，他们所售卖的台湾小吃趋向于台湾的正宗原味，秘方源自于台湾师傅。杨邦安谈起从事台湾小吃的渊源时说，20年前，他原本在怡保一间台湾餐厅做厨房工作，后来台湾老板决定结业和回去台湾发展，那时起，他决定自己出来卖台湾小吃，并选择在夜市营业，结果就这样创业和做了15年。开始时，他没有餐车，卖的只有一种小吃，即台湾小吃──盐酥鸡。这是一种用切成小块的鸡肉，经过调味料腌制后，再裹上淀粉和沾上九层塔一起炸，炸好后，可根据顾客需求撒上辣粉和芝司酱添加风味。他说，这也是100%根据台湾手法炮制盐酥鸡，而市场上，不是所有盐酥鸡都有放九层塔。购餐车后增小吃类别他表示，直到5年前他购买餐车后，增加了小吃的类别，开始加上炸鸡排等小吃。他指出，虽然曾卖甜不辣（Tempura），即用蔬菜裹上淀粉糊油炸，但接受度不高，最后唯有放弃售卖该小吃。而在各小吃中，目前最受欢迎的是盐酥鸡，其次是香炸鸡排。其炸鸡排很大片，是采用鸡胸肉，经过拍打而变得更薄、大和疏松，再用自己改良的秘方腌制一晚和以干粉酥炸。他边炸，边卖，因为冷了就没有那么好吃了，刚炸好的小吃香喷喷，吃在口里酥脆无比，且不油腻，令人忍不住一口接一口。目前每天会准备10至15公斤的鸡肉，制作盐酥鸡和香炸鸡排。受邀公司团体活动卖小吃如今除了在夜市售卖小吃，一些公司或团体举办活动，也会邀请他的餐车在活动上准备台湾小吃。他说，2年前疫情造成的打击并不大，因为餐车可以趴趴走，当时他照样可以在花园住宅区开档营业。其餐车还会根据节日进行装饰，例如中秋节，就挂上灯笼；农历新年就挂新年饰物，以增加佳节气氛。在价格方面，每份盐酥鸡售7令吉、炸香鸡排10令吉、起司薯角7令吉50仙、盐酥炸菇5令吉50仙、盐酥蟹柳6令吉50仙和盐酥苏东9令吉。【本期餐车】餐车名：安仔台湾盐酥鸡餐车主人：杨邦安特色：台湾小吃如盐酥鸡、炸香鸡排、起司薯角、盐酥炸菇、盐酥蟹柳和盐酥苏东营业地点：星期一：昆仑喇叭卫星市夜市星期二：怡保东区（新都）夜市星期三：巴占百合花园夜市星期四：SPPK夜市星期五：第一花园夜市星期六：万里望夜市星期日：巴占大众银行夜市营业时间：下午4时30分至晚上10时

2年前

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餐车趴趴走| 从三轮车升级至餐车模式祥记炭烧肉干卫生好吃

走入金宝早市，总能够看到一辆肉干餐车驻守在早市末端，这辆从三轮摩托车起家的肉干行，第二代掌托人刘宇铭接手餐车至今已有20年，并将原本的三轮车升级至餐车模式，除了更干净卫生，也方便到各处售卖。

2年前

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餐车趴趴走| 臭婆娘臭豆腐餐车多样化创新好惹味

臭豆腐闻起来虽臭，但吃起来香，且外酥内软，配上酸酸辣辣的腌蔬菜，味道一级棒。

2年前

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