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农的传人 | 暴打柠檬茶爆红带动身价种香水柠檬受追捧

香水柠檬是源自台湾培育的新品种柠檬，虽然多年前已在本地种植，但如养在深闺般默默无闻，直到最近市场的暴打柠檬茶爆红，香水柠檬才得见天日。

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农的传人 | 暴打柠檬茶爆红带动身价香水柠檬受追捧

香水柠檬是源自台湾培育的新品种柠檬，虽然多年前已在本地种植，但如养在深闺般默默无闻，直到最近市场的暴打柠檬茶爆红，香水柠檬才得见天日。

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农的传人 | 暴打柠檬茶爆红带动身价种香水柠檬受追捧

香水柠檬是源自台湾培育的新品种柠檬，虽然多年前已在本地种植，但如养在深闺般默默无闻，直到最近市场的暴打柠檬茶爆红，香水柠檬才得见天日。报道、摄影：黄顺光香水柠檬是源自台湾培育的新品种柠檬，虽然多年前已在本地种植，但如养在深闺般默默无闻，直到最近市场的暴打柠檬茶爆红，香水柠檬才得见天日。香水柠檬不仅适应性好，抗病强，抽梢能力强，挂果多，而且结出来的果子含有很高的柠檬酸，但一直以来受到忽视，果农也因其价格持续走低，曾忍痛将果树砍掉改种其他水果。但是，香水柠檬终于时来运转，随着市面上出现一种称为“暴打香水柠檬”的饮料，并获得消费者的偏爱后，香水柠檬目前已是炙手可热。果农：疫前价低多数被砍掉在甘文丁阿逸布爹种植各种蔬果的果农林月淋说，其爷爷在约20年前便在果园的四周栽种香水柠檬，除了出售果实，也因为柠檬长有又长又尖的长刺，可以作为围篱防范窃贼或野生动物潜入，一举两得。她指出，在接手经营爷爷的果园时，虽然发现果园周遭都是柠檬，但不清楚是什么种类，由于当时柠檬的价格偏低，在疫情前便将大部分的柠檬砍掉，改种其他较有经济效益的蔬果。有人寻购后重新栽种 “疫情过后，突然有人前来寻购柠檬，当时我才知道爷爷栽种的是香水柠檬，于是便动手以高压嫁接法，重新栽种香水柠檬。” 李月淋表示，栽种香水柠檬并不难，只要有足够的水份及肥料，加上一般的除草，香水柠檬从幼苗种植了3至4个月后会开花，然后结果。香水柠檬在长至4、5尺高不会再长高，惟其枝叶会向旁开散，所结的果是二三成串，一棵树一次可以结上百余个柠檬，而且是长年开花结果。每棵香水柠檬每个星期可以产约5至6公斤的果实，每个果实的重量由100克至250克不等，每个果实的长度约半尺，而每棵香水柠檬若照顾得当，可生长至20年也没有问题。抗病能力强果蝇退避三舍香水柠檬的抗病能力相当强，由于果皮含有呛鼻的青柠檬素，果蝇也退避三舍，只有吃叶虫会在柠檬外皮作窝，造成果实外层出现斑驳的小洞，惟果肉仍完好无缺。香水柠檬的果型修长，大而无核，最大的特色是果皮味道是清甜的，完全没有其他柠檬的苦涩味道，可以制成香水，或直接切片泡水，因其汁水香气浓郁，故有“香水柠檬”之称，因其无核所以也叫“无核柠檬。” 香水柠檬在马来社会也受到广泛的使用，这种柠檬因果实如鳄鱼蛋般，因此被巫裔称为“Telur Buaya”，被用来制为“亚杂”等菜肴。用有机肥产果量更多林月淋表示，要果树长出硕大及健康的柠檬，她一般上是采用有机肥料追肥，有机肥也会让柠檬的产果量更多，成熟的香水柠檬也会拥有更多的果汁。她指出，香水柠檬近年来已在国内崛起，这是因为近年来市场出现了暴打香水柠檬饮品，让香水柠檬的身价也高涨，许多饮食店业者都在寻找。暴打香水柠檬茶的作法是将香水柠檬切片后与冰块一同置入容器，然后以锤子不断地暴打柠檬片，让柠檬汁与柠檬皮的清香味水乳交融，可以加入红茶或蜜糖，就是一杯味道芬芳及甘醇可口的香水柠檬茶了。暴打柠檬茶的风行带动了香水柠檬的市场及价格，目前国内又吹起重种香水柠檬之风，而香水柠檬的价格也趋稳定，每公斤的批发价介于4到5令吉之间，之前每公斤只有约2令吉。受市场欢迎试种尤力克柠檬林月淋说，其果园也在试种源自美国的尤力克柠檬（Eureka Lemon），这种柠檬也相当受到市场的欢迎。她表示，尤力克柠檬的特色是其顶部明显凸出，典型的亮黄色外皮厚度中等而且结实，散发清新香气，果肉呈黄色，果汁相当的酸。她指出，尤力克柠檬与香水柠檬的最大分别，是尤力克柠檬要等到外皮黄后才适合采撷，香水柠檬则是在外皮仍青色时便要采下。此外，果蝇喜欢叮螫尤力克柠檬并在果实内产卵，因此必须在果实长出不久便包裹，否则会引来果蝇产卵，造成果实受损。果汁饱满味道清香尤力克柠檬的型状呈圆型，其果汁饱满水份多，由于味道清香，可以用于美容，也受到饮食店的欢迎，可以制成柠檬水等。李月淋表示，目前市场上售卖的尤力克柠檬多是由澳洲入口，但价格偏高，因此目前市场上也有果农开始大量栽种，以开拓国内的尤力克柠檬市场。

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