香菇鸡麵线汤新闻资料

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【留住妈妈的味道】得奖作品分享────永远，没有太晚的开始/香菇鸡麵线汤

香菇鸡面线汤，或许不是精致风味的菜肴，却是我们最具意义的一道料理。自小，父母亲都会为我和哥哥庆祝生日，我们的庆祝方式并不是生日蛋糕，而是一碗热腾腾专为寿星准备的——香菇鸡面线汤。在父亲去世后，母亲尝试学煮这道料理，我知道里头传递的不仅仅是母亲想传承父亲对我们的爱，还有她坚持这项习俗的执着，里头蕴含着不想让子女失望的心意。母亲总说她的厨艺不如父亲，每每下厨煮面线汤时总会碎碎念：不好吃不要怪我啊。母亲是到了不惑之年才开始学烹饪的。母亲或许从来没有发现，在她看似笨拙的后半生学习路上，她煮的菜肴已经在岁月的洗涤之下自成一格，那一碗碗香菇鸡面线汤正滋养着孩子的成长之路，每年生日，再丰盛的佳肴也比不上母亲煮的生日面线汤，是一种难以叙述却埋藏在记忆里母爱的萦绕。母亲离开5年了，时光飞逝。感谢一路走来能够与母亲若好友般相处，让我们之间所有的回忆都定格在温馨与美好。痛失母亲的遗憾曾经让我无法好好地安顿自己，最后在时间熬煮之下慢慢、慢慢地教会自己捡起碎成一地的美好片段，再重新拼凑、重新出发。母亲教会我，永远没有太晚的开始。谨以此文，祈愿母亲在世界的另一端：欢喜自在，心无挂碍。所需材料╱ 手工面线1扎、香菇100克、全鸡一只切块、菜心200克切段、鸡蛋6颗、小葱头适量、清水2000毫升、姜适量。【调味料】酱油4汤匙、晒油5汤匙、麻油适量、胡椒粉适量、花雕酒适量。制作歩驟╱ 1）鸡肉加入调味料腌制2小时或以上。 2）清水加入盐和食油煮沸，加入青菜焯水，捞起备用。 3）姜丝和小葱头以热油爆香，加入腌好的鸡肉翻炒后盛起备用。 4）把浸泡好的香菇连水及清水倒入锅中焖煮30分钟。可捞起滚汤中的浮沫，在熄火前以食盐调味即可。 5）锅中倒入清水煮沸，将面线焯水约2分钟，捞起盛碗。 6）将备好的青菜、鸡蛋、香菇和鸡肉放进盛好面线的碗内，淋上热乎乎的汤底，在享用前撒上葱姜油即大功告成。

3星期前