鸡汤新闻资料

简

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才道三四

才道三四 | 邱武才 – 并非鸡汤，而是人生格局

某个周末，无意中在脸书上发现一则帖文，写着：“讨厌一个人，其实没必要撕破脸”，就因这句简单有力的句子，让我决定继续看下去

4月前

才道三四

问药

周志辉／高胆固醇血症病人适合喝鸡精吗？会不会太油呢？

问：医生说我爸爸有高胆固醇血症，不能够吃太油的食物，像鸡精很营养但会不会太油呢？高胆固醇血症病人适合喝吗？答：高胆固醇血症是指血液中胆固醇水平过高，增加心血管疾病风险。为了应对这种情况，减少饮食中的饱和脂肪和胆固醇摄取量至关重要。一般市售的鸡精在制造过程中，会经过高速离心去除油脂，主要成分为蛋白质，每百毫升鸡精含有约8至9克的蛋白质和短肽，脂肪和胆固醇含量相对较低，甚至比一般的鸡汤还要低。因此，适量食用鸡精可以作为营养补充品，不会直接影响血液中的胆固醇浓度。然而，若要有效控制胆固醇浓度并改善心血管健康，除了按时服药，还需要控制饱和脂肪和胆固醇摄取量，增加蔬菜水果的摄入，提供丰富的膳食纤维和均衡的营养，这样才能全面照顾心血管的健康。【问药】相关稿件：周志辉／油切茶适合40岁的胖女人服用吗？周志辉／年迈的父亲最近经常腹泻，和吃维他命C有关系吗？周志辉／想问吃蓝藻和绿藻对甲亢有帮助吗？周志辉／备孕，就一定要吃叶酸吗？没吃的话，生出来的宝宝会不有问题呢？药物应该怎么吃才有效？读者所有问题，可电邮到：[email protected]。

11月前

问药

星云

地胆头鸡汤/张雅芳（三马拉汉）

近来，天气酷热。今早，我在院子里为植物浇水时，看到满地繁衍的地胆头，大大棵小小棵的都有，甚是喜悦。 “不能让地胆头断根。它是有医疗作用的草本植物，你的命就是它救回来的。” 先父的叮咛声音又在我耳际响起。以前，乡间不乏一些草本植物，无论是屋子四周围或是后山，到处都是“宝贝”。软骨草、地胆头就是乡里人口中的无价之宝。几天下来，喉咙疼痛，感觉身体发热气。我想喝地胆头鸡汤了，正好可以解暑。我拔了两棵地胆头，连根带叶地洗净后，准备下锅。想到地胆头炖鸡汤，得要家乡菜园鸡作为食材，这样炖出来的鸡汤才好喝。恰好冰箱里还留有姐姐带给我的家乡菜园鸡，于是我便挑了几块鸡肉，下锅炖了。屈指算一算，大约有二十多年没喝地胆头鸡汤了。地胆头，在我生命历程中有着深刻的故事。小时候，因为患上肾病，所以与地胆头结下了缘分。那天早上，我在老家门前一片空地上与姐姐玩跳飞机游戏。跳着跳着，姐姐突然停下来，俯视我许久。她们发现我的脸有浮肿迹象。我确定自己没有被蜜蜂蛰，没被虫子咬。姐姐跑进胶林，将我的症状告诉父母。父母获悉后，匆匆忙忙地从胶林赶回来。看了我的情况，他们马上放下工作，带我去医院看医生。那时，交通不发达，父亲用Yamaha摩托车载着我和母亲，一路往码头前进。我们上了客船，船沿着拉让江岸前进。那应该是我第一次坐客船。我开心地把手伸到窗外，任由溅起来的水珠打在手上。那时，我还小，读不懂父母脸上的哀愁，只知道眼前的一片新风景特别吸引人，殊不知我这一病带给父母多少辛劳。有消肿利尿之功效客船抵达诗巫码头时，印象中是父亲叫了德士去到刘钦侯医院挂号。医生诊断出我有肾病，需要留院观察。在医院的那段日子，我印象很模糊。我只记得白色的床铺，穿着白色的医务人员，还有守在我身边的母亲。而父亲家里医院两边跑。那段日子，我不能吃咸的食物，需要禁口。出院后，母亲在准备一家人的三餐时，需要在食物加调味料之前，先装一份留给我。好长一段时间，我吃的都是淡味的菜肴。求学期间，我更不能参与任何运动，失去了很多我想拥有的自由。后来，不知道父亲哪里弄回来一些地胆头。他说地胆头有消肿利尿之功效，对肾病有帮助。于是，他在院子里种了很多地胆头。地胆头繁衍后，他去叶留根，煲水给我喝。我很听话，每每一仰头，一杯就喝尽。由于身体没有任何不良反应，父母让我继续喝着有点带苦的地胆头水。母亲偶尔会用地胆头煲鸡汤给我喝。汤一出锅，飘香四溢，往往都是我这老幺先享用。那或许是我不幸中的幸福。这鸡汤可不一样了，淋饭就可以让人吃下两大碗。后来，我的肾病慢慢好起来了。三十多年，肾病没复发，没吃药，没复诊，我也没理会了。父亲在世时，一直坚持翻种地胆头，就种在老家后面的山坡上。那一段离乡背井的日子，一旦回乡，父亲会去拔一些地胆头洗净，一些煮来喝，一些晒干。当年父亲总会在我收拾行李箱时，塞来一包晒干的地胆头根，并交代我，要记得煮来喝。我一直把父亲的话记在心里，哪怕是久久煲一次，当开水喝，也窝心。当年在外地，要喝地胆头水，都靠着父亲那晒干的地胆头根。人在外乡，拉近彼此的是这样的一种情。 8年前，搬回砂州后，发现院子里有两棵地胆头，喜出望外。那是家婆种的。她说客家话叫“地斩头”。原来，在以前的年代，地斩头堪称客家“土人参”，炖肉食补疗效非常显著。根据记载，地胆头第一次出现在一本道家的《庚辛玉册》这本典籍上。话说这本道家典籍距今已有接近600年的历史，但它并没有被保存下来，而后人之所以会知道地胆草，靠的还是《本草纲目》的转载。这么说来，它还是受中医药典籍承认功效的草药，我当然不能让它断根。我知道，地胆头有一定的疗效，所以一直都把它当作是宝。虽说它是一种良药，但药性偏寒，体虚者忌之，寒症者以及孕妇勿用为妙。换句话说，不是所有人都合适用它作为医疗之用，应该慎用。到今天为止，院子里一直繁衍着绿油油的地胆头，满地都是。回忆过去，后山不乏这样的一片风景。喝着地胆头鸡汤，延绵的却是一种难以言喻的情。

1年前

星云